postres: VARIOS

Galletas fáciles de mantequilla con almendras

Estas galletas de mantequilla están muy ricas. Son delicadas y suaves, a la vez que fáciles de hacer. Dan poco trabajo. Ideales para hacerlas a menudo, aunque una vez horneadas duran bastantes días, si las guardamos bien.

Un poco de historia...

Las galletas de mantequilla se originaron en la Edad Media, en Escocia y Dinamarca. En el siglo XII los panaderos solían hornear pequeños trozos de masa conocidos como “biscuit bread” (pan galleta) para probar la temperatura de sus hornos antes de colocar el pan en el interior. Con el t...

En el blog tengo bastantes recetas de postres adornados con fresas, y muchas fotografías aún sin publicar.

Las fresas semi-abiertas, formando una flor plana, se llaman "De escalera" y se hacen cortándolas desde la punta con un cuchillo pequeño bien afilado, unos 3 o 4 cortes, sin llegar al tallo, abriéndolas.

Las fresas cortadas en láminas muy finas, quedan casi en forma de corazón,  son ideales para hacer composiciones en platos.

En estas recetas las tengo:

Creps de chocolate rellenas de yogur y fresas

Os traigo una receta muy rica de creps de chocolate. Es diferente a otra que tengo publicada hace años en el blog, que podéis ver al final de esta receta.

No suben mucho de calorías, pues el relleno es muy ligero, a la vez que están riquísimas.

‘Mug’ y "Cake"  traducidos del ingles: jarra (o taza alta) y pastel.  Así es como se denomina a este tipo de pastel (o bizcocho) en una taza.

Este Mug Cake de limón se prepara en pocos minutos con ingredientes muy sencillos y de utensilios solo necesitaremos una taza, una cuchara y un microondas.

Es ideal para improvisar una merienda especial.

Empanaditas de manzana y sésamo

Estas empanaditas son muy fáciles de hacer: en muy poco tiempo tienes una merienda exquisita y solo con cuatro ingredientes, que son de los suelo tener casi siempre en casa.

Lleva obleas de empanadillas, que las uso a veces y para esta receta salen muy buenas, aparte de que ahorran mucho tiempo. Pero si quieres hacer la masa, que es muy sencilla, mira en esta receta de masa de empanadillas.

Instrucciones para hacer la mermelada de manzana: Ver receta de mermelada de manzana con canela.

Tulipas de pasta brick rellenas de manzana y almendra

Último domingo del mes y traigo receta para el reto #asaltablogs. Este mes el blog asaltado es  Sweet Cookies por Bea  y la receta es una adaptación de la suya " Tarta Tatin "

Ella hizo las tulipas con pasta filo, pero usó pasta de ladrillo, no porque la prefiera, si no por usar un restaurador de rollo que usaron varios días abiertos. Son masas muy parecidas, aunque la Filo es mas delicada al manipularla y el ladrillo necesita menos capas y queda más tiesecita.

Para que cojan la forma se utiliza un molde de magdalenas...

Esta receta está inspirada en una Sefardí  "Compota a la antigua", aunque tiene menos frutas porque la he hecho para aprovechar restos de la Navidad. La he acompañado con arroz con leche a gusto de mi familia, pero sola está buenísima. Ingredientes:1/2 l. de agua250 g. de azúcar1 palo de canela3 clavillos de olor (clavo)2 estrellas de anís3 manzanas150 g. de dátiles sin hueso150 g. de ciruelas pasas sin huesoZumo de 1 limónRalladura de medio limón Opcional:Arroz con leche para acompañar

Pelamos las manzanas y las troceamos. Las rociamos con el zumo del limón para...

Ya veis que nombre mas largo tiene esta receta... y es la receta completa. No hay que añadir nada más.Es una receta muy, pero que muy sencilla y resultona y con ella vais a quedar estupendamente, tanto en familia, como si tenéis invitados.Se puede hacer en muy poco tiempo, ya lo veréis en el paso a paso.

Comenzamos mezclando la nata con el yogur, con una espátula y movimientos envolventes.

