postres light: FLANES Y CREMAS

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GACHAS DULCES  Sin Azúcar y sin Lactosa

GACHAS DULCES Sin Azúcar y sin Lactosa

Gachas dulces cordobesas

Las gachas dulces son lo más típico en Córdoba para el Día de todos los Santos. Hoy os he querido dar mi versión mas actualizada de gachas sin azúcar y sin lactosa, para que dos grandes colectivos, los diabéticos y los intolerantes a la lactosa, puedan disfrutarlas. Y no es que sea una forma nueva de hacerlas. En su origen, según me contaba mi abuela, se hacían con agua. En otros tiempos no se podía acceder a la leche y a alimentos que hoy en día son básicos y fáciles de obtener. Ella siempre las hacía con agua.   En este blog puedes e...

COCINA CORDOBESA postres light: FLANES Y CREMAS THERMOMIX

MOUSSE DE YOGUR Y PIÑA -  LIGHT

MOUSSE DE YOGUR Y PIÑA - LIGHT

La piña tiene un alto contenido en vitamina C, B, A, E y K. Hierro, calcio, fibra y encimas. Es buena para ayudar en la digestión y además está buenísima.

Con rodajas de piña en su jugo, sin azúcar, he preparado una mousse rápida y rica, con muy pocas calorías.

INGREDIENTES para 2 o 3 raciones:2 claras de huevo crudo1 cucharada de edulcorante en polvozumo de 1/2 limón 2 yogures naturales edulcorados 0%3 rodajas de piña en su jugo para la mousse y aparte 2 o 3 mitades para adornar (Natural o e conserva sin azúcar

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COPA DE YOGUR CON FRUTOS DEL BOSQUE, Light, Sin azúcar

COPA DE YOGUR CON FRUTOS DEL BOSQUE, Light, Sin azúcar

Copa de yogur con frutos del bosque sin azúcar 0%   Un postre delicioso, muy fácil de hacer, con un gran aporte de antioxidantes a través de los frutos rojos y con todos los beneficios del yogur.  Una delicia de sabor y una bonita presentación.   Como hacer la Copa de yogur con frutos del bosque, sin azúcar y sin grasa   INGREDIENTES para 2 copas 3 yogures naturales 0% edulcorados  100 cl. de leche desnatada                     200 gr. de frutos del bosque congelados  2 fresas (aprovechando que todavia hay, las he dejado para adorno)                        3 laminas de gelatina ...

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LECHE MERENGADA  sin grasa y sin azúcar

LECHE MERENGADA sin grasa y sin azúcar

 Leche merengada, sin grasa y sin azúcar

 

Esta receta de Leche merengada, sin grasa y sin azúcar es un clásico que nos gusta mucho.Es un batido de leche con canela, claras de huevo y ralladura de limón que yo he adaptado para dieta hipocalórica y para diabéticos y el resultado ha sido muy bueno.  Se puede hacer con leche entera o semi desnatada, para lo cual solo hay que sustituir la misma cantidad de leche desnatada que pongo en los ingredientes. Si queréis hacerla con azúcar, miel, o edulcorante de otro tipo, os recomiendo que consultéis (*) en este blog: EQUIVALENCIAS ENTRE A...

postres: VARIOS postres light: FLANES Y CREMAS BEBIDAS FRIAS

QUESILLO LIGHT AL MICROONDAS

QUESILLO LIGHT AL MICROONDAS

Una receta rica, apta para intolerantes y de dieta  #singluten #singrasa #sinazúcar

Ingredientes: para 4/6 raciones:3 huevos L2 yogures desnatados edulcorados2 quesitos (porciones) 0%100 cl. de leche desnatada1 cucharada rasa de MaizenaStevia (edulcorante natural)*

Opcional: caramelo líquido. Si lleva caramelo líquido, no es totalmente sin azúcar, por tanto no es apto para diabéticos.

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Comenzamos batiendo los huevos hasta que estén muy espumosos. Yo he usado Thermomix: veloc. 7, 2 min.

