Pasta de espinacas con gambas y champiñones

Pasta de espinacas con gambas y champiñones

Pasta de espinacas (Nidos) con gambas y champiñones   La pasta es una de las comidas preferidas en muchas casas. Es muy versátil a la hora de cocinar, admite múltiples preparaciones, la encontramos en muchas formas y con otros ingredientes, como la de espinacas, de tomate, de huevo, con tinta de calamar, etc.   Es una buena fuente de hidratos de carbono complejos, a la vez que apenas tienen grasa.

En esta ocasión he puesto Nidos de espinaca, que a continuación detallo su aporte nutricional:

Tabla Nutricional de los nidos de espinacas: Cals 366   Grasa 1,5g  ...

PASTA

Chary Serrano | 15 septiembre, 2021

Un lujo en las mejores mesas con MARISCO BLUSHELL

Un lujo en las mejores mesas con MARISCO BLUSHELL

marisco Blushell

 

MARISCO BLUSHELL: LUJO, SABOR Y FRESCURA EN LAS MEJORES MESAS

La historia de Blushell Marisco Gourmet, tiene un recorrido de más de 35 años en el País Vasco como empresa de importación y selección del mejor marisco vivo. 

La empresa se ha forjado un gran prestigio a lo largo de los años hasta convertirse en sinónimo de alta calidad. En 2020 y siguiendo el plan de expansión para 2025, Blushell ha apostado por el mercado madrileño, acercando diariamente lo más alto del panorama gastronómico especializado en mariscos poniendo, desde el puesto 109 d...

MARISCOS, MOLUSCOS

Chary Serrano | 09 septiembre, 2021

Salsa de albahaca y ajo

Salsa de albahaca y ajo

Salsa de albahaca y ajo   Esta salsa se hace muy rápida, es sencilla y muy sabrosa. Recuerdo que a mi padre le gustaban mucho las carnes con albahaca y ajos, picados por encima cuando se iban haciendo. Al ser la albahaca estacional y no tenerla disponible todo el año, en su temporada se come con más ganas.    Siempre me ha gustado la albahaca, por su olor sobre todo, y también por su sabor. En casa, en la temporada de verano siempre tengo una maceta de albahaca. Es en verano el tiempo que está en su esplendor. Si tenemos suerte nos durará hasta primeros o mediados de otoño y mientras,...

SALSAS

Chary Serrano | 06 septiembre, 2021

Tortilla con flores de calabaza

Tortilla con flores de calabaza

Tortilla con flores de calabaza   Esta tortilla es individual, muy rica y diferente. Se hace en poco tiempo. La he hecho con flores de calabaza, entre otros ingredientes.   Las flores de calabaza hay que consumirlas recién cogidas, como mucho podemos guardarlas dos días en el frigorífico, en una caja en las que no estén apiñadas, pues se estropean enseguida.

No deben estar tratadas con pesticidas. Las mías me las han regalado y son ecológicas. 

Aportan minerales como hierro, calcio, fósforo, potasio y magnesio. Y contienen vitaminas A, C, B1, B2, B3 y B9 y calcio.

Flor...

Bajas Calorías HUEVOS FLORES de calabacín y calabaza

Chary Serrano | 02 septiembre, 2021

Crema fría de aguacate y calabaza

Crema fría de aguacate y calabaza

Crema fría de aguacate y calabaza   Esta crema es muy completa. La he hecho en versión fría, pero igualmente se podría tomar en caliente. Sus componentes principales son el aguacate y la calabaza, que junto con los demás ingredientes la hacen muy completa y rica.

El aguacate es una fruta rica en proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es una grasa insaturada buena que retarda la sensación de tener apetito.

100 gramos de pulpa de aguacate tienen 160 calorías, dato a tener en cuenta para dietas hipocalóricas. Contiene vitaminas A, B, B1, B2, D, E, y K, calcio, hierro y fós...

CREMAS Y SOPAS FRÍAS

Chary Serrano | 27 agosto, 2021

Mazamorra cordobesa. Crema fría.

Mazamorra cordobesa. Crema fría.

