FRUTAS

FRUTAS
NEW YORK CHEESE CAKE CON ARÁNDANOS

NEW YORK CHEESE CAKE CON ARÁNDANOS

Aunque esta tarta es tradicional americana desde hace muchísimos años, su orígen es griego y ha pasado por muchas civilizaciones que la han ido cambiando. Parece ser que formaba parte de los alimentos de los participantes de los Juegos Olímpicos, allá por el 776 a.c. En nuestro tiempo la hemos recatado de los restaurantes neoyorkinos. Está horneada y es suave y muy sabrosa. Como hay diferentes recetas "auténticas" y se varían unas de otras, aquí os dejo mi versión, que sale muy buena.   Ingredientes para la base 150 g galletas tipo María 60 g de mantequilla 2 cucharadas de nueces  ...

TARTAS FRUTAS

DECORACIONES CON FRESAS

DECORACIONES CON FRESAS

En el blog tengo bastantes recetas de postres adornados con fresas, y muchas fotografías aún sin publicar.

Se me ha ocurrido poner algunas de mis fotos, con enlaces a mis recetas de este tema.  

Las fresas semi-abiertas, formando una flor plana, se llaman "De escalera" y se hacen cortándolas desde la punta con un cuchillo pequeño bien afilado, unos 3 o 4 cortes, sin llegar al tallo, abriéndolas.

Las fresas cortadas en láminas muy finas, quedan casi en forma de corazón,  son ideales para hacer composiciones en platos.

En estas recetas las tengo:

CREPS DE...

FRUTAS CONSEJOS DE REPOSTERIA postres: VARIOS

ENSALADA DE NARANJAS, LOMBARDA Y VENTRESCA

ENSALADA DE NARANJAS, LOMBARDA Y VENTRESCA

Ensalada de naranjas, col lombarda y ventresca de atún

Ésta es una ensalada sencilla, con matices diferentes de dulce y salado al mezclar dos tipos de naranja (mandarina y naranja de mesa) con la crujiente y sabrosa col lombarda.

La ventresca del atún en conserva es muy rica y suave y añade al plato una buena proteina. Ésta es la parte mas jugosa del atún, muy apreciada. A mi me encanta.Está en la parte inferior del pescado, (vientre), la mas cercana a la cabeza.

Su contenido en Omega3 es importante y no debemos preocuparnos por los niveles de mercurio, pues en las cantidades qu...

ENSALADAS FRUTAS COCINA DE CUARESMA

DIABETES: ¿Cuales son las mejores frutas?

DIABETES: ¿Cuales son las mejores frutas?

Llevo años leyendo artículos muy interesantes sobre las mejores frutas a consumir para los diabéticos y he decidído resumir aqui las muchas notas que he ido recopilando.

En este blog hace años que tengo publicado un tema que consiste en una Tabla con los índices glucémicos de la mayoría de los alimentos que consumimos. Una tabla muy completa organizada por los I.G. : Alto, Medio y Bajo. Muy práctica.

Os la recomiendo. El link: TABLA DE INDICES GLUCÉMICOS 

El artículo del que os hablo podéis leerlo en: 16 frutas con índice glucémico bajo beneficiosas en caso de diabetes...

NUTRICION NUTRICIÓN:GLUCEMIAS.CONSEJOS Y EDULCORANTES FRUTAS

HELADO DE MANGO, YOGUR Y MIEL

HELADO DE MANGO, YOGUR Y MIEL

Helado de mango, yogur y miel

Este helado de mango casero es fácil, sencillo, ligero y saludable. Tiene un aporte bajo en grasa, es sin azúcar porque el dulzor proviene de la miel, que lleva poca, y de los yogures edulcorados, por lo tanto es ideal para niños, evitando que tomen demasiado azúcar, y para toda la familia, incluso para dietas tomando una pequeña porción porque a pesar de que lleva menos nata y yogures desnatados, tiene calorías extras, aunque sean pocas. Tiene el aporte de vitaminas de la fruta fresca y un magnífico sabor.

Lo he hecho en heladera, combinando con The...

