THERMOMIX página 5

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MOUSSE DE YOGUR Y PIÑA, sin azúcar, sin grasa

MOUSSE DE YOGUR Y PIÑA, sin azúcar, sin grasa

Mousse de yogur y piña sin azúcar y sin grasa

Con rodajas de piña en su jugo sin azúcar  he preparado una mousse rápida y rica, con muy pocas calorías.

La piña se adapta a muchas recetas de postres y en ésta me gusta especialmente porque es un postre muy rico y ligero.

Como veréis en los ingredientes, apenas lleva grasa y he puesto edulcorantes en lugar de azúcar. Si quieres hacerlo con azúcar o miel id a mi tema  equivalencias entre azúcar, miel y edulcorantes.

La piña tiene un alto contenido en vitamina C, B, A, E y K. Hierro, calcio, fibra y encimas. Es buena p...

postres light: FLANES Y CREMAS postres light: FRUTAS THERMOMIX

Bebida de avena sin azúcar

Bebida de avena sin azúcar

Bebida de avena sin azúcar

Esta bebida de Avena, también mal llamada leche de Avena, es un alimento refrescante, rico y muy digestivo.

La avena es un cereal con proteínas de alto valor biológico, es alta en fibra soluble y con muy pocas grasas saturadas.Contiene Polifenoles que son antioxidantes, entre otros nutrientes, y tiene un efecto prebiótico en el intestino gracias al Betaglucano.Estabiliza los niveles de azúcar en la sangre y sacia, con lo cual ayuda a comer menos.

La canela también ayuda a mejorar los niveles de azúcar. Contiene manganeso, fibra, hierro y calcio....

THERMOMIX BEBIDAS FRIAS Cocina Vegana

Hummus de Alubias y Remolacha, con ajo negro

Hummus de Alubias y Remolacha, con ajo negro

Hummus de Alubias y Remolacha con ajo negro

 

En esta ocasión os traigo una receta de hummus diferente, es un hummus hecho con alubias y remolacha, dos alimentos muy beneficiosos para nuestra salud, cargados de buenos nutrientes y antioxidantes. También el ajo negro le aporta un sabor exquisito y todos su beneficios. 

Como tomamos desde hace tiempo el hummus de garbanzos y remolacha notamos cierta diferencia: lo encuentro más suave, aunque al llevar remolacha en la mezcla de sabores no se aprecia bien con qué está hecho.Las alubias o judias, podéis ponerlas blancas, pinta...

LEGUMBRES THERMOMIX Cocina Vegana AJOS Y CEBOLLA NEGROS

Salmorejo de cerezas y tomate

Salmorejo de cerezas y tomate

Salmorejo de cerezas y tomate

Las protagonistas de esta receta de salmorejo son las cerezas. De plena temporada, son un fruto exquisito, muy apreciado. A mi particularmente me gustan mucho y aprovecho la temporada para hacer muchas recetas con ellas, tanto dulces, como saladas.

Los beneficios nutricionales de las cerezas son múltiples.Son una gran fuente de beta-caroteno, pues contienen 19 veces más que las fresas y los arándanos. Tienen vitaminas C, E, y potasio, magnesio, hierro y ácido fólico. Son aptas para los diabéticos, con un índice glucémico de 22 y además contienen mucha f...

THERMOMIX CREMAS Y SOPAS FRÍAS GAZPACHOS

Helado casero de aceite de oliva virgen extra, sin azúcar

Helado casero de aceite de oliva virgen extra, sin azúcar

Helado casero de aceite de oliva virgen extra sin azúcar

El aceite de oliva virgen extra tiene grandes beneficios para nuestra salud. Es el aceite vegetal más sano y el mas sabroso. Tiene un 99,9% de grasas y no tiene colesterol. Aunque es rico en calorías éstas son de buena calidad: grasas insaturadas y monoinsaturadas, que nos protegen.

Previene las enfermedades cardiovasculares. Es antioxidante y un antiinflamatorio natural. Ayuda al sistema circulatorio, regula el colesterol y previene la diabetes. Rico en vitaminas, reduce la hipertensión y tiene muchos mas beneficios.

