postres: FLANES . PUDINGS

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PANNA COTTA CON #AOVE Y TOMILLO

PANNA COTTA CON #AOVE Y TOMILLO

Receta sencilla donde las haya, rápida, nutritiva y muy sabrosa.

Según la Wikipedia,"la panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan."

  Yo he hecho algunas variaciones en los ingredientes: Sustituir azúcar por Stevia (menos Indice glucémico), la mitad de esencia de vainilla...

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SEMI ESFERAS DE CREMA Y FRUTAS,

SEMI ESFERAS DE CREMA Y FRUTAS,

Os traigo unos pastelitos de pudding de crema y frutas, sin azúcar, sin grasa, en forma de semi esferas. Muy ricos, sabrosos, fáciles de hacer y con menos calorías.   También pongo entre paréntesis las cantidades si los queréis hacer con azúcar.   Ingredientes: 400 cl. de leche desnatada (o si lo preferís entera o semi) 1 cucharada de edulcorante líquido (o 125 gr de azúcar)  2 huevos L 1 puntita de cucharita de extracto de vainilla 1 puntita de cucharita de canela molida 1 cucharadita rasa de ralladura fina de limón 2 cucharadas rasas de Maizena 1 pizquita de sal 2 cucharadas de...

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QUESILLO LIGHT AL MICROONDAS

QUESILLO LIGHT AL MICROONDAS

Una receta rica, apta para intolerantes y de dieta  #singluten #singrasa #sinazúcar

Ingredientes: para 4/6 raciones:3 huevos L2 yogures desnatados edulcorados2 quesitos (porciones) 0%100 cl. de leche desnatada1 cucharada rasa de MaizenaStevia (edulcorante natural)*

Opcional: caramelo líquido. Si lleva caramelo líquido, no es totalmente sin azúcar, por tanto no es apto para diabéticos.

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Comenzamos batiendo los huevos hasta que estén muy espumosos. Yo he usado Thermomix: veloc. 7, 2 min.

Agregamos la Stevia y seguimos batiendo unos segundos.

A continuación...

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MOUSSE DE NATA Y YOGUR CON MEMBRILLO Y ALMENDRAS

MOUSSE DE NATA Y YOGUR CON MEMBRILLO Y ALMENDRAS

Ya veis que nombre mas largo tiene esta receta... y es la receta completa. No hay que añadir nada más.Es una receta muy, pero que muy sencilla y resultona y con ella vais a quedar estupendamente, tanto en familia, como si tenéis invitados.Se puede hacer en muy poco tiempo, ya veréis el paso a paso.

Ingredientes para 6 vasitos:300 g. de nata montada2 yogures natural azucarado ( o desnatados edulcorados)Dulce de membrillo*3 cucharadas de almendras fileteadas

Comenzamos mezclando la nata con el yogur, con una espátula y movimientos envolventes.

Os dejo un truc...

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PUDING DE CALABAZA LIGHT, EN MICROONDAS

PUDING DE CALABAZA LIGHT, EN MICROONDAS

VÍDEO-RECETA   Os traigo un puding que seguro os va a encantar. Es muy facil de hacer, de bajas calorías, rico y, sobre todo muy fácil y muy rápido de preparar.   Ya tenemos calabazas para coger en el huerto y he utilizado las de forma de avellana que tienen ese sabor, color y textura, tan bueno y aparente para repostería.  

   No pongo que este postre sea apto para diabéticos, como en otros light, pues lleva caramelo líquido y la calabaza tiene un IG de 75, alto (ver en este blog Tabla de Índices Glucémicos) pero tenemos la opción de no ponerle caramelo, incluso de reducir...

