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GACHAS DULCES  Sin Azúcar y sin Lactosa

GACHAS DULCES Sin Azúcar y sin Lactosa

Gachas dulces cordobesas

Las gachas dulces son lo más típico en Córdoba para el Día de todos los Santos. Hoy os he querido dar mi versión mas actualizada de gachas sin azúcar y sin lactosa, para que dos grandes colectivos, los diabéticos y los intolerantes a la lactosa, puedan disfrutarlas. Y no es que sea una forma nueva de hacerlas. En su origen, según me contaba mi abuela, se hacían con agua. En otros tiempos no se podía acceder a la leche y a alimentos que hoy en día son básicos y fáciles de obtener. Ella siempre las hacía con agua.   En este blog puedes e...

COCINA CORDOBESA postres light: FLANES Y CREMAS THERMOMIX Recetas del Día de Todos los Santos

BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO

BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO

Este bizcocho de chocolate me gusta especialmente. Es una receta sencilla, fácil y de un resultado bastante bueno.

Me gusta el molde con agujero porque se hornean muy bien y mas rápido los bizcochos.

Una vez más me baso en la receta del bizcocho de yogur, que ya sabemos que da muy buen resultado.

Esta vez he experimentado con menos cantidades de aceite, harina y azúcar y el resultado ha sido estupendo.

 * El Aove le da mejor sabor si es suave. Interesa porque es mas sano y se le pone menos cantidad que si lo hiciéramos con aceite de girasol. Yo he usado una vari...

BIZCOCHOS. MAGDALENAS. BUNDT THERMOMIX

PANNA COTTA CON #AOVE Y TOMILLO

PANNA COTTA CON #AOVE Y TOMILLO

Receta sencilla donde las haya, rápida, nutritiva y muy sabrosa.

Según la Wikipedia,"la panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan."

  Yo he hecho algunas variaciones en los ingredientes: Sustituir azúcar por Stevia (menos Indice glucémico), la mitad de esencia de vainilla...

THERMOMIX postres: FLANES . PUDINGS

GAZPACHO DE TOMATE A MI MANERA

GAZPACHO DE TOMATE A MI MANERA

Gazpacho de tomate a mi manera

 Recetas de gazpacho hay muchas. En este blog hay varias, y cada una diferente.

Como dicen... cada maestrillo tiene su librillo... y así, recetas hay muchísimas. 

Yo os traigo hoy una que me gusta mucho y como dije hace poco en Redes con la foto de la batidora, ahora que están tan de moda los batidos Detox, yo abogo por nuestro Gazpacho, como un batido totalmente saludable.

Con vitaminas, minerales, fibra, refrescante, saciante, fresco y rico. Hay algo mas Detox?

Lo hago con poca agua si lo quiero tomar tipo crema y con más agua si es...

GAZPACHOS SOPAS Y CREMAS VERDURAS Y HORTALIZAS THERMOMIX

QUESILLO LIGHT AL MICROONDAS

QUESILLO LIGHT AL MICROONDAS

Una receta rica, apta para intolerantes y de dieta  #singluten #singrasa #sinazúcar

Ingredientes: para 4/6 raciones:3 huevos L2 yogures desnatados edulcorados2 quesitos (porciones) 0%100 cl. de leche desnatada1 cucharada rasa de MaizenaStevia (edulcorante natural)*

Opcional: caramelo líquido. Si lleva caramelo líquido, no es totalmente sin azúcar, por tanto no es apto para diabéticos.

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Comenzamos batiendo los huevos hasta que estén muy espumosos. Yo he usado Thermomix: veloc. 7, 2 min.

Agregamos la Stevia y seguimos batiendo unos segundos.

A continuación...

THERMOMIX postres: FLANES . PUDINGS postres light: FLANES Y CREMAS

MAGDALENAS DE ALMENDRA Y ZANAHORIA

MAGDALENAS DE ALMENDRA Y ZANAHORIA

Magdalenas con almendra y zanahoria   Tenía ganas de hacer magdalenas de zanahoria, y he tenido la ocasión al revisar las recetas para el Asaltablog.