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THERMOMIX HELADOS, SORBETES, GRANIZADOS

Salmorejo de tomate y melocotón con melva

Salmorejo de tomate y melocotón con melva

Salmorejo de tomate y melocotón con melva

Esta receta está basada en el clasico salmorejo cordobés y en la nueva receta de salmorejo con menos calorías.

El melocotón tanto en textura como en sabor le va muy bien a esta crema tan apreciada. Los tomates que he usado son de pera, que suelen ser mas dulces, y como guarnición he puesto melocotón en conserva de los que yo preparo, que acompañan muy bien.

 Para completar la guarnición he puesto melva en conserva.La Melva es un pescado azul, es una gran fuente de proteínas y vitaminas entra las que se encuentran la A, D y B. Dest...

CREMAS Y SOPAS FRÍAS SALMOREJO CORDOBES THERMOMIX

Chutney de higos y manzana

Chutney de higos y manzana

Chutney de higos y manzana

Aprovechando que todavía tengo higos, he hecho un chutney de higos y manzana. Es una confitura agridulce, con un toque picante y aromático por las diferentes especias que lleva. Con cebolla, cáscara de naranja, azúcar y el contrapunto del vinagre, le dan un sabor muy especial.Se utiliza en la gastronomía Indú para acompañar diferentes carnes, patés y quesos. También está bueno sobre tostadas.Normalmente se hace con higos frescos, pero también se puede hacer con higos secos. La diferencia con respecto a la receta es que en el caso de usar los higos secos se tien...

FRUTAS SALSAS THERMOMIX

SALMOREJO DE MANZANA Y TOMATE, mi intervención en PTV Córdoba

SALMOREJO DE MANZANA Y TOMATE, mi intervención en PTV Córdoba

Salmorejo de manzana y tomate

Hace unas semanas me pidieron una vez más desde Procono TV Córdoba que fuera a preparar en plató una receta de salmorejo, pero algo diferente.

Después de darle algunas vueltas, me decidí por preparar un salmorejo de manzana y tomate, que es una receta muy rica y suave. Al no llevar pan, que se sustituye por manzana, tiene menos calorias que el salmorejo tradicional pero un sabor bastante similar.

Esta receta de salmorejo de manzana se emitió en directo en el programa Có...

COCINA CORDOBESA CREMAS Y SOPAS FRÍAS SALMOREJO CORDOBES THERMOMIX

VASITOS DE CREMA DE VAINILLA Y CHOCOLATE

VASITOS DE CREMA DE VAINILLA Y CHOCOLATE

Vasitos de crema de vainilla y chocolate   Estos  vasitos son una solución fácil y rápida para un postre sencillo y rico que gusta a toda la familia. Se pueden hacer de un día para otro. La presentación los hace mas festivos, y también podéis presentarlos en copas.

Los ingredientes van bien detallados y podéis sustituir azúcar por edulcorantes.

Para ello os aconsejo que visitéis mi tema de equivalencias entre azúcar y edulcorantes.

Cómo se hacen los Vasitos de crema de vainilla y chocolate:

Comenzamos triturando los bizcochos en Thermomix: Los troceamos...

Postres: Copas Vasitos THERMOMIX

ROSCA DULCE DE ARROZ INTEGRAL Y MELOCOTÓN, LIGHT

ROSCA DULCE DE ARROZ INTEGRAL Y MELOCOTÓN, LIGHT

Rosca de arroz integral con leche

Esta rosca dulce de arroz integral con melocotón en conserva se me ocurrió hacerla para un postre especial y tuvo mucho éxito. 

Es suave, aguanta perfectamente el corte y gusta a todos, porque conserva intacto el sabor del arroz con leche tradicional.

Además, la presentación es bonita y sencilla y se presta a ponerle lo que mas nos apetezca: nata, merengue, frutas rojas, virutas de chocolate, etc. Yo la he compañado con melocoton en almíbar y canela molida.

Cómo se hace la rosca de arroz integral con leche: Poner en el vaso del Ther...

