THERMOMIX página 4

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Crema de Brócoli con patata y quesitos

Crema de Brócoli con patata y quesitos

Crema de Brócoli con patata y quesitos

 

Esta receta de crema de brócoli está muy buena, es una receta sana y nutritiva, enriquecida además por la cebolla, patata y por los quesitos que lleva, con bajo aporte de grasa al ser desnatados.Ahora con el frío sientan muy bien las sopas y cremas y ésta reúne muchas cualidades para un primer plato de almuerzo o de cena.

El brócoli contiene pigmentos naturales o carotenoides. Tiene un alto contenido en vitaminas E, B, A, K y C, potasio, zinc y aminoácidos esenciales. Fortalece nuestro sistema inmunológico, mejora nuestra visión y previen...

SOPAS Y CREMAS THERMOMIX Platos de Cuchara

MI ROSCÓN DE REYES

MI ROSCÓN DE REYES

Roscón de reyes relleno de nata

No hay nada mas tradicional para desayunar el 6 de enero como el Roscón de Reyes.

En casa nos gusta mucho y normalmente lo compramos, pero esta vez me aventuré a hacerlo utilizando Thermomix.

No tengo fotos del paso a paso porque  si me ponía con fotos y vídeo no iba a poder terminarlo, aparte que como era el primero preferí estar atenta a la receta sin distracciones, así que en otra ocasión y con mas tiempo haré fotos y vídeo.Es bastante laborioso y me costó bastante dejarlo bien redondo, pero mereció la pena hacerlo.   Como se hace el Rosc...

THERMOMIX Dulces de Navidad

CROQUETAS DE POLLO, JAMÓN Y HUEVO

CROQUETAS DE POLLO, JAMÓN Y HUEVO

Croquetas de pollo, jamón y huevo

Os traigo unas croquetas clásicas. La mayoría las habréis hecho, cada uno con su toque. Normalmente gustan a toda la familia y es una forma de aprovechar restos de otros platos.

Te puedes preguntar... ¿que harina es la mejor para las croquetas?: la harina de trigo común. La mas asequible y que la encuentras en todos sitios. hay que tostara ligeramente  en una sartén para que no sepa a cruda. 

El pollo puede ser de aprovechamiento de otro plato o como hice en esta ocasión  aprovechando unos recortes que le hice a unos filetes de pechuga, e...

THERMOMIX CROQUETAS

Croquetas de Bacalao

Croquetas de Bacalao

Croquetas de bacalao

Hoy es el #DiadelaCroqueta y me ha parecido oportuno hacer esta receta de croquetas de bacalao, que salen muy sabrosas.

Procuro echar poca harina para que tengan menos calorías, que ya tienen sobradas, pero es que las croquetas enganchan y cuesta dejar de comerlas. Y ¿sabes que harina es la mejor para hacer croquetas?. La respuesta es bien fácil: la harina de trigo de todo uso. La mas asequible y que la encuentras en todos sitios. Es indispensable dorarla un poco en la sartén antes de echársela a las croquetas, así no sabe a cruda.

Estas croquetas las...

THERMOMIX CROQUETAS

MINI-EMPANADAS DE CARNE A LA SALSA BARBACOA

MINI-EMPANADAS DE CARNE A LA SALSA BARBACOA

Miniempanadas de carne

Estas empanadillas o mini-empanadas por la forma que tienen, me las recomendó una amiga hace tiempo y yo les he dado mi toque personal.

Aunque en la receta venían con obleas de empanadillas, prefiero hacer yo misma la masa pues las obleas no me gustan demasiado.

Hacer la masa no es nada complicado, aunque yo la hago en Thermomix y me facilita mucho la tarea. No obstante, ya veréis que se hacen muy bien a mano y si no queréis complicaros, las podéis hacer con obleas.

Cómo se hacen las Miniempanadas de carne:

En Thermomix: Ponemos el aceite e...

