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Hojaldrinas Caseras con manteca

Hojaldrinas Caseras con manteca

Hojaldrinas caseras con manteca

Las hojaldrinas son uno de los dulces mas típicos navideños.

Aunque la receta de las hojaldrinas sea tradicional, yo las hago en Thermomix, que me facilita el trabajo.

Se pueden hacer también en amasadora y de forma tradicional, a mano, utilizando al principio unas varillas, que lo explico también.

Esta receta es de mi amigo, pastelero y formador Angel Patissier.

Hojaldrinas caseras con manteca Preparación en Thermomix:  Se echan en el vaso el zumo de naranja, el vino, la ralladura de naranja y el azúcar glass y se me...

THERMOMIX COCINA NAVIDEÑA

FLAN DE TURRÓN... CASI LIGHT

FLAN DE TURRÓN... CASI LIGHT

Flan de turrón   El flan de turrón es uno de los flanes que mas gustan en mi casa. En cuanto se empiezan a vender turrones compro algunas tabletas para gastarlos en postres (además de comerlos en Navidad) y procuro que me sobren para ir gastándolos en unos meses. Los conservo en el frigorífico a fin de tener suficiente para diferentes preparaciones. Los compro siempre sin azúcar. Hay muchas versiones del flan de turrón, así que la mía es una más, pero bastante ligera y sencilla, y una alternativa más como dulce navideño que no lleva azúcar, tampoco lleva huevo.

A pesar de llevar nata...

postres light: FLANES Y CREMAS THERMOMIX COCINA NAVIDEÑA

SALSA DE ÑORAS

SALSA DE ÑORAS

Salsa de ñoras

La ñora es un pimiento de bola pequeño, que se recolecta cuando está rojo y  posteriormente se ensartan muchas unidades y se ponen a secar el sol. 

Tiene un buen sabor que se intensifica al secarse. Sobre todo, en Alicante y Murcia es frecuente ver en muchas ventanas en el verano grandes ristras de este tipo de pimientos secándose al sol. Parece que es originario de estas poblaciones del Levante español. 

 La salsa de ñoras es muy sabrosa, aporta a muchos platos un toque rico y diferente. En los arroces, en los guisos, acompañando a pescados, etc.

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SALSAS THERMOMIX

Bizcocho de turrón, varias recetas.

Bizcocho de turrón, varias recetas.

Bizcocho de turrón con forma de abeto   Los postres con turrón son clásicos de Navidad. Al principio de estas fiestas siempre compro turron de Jijona de más para comerlo tal cual dentro de las fiestas Navideñas y para hacer flanes, bizcochos y alguna tarta, mousse, helado, etc. también a lo largo del año, para seguir disfrutándolo. En la receta que os traigo he utilizado un molde con forma de abeto, otro clásico de mi casa en Navidad desde que tengo el molde, hace años, como en este Bizcocho glaseado. que la masa es de yogur. 

Consejos:  Para hacer el bizcocho es importante q...

postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS THERMOMIX COCINA NAVIDEÑA

FLAN DE LECHE Y GALLETAS, SIN AZÚCAR

FLAN DE LECHE Y GALLETAS, SIN AZÚCAR

 

Flan de leche y galletas sin azúcar

Este flan es bastante ligero y muy rico. Las galletas que empleo son de fibra, sin azúcar y sin sal y son solo para la base del flan, por lo que si quieres saltarte este paso no se las pongas y así tendrá menos calorías.

El conjunto de ingredientes lo hacen apto para diabéticos y dietas hipocalóricas.

Lo particular de esta receta es ofrecer un buen sabor con muy pocas calorías, además de una ejecución simple y rápida.

Yo lo hago en Thermomix, aunque puedes hacerlo en una batidora normal.

Cómo se hace el flan de...

postres light: FLANES Y CREMAS MICROONDAS THERMOMIX

EMPANADA DE CARNE, HUEVO DURO Y TOMATE

EMPANADA DE CARNE, HUEVO DURO Y TOMATE

Empanada de carne, huevo duro y tomate

 Esta empanada es un clásico en muchas cocinas, aunque cada uno la hacemos a nuestra manera.

Yo voy a poner exactamente como la hago, incluyendo la masa que me sale bastante rica, que hago en Thermomix, aunque también la explico cómo se hace normalmente, sin máquina.

Siempre tienes la opción de comprar la masa hecha (masa quebrada), pero no sale tan buena.

Cómo indico mas abajo, el aceite que utilizo para la masa es aceite de oliva virgen extra, el sobrante del que pongo para hacer el sofrito del relleno, que una vez terminado, lo c...

