postres light: TARTAS

postres light: TARTAS
TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR

TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR

Hoy traigo una Cheesecake muy rica y dietética.

Último domingo del mes y volvemos los #Asaltablogs al ataque. Este mes nos tocó asaltar la cocina de Mavi Blasco, del blog  Mandarinas y Miel. Esta receta me gustó bastante, entre otras muchas, pero al final me decidí por ella al ser baja en calorías. 

Yo he hecho una versión bastante parecida, algo mas reducida en grasas. La receta de Mavi la podéis ver AQUÍ

Ella la termina con mermelada de arándanos sin azúcar y yo he utilizado mermeladas de albaricoque y de fresas en zonas diferenciadas, también sin azúcar, porque mi hijo...

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DIA MUNDIAL DE LA DIABETES, UNA RECETA APTA:  PASTEL DE  CASTAÑAS

DIA MUNDIAL DE LA DIABETES, UNA RECETA APTA: PASTEL DE CASTAÑAS

Pastel de castañas sin azúcar   Quien me sigue sabe que en este blog dedico un sitio muy especial a los diabéticos con consejos, recetas y artículos varios, míos y con información de otras personas o entidades.    Cada día se diagnostican 1.100 personas con diabetes tipo 2. En España hay diagnosticadas más de 90.000 personas con diabetes tipo 1. Este tipo de diabetes supone aproximadamente 1 de cada 10 casos de diabetes. Esta enfermedad ya afecta a 6.000.000 de personas en España y la cifra va en aumento. Un 14% de la población es diabética. Debemos tomar conciencia de que la buena ali...

NUTRICIÓN:GLUCEMIAS.CONSEJOS Y EDULCORANTES postres light: TARTAS NUTRICION

TARTA RAPIDA DE CREMA Y NATA

TARTA RAPIDA DE CREMA Y NATA

Este postre me ha sacado de algún apuro cuando he tenido alguien a merendar sin esperármelo porque los ingredientes se tienen normalmente en la despensa, aunque este no ha sido el caso, pues estaba programado hacerlo.

Si no se dispone de nata para montar, cualquier cosa sirve: fideos de chocolate, de colorines, azúcar glass, o nata de spray

El bizcocho está hecho al microondas. Está bueno, aunque es mas seco que al horno y hay que consumirlo rápido para que no se ponga duro, pero para bañarlo es ideal.Ahí es donde reside mayormente la rapidez de la tarta.

La crema también...

postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS postres light: TARTAS TARTAS

CORAZON DE CHOCOLATE, Light

CORAZON DE CHOCOLATE, Light

Una tartita muy sencilla y de pocas calorías  aunque no enteramente ligera, pero podemos darnos un capricho con una pequeña porción y más tratándose del día de los enamorados  

INGREDIENTES:3 vasos de leche desnatada3 cucharadas bien colmadas de cacao en polvo3 cucharadas rasas de cacao puro sin azúcar2 cucharadas rasas de harina de maiz3 huevos1 cucharadita escasa de levadura química1 cucharada de edulcorante líquidoOpcional: nata para adornar

Mezclar en batidora la leche, azúcar y chocolates, agregar los huevos, el edulcorante y la levadura; batir unos segundos y poner la...

postres light: TARTAS MICROONDAS

TARTITA DE BIZCOCHO, MAZAPAN Y CHOCOLATE

TARTITA DE BIZCOCHO, MAZAPAN Y CHOCOLATE

Otra tarta de bajas calorias, aunque no exenta de ellas por lo que, como siempre recomiendo, un trocito es admisible y sabe a gloria.

Con decoración acorde del mes del amor.

INGREDIENTES:12 bizcochos de soletilla2 tabletas de chocolate Postres1 vaso de leche desnatada1/2 copita de ron (opcional)1 cucharadita de edulcorante liquidomazapán*

Preparamos un molde desmontable pequeño y mojamos los bizcochos que vayamos necesitando en una mezcla de ron y leche, disponiéndolos bien apretados sobre la base del molde. Cuando estén todos, desmenuzar uno o dos bizcochos y repart...