MASAS: Empanadas y Empanadillas THERMOMIX

ARROZ DULCE CON NARANJA Y ALMENDRAS

ARROZ DULCE CON NARANJA Y ALMENDRAS

Arroz dulce con naranja y almendras

Estos moldecitos dulces de arroz por una parte están muy ricos y por otra me sirven para gastar naranjas, que mis naranjos dan bastantes ahora que estamos en plena temporada

TRUCOS Y CONSEJOS: Cuanto mas dulces sean las naranjas, mas bueno será el resultado. Las naranjas fuertes van a requerir mas aporte de edulcorantes o azúcar.Yo les he puesto fructosa para que tengan menos calorías, pero igual se pueden poner otros edulcorantes o azúcar. Ver en este blog: Equivalencias en Azucar, miel y diferentes tipos de edulcorantes

Usé el Thermomix par...

postres light: FRUTAS ARROZ postres: FLANES . PUDINGS THERMOMIX

FLAN DE PAN, CANELA Y NATA

FLAN DE PAN, CANELA Y NATA

Flan de pan, canela y nata 

Este es uno de mis experimentos sobre una receta de las clásicas de pudding de pan.

Tenía bastante pan de unos días y aparte de rallarlo para rebozar quería emplearlo en un postre, así que me puse manos a la obra y mezclé 1/2 litro de leche semidesnatada con unos 50 g. de pan al que le quité la corteza, 1 sobrecito de preparado para flan y mas cosas que os pongo en los ingredientes y que dan un buen resultado, tanto de sabor como de aspecto y además señalo que este flan es de bajas calorías. Pongo versión con o sin azúcar.

Lo que debo señalar e...

postres light: FLANES Y CREMAS THERMOMIX postres: FLANES . PUDINGS

TUTORIAL DE CREMAS PASTELERAS: DE LECHE, AGUA, YEMA Y LIMÓN

TUTORIAL DE CREMAS PASTELERAS: DE LECHE, AGUA, YEMA Y LIMÓN

Cremas pasteleras básicas  

Os voy a dar un tutorial sobre cremas pasteleras básicas en pastelería. Especialmente las más usadas.

La crema pastelera es la que más se utiliza. Es de consistencia suave y cremosa. Se usa como relleno y/o como acabado en diferentes preparaciones de pastelería.

Normalmente estas cremas son una combinación de harina fina, principalmente de maíz, huevos, azúcar, leche, nata, mantequilla, a excepción de la crema de agua. En algunas preparaciones se usa también gelatina para darle consistencia. Se aromatizan con vainilla, canela, ralladuras de limón...

THERMOMIX CONSEJOS DE REPOSTERIA CREMAS PASTELERAS

TARTA RAPIDÍSIMA DE CHOCOLATE Y GALLETAS sin azúcar

TARTA RAPIDÍSIMA DE CHOCOLATE Y GALLETAS sin azúcar

Tarta de chocolate y galletas sin azúcar

Seguro que triunfáis con esta tarta de chocolate y lo mejor es que, como el nombre indica, es rapidísima de hacer y además sin azúcar. Y como es de galletas, no necesitamos horno.

La base y capas de galletas se pueden hacer o bien de las hojaldradas, o de cualquier tipo de galletas María sin azúcar. 

La crema de relleno y de cubrir la tarta es exclusivamente de chocolate, os aseguro que para los que lo amamos es pura delicia. Yo pongo Valor sin azúcar, en polvo, que me da muy bien resultado.

Los edulcorantes podéis usarlos...

postres light: TARTAS THERMOMIX CHOCOLATE

Flan de naranja sin huevo, sin horno, muy fácil.

Flan de naranja sin huevo, sin horno, muy fácil.

Flan de naranja sin huevo, sin horno

Este flan de naranja sale muy rico, se hace en poco tiempo y cualquiera puede hacerlo, incluso los niños. Lo que se dice un flan para principiantes, pero con un toque muy especial que le da la naranja. Además es apto para los intolerantes al huevo.

Te voy a dar dos versiones: La muy fácil, en la que utilizaremos 1 sobrecito de flan Royal que viene ya con su caramelo, (este flan también viene con el azúcar incorporada). Si tenemos otro preparado de flan que viene sin azúcar pondremos la cantidad que viene señalada en el sobre.O... que hagamos u...