Agregamos la Stevia y seguimos batiendo unos segundos.

A continuación...

THERMOMIX postres: FLANES . PUDINGS postres light: FLANES Y CREMAS

PUDING DE CALABAZA LIGHT, EN MICROONDAS

PUDING DE CALABAZA LIGHT, EN MICROONDAS

VÍDEO-RECETA Os traigo un puding que seguro os va a encantar.Es muy facil de hacer, de bajas calorías, rico y, sobre todo muy fácil y muy rápido de preparar. Ya tenemos calabazas para coger en el huerto y he utilizado las de forma de avellana que tienen ese sabor, color y textura, tan bueno y aparente para repostería. 

  No pongo que este postre sea apto para diabéticos, como en otros light, pues lleva caramelo líquido y la calabaza tiene un IG de 75, alto (ver en este blog Tabla de Índices Glucémicos) pero tenemos la opción de no ponerle caramelo, incluso de reducir la cantidad de calab...

FRUTAS postres: FLANES . PUDINGS Video-receta postres light: FLANES Y CREMAS MICROONDAS PREMIOS A MIS RECETAS POSTRES LIGHTS

FLAN DE LECHE Y GALLETAS, SIN AZÚCAR

FLAN DE LECHE Y GALLETAS, SIN AZÚCAR

Este flan es bastante ligero y muy rico. Las galletas que empleo son de fibra, sin azúcar y sin sal y son solo para la base. El conjunto de ingredientes lo hacen apto para diabéticos y dietas hipocalóricas.

Lo particular de esta receta es ofrecer un buen sabor con muy pocas calorías.

INGREDIENTES:

6 galletas de fibra sin azúcar y sin sal2 huevos grandes500 cl. de leche desnatada3 hojas de gelatina1 y 1/2 cucharadas de edulcorante líquido

Para terminarlo se puede espolvorear por encima canela. Yo lo he presentado con un poco de caramelo...

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FLAN DE TURRON... CASI LIGHT

FLAN DE TURRON... CASI LIGHT

Esta tarde en Luz de Gas Radioblog me toca preparar la merienda... pero una merienda especial, navideña.

Como ya estamos disfrutando de los turrones, podemos tomarlos de forma distinta y aquí tenéis una de ellas.A nosotros nos gusta en turrón de jijona para este tipo de preparados y siempre compro varias tabletas de mas y las conservo en el frigorífico para tener suficiente para gastar a lo largo del año en diferentes preparaciones.

Hay muchas versiones del flan de turrón, así que la mía es una más, pero bastante ligera y otra alternativa como dulce navideño.

A pesar de ll...

DULCES DE NAVIDAD postres light: FLANES Y CREMAS

PUDING DE YOGUR, LIGTH

PUDING DE YOGUR, LIGTH

Este postre es muy nutritivo y está muy bueno. Además es bastante bajo en calorías y servido muy frío es excelente para estas fechas.

INGREDIENTES:3 yogures naturales desnatados3 huevos grandes2 cucharadas de edulcorante líquido1 cucharadita de canela en polvo para la masa y otra para espolvorear

Batir todos los ingredientes con batidora y poner en una bandeja de cristal.Meter en le Microondas unos 10 min. al máximo (depende de la pot. del M.O.Dejar enfriar y meter en el frigorífica al menos 4 horas.

Espolvorear por encima canela y servir en el mismo recipienteGracias por...

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FLAN DE CUAJADA CON FRUTAS, LIGTH

FLAN DE CUAJADA CON FRUTAS, LIGTH

Tenemos que empezar a comer ligero y sano, que los kilitos que hemos cogido de mas se vayan pronto.Para quitarnos un poco el "mono" del dulce de las fiestas pasadas, os propongo este postre que seguro os va a gustar.A mi además me ha servido para ir gastando algunas de las frutas secas que me han sobrado.