FRUTAS YOGUR HELADOS, SORBETES, GRANIZADOS

COMPOTA DE FRUTAS Y ARROZ CON LECHE

COMPOTA DE FRUTAS Y ARROZ CON LECHE

Esta receta está inspirada en una Sefardí  "Compota a la antigua", aunque tiene menos frutas porque la he hecho para aprovechar restos de la Navidad. La he acompañado con arroz con leche a gusto de mi familia, pero sola está buenísima. Ingredientes:1/2 l. de agua250 g. de azúcar1 palo de canela3 clavillos de olor (clavo)2 estrellas de anís3 manzanas150 g. de dátiles sin hueso150 g. de ciruelas pasas sin huesoZumo de 1 limónRalladura de medio limón Opcional:Arroz con leche para acompañar

Pelamos las manzanas y las troceamos. Las rociamos con el zumo del limón para...

ARROZ postres: VARIOS FRUTAS

SMOOTHIES CON SUPERALIMENTOS: LA MORINGA

SMOOTHIES CON SUPERALIMENTOS: LA MORINGA

Que los smoothies han llegado a nuestra alimentación con gran fuerza, es indudable. Se trata de batidos con frutas, hortalizas y verduras, en algunos casos sin pelar, es decir... un plátano, un kiwi, una naranja, se pelarían, lógicamente, pero no las de pellejo fino. Con leche, yogur, bebidas de soja, coco, o lo que se nos ocurra.

Y para hacerlos aun mas nutritivos, les añadimos complementos como la avena, bayas de goji, o los llamados "superalimentos", una serie de alimentos crudos en polvo, de probados beneficios para la salud. Y los mejores son los Bio, de cultivo ecológico.

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FRUTAS SMOOTHIES

MERMELADA DE MANZANA CON CANELA

MERMELADA DE MANZANA CON CANELA

No es frecuente que yo haga esta mermelada, pero mis nietas pasaron unos días conmigo y mi hija me pidió que la hiciera porque a la mayor le gusta mucho.

Es muy rápida de hacer y dura unos 3 meses (sin abrir) en el frigo. Además de comerla a cucharadas, con tostadas, con galletas, tipo compota, sirve también para rellenos de pasteles, hojaldres, etc.

Le pongo poca azúcar, por lo que no es apta para guardarla durante mucho tiempo.

Ingredientes: 500 gr. de manzanas, peladas y troceadas * 300 gr. de azúcar 1/2 cucharadita de canela en polvo el zumo de un limón

*Las manz...

THERMOMIX MERMELADAS FRUTAS

SAVARINES DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTAS ROJAS

SAVARINES DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTAS ROJAS

Savarines de chocolate blanco y frutas rojas

Estos pastelitos están deliciosos.

Rescaté una vieja receta de un bizcocho pequeño y plano. Aumenté las cantidades de los ingredientes a fin de que fueran suficientes para el molde de 9 mini savarines que acabo de estrenar.

Es un molde bastante original y práctico, con un hueco cerrado para poder rellenar los pastelitos. Quedan muy bien.

Pensé en cómo rellenarlos, que fuera algo vistoso y con poco trabajo. Se me ocurrió seguir con el chocolate blanco y la mantequilla, así hay menos cacharros que limpiar. Y unas frutas roja...

postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS FRUTAS

TRUCO PARA ENDULZAR EL MELON

TRUCO PARA ENDULZAR EL MELON

Cómo endulzar el melón

El truco que os traigo para endulzar el melón es práctico y sencillo. 

Me lo enseñó un amigo hace años; desde entonces lo pongo en práctica y de verdad funciona.   El melón se consume principalmente en verano, desde julio hasta septiembre, aunque ahora lo podemos encontrar a lo largo del año. No obstante, es en su temporada cuando podemos comerlo con más sabor y dulzor.

Cuando los compramos debemos escoger los melones que estén duros y sin marcas. Los que tienen la piel muy verde es que han sido recogidos antes de tiempo. Cuando es...

