Video-Recetas página 3

Video-receta

RELLENITOS DE PAN Y PISTO, REBOZADOS

RELLENITOS DE PAN Y PISTO, REBOZADOS

Mi receta es de total aprovechamiento, algo que las amas de casa hacemos a menudo, no se puede tirar nada.

Esta receta la he ideado para el blog   EL HORNO DE MARÍA, que ha convocado un concurso bastante práctico y original:      "recetas con pan de ayer"

http://elhornodemaria.com/concurso-recetas-con-pan-de-ayer/

Me pareció muy buena idea y como yo aprovecho todo el pan que me sobra en salmorejo, pan rallado, sopa de ajo, albóndigas, pudings, etc. pensé que había mucho donde elegir, pero claro,  eran cosas bastante evidentes, así que estuve unos días dándole vueltas a la c...

Video-Recetas PANES APROVECHAMIENTO

TORTILLA DE BERENJENA Y JAMÓN SERRANO

TORTILLA DE BERENJENA Y JAMÓN SERRANO

Esta tortilla tiene un sabor muy suave; los ingredientes son de primera calidad, los vegetales son de mi huerto, totalmente ecológicos.

La tortilla es individual

INGREDIENTES:1 berenjena pequeña1/2  cebolla50 g. de jamón serrano2 huevossal 100 cc. de aceite  de oliva virgen extra (sobrará)

Estos pasos podéis seguirlos en la video-receta, al final de esta entrada

En primer lugar pelamos y partimos a trocitos la berenjena y la ponemos a que suelte su jugo, espolvoreada de sal. Limpiamos y troceamos media cebolla, ponemos el aceite a calentar en una sartén ampli...

tortillas HUEVOS COCINA CORDOBESA Video-Recetas JAMÓN SERRANO. Verduras/Hortalizas: BERENJENAS

LLEGÓ EL OTOÑO…  PASTELITOS DE GACHAS DULCES

LLEGÓ EL OTOÑO… PASTELITOS DE GACHAS DULCES

VÍDEO-RECETA

"Un plato, una receta que nos recuerde el otoño, nos provoque un sentimiento, una sensación"

Yo, la verdad, nunca me había planteado tal cuestión, pero de pronto me vi sorprendida agradablemente evocando tiempos pasados, sensaciones de la niñez, olores, sabores…

Me vinieron dos cosas la cabeza: primero mi Madre y segundo las Gachas.

Cada año, llegando octubre ya se esperaban con ansia en mi casa nuestras cordobesas y típicas gachas del día de Todos los Santos.

Me vienen a la memoria, entre juegos y risas, el olor a matalahúga, canela,…. m...

postres: FLANES . PUDINGS COCINA CORDOBESA Video-Recetas Recetas del Día de Todos los Santos

PAVO ADOBADO, BERENJENA Y CEBOLLA, A LA PLANCHA

PAVO ADOBADO, BERENJENA Y CEBOLLA, A LA PLANCHA

Un preparación rápida y sabrosa

  RECETA: Ingredientes para 2 personas:4 filetes de pavo adobado 2 berenjenas1 cebolla grandesalaceite de olivatomate frito para acompañar  Lavamos las berenjenas y las cortamos a lo largo en lonchas de un 1 cm. aproximadamente. Las salamos y dejamos en una pasadera para que suelten jugo.Ponemos a calentar la plancha al máximo y cuando esté caliente colocamos sobre ella, en un extremo, las rodajas de cebolla con sal por encima. A continuación ponemos las lonchas de berenjena y por último las lonchas de pavo. Dejamos que se hagan unos minutos y les damos la...

Pruebas marcas comerciales Video-Recetas carnes: AVES Verduras/Hortalizas: BERENJENAS

SECADO DE PIMIENTOS ROJOS

SECADO DE PIMIENTOS ROJOS

En este vídeo os explico como seco los pimientos rojos.Es una forma tradicional de hacerlo.

En Córdoba no los he visto, lo que no quiere decir que no se hagan, lo harán en los patios o en terrazas interiores, sobre todo en los pueblos, pero cuando yo pasaba los veranos en Estepona, hace muchos años, me gustaba ver los grandes ramilletes de pimientos colgando de muchas ventanas. Allí me interesé en como los hacían.

