SALSAS

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FALAFEL DE GARBANZOS CON TZATZIKI

FALAFEL DE GARBANZOS CON TZATZIKI

Os traigo una receta muy apreciada y extendida: El Falafel.

Parecidas las piezas a una albóndiga o croqueta, está elaborado con una base de garbanzos y es originaria de Oriente Medio, aunque en otros países como Egipto, se elabora principalmente con habas.

Acompañado de tzatziki, una salsa, o de una Tahina, es delicioso.

Yo lo he cocinado con tzatziki y me he ajustado a recetas tradicionales, aunque como digo en otras recetas, las "auténticas" son muchas y variadas.

Ingredientes:500 g. de garbanzos cocidos (*)3 dientes de ajo1 cebolla gran...

LEGUMBRES SALSAS

EXTRA TIERNOS ELPOZO Y RECETA DE SOLOMILLO

EXTRA TIERNOS ELPOZO Y RECETA DE SOLOMILLO

Los Extratiernos de ElPozo es la gama de “ElPozo” de carne que gracias a su proceso exclusivo de tenderización y a la selección de materias primas está más tierna y jugosa que la carne que comemos habitualmente. Entre los productos de la gama podemos encontrar: escalopín de lomo, chuleta de lomo, solomillo de cerdo, jamón adobado, deshuesado, pechuga de pavo, redondo de ternera, etc. que podéis ver AQUÍ

Esta nueva gama de productos representa la carne ideal para toda la familia, donde impera la calidad y frescura, procedente de granjas propias.

Para promocionarlos, ElPozo convoca un...

SALSAS Pruebas marcas comerciales carnes: CERDO

SALSA ITALIANA DE CHAMPIÑONES

SALSA ITALIANA DE CHAMPIÑONES

Esta salsa la copié hace años de un libro de cocina italiana, aunque le he hecho unas pequeñas variaciones y la hago para acompañar todo tipo de pasta.

INGREDIENTES:200 gr de champiñones200 cc. de nata para cocinar40 gr de mantequillaSalPimienta blanca

Limpiar los champiñones y cortar en trocitos.

Poner en una cacerola la mantequilla, derretir e incorporar los champiñones, salpimentar y saltear hasta que estén tiernos.

Incorporamos a la cacerola la nata y removemos hasta que quede una salsa consistente.

Y de esta forma tan simple y sencilla nuestra sa...

PASTA SALSAS CHAMPIÑONES

SALSA DE ÑORAS

SALSA DE ÑORAS

Como se hace la SALSA DE ÑORAS

Ingredientes:1 diente de ajo pequeño2 ñoras por personaSalChorrito de aceite de oliva virgen extraVinagre de MódenaGotitas de Tabasco

Salsa de ñoras

Ejecución :

Cortar las ñoras por la mitad y quitarles las semillitas. Ponerlas en agua hirviendo y dejarlas en remojo un buen rato.

Sacarlas del agua, retirar el pellejo raspado la pulpa, que echaremos junto con los demás ingredientes en la batidora. Batir todo muy bien, que quede una salsa muy fina.

Salsa de ñ...

SALSAS

DIFERENTES SALSAS DE YOGUR

DIFERENTES SALSAS DE YOGUR

Yogur natural (yo uso desnatados) con :

 

--hierbas aromáticas( romero, tomillo, albahaca, perejil, solas o en combinación), trituraditas, bien mezclado con aceite de oliva y algo de sal. Para ensaladas va muy bien.

 

--una cucharada de ketchup, una cucharada de mayonesa, ideal para gambas, palitos de pescado, etc.

 

--un chorrito de limón, una cucharadita de mostaza, para algunas carnes y salchichas.

 

SALSAS

LA SALMORRETA, SALSA TRADICIONAL ALICANTINA

LA SALMORRETA, SALSA TRADICIONAL ALICANTINA

Salsa salmorreta

Quien haya visitado Alicante habrá degustado unos extraordinarios arroces.

Yo estuve hace unos meses en los pueblos de la Marina Alta y probé unos arroces exquisitos,  diferentes entre ellos y sin embargo todos con un sabor buenísimo.

Hasta entonces no tenía ni idea de que la base de la mayor parte de ellos era una salsa típica de la zona levantina llamada Salmorreta . También se suele utilizar en platos que lleven pescado o marisco y en la fideuá.

Hace unas semanas estuve investigando como hacer esa receta y vi muchas en Redes, pero a  través de...

SALSAS TOMATES verduras: pimientos

Chutney de higos y manzana

Chutney de higos y manzana

Chutney de higos y manzana

Aprovechando que todavía tengo higos, he hecho un chutney de higos y manzana. Es una confitura agridulce, con un toque picante y aromático por las diferentes especias que lleva. Con cebolla, cáscara de naranja, azúcar y el contrapunto del vinagre, le dan un sabor muy especial.Se utiliza en la gastronomía Indú para acompañar diferentes carnes, patés y quesos. También está bueno sobre tostadas.Normalmente se hace con higos frescos, pero también se puede hacer con higos secos. La diferencia con respecto a la receta es que en el caso de usar los higos secos se tien...

FRUTAS SALSAS

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.