THERMOMIX página 1

GACHAS DULCES  Sin Azúcar y sin Lactosa

GACHAS DULCES Sin Azúcar y sin Lactosa

Gachas dulces cordobesas

Las gachas dulces son lo más típico en Córdoba para el Día de todos los Santos.Hoy os he querido dar mi versión mas actualizada de gachas sin azúcar y sin lactosa, para que dos grandes colectivos, los diabéticos y los intolerantes a la lactosa, puedan disfrutarlas.Y no es que sea una forma nueva de hacerlas. En su origen, según me contaba mi abuela, se hacían con agua.En otros tiempos no se podía acceder a leche y a alimentos que hoy en día son básicos y fáciles de obtener.Ella siempre las hacía con agua. En este blog puedes encontrar...

COCINA CORDOBESA postres light: FLANES Y CREMAS THERMOMIX Recetas del Día de Todos los Santos

BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO

BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO

Este bizcocho me gusta especialmente. Es una receta sencilla, fácil y de un resultado bastante bueno.Me gusta el molde con agujero porque se hornea muy bien y mas rápido y una vez más me baso en la receta del bizcocho de yogur, que ya sabemos que da muy buen resultado.

Esta vez he experimentado con menos cantidades de aceite, harina y azúcar y el resultado ha sido estupendo.

Ingredientes para el Bizocho:1 yogur natural desnatado (125 g.) El envase servirá para las medidas3 huevos L1 cucharadita rasa de ralladura de limón (o si la preferís, de naranja)1 medida (escasa) de yogur de *...

postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS THERMOMIX chocolate

PANNA COTTA CON #AOVE Y TOMILLO

PANNA COTTA CON #AOVE Y TOMILLO

Receta sencilla donde las haya, rápida, nutritiva y muy sabrosa.

Según la Wikipedia,"la panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan."

  Yo he hecho algunas variaciones en los ingredientes: Sustituir azúcar por Stevia (menos Indice glucémico), la mitad de esencia de vainilla...

THERMOMIX postres: FLANES . PUDINGS

GAZPACHO DE TOMATE A MI MANERA

GAZPACHO DE TOMATE A MI MANERA

Recetas de gazpacho hay muchas. En este blog hay varias, y cada una diferente. Como dicen... cada maestrillo tiene su librillo... y así, recetas hay muchísimas.Yo os traigo hoy una que me gusta mucho y como dije hace poco en Redes con la foto de la batidora, ahora que están tan de moda los batidos Detox, yo abogo por nuestro Gazpacho, como un batido totalmente saludable. Con vitaminas, minerales, fibra, refrescante, saciante, fresco y rico.Yo lo hago con poca agua si lo quiero tomar tipo crema y con más si es bebido. Cada uno debe echar para que quede a su gusto.Cuando pongo tomate, no echo vi...

GAZPACHOS SOPAS Y CREMAS verduras THERMOMIX

QUESILLO LIGHT AL MICROONDAS

QUESILLO LIGHT AL MICROONDAS

Una receta rica, apta para intolerantes y de dieta  #singluten #singrasa #sinazúcar

Ingredientes: para 4/6 raciones:3 huevos L2 yogures desnatados edulcorados2 quesitos (porciones) 0%100 cl. de leche desnatada1 cucharada rasa de MaizenaStevia (edulcorante natural)*

Opcional: caramelo líquido. Si lleva caramelo líquido, no es totalmente sin azúcar, por tanto no es apto para diabéticos.

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Comenzamos batiendo los huevos hasta que estén muy espumosos. Yo he usado Thermomix: veloc. 7, 2 min.

Agregamos la Stevia y seguimos batiendo unos segundos.

A continuación...

THERMOMIX postres: FLANES . PUDINGS postres light: FLANES Y CREMAS

MAGDALENAS DE ALMENDRA Y ZANAHORIA

MAGDALENAS DE ALMENDRA Y ZANAHORIA

Domingo último de mes, fecha en que los #Asaltablogs publicamos las recetas que hemos asaltado del blog que ha salido en el sorteo del mes. En esta ocasión ha sido ,http://www.persucarhipa.com de Pilar Casanava Martí .

