SALSAS

Los Extratiernos de ElPozo es la gama de “ElPozo” de carne que gracias a su proceso exclusivo de tenderización y a la selección de materias primas está más tierna y jugosa que la carne que comemos habitualmente. Entre los productos de la gama podemos encontrar: escalopín de lomo, chuleta de lomo, solomillo de cerdo, jamón adobado, deshuesado, pechuga de pavo, redondo de ternera, etc. que podéis ver AQUÍ

Esta nueva gama de productos representa la carne ideal para toda la familia, donde impera la calidad y frescura, procedente de granjas propias.

Para promocionarlos, ElPozo convoca un...

Salsa italiana de champiñones

Esta salsa la copié hace muchos años de un libro de cocina italiana, aunque le he hecho unas pequeñas variaciones.

Desde entonces la hago para acompañar todo tipo de pasta.

Limpiar los champiñones y cortar en trocitos.

Poner en una cacerola la mantequilla, derretir e incorporar los champiñones cortados, salpimentar y saltear hasta que estén tiernos.

Incorporamos a la cacerola la nata y removemos hasta que quede una salsa consistente.

Y de esta forma tan simple y sencilla...

Salsa de ñoras

La ñora es un pimiento de bola pequeño, que se recolecta cuando está rojo y  posteriormente se ensartan muchas unidades y se ponen a secar el sol. 

Tiene un buen sabor que se intensifica al secarse. Sobre todo, en Alicante y Murcia es frecuente ver en muchas ventanas en el verano grandes ristras de este tipo de pimientos secándose al sol. Parece que es originario de estas poblaciones del Levante español. 

 La salsa de ñoras es muy sabrosa, aporta a muchos platos un toque rico y diferente. En los arroces, en los guisos, acompañando a pescados, etc.

Salsa salmorreta

Quien haya visitado Alicante habrá degustado unos extraordinarios arroces.

Yo estuve hace unos meses en los pueblos de la Marina Alta y probé unos arroces exquisitos,  diferentes entre ellos y sin embargo todos con un sabor buenísimo.

Hasta entonces no tenía ni idea de que la base de la mayor parte de ellos era una salsa típica de la zona levantina llamada Salmorreta . También se suele utilizar en platos que lleven pescado o marisco y en la fideuá.

Hace unas semanas estuve investigando como hacer esa receta y vi muchas en Redes, pero a  través de...

Chutney de higos y manzana

Aprovechando que todavía tengo higos, he hecho un chutney de higos y manzana. Es una confitura agridulce, con un toque picante y aromático por las diferentes especias que lleva. Con cebolla, cáscara de naranja, azúcar y el contrapunto del vinagre, le dan un sabor muy especial.Se utiliza en la gastronomía Indú para acompañar diferentes carnes, patés y quesos. También está bueno sobre tostadas.Normalmente se hace con higos frescos, pero también se puede hacer con higos secos. La diferencia con respecto a la receta es que en el caso de usar los higos secos se tien...

Salsa de albahaca y ajo   Esta salsa se hace muy rápida, es sencilla y muy sabrosa. Recuerdo que a mi padre le gustaban mucho las carnes con albahaca y ajos, picados por encima cuando se iban haciendo. Al ser la albahaca estacional y no tenerla disponible todo el año, en su temporada se come con más ganas.    Siempre me ha gustado la albahaca, por su olor sobre todo, y también por su sabor. En casa, en la temporada de verano siempre tengo una maceta de albahaca. Es en verano el tiempo que está en su esplendor. Si tenemos suerte nos durará hasta primeros o mediados de otoño y mientras,...

Salsa casera de tomate picante

Esta salsa la he preparado basándome en una de las que hago habitualmente, pero con la variante del picante, para el @retointernationalday en Instagram, este mes dedicado a las salsas picantes, con el hasthag #HotSauceInternationalDay.

Sus ingredientes son sencillos y fáciles de encontrar, es una salsa que puede acompañar un arroz blanco, unas patatas fritas, asadas o cocidas, tortillas mejicanas, pescados y un sin fin de platos que se nos ocurran.

En esta foto veis unas ramitas de albahaca, orégano y perejil, todos frescos y de mis...