postres light: FLANES Y CREMAS

postres light: FLANES Y CREMAS
GACHAS DULCES  Sin Azúcar y sin Lactosa

GACHAS DULCES Sin Azúcar y sin Lactosa

Gachas dulces cordobesas

Las gachas dulces son lo más típico en Córdoba para el Día de todos los Santos. Hoy os he querido dar mi versión mas actualizada de gachas sin azúcar y sin lactosa, para que dos grandes colectivos, los diabéticos y los intolerantes a la lactosa, puedan disfrutarlas. Y no es que sea una forma nueva de hacerlas. En su origen, según me contaba mi abuela, se hacían con agua. En otros tiempos no se podía acceder a la leche y a alimentos que hoy en día son básicos y fáciles de obtener. Ella siempre las hacía con agua.   En este blog puedes e...

COCINA CORDOBESA postres light: FLANES Y CREMAS THERMOMIX Recetas del Día de Todos los Santos

MOUSSE DE YOGUR Y PIÑA, sin azúcar, sin grasa

MOUSSE DE YOGUR Y PIÑA, sin azúcar, sin grasa

Mousse de yogur y piña sin azúcar y sin grasa

Con rodajas de piña en su jugo sin azúcar  he preparado una mousse rápida y rica, con muy pocas calorías.

La piña se adapta a muchas recetas de postres y en ésta me gusta especialmente porque es un postre muy rico y ligero.

Como veréis en los ingredientes, apenas lleva grasa y he puesto edulcorantes en lugar de azúcar. Si quieres hacerlo con azúcar o miel id a mi tema  equivalencias entre azúcar, miel y edulcorantes.

La piña tiene un alto contenido en vitamina C, B, A, E y K. Hierro, calcio, fibra y encimas. Es buena p...

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QUESILLO LIGHT AL MICROONDAS

QUESILLO LIGHT AL MICROONDAS

Una receta rica, apta para intolerantes y de dieta  #singluten #singrasa #sinazúcar

Ingredientes: para 4/6 raciones:3 huevos L2 yogures desnatados edulcorados2 quesitos (porciones) 0%100 cl. de leche desnatada1 cucharada rasa de MaizenaStevia (edulcorante natural)*

Opcional: caramelo líquido. Si lleva caramelo líquido, no es totalmente sin azúcar, por tanto no es apto para diabéticos.

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Comenzamos batiendo los huevos hasta que estén muy espumosos. Yo he usado Thermomix: veloc. 7, 2 min.

Agregamos la Stevia y seguimos batiendo unos segundos.

A continuación...

THERMOMIX postres: FLANES . PUDINGS postres light: FLANES Y CREMAS

PUDING DE CALABAZA LIGHT, EN MICROONDAS

PUDING DE CALABAZA LIGHT, EN MICROONDAS

Puding de calabaza light en microondas Os traigo un puding que seguro os va a encantar. Es muy facil de hacer, de bajas calorías, rico y, sobre todo muy fácil y muy rápido de preparar. 

Esta receta ha sido seleccionada como ganadora en el concurso de Canal Cocina Recetas al estilo Donna Hay - La lista de recetas ganadoras AQUÍ.

Ya tenemos calabazas para coger en el huerto y he utilizado las de forma de avellana que tienen ese sabor, color y textura, tan bueno y aparente para repostería.

No pongo que este postre sea apto para diabéticos, como en otros light, pues ll...

postres: FLANES . PUDINGS postres light: FLANES Y CREMAS MICROONDAS PREMIOS A MIS RECETAS

FLAN DE LECHE Y GALLETAS, SIN AZÚCAR

FLAN DE LECHE Y GALLETAS, SIN AZÚCAR

Este flan es bastante ligero y muy rico. Las galletas que empleo son de fibra, sin azúcar y sin sal y son solo para la base del flan, por lo que si quieres saltarte este paso no se las pongas y así tendrá menos calorías.