MASAS: Empanadas y Empanadillas THERMOMIX

EMPANADILLA DE SHERRYS SECOS, TOMATE FRITO Y MELVA #diadelaempanadilla

EMPANADILLA DE SHERRYS SECOS, TOMATE FRITO Y MELVA #diadelaempanadilla

Empanadilla de sherrys secos, tomate frito y melva  

Hoy, dia 3 de Octubre celebramos en Twitter el #diadelaempanadilla.

Como me enteré anoche, decidí hacerla  y no me ha dado tiempo a más, para el relleno he elegido todo de lo que había en casa: masa que tenía en el congelador hecha por mi y conservas: dos mías caseras y una de lata,  por lo que he podido montar la receta rápidamente.

Estas cantidades son para una sola empanadilla, que da para 2 raciones.

Esta es la receta que hago normalmente para la masa de las empanadillas y ya la he puesto antes en e...

MASAS: Empanadas y Empanadillas THERMOMIX

Tomate frito con calabaza y cebolla. Y en conserva.

Tomate frito con calabaza y cebolla. Y en conserva.

Tomate frito con calabaza y cebolla. Y en conserva.   Esta receta de tomate frito la pensé para darle mas textura y a la vez reducirlo en acidez sin tener que ponerle azúcar. Y como forma de gastar parte de una gran calabaza que tenía del huerto.

Al hacer mucha cantidad, la mayor parte la puse en conserva, al Baño María. Aunque en principio da más trabajo hacer una cantidad excesiva, compensa pues tienes un buen tomate frito casero para bastante tiempo, solo tardando algo más.

Ya sabéis como queda la cocina después de hacer tomate frito. Eso que se ahorra cocinando una gran ca...

THERMOMIX TOMATES CONSERVAS CASERAS Video-Recetas

Magdalenas con boño, diferentes

Magdalenas con boño, diferentes

Magdalenas con boño, diferentes

Hace tiempo que hago magdalenas y me suelen salir bien, pero esta vez quería probarlas en una receta diferente a otras que tengo en el blog y he unido dos formas de hacerlas, para llegar al resultado final.

La receta que he hecho es de un libro antiguo que tengo de "Los mejores postres de Maizena". La forma de hornearlas y el hacer la masa en Thermomix, lo he hecho a mi criterio, como las hago normalmente, que tengo por costumbre.

Vamos, un poupurrí, pero debo decir que el resultado ha sido muy bueno.

Aquí copio receta original y en...

postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS THERMOMIX

Hamburguesas de remolacha, lentejas y avena

Hamburguesas de remolacha, lentejas y avena

Hamburguesas veganas de remolacha, lentejas y avena   Estas hamburguesas son veganas y sin gluten. Están muy buenas, son muy nutritivas y sanas. Ideales para dietas bajas en calorías, para veganos, vegetarianos, celíacos y diabéticos. En estos últimos, se debe tener en cuenta no acompañar con la salsa ketchup ni agridulce, pues contienen bastante azúcar.Un tomate frito casero les va estupendamente.   La remolacha es de la familia de las Quenopodiáceas, como las acelgas y las  espinacas. En realidad lo que comemos es la raíz y se desechan las hojas.Es grande y carnosa, algo dulce y con u...

THERMOMIX Cocina Vegana

Helado de plátano y chocolate, con nata

Helado de plátano y chocolate, con nata

Helado de plátano y chocolate, con nata   Este helado es sencillo y diferente y se hace con muy pocos ingredientes. El batido de chocolate lo podéis encontrar en el mercado de diferentes marcas, o haciéndolo en casa con leche entera y cacao. Tanto con azúcar como con edulcorantes.

Lo he hecho en Thermomix, aunque también se puede hacer en una batidora potente.

Se puede tomar directamente, no necesita pasar por el congelador pues los ingredientes están congelados previamente.

Al no llevar nata en la mezcla no es tan cremoso y se derrite más rápidamente, pero está muy bueno...

THERMOMIX HELADOS, SORBETES, GRANIZADOS

Gazpacho verde con aguacate, pepino y canónigos

Gazpacho verde con aguacate, pepino y canónigos

Gazpacho verde con aguacate, pepino y canónigos   En casa pongo gazpacho casi a diario en verano. Normalmente lo tomamos bebido, antes de la comida y acompañándola y a veces, incluso de postre. Para servir en cuenco quedan las cremas frías, que con guarnición las pongo de primer plato.   Este gazpacho verde con aguacate podría ser también crema, pues dependerá de la cantidad de agua que le pongamos para que quede con más o menos espesor. En esta ocasión lo he servido como primer plato, no demasiado espeso y lleva guarnición. Servido en vasos, eso si, bajitos y anchos.

Yo siempre de...

THERMOMIX Cocina Vegana GAZPACHOS

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.