La forma es sumamente sencilla: Solo hay que ensartar los rabitos en su base con un hilo fuerte (yo utilizo hilo de ovillo, doble, pero también sirve el hilo de pe...

Video-Recetas Verduras/Hortalizas: Pimientos SECADO DE VEGETALES

SECADO DE TOMATES AL SOL

SECADO DE TOMATES AL SOL

Os voy a explicar como como seco los tomates, en este caso son tomates cherry.

Abajo os dejo el vídeo donde lo explico muy bien, pero también os lo voy a poner aquí por escrito y con fotos.

Son fáciles de hacer si tienes un sitio al sol donde ponerlos. Que les dé las máximas horas de sol al día.

Solo hay que lavarlos, quitarles las hojitas, partirlos por la mitad y ponerlos en bandejas, o chapas.

Ponemos sal por encima y y los dejamos al sol tapados con una gasa hasta que estén secos, que dependerá cuanto tarden en secarse, según las horas de sol que les dé. Ent...

Video-Recetas TOMATES SECADO DE VEGETALES

DIA DEL PAN - VETERBRÖD (PAN DULCE NÓRDICO)

DIA DEL PAN - VETERBRÖD (PAN DULCE NÓRDICO)

Este pan está muy bueno, lo elaboro desde hace unos años que encontré la receta y en casa gusta mucho. Además tiene una bonita forma trenzada,  que lo hace mas apetecible.

Como hoy 16 de octubre se celebra el día del pan, he querido  festejarlo con éste tan especial.

El Día Mundial del Pan (World Day of Bread) fue creado por la Federación Internacional de Panaderos (UIB) para promover el consumo y la elaboración , así como hacer diferentes actividades encaminadas a divulgar sus beneficios

La convocatoria parte de el blog kochtopf,  de eventos y va dirigida a blogueros de todo...

Video-Recetas PANES DULCES

QUICHE DE CALABACIN, BERENJENAS Y BACON

QUICHE DE CALABACIN, BERENJENAS Y BACON

Quiche de calabacín, berenjenas y bacon

Me gustan mucho las quiches y las hago con rellenos diferentes. Son muy vistosas para servir y para llevar a alguna fiesta. Se pueden comer calientes y frías y los ingredientes pueden ser tantos y tan variados como nos lleve la imaginación.

En este caso he usado principalmente dos hortalizas que podemos encontrar todo el año: Berenjena y calabacín. También le he puesto champiñones, que la enriquecen y la adornan.

La masa de la quiche la podéis hacer como lo explico en mi receta de masa quebradaNo es nada dificil, aunque también pode...

Video-Recetas Verduras/Hortalizas: CALABACIN MASAS: COCAS - QUICHES Verduras/Hortalizas: BERENJENAS

TORTILLA DE TOMATITOS SECOS Y QUESO

TORTILLA DE TOMATITOS SECOS Y QUESO

Tortilla de tomates secos y queso

 

Esta video-receta ha sido una de las ganadoras del Concurso de  recetas de tortilla individual  en Canal Cocina  

http://www.canalcocina.es/concursos/ganadores/concurso-recetas-tortilla   Esta tortilla tiene un sabor muy especial, pues los tomates cherry secos le aportan, aparte del sabor, una textura diferente.   Yo he usado los cherrys porque son los únicos que he secado este verano; de hecho, todavía estoy secando pues el tiempo acompaña. Lo mismo se pueden usar mas grandes, que los  venden en muchos supermercados. Se completa co...

tortillas HUEVOS Video-Recetas PREMIOS A MIS RECETAS

SECADO DE HIGOS Y POSTERIOR CONSERVACIÓN

SECADO DE HIGOS Y POSTERIOR CONSERVACIÓN

En esta entrada voy a explicar como secar los higos enteros al sol. Esta técnica es muy antigua y a la vez muy simple.Cuando seleccionamos los higos para secar debemos cerciorarnos de que estén maduros y sanos, pero no demasiado tiernos.Los pongo en fila sobre bandejas, aunque en este caso usé un trozo grande de chapa lacada, porque las bandejas las tenía ocupadas secando tomatitos.Voy poniendo sobre la chapa los higos, aplastándolos ligeramente cogiéndolos por el rabito. Una vez los tengo todos colocados los tapo con gasas grandes y finas y los pongo al sol unos 5 días, depende de las horas d...

