tortillas

tortillas
TORTILLA DE PATATA CON VERDURAS

TORTILLA DE PATATA CON VERDURAS

Tortilla de patata con verduras

Esta tortilla me gusta mucho porque además de ser muy nutritiva y de tener pocas calorías, está muy buena.Es ideal como plato único para una cena, pues llena bastante.

Normalmente se trata de utilizar verduras que tengas que gastar rápido o restos de otras comidas, pues este tipo de tortillas admiten variado ingredientes.

Es para una persona o si la queréis compartir con la pareja, pues ya sabeis... juntos, unidos los dos... como decía Paloma San Basilio ¡que bien canta esa mujer!   Cómo se hace la tortilla de patata con verduras:   Poner...

tortillas Video-Recetas PATATAS

TORTILLA DE BERENJENA Y JAMÓN SERRANO

TORTILLA DE BERENJENA Y JAMÓN SERRANO

Esta tortilla tiene un sabor muy suave; los ingredientes son de primera calidad, los vegetales son de mi huerto, totalmente ecológicos.

La tortilla es individual

INGREDIENTES:1 berenjena pequeña1/2  cebolla50 g. de jamón serrano2 huevossal 100 cc. de aceite  de oliva virgen extra (sobrará)

Estos pasos podéis seguirlos en la video-receta, al final de esta entrada

En primer lugar pelamos y partimos a trocitos la berenjena y la ponemos a que suelte su jugo, espolvoreada de sal. Limpiamos y troceamos media cebolla, ponemos el aceite a calentar en una sartén ampli...

tortillas HUEVOS COCINA CORDOBESA Video-Recetas JAMÓN SERRANO. Verduras/Hortalizas: BERENJENAS

TORTILLA DE TOMATITOS SECOS Y QUESO

TORTILLA DE TOMATITOS SECOS Y QUESO

Tortilla de tomates secos y queso

 

Esta video-receta ha sido una de las ganadoras del Concurso de  recetas de tortilla individual  en Canal Cocina  

http://www.canalcocina.es/concursos/ganadores/concurso-recetas-tortilla   Esta tortilla tiene un sabor muy especial, pues los tomates cherry secos le aportan, aparte del sabor, una textura diferente.   Yo he usado los cherrys porque son los únicos que he secado este verano; de hecho, todavía estoy secando pues el tiempo acompaña. Lo mismo se pueden usar mas grandes, que los  venden en muchos supermercados. Se completa co...

tortillas HUEVOS Video-Recetas PREMIOS A MIS RECETAS

TORTILLA FLOR DE CALABACÍN

TORTILLA FLOR DE CALABACÍN

Tortilla de flores de calabacín

Esta tortilla es algo diferente. Ya puse hace tiempo una  TORTI-PIZZA DE SALCHICHAS  y ésta se le parece en la forma de hacerla, pero poco en el contenido.

La he preparado aprovechando flores de calabacín y uno de mis calabacines, todo del huerto.

Lleva queso, que le sienta muy bien. Esta deliciosa, además es muy sana.

Es en formato individual, así que para hacerla para más comensales, habría que ir doblando cantidades. 

  Cómo se hace la Tortilla de flores de calabacín: Limpiamos las flores del calabacín, las lavamos muy l...

tortillas HUEVOS FLORES de calabacín y calabaza

TORTILLA DE GARBANZOS Y CARNE

TORTILLA DE GARBANZOS Y CARNE

Esta es una tortilla de aprovechamiento.

Me sobraron de un cocido: garbanzos, patatas y carne y aunque lo normal es usarlos para croquetas y tenía en el congelador, pensé en hacer algo diferente y recordé que mi madre hacía garbanzos aliñados, tipo ensalada y también en tortilla.Me decanté por la tortilla, aunque no recuerdo exactamente como la hacía, pero yo la he hecho como me ha parecido recordar y queda muy rica..

Ingredientes:1 plato de sobras de cocido (garbanzos, patatas, carne de ternera, de pollo y una costilla de cerdo)2 cebolletas grandes, con algo de la parte verde4...

tortillas LEGUMBRES HUEVOS COCINA CORDOBESA

TORTI-PIZZA DE SALCHICHAS

TORTI-PIZZA DE SALCHICHAS

Torti - Pizza de salchichas

Si quieres una cena rápida, que guste a los niños y a los mayores, aprovechando productos básicos que se suelen tener en la nevera... la solución la tienes en esta Torti-pizza de salchichas.Esta tortilla la vengo haciendo desde hace muchísimos años. A veces les cambio parte de los ingredientes y siempre sale buena. 