Tiene muy buenas recetas y esta me llamó la atención pues llevaba tiempo queriéndola hacer: MAGDALENAS DE ZANAHORIA Y ALMENDRAS.

Las he hecho bastante parecidas, con ligeras variaciones y con la mitad de los ingredientes que ella pone, pues quería hacer solo 6, así que si queréís 12, doblad las cantidades.

Ingredientes:2 huevos L y una clara150 g. de azúcar1...

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO Y AVELLANAS (Microondas)

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO Y AVELLANAS (Microondas)

Os traigo un bizcocho que, aparte de que está muy bueno, es rápido de hacer y como veis por el título de la receta, está hecho en microondas, por lo que es muy propio del verano, cuando no queremos renunciar a estas meriendas tan ricas, pero tampoco queremos aguantar un buen rato de horno.

Para los bizcochos en microondas debemos respetar los tiempos y no pasarnos, pues si lo hacemos resultarán duros y secos.

He utilizado Thermomix para hacerlo. Quien no lo tenga debe seguir los mismos pasos, pero batiendo en un bol con varillas y troceando las avellanas dándoles unos golpes den...

THERMOMIX MICROONDAS chocolate postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS

MERMELADA DE MANZANA CON CANELA

MERMELADA DE MANZANA CON CANELA

No es frecuente que yo haga esta mermelada, pero mis nietas pasaron unos días conmigo y mi hija me pidió que la hiciera porque a la mayor le gusta mucho.

Es muy rápida de hacer y dura unos 3 meses (sin abrir) en el frigo. Además de comerla a cucharadas, con tostadas, con galletas, tipo compota, sirve también para rellenos de pasteles, hojaldres, etc.

Le pongo poca azúcar, por lo que no es apta para guardarla durante mucho tiempo.

Ingredientes: 500 gr. de manzanas, peladas y troceadas * 300 gr. de azúcar 1/2 cucharadita de canela en polvo el zumo de un limón

*Las manz...

THERMOMIX MERMELADAS FRUTAS

NATILLAS CON NUBES DE MERENGUE Y GALLETAS

NATILLAS CON NUBES DE MERENGUE Y GALLETAS "CHIQUITILLOS"

VÍDEO-RECETA

Desde Galletas Coral me enviaron un lote de algunos de sus productos.Me hizo especial ilusión ver las galletas "Chiquitillos", pues llevaba años sin verlas y nada mas volver a probarlas me vinieron recuerdos de mi niñez, cuando mi madre nos las daba para merendar.

Tienen un sabor anisado muy rico, un tamaño y una textura que me encanta. Pensé en hacer algo con ellas y me surgió la idea de estas natillas, que ya hace años que las hice, adaptadas de una receta de Simone Ortega y de otra de Internet.Son sencillas, muy fáciles en su preparación pero adornadas de una forma...

GALLETAS Pruebas marcas comerciales postres: FLANES . PUDINGS Video-receta THERMOMIX

TUTORIAL SOBRE MERMELADAS Y VIDEO RECETA

TUTORIAL SOBRE MERMELADAS Y VIDEO RECETA

VÍDEO-RECETAAl subir mi vídeo de mermelada de ciruela roja me están haciendo muchas preguntas sobre la elaboración de mermeladas, y he pensado que sería conveniente hacer un tutorial con mi experiencia sobre ellas  y explicar la receta, así que voy a intentar explicarlo de forma amena y concisa y lo mejor que pueda.

Como norma general las conservas deben guardarse en un lugar fresco y oscuro, sobre todo si vamos a tardar en consumirlas.

Queda muy bonito ponerle unas telas decorativas en la tapadera, como las mermeladas antiguas.La presentación de los botes es algo a tener en cue...