INGREDIENTES:1 sobre de cuajada2 vasos escasos de leche desnatada1 cucharada de edulcorante líquidoFrutas secas (mix troceado)

Poner las frutillas en un bol, con agua templada para que se hidraten y suelten el azúcar unos 30 min. . Seguidamente, colar bien

Seguir las indi...

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PUDING DE PAN CON BRANDY, sin azúcar

PUDING DE PAN CON BRANDY, sin azúcar

Una receta clásica que muchas amas de casa usamos para reciclar pan que haya sobrado o esté a punto de caducar, y para aprovechar recortes de pan, como es el caso en esta receta en particular, hecha con pan de molde.Recetas hay muchas y variadas. Yo lo hago a mi gusto y manera y resulta muy bueno.

INGREDIENTES4 huevos100 gr. de de rebanadas y bordes de pan de molde1/2 litro de leche desnatada3 cucharadas soperas de brandy1/2 cucharadita de cardamomo molido1/2 cucharadita de canelauna pizca de nuez moscada2 cucharadas de edulcorante liquido.................................................

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CREMA CUAJADA CON VIRUTAS DE CHOCOLATE. LIGHT

CREMA CUAJADA CON VIRUTAS DE CHOCOLATE. LIGHT

Este postre me gusta mucho porque tiene un sabor delicado y además el chocolate lo hace mas goloso.Al utilizar leche desnatada y edulcorante líquido prescindimos de muchas calorías y el chocolate negro, de al menos 70% de cacao tiene también menos calorías, aparte de un gran sabor.Una tarrina individual tiene unos 130cc., por lo que es un postre bastante adecuado para dietas y diabéticos, en un día especial y sin pasarse de cantidad.

INGREDIENTES:3 huevos1 sobre de cuajada3/4 l.de leche desnatada1 cucharada de edulcorante líquidochocolate negro rallado

Preparar la cuajada co...

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CREMA DE VAINILLA CON CHOCOLATE. Light

CREMA DE VAINILLA CON CHOCOLATE. Light

Esta crema es muy sencilla, bastante ligera y muy rica.En casa gusta mucho y bien adornadita con las flores de temporada queda de muy buen ver.

INGREDIENTES:1 sobre de preparado para hacer natillas1 huevo1 vaina de vainillachocolate negro rallado1 l. de leche desnatada1 cucharada de edulcorante líquido (o dos, depende del gusto)

Como éstos postres los hago con el Thermomix, pongo de las dos formas de hacerlo.

Poner en el TM la mitad de la leche y el cestillo con la vaina de vainillla, programar 5, min, temp.100º vel. 3. Parar la máquina, sacar el cestillo y enjuagar...

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FLAN DE CUAJADA CON CEREZAS , light

FLAN DE CUAJADA CON CEREZAS , light

INGREDIENTES:1 sobre de cuajada2 vasos de leche desnatada1 cucharadita de edulcorante líquido1/2 taza de cerezas secasPoner las cerezas en un bol, con agua templada para que se hidraten y suelten el azúcar unos 30 min.seguidamente, colar bienSeguir las indicaciones de la cuajada y cuando esté terminada añadirle moviendo con delicadeza las cerezas, bien escurridas y poner en moldes.Cuando estén frios meter en el frigorífico al menos 4 horas, desmoldar y servir. Gracias por tu visita y por tu comentario

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GACHAS DULCES, 2 RECETAS: las tradicionales y #sinazúcar

GACHAS DULCES, 2 RECETAS: las tradicionales y #sinazúcar

Gachas dulces tradicionales

Por el Dia de todos los Santos, he hecho las gachas dulces, como manda la tradición.

Os las presento en 2 versiones distintas, las tradicionales y las hechas #sinzúcar.. (light) o un poco solamente, que la harina también engorda y para los diabéticos, tiene un índice glucémico alto... pero un día es un día.

Prácticamente es la misma receta, pero os detallo las dos versiones.

Gachas dulces, Tradicionales

Como se hacen las gachas dulces:

Ponemos el aceite a freír con piel (solo la parte a...

COCINA CORDOBESA postres light: FLANES Y CREMAS

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.