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PASTEL DE BATATA

PASTEL DE BATATA

Este pastel lo hice con una receta de unas fichas antiguas de cocina y como nunca habia utilizado la batata más allá de asada o en dulce, me pareció una idea interesante, además me llevé una sorpresa al comprobar que no tiene ni harina ni huevos. Es más una crema, pero queda con la forma de un pastel y su sabor es interesante.

 

Ingredientes:6 batatas, grandes1 tacita de nueces limpias y machacadas en el morteroel zumo de 1/2 limónel zumo de 1/2 naranja1 taza de azúcar (yo le puse azúcar moreno de...

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PASTEL DE CASTAÑAS, LIGHT

PASTEL DE CASTAÑAS, LIGHT

Como ahora estamos en plena temporada de castañas, se me ocurrió hacer un pastel con ellas. Y un poco a ojo, arriesgándome a que saliera mal.Debo decir que el resultado ha sido bastante bueno.

Esta receta está hecha sin azúcar y es baja en grasa.

Información para diabéticos:

Por cada  100 gr de castañas:190,0 kcal ,  2,6 gr Proteínas , 36,5 gr Hidratos , 2,2 gr Grasas, 60 Indice Glucémico y  23,7 Carga Glucémica Por cada 100 gr de harina:341,0 kcal ,  9,8 gr Proteínas , 70,6 gr Hidratos , 1,2 gr Grasas,  85 Indice Glucémico, 83,7 Carga Glucémica. Aunque la harina y castañas t...

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LAS LEVADURAS ALIMENTARIAS, naturales y químicas

LAS LEVADURAS ALIMENTARIAS, naturales y químicas

Las levaduras en general son fermentos vivos, bacterias que están en el aire y en los alimentos. Si ponemos harina en un bote, preferiblemente integral o de centeno, la mezclamos con agua (siempre el mismo volumen de agua que de harina), la tapamos y la dejamos en un lugar cálido (a temperatura del cuerpo), a partir de más o menos 12 horas veremos que se va formando una masa espumosa que es la fermentación natural. Se crea un cultivo que impide a las bacterias malignas prosperar en la masa. Habremos iniciado una masa madre. 

A continuación os detallo las levaduras que se suelen usar...

CONSEJOS DE REPOSTERIA postres light: TARTAS postres: FRITOS MASAS: COCAS - QUICHES PANES

TARTA DE MANZANAS FÁCIL, sin azúcar

TARTA DE MANZANAS FÁCIL, sin azúcar

Esta receta la adapté de una publicación. Me pareció rica, pero con muchas calorías, así que sustituí la nata por leche desnatada, el azúcar por fructosa, la mantequilla por margarina ligera y le añadí canela. Diréis...  ¡no puede estar tan buena!  Pues si que lo está, haced la prueba.

INGREDIENTES:3 manzanas grandes200 g. de harina fina de repostería3 huevos40 g. de fructosa80 g. de margarina ligera derretida1 vasito de leche desnatada1 cucharada grande de levaduraralladura de limón (1 cucharada)1 pizca de salcanela en polvoOpcional: azúcar moreno para espolvorear

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FRUTAS postres light: TARTAS TARTAS

TARTA-FLAN CON PASAS , Sin azúcar

TARTA-FLAN CON PASAS , Sin azúcar

Tarta-flan con pasas sin azúcar

Esta receta de Tarta-Flan con pasas sin azúcar es fácil de hacer y está muy buena.

La hago en microondas porque es mas rápida, pero se puede hacer también en horno, por lo que pongo la forma de hacerla en las dos opciones.

Al usar el preparado de flan evito usar muchos huevos, que van a subir las calorías del postre.

 

Cómo se hace la Tarta-Flan con pasas y sin azúcar:

Comenzamos poniendo las pasas a macerar en agua, leche o licor, eso al gusto

Diluir parte de la leche con los 2 sobres de flan, añadir los huevos bie...