Aunque pongo que es para dos comensales, que es lo normal en mi casa, sería individual para personas que tengan costumbre de tomar 2 huevos en la comida, incluso sería ideal como plato único de cena, acompañándolo después de una fruta.

...

tortillas HUEVOS MASAS: PIZZAS

TORTILLA DE PENCAS DE ACELGA Y PATATAS. Premio Canal Ccina

TORTILLA DE PENCAS DE ACELGA Y PATATAS. Premio Canal Ccina

Tortilla de pencas de acelga

Esta tortilla la hago mucho en éste tiempo, cuando mis acelgas tienen buenas pencas.

La mezcla con las patatas y la cebolla las hace muy suaves.

Con esta receta me han distinguido una vez mas, en un concurso de Canal cocina.Esta vez en "Concurso Tortilla 2.0 con El cocinero Fiel"

http://www.canalcocina.es/concursos/ganadores/el-cocinero-fiel

Cómo se hace la Tortilla de pencas de acelga:

Limpiar y quitar los filos y las telillas de las pencas. Para ver detalladamente como se hace, mira en esta receta: Como limpiar...

tortillas VERDURAS Y HORTALIZAS PREMIOS A MIS RECETAS COCINA DE CUARESMA

TORTILLA DE AJOS PORROS Y COLLEJAS

TORTILLA DE AJOS PORROS Y COLLEJAS

Ahora que en el campo hay collejas y ajos porros, puedo disfrutar de recojerlos y comerlos en diferentes formas.Las collejas me gustan mucho en tortilla y de esta forma en especial.La combinación es estupenda, y resulta una tortilla rica y sobre todo, esperada y deseada, pues se come solo en temporada.

INGREDIENTES:4 huevos3 ajos porros (solo la parte blanca)Collejas*SalAceite de oliva virgen extra

Lo primero es limpiar los porros de raíces y quitarles algunas telas hasta que queden en lo mas blanco

Picar en juliana.Limpiar las ramitas de las collejas dejando solo las hoja...

Verduras/Hortalizas: DE HOJA tortillas HUEVOS COCINA CORDOBESA COCINA DE CUARESMA

ROLLO DE TORTILLA CON CALABACIN

ROLLO DE TORTILLA CON CALABACIN

Una preparación sencilla,  que da muy buen resultado en sabor y presentación.

INGREDIENTES:6 huevos2 calabacines4 láminas de quesoperejil picadito en cantidadsal y pimientaaceite de olivatomate frito

Batir los huevos con sal, pimienta y el perejil y cuajar la tortilla en una sartén bien grande

Sacar la tortilla a un papel vegetalPoner una primera capa de tomate frito, las zanahorias, bien aplastadas, luego las lonchas de queso

Por último el calabacín, también aplastándolo bien.Ayudándose con el papel, ir enrollándolo, bien apretado.Se me salió un poco de calab...

tortillas HUEVOS Verduras/Hortalizas: CALABACIN

Tortilla de calabaza, espárragos y cebolla

Tortilla de calabaza, espárragos y cebolla

Tortilla de calabaza, espárragos y cebolla

Esta tortilla se me ocurrió hacerla sobre la marcha al tener unos restos disponibles en el frigorífico y pensar en aprovecharlos.

El resultado fue bastante bueno. Salió una tortilla muy rica y totalmente de aprovechamiento.

 En los ingredientes pongo todo lo que utilicé, pero igualmente se pueden usar otros ingredientes que tengais a mano. Es lo que suele pasar en las tortillas con verduras, que admiten múltiples variaciones.

No le he puesto patata, pero también la admite y queda mas suave y gordita. En este caso cortariamos cuadra...

tortillas VERDURAS Y HORTALIZAS COCINA VEGETARIANA

PIMIENTOS EN SALSA, RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA

PIMIENTOS EN SALSA, RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA

Pimientos en salsa rellenos de tortilla

Estos pimientos rellenos de tortilla de patatas y cebolla no son ninguna novedad, pues circulan muchas versiones por los blogs. Esta versión mía lleva una salsa muy rica y es parecida a otra receta que publiqué hace tiempo: Pimientos rellenos de tortilla al Pedro Ximenez.

Los pimientos que me gustan para esta receta son los verdes medianos, tipo 4 cuartos.

 Cómo se hacen los Pimientos en salsa rellenos de tortilla:

Limpiamos los pimientos y les quitamos la parte de arriba, cuidando de no romperlos. Desde arriba qui...

Verduras/Hortalizas: Pimientos PATATAS tortillas

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.