FRUTAS Video-Recetas SECADO DE VEGETALES

APERITIVOS ENROLLADOS

APERITIVOS ENROLLADOS

Receta, muy sencilla, y  bastante conocida, porque últimamente se ha extendido esta forma de preparar unos deliciosos y tiernos canapés.

He utilizado dos especialidades de Sabrosanos Serrano y  pan de molde sin corteza, aunque podéis usarlo con corteza, separándola.

INGREDIENTES:Pan de molde sin cortezaMortadela baja en grasasJamón cocido con Omega3nata líquidapimientasal

 

El paso a paso podéis verlo en el vídeo, mas abajo.

 

Calamos el pan con una mezcla de nata, sal y pimienta, lo rellenamos, unos  con la mortadela y otros con el jamón cocido, los enrollamos ...

Pruebas marcas comerciales Video-Recetas APERITIVOS: frios Cocina Navideña

COPA DE PEPINO Y HELADO DE SALMOREJO CORDOBÉS

COPA DE PEPINO Y HELADO DE SALMOREJO CORDOBÉS

  Copa de pepino y helado de salmorejo cordobés   Esta receta se me ocurrió para el concurso de Canal Cocina de recetas de pepino español, ha tenido mucho éxito en mi familia, ya mismo la repito.  También os muestro la bolsa que me mandó Canal cocina como regalo de otra receta. Es estupenda, grande, de algodón y resistente y desde aquí les agradezco mucho el detalle porque la uso a diario.   Bolsa de Canal cocina, pepino español   He subido a mi canal de You tube un vídeo explicando el paso a paso, que veréis mas abajo.   20/9/2011.  La receta ha resultado ganadora en el...

Video-Recetas SALMOREJO CORDOBES TOMATES PREMIOS A MIS RECETAS SORBETES Y HELADOS

TE HELADO AL MELOCOTON

TE HELADO AL MELOCOTON

Hace unos días os enseñé como seco las mondas de los melocotones y os dije que ya os mostraría como las uso, así que esta es una de las formas: haciendo un delicioso y refrescante Te.

Preparamos un te negro en hojas, con canela y unas mondas secas de melocotón.

El Te, como es tradicional, se infusiona poniendo una cucharadita por persona, mas otra para la tetera, aunque en este caso no voy a usar tetera, pero sí la medida.

Para una jarra de 1 litro yo pongo:5 cucharaditas de te5 cucharaditas de mondas secas de melocotón1 astillita de canela5 cucharaditas de azúcar (...

BEBIDAS FRIAS Te Video-Recetas

SECADO DE MELOCOTONES Y PERAS

SECADO DE MELOCOTONES Y PERAS

  He hecho un vídeo para explicar como seco los melocotones y las peras para conservarlas durante un año o más.

Es una tarea fácil y se guardan en muy poco espacio.

Yo este año no he embotellado fruta porque me ha quedado bastante del año pasado, en casa apenas comemos de esto, así que la iré gastando. Tampoco somos de comer mermelada, solo muy de vez en cuando. Si queréis ver como embotellar estas dos frutas, ya está puesto en el blog de hace unos años. Mirad en: http://micocinayotrascosas.com/2007/09/conservas-de-melocotn.html              ...

FRUTAS Video-Recetas SECADO DE VEGETALES

SANGRIA NUTRITIVA SIN ALCOHOL

SANGRIA NUTRITIVA SIN ALCOHOL

Esta sangría la hago especialmente para los niños y personas que no toman alcohol, yo me incluyo, aunque tampoco tengo reparos para tomarla con vino tinto. Normalmente la preparo para postre, por eso le echo bastante fruta. En el vídeo que acompaño vereis como la recojo de mis frutales y cómo la hago.

INGREDIENTES:4 melocotones4 peras1 naranja tipo california1 limón250 ml. de zumo de naranja250 ml. de mosto rojo700 ml. de gaseosa1 puntita de canela molidacubitos de hielo

Lavamos  la fruta. Reservamos las naranjas para el zumo, pelamos y troceamos pequeñitas las naranjas y las peras...

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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.