Os dejo un truco, por si os sirve:Podéis comprar una tarrina de nata montada congelada, dejarla que se aflo...

VÍDEO-RECETA

Estas tartaletas son algo laboriosas pero fáciles de hacer.La masa quebrada podemos hacerla nosotros (en el blog tengo varias recetas) o comprarla hecha.Si optamos por comprarla, con una lámina tendremos suficiente.Como digo en el Vídeo la que he utilizado la tenía congelada.Si hacemos mas de la que necesitamos podemos congelarla por partes y una vez descongelada está igual que recién hecha. Eso es lo que yo suelo hacer, ya que amasar mas cantidad de harina da poco trabajo y el beneficio de encontrártela hecha es importante.

Ingredientes para 6 tartaletas130 g. apr...

Almendrados sorpresa de mandarinas

Esta forma de poner la fruta la llevo haciendo hace tiempo y la idea la tengo desde que hace muchos años cuando probé las "frutas de Aragón", aunque ellas están confitadas. Además lo de envolver en chocolate las frutas es algo muy usado, así que no invento nada.

La innovación que os presento es un "toque" que yo le hago, una variación que me gusta mucho, a la vez que crea una presentación y un sabor y textura,  diferentes.

Tanto los ingredientes como la preparación son sencillos. Los tenemos a mano y cualquiera puede hacer esta receta, p...

La semana pasada, en los comentarios de Radioblog Luz de Gas con mi amigo bloguero DjK2h del blog Cuando hablo con el mar dijo algo de la mazamorra morada.

Como yo no conocía eso le pregunté que era, me lo explicó brevemente y miré en Google para informarme mejor.Vi que además de la morada, que se hace con maíz morado, una especie que se cultiva solo en esa zona, se hacia con otras cosas, entre ellas la calabaza y como tengo bastantes calabazas de mi huerto, busqué recetas y entre unas y otras hice ésta que os presento hoy.Escogí una que no lleva harina ni leche, ya digo que hay mucha...

Hay muchas recetas de tiramisú, por eso a la hora de elegir el auténtico, te encuentras con que auténticos, hay muchos... así que me he ido a Wikipedia y he copiado:

""El tiramisú (del italiano tiramisú) es un postre frío de cuchara que se monta en capas. No existe una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base que pueden ser representados por distintos productos

El tiramisú es un postre moderno, no tradicional.Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Véneto (cuya capital es Venecia) y en los años cincuent...

Pastel cordobés.

Esta es la receta del típico pastelón cordobés o pastel cordobés, se llama de las dos maneras.

La receta que yo hago aquí, con jamón serrano, lo hacen por encargo y también la encuentras hecha en en algunas confiterías. No es un postre que se suela hacer en las casas, lo normal es comprarlo hecho.Me trae muchos recuerdos porque mi padre siempre lo encargaba para el día de su santo (San José), para tomar con la merienda, con la familia y amigos que nos visitaban para celebrarlo. De ahí me viene la afición a tomarlo con jamón serrano y si es con jamón ibérico de be...

Pastelitos de batata

Hace unos dias puse la receta de una tarta de batata y con lo que me sobró hice unos pastelitos muy buenos, quedan como pastitas hojaldradas.

Fue un experimento, pero salió bien. Aunque yo hago la tarta con pasas, batatas y nueces, se puede usar solo batata horneada con almendras molidas.

La masa es de una receta de empanadillas, que yo he adaptado.

Esta es mi receta de empanadillas.

Las batatas se asan 1/2 hora a 200 g.  Se saca la pulpa y se hacer puré-

Manolete, dulce típico cordobés   Esta es una de las recetas más antiguas el blog, concretamente del 10 de abril de 2007. Las fotos se habían borrado, aunque posteriormente las recuperé en un formato pequeño y de poca calidad y he visto que esas fotos están en otras webs, sin atribuirme su auditoría, pues hasta le quitaron mi nombre.   He decidido re-editar la receta con más información, aumentando las explicaciones y con mejores fotos y traerla a esta fecha, concretamente al 29 de diciembre de 2021.  Terminamos un año diferente, algo mejor que el 2022, con luces y más sombras, con a...