PLATOS VEGANOS

ENSALADA VEGANA DE ALUBIAS Y HORTALIZAS

ENSALADA VEGANA DE ALUBIAS Y HORTALIZAS

"Phaseolus vulgaris" es la especie más conocida del género Phaseolus en la familia Fabaceae.Sus semillas, y por extensión la propia planta, reciben en el mundo hispanohablante diversos nombres según el país o la región, pero los más comunes son frijol, habichuela, poroto,​ judía​ y alubia.​Se conocen más de 200 variedades con formas y colores diferentes, para todos los gustos.​Pertenecen al grupo de las legumbres, que aportan propiedades y beneficios excelentes para la salud 100 gramos de alubias crudas aportan:Kilocalorías: 304,6. Hidratos de carbono: 54,8. Proteínas: 21,4. Grasas totales: 1,...

LEGUMBRES ENSALADAS COCINA VEGETARIANA PLATOS VEGANOS

LECHUGUITAS FRITAS, al estilo de Córdoba

LECHUGUITAS FRITAS, al estilo de Córdoba

Lechuguitas fritas al estilo de Córdoba

 

Una receta muy sencilla, se hace en un momento con pocos ingredientes:

CohollosAceite de oliva virgen extraajos, sal y vinagre

Modo de hacer las lechuguitas fritas al estilo de Córdoba:

Limpiar y trocear en cuartos varios cohollos. Echarles sal y vinagre.

Freír ajos muy picaditos en aceite de oliva. La cantidad de ajos al gusto, dependiendo de cuantos cohollos hagamos. Yo pongo un diente de ajo por cada cohollo.

Pasar los cohollos unos segundos por la sartén, que se mojen en el frito.

Lechuguitas...

COCINA CORDOBESA APERITIVOS: frios ENSALADAS COCINA VEGETARIANA PLATOS VEGANOS VEGANA

SALTEADO DE VERDURAS CON SALSA DE SOJA

SALTEADO DE VERDURAS CON SALSA DE SOJA

Un salteado muy rico, aporta buen sabor, color, crujiente y es muy variado. Podéis hacerlo con estos mismos ingredientes o con otros que tengáis en casa.   Ingredientes para 2 comensales: 150 g. de judías verdes 1/2 pimiento rojo 1/2 calabacín 1/2 berenjena 1 cebolla añeja mediana 6 champiñones  1 florete pequeño de brócoli 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra (Aove) 30 ml. de salsa soja Pimienta (me gusta poupurrí de colores) La Sal no es necesaria si le ponemos soja     Troceamos toda la verdura, excepto la cebolla, y la ponemos al vapor en este orden: Judías verdes...

verduras COCINA VEGETARIANA PLATOS VEGANOS VEGANA VEGETARIANA

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.