postres light: FRUTAS

Batata (o Boniato) en Compota y sin azúcar

Batata (o Boniato) en Compota y sin azúcar

Estrenamos Otoño, aunque en Córdoba seguimos con temperaturas de verano.

La Batata o Boniato es muy propia de este tiempo, junto con la calabaza y el membrillo y este mes la fruta elegida en el Reto #ColorySabordeTemporada ha sido la Batata.

Conocida como Batata, Camote, Papa o Patata dulce, Moniato​ o Boniato, es una planta de la familia Convolvulaceae, cultivada en gran parte del mundo por su raíz tuberosa comestible.Contiene grandes cantidades de almidón, vitaminas, fibras (celulosa y pectinas) minerales y potasio. En valor energético supera a la patata y en vitaminas se destaca...

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MOUSSE DE YOGUR Y PIÑA -  LIGHT

MOUSSE DE YOGUR Y PIÑA - LIGHT

La piña tiene un alto contenido en vitamina C, B, A, E y K. Hierro, calcio, fibra y encimas. Es buena para ayudar en la digestión y además está buenísima.

Con rodajas de piña en su jugo, sin azúcar, he preparado una mousse rápida y rica, con muy pocas calorías.

INGREDIENTES para 2 o 3 raciones:2 claras de huevo crudo1 cucharada de edulcorante en polvozumo de 1/2 limón 2 yogures naturales edulcorados 0%3 rodajas de piña en su jugo para la mousse y aparte 2 o 3 mitades para adornar (Natural o e conserva sin azúcar

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COPA DE YOGUR CON FRUTOS DEL BOSQUE, Light

COPA DE YOGUR CON FRUTOS DEL BOSQUE, Light

Esta receta es la última de la temporada para el Reto #Asaltablogs. Este mes ha sido un asalto doble y esta es la 2ª que he elegido.Es de Belén Delgado del blog El toque de Belén.Su receta la podéis ver AQUÍ  INGREDIENTES para 2 copas3 yogures naturales 0% edulcorados 100 cl. de leche desnatada                    200 gr. de frutos del bosque congelados 2 fresas (aprovechando que todavia hay, las he dejado para adorno)                       3 laminas de gelatina   1/2 cucharadita de edulcorante líquido (o el que prefiráis)2 galletas Digestive sin azúcar    Opcional: Hierbabuena para adornar    ...

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SEMI ESFERAS DE CREMA Y FRUTAS

SEMI ESFERAS DE CREMA Y FRUTAS

Os traigo unos pastelitos tipo pudding, ricos, sabrosos, fáciles de hacer y opcionales sin azúcar y con menos calorías. Ingredientes:400 cl. de leche semi desnatada ( o si lo preferís, entera o desnatada)1 cucharada de edulcorante líquido o 125 gr de azúcar 2 huevos L1 puntita de cucharita de vainillina1 puntita de cucharita de canela molida1 cucharadita rasa de ralladura fina de limón2 cucharadas rasas de Maizena1 pizquita de sal2 cucharadas de Fruta seca variada2 cucharadas de Licor (o agua con un chorrito de limón, a vuestra elección) Opcional:Caramelo liquido para adornarAlgunos trocitos o...

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TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR

TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR

Hoy traigo una Cheesecake muy rica y dietética.

Último domingo del mes y volvemos los #Asaltablogs al ataque. Este mes nos tocó asaltar la cocina de Mavi Blasco, del blog  Mandarinas y Miel. Esta receta me gustó bastante, entre otras muchas, pero al final me decidí por ella al ser baja en calorías. 

Yo he hecho una versión bastante parecida, algo mas reducida en grasas. La receta de Mavi la podéis ver AQUÍ

Ella la termina con mermelada de arándanos sin azúcar y yo he utilizado mermeladas de albaricoque y de fresas en zonas diferenciadas, también sin azúcar, porque mi hijo...

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COPA DE ARROZ CON LECHE Y CEREZAS, LIGHT ¡¡CON TRUCO!!

