TOMATES

SECADO DE TOMATES AL SOL

SECADO DE TOMATES AL SOL

Os voy a explicar como como seco los tomates, en este caso son tomates cherry.

Abajo os dejo el vídeo donde lo explico muy bien, pero también os lo voy a poner aquí por escrito y con fotos.

Son fáciles de hacer si tienes un sitio al sol donde ponerlos. Que les dé las máximas horas de sol al día.

Solo hay que lavarlos, quitarles las hojitas, partirlos por la mitad y ponerlos en bandejas, o chapas.

Ponemos sal por encima y y los dejamos al sol tapados con una gasa hasta que estén secos, que dependerá cuanto tarden en secarse, según las horas de sol que les dé. Ent...

Video-receta TOMATES SECADO DE VEGETALES

TORTILLA DE TOMATITOS SECOS Y QUESO

TORTILLA DE TOMATITOS SECOS Y QUESO

Esta video-receta ha sido una de las ganadoras del Concurso de  recetas de tortilla individual  en Canal Cocina  

http://www.canalcocina.es/concursos/ganadores/concurso-recetas-tortilla   Esta tortilla tiene un sabor muy especial, pues los tomates cherry secos le aportan, aparte del sabor, una textura diferente.  Yo he usado los cherrys porque son los únicos que he secado este verano; de hecho, todavía estoy secando pues el tiempo acompaña. Lo mismo se pueden usar mas grandes, que los  venden en muchos supermercados. Se completa con queso mozzarella, que le añade suavidad y el or...

tortillas HUEVOS Video-receta TOMATES PREMIOS A MIS RECETAS

COPA DE PEPINO Y HELADO DE SALMOREJO CORDOBÉS

COPA DE PEPINO Y HELADO DE SALMOREJO CORDOBÉS

  Copa de pepino y helado de salmorejo cordobés   Esta receta se me ocurrió para el concurso de Canal Cocina de recetas de pepino español, ha tenido mucho éxito en mi familia, ya mismo la repito.  También os muestro la bolsa que me mandó Canal cocina como regalo de otra receta. Es estupenda, grande, de algodón y resistente y desde aquí les agradezco mucho el detalle porque la uso a diario.   Bolsa de Canal cocina, pepino español   He subido a mi canal de You tube un vídeo explicando el paso a paso, que veréis mas abajo.   20/9/2011.  La receta ha resultado ganadora en el...

Video-receta JAMÓN SERRANO. SALMOREJO CORDOBES PEPINOS SOPAS Y CREMAS FRIAS TOMATES APERITIVOS: frios PREMIOS A MIS RECETAS COCINA CORDOBESA

MAGRO DE CERDO CON TOMATE

MAGRO DE CERDO CON TOMATE

Esta es una de las recetas clásicas que nunca pasan. Se hace en todos sitios, si bien cada uno le ponemos nuestro toque especial, pero suele gustar a casi todos y, además, se mantiene en carta de bares y restaurantes.

Quienes me seguís sabéis mi afición a las especias, pues enriquecen mucho las comidas y evitan el exceso de sal. Y no iba a ser menos en esta receta... éste es mi toque especial.

Yo he utilizado carne de cerdo. Puede ser de jamón, paletilla, lomo, puntas de solomillo... a nuestro gusto. La de paletilla es mas barata y sale m...

PATATAS carnes: CERDO TOMATES

COUS COUS CON TOMATE Y PEPINO

COUS COUS CON TOMATE Y PEPINO

Esta receta es muy rica, fácil de hacer y de bajas calorías.

Es un primer plato excelente... o plato único si seguimos una dieta bien combinada.

Sus ingredientes son sencillos, de los que no faltan en casa, por lo que permite prepararla en poco tiempo y si tienes una visita inesperada podrás prepararla facilmente.

COUS COUS CON TOMATE Y PEPINO

 

No pongo cantidades, porque dependerá del gusto de cada uno en poner mas o menos de cada ingrediente.

