postres: VARIOS

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GALLETAS FÁCILES DE MANTEQUILLA CON ALMENDRAS

GALLETAS FÁCILES DE MANTEQUILLA CON ALMENDRAS

Estas galletas están muy ricas y suaves, a la vez que dan poco trabajo.

Ideales para hacerlas con tiempo, porque una vez horneadas, duran bastantes días, si las guardamos bien.

Galletas fáciles de mantequilla

Ingredientes para 24 galletas  (aproximadamente)250 g. de harina común90 g. de mantequilla170 g. de azúcar90 ml. de leche entera5 g de levadura en polvo (1 punta de cucharita)1 huevo M1 pizca de sal Para decorar:almendra en cubitos1 huevo batidoazúcar  

En un bol grande ponemos la harina y la levadura. Mezclamos.

Agrega...

GALLETAS postres: VARIOS

DECORACIONES CON FRESAS

DECORACIONES CON FRESAS

En el blog tengo bastantes recetas de postres adornados con fresas, y muchas fotografías aún sin publicar.

Se me ha ocurrido poner algunas de mis fotos, con enlaces a mis recetas de este tema.  

Las fresas semi-abiertas, formando una flor plana, se llaman "De escalera" y se hacen cortándolas desde la punta con un cuchillo pequeño bien afilado, unos 3 o 4 cortes, sin llegar al tallo, abriéndolas.

Las fresas cortadas en láminas muy finas, quedan casi en forma de corazón,  son ideales para hacer composiciones en platos.

En estas recetas las tengo:

CREPS DE...

FRUTAS CONSEJOS DE REPOSTERIA postres: VARIOS

CREPS DE CHOCOLATE RELLENAS DE YOGUR Y  FRESAS

CREPS DE CHOCOLATE RELLENAS DE YOGUR Y FRESAS

Creps de chocolate rellenas de yogur y fresas

Os traigo una receta muy rica de creps de chocolate. Es diferente a otra que tengo publicada hace años en el blog, que podéis ver al final de esta receta.

No suben mucho de calorías, pues el relleno es muy ligero, a la vez que están riquísimas.

Con estas medidas y una sartén de 20 cm. salen 8 creps.   La cantidad tanto de fresas como de yogur, es relativa: dependerá si os gustan con mas o menos relleno.    Cómo hacer las creps de chocolate rellenas de yogur y fresas:  Comenzamos preparando lo que será el relleno, pues una ve...

postres: VARIOS CREPS CHOCOLATE

MUG CAKE DE LIMÓN EN MICROONDAS

MUG CAKE DE LIMÓN EN MICROONDAS

‘Mug’ y "Cake"  traducidos del ingles: jarra (o taza alta) y pastel.  Así es como se denomina a este tipo de pastel (o bizcocho) en una taza.

Este Mug Cake de limón se prepara en pocos minutos con ingredientes muy sencillos y de utensilios solo necesitaremos una taza, una cuchara y un microondas.

Es ideal para improvisar una merienda especial.

 Ingredientes:1 huevo L2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (suave, ideal la variedad Arbequina)Zumo de 1/2 limón2 cucharadas de azúcarRalladura de 1/2 limón 1/4 de cucharadita de levadura químicaUna pizquita de sal3 cucharadas ras...

postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS postres: VARIOS

EMPANADITAS DE MANZANA Y SÉSAMO

EMPANADITAS DE MANZANA Y SÉSAMO

Estas empanaditas son muy fáciles de hacer,: en muy poco tiempo tienes una merienda exquisita. Solo con cuatro ingredientes.

Los Ingredientes son simples:

Mermelada de manzana*1 paquete de obleas de empanadillasSésamo blanco  y negroAzúcar

* Instrucciones para hacer la mermelada de manzana: Ver ESTA RECETA

Las obleas compradas no las uso a menudo, pero en esta receta salen muy buenas.

