CHOCOLATE A LA TAZA, SIN AZÚCAR

Chary Serrano Chary Serrano 01 Jan, 2016

  • Me he dado cuenta de que en el blog no tengo receta de chocolate a la taza. Yo siempre lo hago de bajas calorías y sin azúcar.

  • Hoy ha sido el típico día de chocolate y churros, así que esta mañana lo he hecho. Mi hija me ha traido los churros, o como les decimos en Córdoba, los jeringos, que los churritos son los de lazo. La receta es prácticamente la misma que la del chocolate tradicional, solo que le pongo chocolate sin azúcar, edulcorantes y leche desnatada. Si os gusta clarito, podéis echarle un litro de leche. Yo hago solo 800 ml. porque me salen 4 tazas y tenemos para repetir el día siguiente. O no le ponéis la Maicena, aunque yo la considero imprescindible porque me gusta cremoso. A mi hija le gusta menos espeso, que con las medidas que doy sale muy bien y si le parece espeso, se echa un chorrito de leche fría y lo remueve,

  • Ingredientes: 200 g de chocolate sin azúcar (Valor) 800 ml. de leche desnatada 1 cucharada rasa de Maicena 1 pellizquito de sal ​Edulcorante al gusto.

CHOCOLATE A LA TAZA, SIN AZÚCAR

Siempre lo hago en Thermomix.

Troceo el chocolate y lo pongo en el vaso del Th.

Doy 4 golpes de turbo. Agrego la leche, la Maicena y yo le pongo una cucharadita de postre de edulcorante líquido. También se pueden poner pastillitas de sacarina, edulcorante en polvo o Estevia. y la pizquita de sal.

Programo 12 minutos a 90º, primero a veloc, 4 y a los 5 min. lo bajo a vel. 3.

Cuando avisa, paro y vuelvo a ponerla a veloc. 2 sin calor, unos 2 minutos mas para que vaya bajando el hervor.

Para hacerlo de forma tradicional, derretimos el chocolate y le vamos añadiendo al fuego, leche, poco a poco. Diluimos la Maicena con el resto de la leche, la pizquita de sal y el edulcorante, se la echamos y vamos removiendo, manteniendolo a fuego medio.

CHOCOLATE A LA TAZA, SIN AZÚCAR

Así degustaremos un chocolate delicioso, que no tiene que envidiarle nada a uno hecho con leche entera y azucar.

Y hoy, con jeringos, como manda la tradiciòn, pero si queréis la receta de los churros, la tengo AQUÍ

!!FELIZ AÑO NUEVO!!

CHOCOLATE A LA TAZA, SIN AZÚCAR
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.