FRUTAS postres: FLANES . PUDINGS Video-Recetas postres light: FLANES Y CREMAS MICROONDAS PREMIOS A MIS RECETAS

NATILLAS CON NUBES DE MERENGUE Y GALLETAS

NATILLAS CON NUBES DE MERENGUE Y GALLETAS "CHIQUITILLOS"

VÍDEO-RECETA

Desde Galletas Coral me enviaron un lote de algunos de sus productos.Me hizo especial ilusión ver las galletas "Chiquitillos", pues llevaba años sin verlas y nada mas volver a probarlas me vinieron recuerdos de mi niñez, cuando mi madre nos las daba para merendar.

Tienen un sabor anisado muy rico, un tamaño y una textura que me encanta. Pensé en hacer algo con ellas y me surgió la idea de estas natillas, que ya hace años que las hice, adaptadas de una receta de Simone Ortega y de otra de Internet.Son sencillas, muy fáciles en su preparación pero adornadas de una forma...

GALLETAS Pruebas marcas comerciales postres: FLANES . PUDINGS Video-Recetas THERMOMIX

FLAN DE CARAMELO, CON NATA Y CHOCOLATE

FLAN DE CARAMELO, CON NATA Y CHOCOLATE

Esta vez voy a romper lo clásico de mis postres light por éste con leche entera y azúcar, que de todo tiene que haber.

Este flan os va a dar poco trabajo, pero os va a hacer quedar estupendamente. Si tenéis Thermomix lo haréis mejor, lo explico como lo hago en ella.

INGREDIENTES: (para 6 flaneritas)

1 bolsita de flan chino mandarín clásico (vienen en una cajita de 6,de 2 en 2)600 cc. de leche 3 cucharadas colmadas de azúcar2 huevoscaramelo líquido en cantidad suficiente para caramelizar las flaneras y además echarle a la mezcla 3 cucharadas soperas colmadassirope de choco...

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PUDING DE FRUTAS SECAS Y YOGUR

PUDING DE FRUTAS SECAS Y YOGUR

Este puding lo suelo hacer a menudo. Es rico y nutritivo, me encanta ponerle yogurEl mix de frutas secas lo compro en paquetitos y lo tengo siempre a mano para utilizarlos en dulces diferentes. Es muy socorrido para diversas recetas.

Ingredientes para 4 comensales100 g. de frutas secas (mix)ralladura de media naranjaralladura de medio limón4 huevos grandes2 yogures naurales o del sabor que nos guste.La medida de 1 yogur de leche60 g. de azúcar blanco30 g. de azúcar moreno

Picamos la fruta a trocitos pequeños, rallamos la cáscara de media naranja y medio limón y mezclamos todo...

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LLEGÓ EL OTOÑO…  PASTELITOS DE GACHAS DULCES

LLEGÓ EL OTOÑO… PASTELITOS DE GACHAS DULCES

VÍDEO-RECETA

"Un plato, una receta que nos recuerde el otoño, nos provoque un sentimiento, una sensación"

Yo, la verdad, nunca me había planteado tal cuestión, pero de pronto me vi sorprendida agradablemente evocando tiempos pasados, sensaciones de la niñez, olores, sabores…

Me vinieron dos cosas la cabeza: primero mi Madre y segundo las Gachas.

Cada año, llegando octubre ya se esperaban con ansia en mi casa nuestras cordobesas y típicas gachas del día de Todos los Santos.

Me vienen a la memoria, entre juegos y risas, el olor a matalahúga, canela,…. m...

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ARROZ DULCE CON NARANJA Y ALMENDRAS

ARROZ DULCE CON NARANJA Y ALMENDRAS

Arroz dulce con naranja y almendras

Estos moldecitos dulces de arroz por una parte están muy ricos y por otra me sirven para gastar naranjas, que mis naranjos dan bastantes ahora que estamos en plena temporada

TRUCOS Y CONSEJOS: Cuanto mas dulces sean las naranjas, mas bueno será el resultado. Las naranjas fuertes van a requerir mas aporte de edulcorantes o azúcar.Yo les he puesto fructosa para que tengan menos calorías, pero igual se pueden poner otros edulcorantes o azúcar. Ver en este blog: Equivalencias en Azucar, miel y diferentes tipos de edulcorantes

Usé el Thermomix par...