Domingo último de mes, fecha en que los #Asaltablogs publicamos las recetas que hemos asaltado del blog que ha salido en el sorteo del mes. En esta ocasión ha sido del blog persucarhipa.com de Pilar Casana.

Tiene muy buenas recetas y esta me llamó la atención pues como os he dicho, llevaba tiempo queriéndola hacer: MAGDALENAS DE ZANAHORIA Y ALMENDRAS.

Las he hecho bastante parecidas, con ligeras variaciones y con la mita...

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO Y AVELLANAS (Microondas)

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO Y AVELLANAS (Microondas)

Bizcocho de chocolate blanco y avellanas en microondas

Os traigo un bizcocho que, aparte de que está muy bueno, es rápido de hacer y como veis por el título de la receta está hecho en microondas, para cuando no queremos renunciar a estas meriendas tan ricas y no queremos aguantar un buen rato de horno.... O no tenemos horno.

Para los bizcochos en microondas debemos respetar los tiempos y poner mejor menos, que más y no pasarnos, pues si lo hacemos resultarán duros y secos.

He utilizado Thermomix para hacerlo. Quien no lo tenga debe seguir los mismos pasos, pero batiendo e...

THERMOMIX MICROONDAS BIZCOCHOS. MAGDALENAS. BUNDT

MERMELADA DE MANZANA CON CANELA.

MERMELADA DE MANZANA CON CANELA.

Mermelada de manzana con canela   No es frecuente que yo haga esta mermelada, pero mis nietas pasaron unos días en casa y mi hija me pidió que la hiciera porque a mi nieta mayor le gusta mucho.

Es muy rápida de hacer y dura unos 3 o 4 meses (sin abrir el tarro) en el frigorífico. Por eso es conveniente ponerla en tarros variados, algunos pequeños, y así es más fácil que no se nos eche a perder una vez abierto el tarro.

Además de comerla a cucharadas, con tostadas, con galletas, tipo compota... sirve también para rellenos de pasteles, hojaldres, etc.

Le pongo poca azúcar...

THERMOMIX MERMELADAS FRUTAS

NATILLAS CON NUBES DE MERENGUE Y GALLETAS

NATILLAS CON NUBES DE MERENGUE Y GALLETAS "CHIQUITILLOS"

VÍDEO-RECETA

Desde Galletas Coral me enviaron un lote de algunos de sus productos.Me hizo especial ilusión ver las galletas "Chiquitillos", pues llevaba años sin verlas y nada mas volver a probarlas me vinieron recuerdos de mi niñez, cuando mi madre nos las daba para merendar.

Tienen un sabor anisado muy rico, un tamaño y una textura que me encanta. Pensé en hacer algo con ellas y me surgió la idea de estas natillas, que ya hace años que las hice, adaptadas de una receta de Simone Ortega y de otra de Internet.Son sencillas, muy fáciles en su preparación pero adornadas de una forma...

GALLETAS Pruebas marcas comerciales postres: FLANES . PUDINGS Video-Recetas THERMOMIX

TUTORIAL SOBRE MERMELADAS y video receta de mermelada de ciruela

TUTORIAL SOBRE MERMELADAS y video receta de mermelada de ciruela

 

Mermelada de ciruela

Al subir a mi canal de You tube mi vídeo de mermelada de ciruela roja me están haciendo muchas preguntas sobre la elaboración de mermeladas y he pensado que sería conveniente hacer un tutorial sobre mermeladas con mi experiencia sobre ellas y además enseñar como hago esta receta, así que voy a intentar explicarlo de forma amena y concisa y lo mejor que pueda.

Como norma general y muy importante: Los botes deben guardarse bien lavados y esterilizarlos hirviéndolos con sus tapas unos 5 minutos al Baño María en agua limpia. Después ponerlos boca abaj...