El conjunto de ingredientes lo hacen apto para diabéticos y dietas hipocalóricas.

Lo particular de esta receta es ofrecer un buen sabor con muy pocas calorías, además de una ejecución simple y rápida.

Cómo se hace el flan de leche y galletas sin azúcar:

Ponemos a remojar en una poca de agua las hojas de gelatina.

 

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FLAN DE TURRON... CASI LIGHT

FLAN DE TURRON... CASI LIGHT

Esta tarde en Luz de Gas Radioblog me toca preparar la merienda... pero una merienda especial, navideña.

Como ya estamos disfrutando de los turrones, podemos tomarlos de forma distinta y aquí tenéis una de ellas.A nosotros nos gusta en turrón de jijona para este tipo de preparados y siempre compro varias tabletas de mas y las conservo en el frigorífico para tener suficiente para gastar a lo largo del año en diferentes preparaciones.

Hay muchas versiones del flan de turrón, así que la mía es una más, pero bastante ligera y otra alternativa como dulce navideño.

A pesar de ll...

DULCES DE NAVIDAD postres light: FLANES Y CREMAS

PUDING DE YOGUR, LIGTH

PUDING DE YOGUR, LIGTH

Este postre es muy nutritivo y está muy bueno. Además es bastante bajo en calorías y servido muy frío es excelente para estas fechas.

INGREDIENTES:3 yogures naturales desnatados3 huevos grandes2 cucharadas de edulcorante líquido1 cucharadita de canela en polvo para la masa y otra para espolvorear

Batir todos los ingredientes con batidora y poner en una bandeja de cristal.Meter en le Microondas unos 10 min. al máximo (depende de la pot. del M.O.Dejar enfriar y meter en el frigorífica al menos 4 horas.

Espolvorear por encima canela y servir en el mismo recipienteGracias por...

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FLAN DE CUAJADA CON FRUTAS, LIGTH

FLAN DE CUAJADA CON FRUTAS, LIGTH

Tenemos que empezar a comer ligero y sano, que los kilitos que hemos cogido de mas se vayan pronto.Para quitarnos un poco el "mono" del dulce de las fiestas pasadas, os propongo este postre que seguro os va a gustar.A mi además me ha servido para ir gastando algunas de las frutas secas que me han sobrado.

INGREDIENTES:1 sobre de cuajada2 vasos escasos de leche desnatada1 cucharada de edulcorante líquidoFrutas secas (mix troceado)

Poner las frutillas en un bol, con agua templada para que se hidraten y suelten el azúcar unos 30 min. . Seguidamente, colar bien

Seguir las indi...

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PUDING DE PAN CON BRANDY, sin azúcar

PUDING DE PAN CON BRANDY, sin azúcar

Puding de pan con brandy, sin azúcar

Una receta clásica de puding de pan que muchos hacemos para reciclar pan que haya sobrado o esté a punto de caducar, o para aprovechar recortes de pan de molde, como es el caso en esta receta en particular, hecha con pan de molde. También lo hago con magdalenas o restos de bizcocho, incluso con éstos mezclados con pan.

Recetas de puding de pan hay muchas y variadas. Yo lo hago a mi gusto, con mas especias, y me resulta muy bueno.

La ejecución de la receta es muy sencilla, da poco trabajo. Es de bajas calorías al no llevar grasa ni azúc...

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CREMA CUAJADA CON VIRUTAS DE CHOCOLATE. LIGHT

CREMA CUAJADA CON VIRUTAS DE CHOCOLATE. LIGHT

Este postre me gusta mucho porque tiene un sabor delicado y además el chocolate lo hace mas goloso.Al utilizar leche desnatada y edulcorante líquido prescindimos de muchas calorías y el chocolate negro, de al menos 70% de cacao tiene también menos calorías, aparte de un gran sabor.Una tarrina individual tiene unos 130cc., por lo que es un postre bastante adecuado para dietas y diabéticos, en un día especial y sin pasarse de cantidad.