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TARTA RAPIDISIMA DE CHOCOLATE

TARTA RAPIDISIMA DE CHOCOLATE

Seguro que triunfais con esta tarta y lo mejor es que, como el nombre indica, es rapidísima de hacer.

INGREDIENTES: (6 RACIONES)1 paquetito de galletas Maria hojaldradasCrema de chocolate: 3 vasos de leche desnatada2 hojas de gelatina1 cucharada de edulcorante líquido6 cucharadas soperas muy colmadas de cacao en polvo

Preparar un molde desmontable de 18 cm. (no hay que echarle mantequilla)

Hacer un chocolate espeso con los ingredientes señalados y cuando esté casi hecho incorpararle las hojas de gelatina ablandadas en agua previamente y escurridas. Terminar y reserva...

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Tarta de galletas y chocolate sin azúcar

Tarta de galletas y chocolate sin azúcar

Esta tarta de galletas y chocolate sin azúcar es sencilla, gusta mucho en casa y se puede hacer todo lo grande (o pequeña) que queramos, doblando o partiendo las cantidades. Es una delicia para los amantes del chocolate y al ser sin azúcar y sin grasa, podrás tomar una porción sin remordimientos, pero cuidado, no porque sea sin grasa y sin azúcar podemos pasarnos mucho, que tiene bastantes calorías. 

Instrucciones para hacer la mezcla en Thermomix: Ponemos en el vaso todos los ingredientes, excepto las galletas y la tableta de chocolate. Tampoco pondremos las almendras (son para ado...

postres light: TARTAS CHOCOLATE THERMOMIX

bizcocho de chocolate bajo en calorías , sin azúcar

bizcocho de chocolate bajo en calorías , sin azúcar

No obstante, y aunque se trate de una tarta de chocolate baja en calorías porque los ingredientes no impliquen tanto aporte, no olvides tomar una porción racional. Que se trate de un pastel light no significa que te debas comer una enorme ración.

Preparación de la tarta de chocolate

– 225 gr. de harina (sin gluten en el caso de las personas celíacas)– 75 gr. de cacao en polvo– ½ de sacarina– Un tercio de taza de aceite de oliva– 2 cucharadas pequeñas de vainilla– Una cucharada pequeña de bicarbonato de sodio– Una cucharada de vinagre blanco

A continuación, sigue estos pasos...

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BIZCOCHO DE LIMÓN SIN AZÚCAR

BIZCOCHO DE LIMÓN SIN AZÚCAR

Bizcocho de limón sin azúcar

Esta receta de bizcocho es muy parecida a otras del blog, es una fórmula bastante extendida y antigua, adaptada a su ejecución sin azúcar y sin mantequilla. En su lugar y para hacerlo mas sano le he puesto Aove de la variedad Arbequina, que es mas suave y afrutado.

Lógicamente el resultado no es igual que el de un bizcocho que lleva azúcar en su fórmula, pero batiendo bien las yemas y las claras, con harina de repostería de calidad, unida a la adición del Aove y el limón, da un resultado bastante bueno, nada seco y muy esponjoso.   Se pueden usar otros...

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Cheesecake de naranja bajo en grasa sin azúcar

Cheesecake de naranja bajo en grasa sin azúcar

 

Ingredientes:

8-10 galletas integrales (Digestive o cualquier otra de vuestra elección), trituradas4-6 cucharadas de puré de manzana casero (manzanas cocidas con una cucharada de agua y luego trituradas) o comprado (sirve perfectamente bien un potito de puré de frutas para bebé)

2/3 taza ** de agua hirviendo1 paquete de gelatina 0% grasa (Royal) sabor naranjaralladura de 1 naranja1 taza ** de queso bajo en grasa (cottage, requesón...)1 envase de queso crema bajo en grasa PHILADELPHIA o similar2 tazas de nata montada congelada baja en grasa (descongelarla antes de usar)...

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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.