COPA DE ARROZ CON LECHE Y CEREZAS, LIGHT ¡¡CON TRUCO!!

Es un postre suave, refrescante, de temporada, con el que vais a quedar muy bien.

Esta receta la puse anteriormente en el blog. Podéis ver la receta completa, detallada, AQUÍ

 

Ahora he hecho un video-montaje, incluyendo al principio un truco casero para quitarle el hueso a las cerezas.  Con VIDEO  AQUÍEl truco no es mío, lo ví en You Tube que lo explica Bea2691.Yo lo he puesto en práctica  y os lo muestro al principio del vídeo con todo detalle, veréis como hacerlo de forma muy sencilla y efectiva.

  El vídeo en You tube: 

Gracias por tu visita y por tu comentari...

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CREMA DE YOGUR Y TURRON, CON NARANJAS

CREMA DE YOGUR Y TURRON, CON NARANJAS

Vídeo-Receta

Un postre muy rico que he preparado para aprovechar turrón sin azúcar del que todavía queda en casa.Es muy fácil y cualquiera puede hacerlo.También es un buen plato para una cena ligera, pues contiene muchos y buenos nutrientes.

 

Ingredientes para 3 personas:2 naranjas grandes tipo Navelina1 yogur natural desnatado edulcorado50 g. de turrón de jijona sin azúcar (blando)

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Pelar las naranjas y quitarles todas las telillas.Cortar por la mitad a lo ancho y cortarlas a gajitos muy finos.

Trocear el turr...

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DATILES 2 QUESOS Y ALMENDRAS

DATILES 2 QUESOS Y ALMENDRAS

Un aperitivo muy fácil, propio de estas fechas.  Lo he montado en video-receta con las explicciones y el paso a paso y al final tenéis lo ingredientes para rellenar 15 dátiles. Aquí no pongo cantidades, pues dependerá si os gustan mas o menos rellenos y de la cantidad que vayáis a hacer.

INGREDIENTES:Dátilesqueso azulqueso de untar lightalmendras laminada

Puede ser  un aperitivo o un postre, de cualquier forma seguro que quedaréis bien.El vídeo podéis verlo en:http://www.hitsbook.com/es/hits/cooking/datiles-2-quesos-y-almendras/

Gracias por tu visita y por tu comentario

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VASITOS DE YOGUR, MANZANA Y GALLETA, LIGHT

VASITOS DE YOGUR, MANZANA Y GALLETA, LIGHT

Este postre además de ser bastante nutritivo, aporta gran cantidad de fibra y pocos azúcares, sacia mucho, por lo que se puede utilizar para una sana merienda.Queda con una buena presentación y lo mas importante, ¡está buenísimo!

 

VASITOS DE YOGUR, MANZANA Y GALLETA, LIGHT

INGREDIENTES (para do o tres raciones):2 yogures  Fibras muesli2 galletas fibra sin azúcar1 manzana grande (del tipo que mas nos guste)1 cucharadita de edulcorante líquido1/4 de cucharadita de canela molidaestrellitas de azúcar para adornar

Pelamos la manzana, rallamos la mitad y la otra mitad la ...

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ARROZ DULCE CON NARANJA Y ALMENDRAS

ARROZ DULCE CON NARANJA Y ALMENDRAS

Esta receta está inspirada en una de mi amigo bloguero Pakus, de Lazy Blog, que presentó una tarde en Luz de Gas Radioblog.La receta: Arroz con Naranja y Azafrán

Esta tarde vuelve al programa.

Recordad: Luz de Gas todos los miércoles de 18 a 19 en:http://juan-duque.blogspot.com/

Pues como iba diciendo, me inspiré en ella para hacer estos moldecitos dulces de arroz, que por una parte están muy ricos y por otra me sirven para gastar naranjas, que mis naranjos dan bastantes.

Aviso: mientas mas dulces sean las naranjas, mas bueno será el resultado.Yo le he puesto fructos...

