IV Cumbre de la Alta Gastronomía de Andalucía Marbella All Stars. Parte 2

IV Cumbre de la Alta Gastronomía de Andalucía Marbella All Stars. Parte 2

Siguiendo desde la primera parte del evento IV Cumbre de Marbella All Stars, publicada en éste blog AQUÍ, dedicada a la parte turística y gastronómica, sigo contando lo que viví en este magnífico evento.

Ahora le toca el turno a la Pasarela Gourmet que se celebró el pasado 14 de mayo en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Marbella y que reunió a más de 600 profesionales del Turismo Gastronómico Excelente con más de 5.000 contactos comerciales efectuados, incrementando el impacto económico un 40 por ciento con respecto a las previsiones. 

La IV Cumbre de Marbella All St...

EVENTOS GASTRONÓMICOS VARIOS VIAJES

Chary Serrano | hace 9 horas

ENSALADA VEGANA DE GARBANZOS y un postre de yogur

ENSALADA VEGANA DE GARBANZOS y un postre de yogur

Hace unos días volví a salir en Ptv Córdoba, esta vez invitada en el programa "Mesa y Mantel". La conductora del programa es Ana Espino, presentadora, reportera y escritora, y va preguntándote cosas de tu vida mientras cocinas un plato. En este caso y como el mio era rápido, decidí hacer un postre también muy rápido y sencillo. Un menú muy vistoso, sano y nutritivo, hecho en poco tiempo y sin utilizar fuego. Lo que se dice comida de verano, cuando apetecen poco los fogones.   El plato principal ha sido "Ensalada vegana de garbanzos" y os voy a dar la receta.   Ensalada vegana de garba...

LEGUMBRES EVENTOS GASTRONÓMICOS ME ENTREVISTARON

Chary Serrano | hace 4 días

IV Cumbre de la Alta Gastronomía de Andalucía, Marbella All Stars -Parte 1

IV Cumbre de la Alta Gastronomía de Andalucía, Marbella All Stars -Parte 1

El mayor evento para la Alta Gastronomía de Andalucía se ha celebrado en Marbella por cuarto año consecutivo: Marbella All stars 2019, una iniciativa innovadora de la Asociación de Amigos de la Alta Gastronomía de Marbella.

Presentando tendencias gastronómicas, innovaciones en diseño de mobiliario, lencería, menaje, uniformes, etc. También de todo lo que se mueve en torno a la hostelería. Networkings en diferentes mesas de trabajo para llegar a conclusiones a fin de mejorar la imagen de la hostelería en general y lograr que Marbella sea marca de excelencia de un turismo de calidad....

EVENTOS GASTRONÓMICOS VARIOS VIAJES

Chary Serrano | 16 junio, 2019

COHOLLOS CON PICO DE GALLO

COHOLLOS CON PICO DE GALLO

Cohollos con pico de gallo

Una forma rápida y sabrosa de preparar un fresco primer plato con ingredientes sencillos.

Los cohollos o cogollos, contienen fibra que regula nuestro tránsito intestinal y nuestros niveles de azúcares en sangre. Esta fibra consigue que no absorbamos toda la grasa de los alimentos. Mejoran nuestra digestión y facilitan la función del hígado. Apenas tienen calorías y van muy bien para acabar con la retención de líquidos.   Propiedades nutricionales por 100 g. de cohollos: Calorias: 22 kcal Carbohidratos: 4,39g Azúcar: 1,82g Fibra: 2,1g Proteín...

ENSALADAS APERITIVOS: frios COCINA VEGETARIANA VEGANA VEGETARIANA

Chary Serrano | 10 junio, 2019

FILETES DE MERO CON AJOS Y ALMENDRAS

FILETES DE MERO CON AJOS Y ALMENDRAS

Filetes de mero con ajo y almendras

La receta que os traigo es muy sencilla, se hace fácil y rápidamente, es nutritiva y perfecta para una dieta baja en grasas y equilibrada.

También os digo que esta receta podéis hacerla con otro tipo de pescado (merluza, bacalao, panga, salmón, etc.)

Los expertos recomiendan incluir pescado en las comidas un mínimo de dos o tres veces por semana, ya que aportan proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega 3 esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo. Y simultanear pescados blancos con azules. 

Os voy a hablar del...