Mazamorra cordobesa con salmón ahumado y perlas de vinagre Pedro Ximenez   La mazamorra cordobesa es un plato típico de Córdoba, España. Es una crema fría muy agradable y untuosa. En el Tratado Culinario De coquinaria (recopilado en el siglo IV o V), atribuido a Apicio (siglo I d.C.) se habla de un plato elaborado con un majado de pan, aceite, vinagre, agua y ajo, por lo que parece que esa crema fría podría ser la antecesora romana de nuestra mazamorra cordobesa. Según la historiadora gastronómica cordobesa Almudena Villegas, se han encontrado recetas similares en Sumeria, que datan de f...

CREMAS Y SOPAS FRÍAS THERMOMIX

Chary Serrano | 18 agosto, 2021

Cous Cous con garbanzos, champiñones y verduras

Cous Cous con garbanzos, champiñones y verduras

Cous Cous con garbanzos, champiñones y verduras

El cous cous es uno de los alimentos más antiguos y se obtiene a partir de moler trigo duro refinado, es 100% sémola de trigo duro. Procede del Norte de Africa y se ha extendido por todo el mundo, formando parte de nuestra dieta.

El cous cous es un alimento que cuenta con muchos beneficios para la salud, considerado como un antioxidante natural y beneficia nuestro sistema inmune.Es rico en proteínas y aporta mucha energía.Está recomendado para todas las edades, especialmente para  niños y ancianos, por ser muy digestivo.

No es apto...

LEGUMBRES COUS COUS (CUSCUS) Cocina Vegana

Chary Serrano | 06 agosto, 2021

Gazpacho verde con aguacate, pepino y canónigos

Gazpacho verde con aguacate, pepino y canónigos

Gazpacho verde con aguacate, pepino y canónigos   En casa pongo gazpacho casi a diario en verano. Normalmente lo tomamos bebido, antes de la comida y acompañándola y a veces, incluso de postre. Para servir en cuenco quedan las cremas frías, que con guarnición las pongo de primer plato.   Este gazpacho verde con aguacate podría ser también crema, pues dependerá de la cantidad de agua que le pongamos para que quede con más o menos espesor. En esta ocasión lo he servido como primer plato, no demasiado espeso y lleva guarnición. Servido en vasos, eso si, bajitos y anchos.

Yo siempre de...

THERMOMIX Cocina Vegana GAZPACHOS

Chary Serrano | 30 julio, 2021

Helado de plátano y chocolate, con nata

Helado de plátano y chocolate, con nata

Helado de plátano y chocolate, con nata   Este helado es sencillo y diferente y se hace con muy pocos ingredientes. El batido de chocolate lo podéis encontrar en el mercado de diferentes marcas, o haciéndolo en casa con leche entera y cacao. Tanto con azúcar como con edulcorantes.

Lo he hecho en Thermomix, aunque también se puede hacer en una batidora potente.

Se puede tomar directamente, no necesita pasar por el congelador pues los ingredientes están congelados previamente.

Al no llevar nata en la mezcla no es tan cremoso y se derrite más rápidamente, pero está muy bueno...

THERMOMIX HELADOS, SORBETES, GRANIZADOS

Chary Serrano | 25 julio, 2021

Kéfir con frutas rojas, sin azúcar

Kéfir con frutas rojas, sin azúcar

Kéfir con frutas rojas, sin azúcar   Hoy os traigo una receta de postre con base de kéfir natural suave y frutas rojas, que está muy rica y es sencilla y rápida. Este kéfir suave es una crema muy parecida en textura al yogur, fabricado por una conocida cadena de supermercados. He leído muy buenas opiniones sobre él y está considerado como uno de los mejores. A mi me ha gustado. En la lista de ingredientes lleva: leche pasteurizada de vaca, nata, leche en polvo desnatada y fermentos lácticos de kéfir (cepas de probióticos). Además contiene vitaminas del grupo B, y minerales como el calci...

postres light: FRUTAS Bajas Calorías

Chary Serrano | 19 julio, 2021

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.