Si entráis en el enlace de la mermelada ,veréis que tiene poca dificultad. Ahora bien, podéis sustituirla por cualquier mermelada comprada o por Cabello de Ángel en cons...

postres: VARIOS FRUTAS MASAS: EMPANADAS

TULIPAS DE PASTA BRICK RELLENAS DE MANZANA Y ALMENDRA

TULIPAS DE PASTA BRICK RELLENAS DE MANZANA Y ALMENDRA

Tulipas de pasta brick rellenas de manzana y almendra

Último domingo del mes y traigo receta para el reto #asaltablogs. Este mes el blog asaltado es  Sweet Cookies por Bea  y la receta es una adaptación de la suya " Tarta Tatin "

Ella hizo las tulipas con pasta filo, pero usó pasta de ladrillo, no porque la prefiera, si no por usar un restaurador de rollo que usaron varios días abiertos. Son masas muy parecidas, aunque la Filo es mas delicada al manipularla y el ladrillo necesita menos capas y queda más tiesecita.

Para que cojan la forma se utiliza un molde de magdalenas...

MASAS: COCAS - QUICHES postres: VARIOS

COMPOTA DE FRUTAS Y ARROZ CON LECHE

COMPOTA DE FRUTAS Y ARROZ CON LECHE

Esta receta está inspirada en una Sefardí  "Compota a la antigua", aunque tiene menos frutas porque la he hecho para aprovechar restos de la Navidad. La he acompañado con arroz con leche a gusto de mi familia, pero sola está buenísima. Ingredientes:1/2 l. de agua250 g. de azúcar1 palo de canela3 clavillos de olor (clavo)2 estrellas de anís3 manzanas150 g. de dátiles sin hueso150 g. de ciruelas pasas sin huesoZumo de 1 limónRalladura de medio limón Opcional:Arroz con leche para acompañar

Pelamos las manzanas y las troceamos. Las rociamos con el zumo del limón para...

ARROZ postres: VARIOS FRUTAS

MOUSSE DE NATA Y YOGUR CON MEMBRILLO Y ALMENDRAS

MOUSSE DE NATA Y YOGUR CON MEMBRILLO Y ALMENDRAS

Ya veis que nombre mas largo tiene esta receta... y es la receta completa. No hay que añadir nada más.Es una receta muy, pero que muy sencilla y resultona y con ella vais a quedar estupendamente, tanto en familia, como si tenéis invitados.Se puede hacer en muy poco tiempo, ya veréis el paso a paso.

Ingredientes para 6 vasitos:300 g. de nata montada2 yogures natural azucarado ( o desnatados edulcorados)Dulce de membrillo*3 cucharadas de almendras fileteadas

Comenzamos mezclando la nata con el yogur, con una espátula y movimientos envolventes.

Os dejo un truc...

postres: FLANES . PUDINGS postres: VARIOS Postres: Copas Vasitos

TARTALETAS DE MANZANA Y MERENGUE

TARTALETAS DE MANZANA Y MERENGUE

VÍDEO-RECETA

Estas tartaletas son algo laboriosas pero fáciles de hacer.La masa quebrada podemos hacerla nosotros (en el blog tengo varias recetas) o comprarla hecha.Si optamos por comprarla, con una lámina tendremos suficiente.Como digo en el Vídeo la que he utilizado la tenía congelada.Si hacemos mas de la que necesitamos podemos congelarla por partes y una vez descongelada está igual que recién hecha. Eso es lo que yo suelo hacer, ya que amasar mas cantidad de harina da poco trabajo y el beneficio de encontrártela hecha es importante.

 

Ingredientes para 6 tartaletas130 g. apr...

FRUTAS postres: VARIOS Video-Recetas MASAS: COCAS - QUICHES PREMIOS A MIS RECETAS

TE DESEO FELIZ NAVIDAD CON UNA RECETA DE TORTITAS

TE DESEO FELIZ NAVIDAD CON UNA RECETA DE TORTITAS

Hitsbook lanzó un concurso para que los que integramos su plataforma hiciésemos una felicitación navideña de máximo un minuto, con lo que consideráramos oportuno, así que he grabado mi felicitación con una receta de tortitas que me gustan para desayunar, sobre todo en estos días de vacaciones que estamos toda la familia.