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HIGOS EN DULCE SIN AZÚCAR

HIGOS EN DULCE SIN AZÚCAR

Todavía tenemos algunos higos en las higueras, ya hace semanas que apenas maduran, por lo que están algo verdes y duros para comerlos, pero estupendos para cocerlos.Esta receta es de bajas calorías, porque no lleva azúcar en su elaboración, solo edulcorante líquido.Pero no debemos olvidar que el higo tiene un IG medio, por lo que los diabéticos deben consumirlos con moderación, aunque solo tienen 65 calorías por cada 100 gramos.(Ver: http://roserex.blogspot.com/2007/04/tabla-de-indices-glucemicos.html )

Elegimos piezas enteras, duras y sanasCONFITURA DE HIGOS, LIGHT

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PASTEL DE GELATINA DE FRESAS Y NARANJA, LIGHT

PASTEL DE GELATINA DE FRESAS Y NARANJA, LIGHT

Este postre lo hago desde hace bastante tiempo, de hecho lo tenia publicado de los primeros en el blog pero se borraron las fotos y lo anulé, luego cambié algunas cosas y aquí os lo ofrezco bastante actualizado, especialmente para el HEMC47, que va sobre gelatinas.Esta es mi aportación.

- HEMC 47

INGREDIENTES:400 gr. de fresas2 naranjas8 hojas de gelatina2 cucharadas aproximadamente de edulcorante líquido1/2 copa de vino Pedro Ximenezcardamomo molido

Comenzamos preparando la gelatina:Tendremos las hojas en agua unos 5 min., sacar, escurrir y poner en 300ml. de agua que hab...

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COPA DE ARROZ CON LECHE Y CEREZAS, LIGHT

COPA DE ARROZ CON LECHE Y CEREZAS, LIGHT

Como me gusta mucho el arroz con leche, lo hago de formas muy diferentes y ésta se me ocurrió como un postre sano y muy sabroso.Es bastante ligera, y al llevar leche desnatada y edulcorante, tiene menos calorías.

Para la crema de arroz con leche:INGREDIENTES:1 litro de leche desnatada100 gr. de arrozla piel de 1/2 limón (solo la parte amarilla)1/2 palo de canela1 pizca de sal3 cucharadas de edulcorante en polvo

La hice con Thermomix Mod. Th31:Poner la mariposa en las cuchillas.Verter en el vaso todos los ingredientes excepto el edulcorante y programar 45 min. temp. 90º, V...

postres light: FRUTAS ARROZ

PERAS AL PEDRO XIMENEZ CON YOGUR

PERAS AL PEDRO XIMENEZ CON YOGUR

Esta receta la hago hace tiempo, normalmente con edulcorantes, pero voy a ponerla en las dos versiones:Una de forma tradicional y otra con edulcorantes, para diabéticos y control de peso.

INGREDIENTES :6 peras grandes bien firmes1 vaso de vino Pedro Ximenez3 cucharadas de almendras fileteadasCanela molida*2 yogures Griegos o *2 yogures naturales 0% edulcorados*3 cucharadas de azúcar o *1 cucharada de edulcorante líquido

Tostar ligeramente las almendras y reservar.

Pelar y partir las peras por la mitad , quitándoles las semillas

Ponerlas en una cacerola amplia con el...

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MELÓN RELLENO DE NARANJA, LIGHT, HEMC 26

MELÓN RELLENO DE NARANJA, LIGHT, HEMC 26

Una forma como tantas otras de presentar un melón y unas naranjas. Es fácil, rápida y de poco coste. Y queda bien en la mesa.

Ya que aún podemos disponer de melones y las naranjas están en los mercados, (en mis árboles todavia tardan) podemos preparar un buen postre: rico y sencillo.

INGREDIENTES:1 melón dulce1 o 2 naranjas tipo californiaazúcar moreno (o edulcorante en polvo)canela molida

 

Cortar el melón por la mitad (Este era pequeño, lo puse entero y le corté una tapa)

Limpiarlo de pipas. Sacar bolas del melón con el utensilio adecuado o con una cucharilla y deja...

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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.