FRUTAS HOGAR: Trucos, Limpieza. Video-Recetas

TUTORIAL SOBRE MERMELADAS y video receta de mermelada de ciruela

TUTORIAL SOBRE MERMELADAS y video receta de mermelada de ciruela

 

Mermelada de ciruela

Al subir a mi canal de You tube mi vídeo de mermelada de ciruela roja me están haciendo muchas preguntas sobre la elaboración de mermeladas y he pensado que sería conveniente hacer un tutorial sobre mermeladas con mi experiencia sobre ellas y además enseñar como hago esta receta, así que voy a intentar explicarlo de forma amena y concisa y lo mejor que pueda.

Como norma general y muy importante: Los botes deben guardarse bien lavados y esterilizarlos hirviéndolos con sus tapas unos 5 minutos al Baño María en agua limpia. Después ponerlos boca abaj...

FRUTAS Video-Recetas CONSERVAS CASERAS MERMELADAS THERMOMIX

TARTALETAS DE MANZANA Y MERENGUE

TARTALETAS DE MANZANA Y MERENGUE

VÍDEO-RECETA

Estas tartaletas son algo laboriosas pero fáciles de hacer.La masa quebrada podemos hacerla nosotros (en el blog tengo varias recetas) o comprarla hecha.Si optamos por comprarla, con una lámina tendremos suficiente.Como digo en el Vídeo la que he utilizado la tenía congelada.Si hacemos mas de la que necesitamos podemos congelarla por partes y una vez descongelada está igual que recién hecha. Eso es lo que yo suelo hacer, ya que amasar mas cantidad de harina da poco trabajo y el beneficio de encontrártela hecha es importante.

 

Ingredientes para 6 tartaletas130 g. apr...

FRUTAS postres: VARIOS Video-Recetas MASAS: COCAS - QUICHES PREMIOS A MIS RECETAS

FALLO DEL CONCURSO “RECETAS CON NARANJA”

FALLO DEL CONCURSO “RECETAS CON NARANJA”

  Espero que disculpéis mi tardanza en dar las recetas ganadoras del CONCURSO DE RECETAS CON NARANJA -  5º aniversario del blog, pero debido a la hospitalización de mi marido desde hace 40 días, hemos pasado muy malos momentos y yo que estoy casi continuamente con él, tengo poco tiempo .

En primer lugar agradecer a la empresa patrocinadora: La fruta en casa su colaboración.

Esta son las recetas participantes, ordenadas por orden alfabético:

BACALAO “DOURAO” CON CLEMENTINAS Y CEBOLLA (AROMATIZADAS CON MENTA Y JENJIBRE) Francisco Ríos  (facebook) https://www.facebook.com/ph...

FRUTAS Pruebas marcas comerciales

BIZCOCHO DE MANZANA ASADA Y NUECES

BIZCOCHO DE MANZANA ASADA Y NUECES

Este sencillo bizcocho nos va a sacar de algún apuro a la hora de preparar una merienda especial, incluso nos va a servir para gastar manzanas que estén a punto de pasarse y también se pueden aprovechar las mas feillas o pequeñas. En ese caso pondremos 4 piezas.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:3 manzanas verdes250 g. de azúcar250 g. de mantequillaralladura de 1 limón4 huevos1 sobrecito de levadura química250 g. de harina1 puntita de sal100 g de nueces peladas

El vídeo con el paso a paso podéis verlo en:http://www.hitsbook.com/es/hits/cooking/bizcocho-de-manzana-asada-y-nueces/

FRUTAS postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS Video-Recetas

UVAS CON QUESO, SABEN A BESO

UVAS CON QUESO, SABEN A BESO

Uvas con queso saben a beso

Estas uvas rellenas de queso son de lo mas común. Podéis verlas en blogs, restaurantes, buffets... porque gustan mucho en general y a mi particularmente me encantan

Hace unos días tenía un gran racimo de uvas moradas muy hermosas, algunas de un buen calibre, así que nos fuimos comiendo las mas pequeñas y dejando las mas gordas y prietas. Uvas negras

Estaba pensando en hacer un postre rico y a la vez ligero, y mirando en el frigorífico a ver que tenía, ví las uvas y 2 tarrinas de queso de untar, uno natural y otro azul, que normalmente no me falta...

FRUTAS

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.