También os anímo a que participéis en el concurso o en las votaciones, solo tenéis que registraros en: http://www.hitsbook.com/es/ Aquí tenéis el vídeo y la dirección de enlace, por si no se pudiera ver: http://www.hitsbook.com/es/concursos/...

postres: VARIOS CHOCOLATE COCINA NAVIDEÑA

ALMENDRADOS SORPRESA DE MANDARINA

ALMENDRADOS SORPRESA DE MANDARINA

Esta forma de poner la fruta la experimenté hace muchos años cuando probé las "frutas de Aragón", aunque ellas están confitadas, además lo de envolver en chocolate las frutas es algo muy usado, así que no invento nada.

La innovación que os presento es un "toque" que yo le hago, una variación que gusta mucho, a la vez que crea una presentación diferente.Tanto los ingredientes como la preparación son sencillos. Los tenemos a mano y cualquiera puede hacer esta receta, por poca idea que tenga de cocinar.

RECETA PREMIADA.Presentada en Noviembre 2012 para receta de Otoño en LA FRUTA F...

FRUTAS postres: VARIOS CHOCOLATE PREMIOS A MIS RECETAS

MAZAMORRA PERUANA DE CALABAZA

MAZAMORRA PERUANA DE CALABAZA

La semana pasada, en los comentarios de Radioblog Luz de Gas con mi amigo bloguero DjK2h del blog Cuando hablo con el mar dijo algo de la mazamorra morada.

Como yo no conocía eso le pregunté que era, me lo explicó brevemente y miré en Google para informarme mejor.Vi que además de la morada, que se hace con maíz morado, una especie que se cultiva solo en esa zona, se hacia con otras cosas, entre ellas la calabaza y como tengo bastantes calabazas de mi huerto, busqué recetas y entre unas y otras hice ésta que os presento hoy.Escogí una que no lleva harina ni leche, ya digo que hay mucha...

FRUTAS GALLETAS postres: VARIOS

COPA DE HELADO DE TIRAMISU, MOUSSE Y NATA

COPA DE HELADO DE TIRAMISU, MOUSSE Y NATA

En el programa de hoy de Luz de gas Radioblog, he explicado una copa muy sencilla que cualquiera puede hacer sin tener la más mínima idea de cocina y podeis quedar magníficamente.

Solo necesitamos:Una barqueta de helado de tiramisú4 tarrinitas de mousse de chocolate1 bote de nata en Spray canela en polvo Sirope de chocolate

 

Esto dá para 8 copas... claro que si quereis una gran copa, dará para 4 o 5.

Con una cuchara o la específica para helado, vamos sacando 2 bolas y las ponemos en el fondo de la copa, aplastándola.

 

postres: VARIOS CHOCOLATE HELADOS Postres: Copas Vasitos

TIRAMISÚ

TIRAMISÚ

Hay muchas recetas de tiramisú, por eso a la hora de elegir el auténtico, te encuentras con que auténticos, hay muchos... así que me he ido a Wikipedia y he copiado:

""El tiramisú (del italiano tiramisú) es un postre frío de cuchara que se monta en capas. No existe una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base que pueden ser representados por distintos productos

El tiramisú es un postre moderno, no tradicional.Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Véneto (cuya capital es Venecia) y en los años cincuent...

postres: VARIOS THERMOMIX

PASTELÓN O PASTEL CORDOBÉS CON JAMÓN SERRANO

PASTELÓN O PASTEL CORDOBÉS CON JAMÓN SERRANO

Esta es la receta del típico pastelón cordobés o pastel cordobés, se llama de las dos maneras.

La receta que yo hago aquí, con jamón serrano, lo hacen por encargo y también la encuentras hecha en en algunas confiterías. No es un postre que se suela hacer en las casas, lo normal es comprarlo hecho.Me trae muchos recuerdos porque mi padre siempre lo encargaba para el día de su santo (San José), para tomar con la merienda, con la familia y amigos que nos visitaban para celebrarlo. De ahí me viene la afición a tomarlo con jamón serrano y si es con jamón ibérico de bellota, infinitamente...

postres: VARIOS COCINA CORDOBESA

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.