THERMOMIX postres: FLANES . PUDINGS

Flan de café con nueces muy fácil

Flan de café con nueces muy fácil

Flan de café con nueces

Este flan de café es muy fácil y bastante conocido, si bien lo es menos conocido utilizando el preparado de flan Royal junto con huevos en la mezcla.

Las nueces le aportan beneficios nutricionales y mucho sabor. En presentación también marca la diferencia.

El hacerlo con preparado para flan simplifica el trabajo, pero añadiéndole los huevos la textura es muy buena y mejora el sabor, lo hace mas tradicional. Y usando Thermomix se hace muy rápidamente, sin apenas trabajo.

Incluyo también la forma tradicional de hacerlo a mano.

Comenzam...

THERMOMIX postres: FLANES . PUDINGS

CREMA FRÍA DE PUERROS - VICHYSSOISE

CREMA FRÍA DE PUERROS - VICHYSSOISE

Crema fría de puerros - Vichyssoise

Esta crema o sopa fría es mundialmente conocida. La autoría de la receta se atribuye a Louis Diat, un cocinero francés que llegó a los EE.UU. en 1.910. Fue chef en el Ritz-Carlton de Nueva York 

Él contaba que ideó la receta recordando la sopa de puerro y patata de su niñez, que su hermano y él mezclaban con leche fria. Decidió hacer una mezcla parecida y así nació la "crème vichyssoise glacée" para dar a la sopa un nombre conocido, en homenaje a la ciudad de Vichy, cercana a su pueblo natal, Montmarault. En e...

THERMOMIX CREMAS Y SOPAS FRÍAS

GAZPACHO DE TOMATE Y ZANAHORIA

GAZPACHO DE TOMATE Y ZANAHORIA

Gazpacho de tomate y zanahoria

Los gazpachos los hago de varias maneras, con diferentes hortalizas.

Éste está muy bueno y suave, buscando el equilibrio de los ingredientes para un sabor fresco y un contenido pleno de vitaminas y minerales.La zanahoria cruda le aporta textura y un sabor diferente, sobre todo equilibra si los tomates son ácidos.

Nosotros casi siempre tomamos el gazpacho junto con la comida, bebiéndolo.  Este lo he presentado así, tal y como lo tomamos, en vaso.

Esta vez lo hepresentado de rodajitas de pepino, para ir comiéndolas a la vez. Otras veces se la...

GAZPACHOS THERMOMIX Cocina Vegana BEBIDAS FRIAS

GAZPACHO DE TOMATE Y CALABACÍN

GAZPACHO DE TOMATE Y CALABACÍN

 

Gazpacho de tomate y calabacín

 

Nosotros acostumbramos a beber el gazpacho con la comida.  Este gazpacho nos gusta mucho.

Una amiga me comentó hace años que probara el calabacín crudo en los gazpachs y nos encantó, desde entonces forma parte de muchos de mis gazpachos, ensaladas y rellenos.

El calabacón añade textura y no mucho sabor a diferentes platos, por lo que es ideal usarlo tanto en crudo, como cocinado.

Además como tengo muchos en el huerto, les voy dando salida de esta forma tan fresquita y apetitosa.

Cómo se hace el Gazpacho de...

GAZPACHOS THERMOMIX Cocina Vegana

GAZPACHO DE FRESAS, TOMATE Y ZANAHORIA

GAZPACHO DE FRESAS, TOMATE Y ZANAHORIA

Gazpacho de fresas, tomate y zanahoria

El gazpacho es una de las bebidas nutritivas mas ricas del verano.

Ya sea tradicional como con modernas variaciones, es delicioso y constituye un primer plato o un acompañamiento en las comidas. Incluso es ideal en el aperitivo.

Para mi es una bebida casi diaria y unas veces lo tomo durante las comidas o en esta ocasión lo he puesto como un entrante, dejándolo mas de espeso.

En este gazpacho he usado fresas, que ya estamos a final de temporada y hay que aprovecharlas, y zanahoria, que junto con el tomate le da un sabor y una...

GAZPACHOS THERMOMIX

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.