Recetas de Dieta pescados

Chary Serrano | 05 junio, 2019

FLAN DE NARANJA CON SALSA DE CHOCOLATE

FLAN DE NARANJA CON SALSA DE CHOCOLATE

Flan de naranja con salsa de chocolate     Una receta de flan muy sencilla, con un resultado muy rico, a pesar de no tener ni azúcar, ni grasa, ni huevo. Con menos calorías, apto para dietas de adelgazamiento y diabéticos (solo una porción).   Información nutricional del chocolate sin azúcar por 100 g,   Valor energético:  481KclGrasas 36- de las cuales saturadas  23g Hidratos de Carbono  34- de los cuales azúcares <0.5gProteínas  11g Sal.  10g     Ingredientes para 4 comensales:   Para el flan: 1 sobre de preparado de flan sin azúcar (para 4 flanes) 400 ml. de leche  desn...

postres light: FLANES Y CREMAS chocolate

Chary Serrano | 31 mayo, 2019

BOLITAS DE REMOLACHA Y GARBANZOS

BOLITAS DE REMOLACHA Y GARBANZOS

Os traigo una receta muy sabrosa, apta para dietas vegetarianas.

También es de bajas calorías y muy sana, por lo que se puede adaptar a cualquier tipo de dieta.

La ejecución es muy sencilla, tiene poca dificultad. Las remolachas que se utilizan se pueden comprar ya cocidas y envasadas al vacío, o hervirlas y pelarlas, o asarlas.

La remolacha es una hortaliza de color rojizo. Se conoce con el nombre de remolacha o remolacha roja, pero su nombre científico o latino es remolacha Beta vulgaris. Pertenece a la familia de las Quenopodiáceas, al igual que la espinaca y la acel...

verduras THERMOMIX APERITIVOS: Calientes COCINA VEGETARIANA

Chary Serrano | 22 mayo, 2019

BIZCOCHO CON MANZANA

BIZCOCHO CON MANZANA

Bizcocho con manzana

Esta receta es de un bizcocho muy esponjoso al que le añado manzana solo en parte, por encima y diferenciada del bizcocho.

En este blog hay una receta algo parecida, sin azúcar, que podéis verla AQUÍ

INGREDIENTES:250 g. de harina fina de repostería3 huevos L150 gr de azúcar 120 ml. de aceite de oliva virgen extra, suave200 ml. de leche (yo puse desnatada)1 sobrecito de levadura en polvo (16 g.)1 cucharada de ralladura de limón1 pizca de salcanela en polvoAzúcar para espolvorear 1 manzana bien grande* mantequilla y harina para espolvorear el molde, o sp...

postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS FRUTAS postres: VARIOS

Chary Serrano | 12 mayo, 2019

TOSTAS CON ESPÁRRAGOS, CALABACÍN, BACALAO Y HUEVO

TOSTAS CON ESPÁRRAGOS, CALABACÍN, BACALAO Y HUEVO

Tostas con espárragos, calabacín, bacalao y huevo

Una receta diferente, muy rica y completa, ideal para una comida ligera y sana.

Son unas tostas con espárragos, calabacín, cebolla y un poquito de bacalao, coronadas con un huevo a la plancha. Las hice con pan de molde de Quinoa ligeramente tostado.

La presentación de la comida en tostas es una forma cómoda y completa de ofrecer un plato.

 

Ingredientes para dos tostas: 6 espárragos verdes frescos 1/2 calabacín 1/2 de cebolla añeja 100 g. de bacalao fresco o desalado 2 rebanadas de pan de molde 2 huevos...

verduras pescados: BACALAO HUEVOS TOSTAS ESPÁRRAGOS verduras: CALABACIN

Chary Serrano | 10 mayo, 2019

ENSALADA DE ALUBIAS ROJAS CON VEGETALES Y ATÚN

ENSALADA DE ALUBIAS ROJAS CON VEGETALES Y ATÚN

Ensalada de alubias rojas con vegetales y atún

Una ensalada muy sencilla y nutritiva, ideal como primer plato o plato único.

Lleva como ingrediente principal las alubias, también conocidas como fabes, frijoles, judías, fabas, habichuelas.

La he hecho con alubias rojas que se diferencian de las verdes, negras y blancas en su forma y apariencia, sabor, aroma y en las diferentes propiedades y beneficios que aportan desde un punto de vista nutricional y dietético.

Contienen fibra soluble, que favorece una concentración saludable de grasas en la sangre y reducen la vel...

LEGUMBRES ENSALADAS

Chary Serrano | 01 mayo, 2019

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.