CHOCOLATE A LA TAZA, SIN AZÚCAR, SIN GRASA

Chary Serrano Chary Serrano 01 Jan, 2016

CHOCOLATE A LA TAZA, SIN AZÚCAR, sin grasa
Chocolate a la taza sin azúcar, sin grasa
 
Me he dado cuenta de que en el blog no tengo receta de chocolate a la taza. Yo siempre lo hago de bajas calorías, sin azúcar. Con leche desnatada, y cacao sin azúcar.

Hoy es el típico día de chocolate y churros, así que esta mañana lo he hecho.

Mi hija me ha traido los churros, o como les decimos en Córdoba, los jeringos, que los churritos son los de lazo.

Mi receta de chocolate a la taza es prácticamente la misma que la del chocolate tradicional, solo que le pongo chocolate sin azúcar, edulcorantes y leche desnatada.

Ingredientes para 4 comensales

  • 200 g de chocolate negro sin azúcar
  • 1 cucharada bien colmada de cacao puro sin azúcar
  • 800 ml. de leche desnatada
  • 1 cucharada rasa de Maicena
  • 1 pellizquito de sal
  • ​Edulcorante al gusto (aproximadamente una cucharadita)

Si os gusta clarito, podéis echarle un litro de leche. Yo hago solo 800 ml. porque me salen 4 tazas y tenemos para repetir el día siguiente. O no le ponéis la Maicena, aunque yo la considero imprescindible porque me gusta cremoso y espeso. A mi hija le gusta menos espeso, pero ya os digo que con las medidas que doy, sale muy bien.

CHOCOLATE A LA TAZA, SIN AZÚCAR
Chocolate a la taza sin azúcar, sin grasa

 

Cómo se hace el chocolate a la taza con Thermomix:

Troceo el chocolate y lo pongo en el vaso del Th. Junto con el cacao en polvo puro sin azúcar. 

Doy 4 golpes de turbo. Agrego la leche, la Maicena y yo le pongo una cucharadita de postre de edulcorante líquido. También se pueden poner pastillitas de sacarina, edulcorante en polvo o Estevia. Y no olvides la pizquita de sal.

Os recomiendo mi artículo de equivalencias entre edulcorantes

Programo 12 minutos a 90º, primero a veloc, 4 y a los 5 min. lo bajo a vel. 3.

Cuando avisa, paro y vuelvo a ponerla a veloc. 2 sin calor, unos 2 minutos mas para que vaya bajando el hervor.

 

Cómo se hace el chocolate a la taza de forma tradicional:

Derretimos el chocolate y le vamos añadiendo al fuego la leche, poco a poco. Diluimos la Maicena con el resto de la leche, en frío. Ponemos la pizquita de sal y el edulcorante, se la echamos y vamos removiendo, manteniendolo a fuego medio. Seguimos removiendo bien para que no se agarre al fondo y espese a nuestro gusto.

De esta forma degustaremos un chocolate delicioso, que no tiene que envidiarle nada a uno hecho con leche entera y azucar.

Y hoy, con jeringos, como manda la tradiciòn, pero si queréis la receta de mis churros e patata y con patata, la tengo AQUÍ

!!FELIZ AÑO NUEVO!!

CHOCOLATE A LA TAZA, SIN AZÚCAR
Chocolate a la taza sin azúcar, sin grasa
 
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.