FRUTAS Video-Recetas CONSERVAS CASERAS MERMELADAS THERMOMIX

CREMA DE CALABAZA, VERDURAS Y GAMBAS

CREMA DE CALABAZA, VERDURAS Y GAMBAS

Crema de calabaza, verduras y gambas

Esta crema es muy rica y nutritiva, constituye un primer plato suave, tanto para un almuerzo como para una cena y da igual la estación en la que la preparemos pues podemos servir la crema fría o caliente.

Está muy buena, y terminarla con espárragos ligeramente cocidos para que queden crujientes y unas gambas le da un sabor muy especial, aparte de que la presentación queda muy apetecible.

 

El vídeo con el paso a paso en: http://www.youtube.com/watch?v=HLrEHBbj_Aw

Modo de hacer la Crema de calabaza, verduras y gambas:

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SOPAS Y CREMAS Video-Recetas THERMOMIX

CROQUETAS DE COCIDO

CROQUETAS DE COCIDO

Croquetas de cocido

Revisando el blog, me he dado cuenta de que tengo pocas recetas de croquetas. Como son muy conocidas, pocas personas no saben como hacerlas, por lo que tampoco aportan mucho, pero de todas las formas pienso que habrá quienes no sepan como se hacen.Deciros que no hago muchas croquetas, ni tampoco las hago a menudo.

Cuando me sobra carne o pescado sí las hago y debo decir que las más me gustan son éstas de restos de cocido.

Otras que me gustan mucho son las de croquetas de pollo y jamón

Las de pescado las hago algo diferentes, como las croquetas ...

THERMOMIX CROQUETAS COCINA CORDOBESA

TARTA DE GALLETAS, NARANJA Y CHOCOLATE

TARTA DE GALLETAS, NARANJA Y CHOCOLATE

Tarta de galletas, naranja y chocolate

Las tartas de galletas son muy populares y a la mayoría nos gustan mucho. En mi casa, son las preferidas de mis hijos y además son muy prácticas, pues se pueden hacer de muchos tamaños, desde las mas pequeñas a las mas grandes.

No necesitan molde, aunque quedan más bonitas si las hacemos en alguno.

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi hija pequeña y cambié un poco la crema clásica por otra de naranja, que en contraste con el chocolate queda de un sabor exquisito.

Como la tarta era para llevar, pues ya sabéis que los j...

TARTAS THERMOMIX CHOCOLATE

Batido de plátano sin azúcar y sin grasa

Batido de plátano sin azúcar y sin grasa

Batido de plátano sin azúcar y sin grasa

Este batido lo llevo haciendo hace muchísimos años... tantos que ya ni recuerdo cuantos.A mis hijos les encanta este batido desde pequeñitos, porque siempre les han gustado los plátanos. Además, que es la primera fruta que comen los bebés y pronto se acostumbran a ellos.

Es la mejor forma de aprovechar esos plátanos que se ponen oscuros y blandos. Mientras mas blandos estén, más rico sale el batido (se concentran más los azúcares).

Y por supuesto, con plátano de Canarias, el mejor. Hacerlo en Thermomix facilita mucho la tarea, pues e...

BEBIDAS FRIAS Y CALIENTES FRUTAS THERMOMIX

TARTA DE CUMPLEAÑOS DE CREMA Y CHOCOLATE

TARTA DE CUMPLEAÑOS DE CREMA Y CHOCOLATE

 

Esta tarta de crema y chocolate muy sencilla, cualquiera que no tenga conocimientos de pastelería puede hacerla en poco tiempo y el resultado es estupendo.

Esta rica, rica. ¡¡me encanta!

La base de la tarta es el bizcocho en 3 capas que lo puedes comprar en muchos establecimientos y supermercados, que viene ya cortado y listo para preparar la mejor tarta con el menor trabajo.

Cómo se hace la tarta de crema y chocolate:

He utilizado Thermomix para hacer el baños y las cremas y te explico el paso a paso, pero si quieres hacerla de forma tradicional, es muy f...

TARTAS THERMOMIX CHOCOLATE

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.