Ingredientes:

Para hacer el cous cous: aceite de oliva virgen extra (AOVE) agua sal...

verduras verduras: pimientos TOMATES

LA SALMORRETA, SALSA TRADICIONAL ALICANTINA

LA SALMORRETA, SALSA TRADICIONAL ALICANTINA

Salsa salmorreta

Quien haya visitado Alicante habrá degustado unos extraordinarios arroces.

Yo estuve hace unos meses en los pueblos de la Marina Alta y probé unos arroces exquisitos,  diferentes entre ellos y sin embargo todos con un sabor buenísimo.

Hasta entonces no tenía ni idea de que la base de la mayor parte de ellos era una salsa típica de la zona levantina llamada Salmorreta . También se suele utilizar en platos que lleven pescado o marisco y en la fideuá.

Hace unas semanas estuve investigando como hacer esa receta y vi muchas en Redes, pero a  través de...

SALSAS TOMATES verduras: pimientos

QUICHE DE BRÓCOLI, JAMÓN Y CHERRY

QUICHE DE BRÓCOLI, JAMÓN Y CHERRY

  quiche de brócoli, jamón serrano y tomates cherry

Se me ocurrió hacer esta quiche de brócoli, jamón serrano y tomates cherry para el Reto Sabor y Color de Temporada, que este mes uno de los ingredientes a utilizar e este reto es el brócoli.Y me alegré haberla hecho porque me gustó mucho el resultado: es muy vistosa, colorida y sabrosa, con lo cual cumple perfectamente con el Reto.Aunque la componen mas ingredientes, el principal porque es de lo que mas lleva, es brócoli, que me encanta y se adapta a diferentes platos.La vista y el sabor que tiene son bastante buenos y la prepa...

verduras MASAS: COCAS - QUICHES TOMATES

TOMATES AL ESTILO CAPRESE

TOMATES AL ESTILO CAPRESE

No hace mucho vi unas fotos de unos tomates rellenos cortados transversales y se me ocurrió hacerlos de la forma que vais a ver.

Los ingredientes son los mismos de la ensalada Caprese:

Tomate, mozarella, albahaca de hoja larga,  sal y Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Yo he usado lonchas de mozarella para facilitar el relleno y también le he añadido un poquito de orégano porque le va muy bien al tomate, lógicamente este ingrediente es opcional. También podéis ponerle un poquito de vinagre de módena, otro ingrediente opcional.Eso va en gustos, lógicamente, por eso os d...

ENSALADAS Recetas de Dieta TOMATES

GAZPACHOS, LO MEJOR PARA EL VERANO

GAZPACHOS, LO MEJOR PARA EL VERANO

Gazpacho

Tengo varios gazpachos en el blog y ayer mencioné en el programa Radioblog Luz de Gas el de calabacín y parece que ha despertado curiosidad.

En el índice del blog, en GAZPACHOS (3) podéis ver 3 recetas:

GAZPACHO CON CALABACIN, PIMIENTO Y PEPINO

GAZPACHO DE FRESAS Y TOMATE

GAZPACHO DE TOMATE Y CALABACIN 

Además de esos, os digo otros dos muy sencillitos, que son los que hago mas en casa, alternándolos de vez en cuando con los anteriores:

GAZPACHO DE CALABACIN:

INGREDIENTES1 calabacín mediano (pelado o sin pelar, va en gustos...

GAZPACHOS TOMATES SOPAS Y CREMAS FRIAS

ENSALADA CON FLORES DE CALABAZA

ENSALADA CON FLORES DE CALABAZA

Ensalada con flores de calabaza   Las flores de calabaza le dan a las ensaladas un toque especial, con una textura aterciopelada. Cuando las cogí por primera vez me pregunté... que se puede hacer con la flor de la calabaza? así que me documenté buscando recetas en los buscadores de Internet y preguntando a mis amigas mejicanas, de manera que conocí infinidad de recetas con flor de calabaza que las tengo pendientes. Hay que consumirlas casi recién cogidas, pues no duran más de 24 horas en el frigorífico. Importante es la procedencia, que sepáis que no tienen ni sulfatos ni pesticidas. Aho...

ENSALADAS verduras: CALABACIN TOMATES COCINA VEGETARIANA PLATOS VEGANOS

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.