ARROZ postres light: VARIOS THERMOMIX

CHOCOLATE A LA TAZA, SIN AZÚCAR, SIN GRASA

CHOCOLATE A LA TAZA, SIN AZÚCAR, SIN GRASA

Chocolate a la taza sin azúcar, sin grasa   Me he dado cuenta de que en el blog no tengo receta de chocolate a la taza. Yo siempre lo hago de bajas calorías, sin azúcar. Con leche desnatada, y cacao sin azúcar.

Hoy es el típico día de chocolate y churros, así que esta mañana lo he hecho.

Mi hija me ha traido los churros, o como les decimos en Córdoba, los jeringos, que los churritos son los de lazo.

Mi receta de chocolate a la taza es prácticamente la misma que la del chocolate tradicional, solo que le pongo chocolate sin azúcar, edulcorantes y leche desnatada.

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CHOCOLATE THERMOMIX

ARROZ CON LECHE Y CASTAÑAS DE CASILLAS

ARROZ CON LECHE Y CASTAÑAS DE CASILLAS

Arroz con leche y castañas de Casillas   El fin de semana pasado estuve en el Parque Natural de Casillas, Avila y debo decir que me quedé impresionada de los maravillosos paisajes y colores que tuve la suerte de disfrutar. Es un sitio maravilloso lleno de castaños y pinos. Con algunas de las castañas que nos trajimos hice este arroz con leche, al que agregué las castañas, un plato antiguo y rico, fácil de hacer. Un plato tradicional que se hace en toda España.   Es ésta una bella tierra, donde ahora, que es tiempo de recolectar la castaña, pudimos disfrutar de los magnífic...

postres: VARIOS ARROZ THERMOMIX

Chipirones con salmorejo cordobés y patata

Chipirones con salmorejo cordobés y patata

Chipirones con salmorejo cordobés y patata   Se me ocurrió hacer esta receta porque tenía en el frigorífico muchos tomates muy rojos y pan sobrado, con lo que se imponía hacer un salmorejo.

Lo hice con la nueva receta de salmorejo cordobés, un salmorejo dietético recientemente testado por la Universidad de Córdoba y acogido también por la Cofradia el Salmorejo.

En este blog está recogida la receta tradicional del Salmorejo Cordobés.   También tenía algunos chipirones en el congelador, y como bastaban para dos personas, pensé en gastarlos combinándolos con este salmorejo y hace...

SALMOREJO CORDOBES CALAMAR, CHOCO, PULPO THERMOMIX

Semi Esferas de crema y frutas, sin azúcar, sin grasa

Semi Esferas de crema y frutas, sin azúcar, sin grasa

Semi Esferas de crema y frutas, sin azúcar, sin grasa

Os traigo unos pastelitos de pudding de crema y frutas, sin azúcar y sin grasa, en forma de semi esferas. Muy ricos, sabrosos, fáciles de hacer y con bajas calorías. 

En los ingredientes pongo las cantidades con edulcorantes y entre paréntesis las cantidades que necesitareis por si los queréis hacer con azúcar.

Las frutas que he usado son desecadas, de las que venden en un mix en paquetitos.Si os gusta sustituirlas por otras, adelante. A vuestro gusto. Si las sustituis por fruta fresca, tened en cuenta que éstas sueltan...

postres: FLANES . PUDINGS postres light: FRUTAS THERMOMIX

PASTEL DE CASTAÑAS Sin azúcar, Bajo en grasa

PASTEL DE CASTAÑAS Sin azúcar, Bajo en grasa

Pastel de castañas

Como ahora estamos en plena temporada de castañas, se me ocurrió hacer un pastel con ellas. Y un poco a ojo, fiándome de mi experiencia y arriesgándome a que saliera mal, pero debo decir que el resultado ha sido bastante bueno.

Esta receta está hecha sin azúcar y es baja en grasa.

Las castañas tienen muy buenas propiedades para el organismo, con un mayor aporte de hidratos y con menos grasas y calorías respecto a otros frutos secos, aunque en realidad son mas un cereal que un fruto seco, por su mayor similitud con los cereles. Serían mas parecidas a la...

postres light: TARTAS Bajas Calorías THERMOMIX

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.