Bebida de avena sin azúcar
Chary Serrano
02 Jul, 2020
Esta bebida de Avena, también mal llamada leche de Avena, es un alimento refrescante, rico y muy digestivo.
La avena es un cereal con proteínas de alto valor biológico, es alta en fibra soluble y con muy pocas grasas saturadas.
Contiene Polifenoles que son antioxidantes, entre otros nutrientes, y tiene un efecto prebiótico en el intestino gracias al Betaglucano.
Estabiliza los niveles de azúcar en la sangre y sacia, con lo cual ayuda a comer menos.
La canela también ayuda a mejorar los niveles de azúcar. Contiene manganeso, fibra, hierro y calcio.
Ingredientes para 4 comensales
- 40 gramos de copos de avena
- 1 litro de agua mineral
- 1/4 de cucharadita de sal (opcional)
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de stevia o de edulcorante
Cada día se comenta más que tomar un vaso de agua de avena con canela para el desayuno y otro vaso unos 15 minutos antes del almuerzo ayuda a adelgazar. Claro que sería con mas proporción de agua de la que yo pongo en la receta.
Y por supuesto sin azúcar, utilizando stevia o el edulcorante que tengáis costumbre
Cómo se hace la Bebida de avena sin azúcar:
Si usas avena fina (tipo roller oats) que es la que venden normalmente, muy finita, NO necesita remojo. Es suficiente ponerla a remojar con agua que la cubra de sobra, entre 5 y 7 minutos, y que la temperatura del agua esté a 60-80 grados. En torno a 70, pero nunca por debajo de 60 grados.
Pasado este tiempo se cuela, se enjuaga y desechamos el agua sucia.
El agua sobrante del remojo y del enjuagado yo la uso para regar macetas.
En una batidora ponemos todos los ingredientes y batimos muy bien hasta que quede una textura muy fina.
Yo uso Thermomix y bato a velocidad 5, durante 2 minutos y luego bajo a veloc. 4 y la dejo 1 minutos más.
Esta mezcla se cuela con una estameña (una tela fina) o con un colador muy fino. Se aprieta muy bien, ya sea estrujando con la mano, o con la maja del mortero, pero hay que sacar bien todo el líquido del bagazo de avena.
Este bagazo se puede emplear para hacer unas galletas, por ejemplo estas galletas de de trigo, arroz y avena.
La avena sobrante se deja secar sobre un colador amplio antes de utilizarla para hacer galletas.
Si la quieres usar para un porridge, o cualquier otra cosa, se uarda en el frigorífico tapado y tomar ANTES de tres dias porque fermenta. Y ANTES de 2 días si le echas cáscara de limón, porque fermenta antes.
Como veis, se aprovecha todo.
Trucos y Consejos:
Como he dicho mas arriba, esta bebida se puede hacer con mas cantidad de agua, así sería mas ligera, tipo horchata. Pondréis litro y medio de agua, en lugar de 1 litro. (particularmente me gusta mas espesa, pero esto ya va en gustos) y mas canela y edulcorante, si así os gusta más.
También podeis hacerla mas espesa poniendo menos cantidad de agua, incluso tomarla caliente.
También podéis ponerle azúcar o miel.
Para que os hagáis una idea de qué producto o cantidad usar, recomiendo mi tema de Equivalencias entre azúcar, miel y edulcorantes.
Para endulzarla también se pueden triturar junto con todo, unos 2 o3 dátiles. Baja en azúcares, en parte, pero suben las calorías y el índice glucémico respecto a si las hacemos con edulcorantes o Stevia.
Es una bebida ideal para los veganos.
También os recomiendo para ampliar conocimientos sobre la avena que visitéis en el blog iFoodie su entrada detallada: Beneficios de la Avena
Para servirla me gusta muy fría y espolvoreada con canela.
Espero que os haya gustado y si teneis alguna duda o sugerencia me la paséis por los comentarios, al final de esta entrada.
Gracias por la visita.