INGREDIENTES:3 huevos1 sobre de cuajada3/4 l.de leche desnatada1 cucharada de edulcorante líquidochocolate negro rallado

Preparar la cuajada co...

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CREMA DE VAINILLA CON CHOCOLATE. Light

CREMA DE VAINILLA CON CHOCOLATE. Light

Esta crema es muy sencilla, bastante ligera y muy rica.En casa gusta mucho y bien adornadita con las flores de temporada queda de muy buen ver.

INGREDIENTES:1 sobre de preparado para hacer natillas1 huevo1 vaina de vainillachocolate negro rallado1 l. de leche desnatada1 cucharada de edulcorante líquido (o dos, depende del gusto)

Como éstos postres los hago con el Thermomix, pongo de las dos formas de hacerlo.

Poner en el TM la mitad de la leche y el cestillo con la vaina de vainillla, programar 5, min, temp.100º vel. 3. Parar la máquina, sacar el cestillo y enjuagar...

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FLAN DE CUAJADA CON CEREZAS , light

FLAN DE CUAJADA CON CEREZAS , light

INGREDIENTES:1 sobre de cuajada2 vasos de leche desnatada1 cucharadita de edulcorante líquido1/2 taza de cerezas secasPoner las cerezas en un bol, con agua templada para que se hidraten y suelten el azúcar unos 30 min.seguidamente, colar bienSeguir las indicaciones de la cuajada y cuando esté terminada añadirle moviendo con delicadeza las cerezas, bien escurridas y poner en moldes.Cuando estén frios meter en el frigorífico al menos 4 horas, desmoldar y servir. Gracias por tu visita y por tu comentario

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GACHAS DULCES, 2 RECETAS: las tradicionales y #sinazúcar

GACHAS DULCES, 2 RECETAS: las tradicionales y #sinazúcar

Gachas dulces tradicionales

Por el Dia de todos los Santos, he hecho las gachas dulces, como manda la tradición.

Os las presento en 2 versiones distintas, las tradicionales y las hechas #sinzúcar.. (light) o un poco solamente, que la harina también engorda y para los diabéticos, tiene un índice glucémico alto... pero un día es un día.

Prácticamente es la misma receta, pero os detallo las dos versiones.

Gachas dulces, Tradicionales

Como se hacen las gachas dulces:

Ponemos el aceite a freír con piel (solo la parte a...

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CORONA DE CHOCOLATE Y NATA, Sin azúcar

CORONA DE CHOCOLATE Y NATA, Sin azúcar

CORONA DE CHOCOLATE Y NATA

Este postre es muy fácil de hacer y muy lucido. Gusta a todos y es de un gran sabor y textura suave.También lo hago en tarrinas, pero de esta forma queda con una presentación especial

INGREDIENTES:1 tableta de chocolate postres3 cucharadas colmadas de cacao en polvo 0% azúcar1 cucharada sopera de edulcorante líquido3 cucharadas completas de Maizena30 ml. de aceite de oliva virgen extra800 ml. de leche desnatadaUna pizca de sal

Opcional: Nata montada

 

Como hacer la corona de chocolate y nata: 

Comenzamos fundiendo el chocolate d...

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PUDING DE ARROZ CON LECHE. Light

PUDING DE ARROZ CON LECHE. Light

Puding de arroz con leche

 

Al clásico arroz con leche, le he hecho esta variación que resulta rica y algo diferente, sobre todo que es bajo en grasas y sin azúcar.

Lo detallo en dos versiones: la convencional y con ThermomixINGREDIENTES:1 taza de arroz1 taza de agua3 tazas de leche desnatada1/2  palo de canela1 limón (la ralladura de la parte amarilla de la cáscara)2 claras de huevo (grandes)2 cucharadas de edulcorante líquido1 pellizquito de salPara adornar:canela en polvoPoner el agua a hervir con la canela, la cáscara de limón y la sal. Echamos el arroz, y en cuanto s...

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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.