FRUTAS Video-receta CONSERVAS CASERAS MERMELADAS THERMOMIX

CREMA DE CALABAZA, VERDURAS Y GAMBAS

CREMA DE CALABAZA, VERDURAS Y GAMBAS

VÍDEO-RECETA

Esta crema es muy rica y nutritiva, constituye un primer plato suave, tanto para un almuerzo como para una cena y da igual la estación en la que la preparemos pues podemos servir la crema fría o caliente.

 Ingredientes para 4 raciones: 400 g. de calabaza100 g. de patata4 hojas de acelga con sus pencas2 puerros1 litro de agua1 pastilla de caldo de verduras4 cucharadas de leche en polvo desnatada40 g. de aceite de oliva virgen extraSal

Guarnición:1 manojito de espárragos trigueros100 g. de gambas peladaspimienta blancasalEl vídeo con el paso a paso en:htt...

SOPAS Y CREMAS Video-receta verduras SOPAS Y CREMAS FRIAS THERMOMIX

COPA DE ARROZ CON LECHE Y CEREZAS, LIGHT ¡¡CON TRUCO!!

COPA DE ARROZ CON LECHE Y CEREZAS, LIGHT ¡¡CON TRUCO!!

Es un postre suave, refrescante, de temporada, con el que vais a quedar muy bien.

Esta receta la puse anteriormente en el blog. Podéis ver la receta completa, detallada, AQUÍ

 

Ahora he hecho un video-montaje, incluyendo al principio un truco casero para quitarle el hueso a las cerezas.  Con VIDEO  AQUÍEl truco no es mío, lo ví en You Tube que lo explica Bea2691.Yo lo he puesto en práctica  y os lo muestro al principio del vídeo con todo detalle, veréis como hacerlo de forma muy sencilla y efectiva.

  El vídeo en You tube: 

Gracias por tu visita y por tu comentari...

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CROQUETAS DE COCIDO

CROQUETAS DE COCIDO

Revisando el blog, me he dado cuenta de que no tengo ni una receta de croquetas.Como son muy conocidas, pocas personas no saben como hacerlas, por lo que tampoco aporto mucho.Deciros que yo solo hago croquetas cuando me sobra carne o pescado pero las que mas me gustan son las de restos de cocido.Las de pescado las hago algo diferentes y las pondré otro día.

 

 

Para la masa:4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cucharada de mantequilla 80 g de cebolla añeja200 g de harina 200 cc.de leche250 cc. de caldo del cocidoNuez moscadaSal200 g. (aproximadamente) de restos de carne del...

carnes: MEZCLAS Y CASQUERIA JAMÓN SERRANO. APERITIVOS: Calientes THERMOMIX

TARTA DE GALLETAS, NARANJA Y CHOCOLATE

TARTA DE GALLETAS, NARANJA Y CHOCOLATE

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi hija pequeña.

Como era para llevar, pues ya sabéis que con esa edad en casa no celebran casi nada, la hice dentro de esta caja metálica de bombones, amplia y con buena tapadera que le permitió transportarla sin ningún problema.

INGREDIENTES:Galletas Tostadas. Gasté aproximadamente 4 paquetitos y digo aproximadamente, porque las que se me rompían no las usaba.No las bañé esta vez con leche porque estas galletas se reblandecen enseguida y con las cremas calientes por encima es mas que suficiente.

Voy a ir explicando tal como la hi...

GALLETAS TARTAS chocolate THERMOMIX

BATIDO DE PLÁTANO sin azúcar

BATIDO DE PLÁTANO sin azúcar

Este batido lo vengo haciendo hace muchísmos años... tantos que ya ni recuerdo cuantos.A mis hijos  les encanta desde pequeñitos.Además, es la mejor forma de aprovechar esos plátanos que se ponen oscuros y blandos. Mientras mas blandos estén, mas rico sale el batido

El Thermomix facilita mucho la tarea, pues en verano siempre tengo en el congelador bandejas de cubitos con leche desnatada. Me sirven para hacer deliciosos sorbetes y en éste caso, para poner el batido un poquito granizado.Es sencillísimo de hacer en batidora normal; a quien le pique el hielo, estupendo y a quien no, pone...

BEBIDAS FRIAS FRUTAS THERMOMIX

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.