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GACHAS, EL DULCE TÍPICO DE CÓRDOBA PARA EL #diadetodoslossantos

GACHAS, EL DULCE TÍPICO DE CÓRDOBA PARA EL #diadetodoslossantos

Gachas dulces

Aunque las americanadas nos están invadiendo, [email protected] [email protected] españoles hemos reivindicado nuestros dulces tradicionales que varían a lo largo y ancho de nuestra geografía.Este día, el Día de todos los Santos, en Córdoba es muy típico hacer las gachas.

Las que hago tradicionales y también  Sin azúcar, podéis verlas AQUÍ

 

Gachas de mosto

Diferentes y ancestrales. Se hacen en las poblaciones donde se vendimia, aprovechando el mosto fresco de la uva.  

Gachas de Mosto

  Pastelitos de gachas...

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GACHAS Y CAQUIS,  LO QUE SE TOMA EN CORDOBA POR ESTAS FECHAS

GACHAS Y CAQUIS, LO QUE SE TOMA EN CORDOBA POR ESTAS FECHAS

En este tiempo y como he contado otros años, lo típico de Córdoba son las gachas dulces. Aquí os pongo enlaces a mis recetas anteriores.

GACHAS DULCES DOS RECETAS (Tradicionales y light)

http://micocinayotrascosas.com/2007/11/gachas-dulces-2-recetas.html

GACHAS DE MOSTO: diferentes, sabrosas, algo gelatinizadas, pero muy ricas

http://micocinayotrascosas.com/2007/11/gachas-de-mosto.html

Y como es temporada de caquis, aquí os puse un truco para ablandarlos y poderlos disfrutar sin esperar tant...

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GACHAS DULCES, DIFERENTES RECETAS

GACHAS DULCES, DIFERENTES RECETAS

Ya estamos llegando al Día de todos los Santos, así que toca ponerse a preparar las tradicionales gachas dulces cordobesas.

O las no tan tradicionales...

Unas muy ricas y menos conocidas son las GACHAS DE MOSTO.

Hechas con base de mosto de uva, yo las hago machacando uvas de mi parra y recogiendo su zumo.

El otoño nos ofrece muchas frutas sabrosas y coloridas que nos dan mucho juego en la cocina, aunque las uvas no las usamos mucho.

Estas son como las hice aplicando una receta tradicional que encontré en un libro antiguo, poniéndole almendras, como en...

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GACHAS DE MOSTO

GACHAS DE MOSTO

Yo no las habia hecho, ni jamás habia oído hablar de ellas.

Todo empezó cuando un amigo nos regaló una buena bolsa de uvas: eran pequeñitas, lo que dificultaba bastante el comerlas, pero estando con nosostros, nos dijo que su madre hacía unas gachas de uva que estaban muy buenas, pero él no sabia como se hacían.

Todos los años para el Dia de todos los Santos hago las gachas normales dulces, tradición de aquí de toda la vida, las que puse ayer, pero éstas eran totalmente nuevas para mí.

Miré en Google y enseguida localicé varias recetas.

De esta me...

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FLAN DE PAN, CANELA Y NATA

FLAN DE PAN, CANELA Y NATA

Flan de pan, canela y nata 

Este es uno de mis experimentos sobre una receta de las clásicas de pudding de pan.

Tenía bastante pan de unos días y aparte de rallarlo para rebozar quería emplearlo en un postre, así que me puse manos a la obra y mezclé 1/2 litro de leche semidesnatada con unos 50 g. de pan al que le quité la corteza, 1 sobrecito de preparado para flan y mas cosas que os pongo en los ingredientes y que dan un buen resultado, tanto de sabor como de aspecto y además señalo que este flan es de bajas calorías. Pongo versión con o sin azúcar.

Lo que debo señalar e...

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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.