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TORTILLA DE PATATA CON VERDURAS

TORTILLA DE PATATA CON VERDURAS

Esta tortilla me gusta mucho porque además de ser muy nutritiva y de tener pocas calorías, está muy buena.Ideal como plato único para una cena, pues llena bastante. Es para una persona o si la queréis compartir con la pareja, pues ya sabeis... juntos, unidos los dos... como decía Paloma San Basilio ¡que bien canta esa mujer!

INGREDIENTES:2 huevos1 puerro pequeño, solo la parte blanca1 patata pequeña50 g.de calabaza1 hoja de acelga1 zanahoria

50 cc. de aceite de oliva virgen extrapimientasal

Poner el aceite en una sartén amplia, limpiar y trocear el puerro y sofreirlo con  sal....

tortillas HUEVOS Video-receta verduras PATATAS

TORTILLA DE BERENJENA Y JAMÓN SERRANO

TORTILLA DE BERENJENA Y JAMÓN SERRANO

Esta tortilla tiene un sabor muy suave; los ingredientes son de primera calidad, los vegetales son de mi huerto, totalmente ecológicos.

La tortilla es individual

INGREDIENTES:1 berenjena pequeña1/2  cebolla50 g. de jamón serrano2 huevossal 100 cc. de aceite  de oliva virgen extra (sobrará)

Estos pasos podéis seguirlos en la video-receta, al final de esta entrada

En primer lugar pelamos y partimos a trocitos la berenjena y la ponemos a que suelte su jugo, espolvoreada de sal. Limpiamos y troceamos media cebolla, ponemos el aceite a calentar en una sartén ampli...

tortillas HUEVOS COCINA CORDOBESA Video-receta JAMÓN SERRANO. verduras: BERENJENAS

TORTILLA DE TOMATITOS SECOS Y QUESO

TORTILLA DE TOMATITOS SECOS Y QUESO

Esta video-receta ha sido una de las ganadoras del Concurso de  recetas de tortilla individual  en Canal Cocina  

http://www.canalcocina.es/concursos/ganadores/concurso-recetas-tortilla   Esta tortilla tiene un sabor muy especial, pues los tomates cherry secos le aportan, aparte del sabor, una textura diferente.  Yo he usado los cherrys porque son los únicos que he secado este verano; de hecho, todavía estoy secando pues el tiempo acompaña. Lo mismo se pueden usar mas grandes, que los  venden en muchos supermercados. Se completa con queso mozzarella, que le añade suavidad y el or...

tortillas HUEVOS Video-receta TOMATES PREMIOS A MIS RECETAS

TORTILLA FLOR DE CALABACÍN

TORTILLA FLOR DE CALABACÍN

 

Esta tortilla es algo diferente. Ya puse hace tiempo una   TORTI-PIZZA DE SALCHICHAS  y ésta se le parece en la forma de hacerla, pero poco en contenido. La he preparado aprovechando una flor y uno de mis calabacines.Esta deliciosa, además es muy sana.

Es individual.

INGREDIENTES:

Una flor de calabacín Un calabacín pequeño o 100 g. de éste, limpio

1 salchicha de pollo, tipo frankfurt1 cucharada de tomate frito1 huevo grande ( o 2, depende del hambre que tengamos)salpimientaaceite de oliva virgen extra (en poca cantidad, la mínima que necesitemos)

  Limpi...

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TORTILLA DE GARBANZOS Y CARNE

TORTILLA DE GARBANZOS Y CARNE

Esta es una tortilla de aprovechamiento.

Me sobraron de un cocido: garbanzos, patatas y carne y aunque lo normal es usarlos para croquetas y tenía en el congelador, pensé en hacer algo diferente y recordé que mi madre hacía garbanzos aliñados, tipo ensalada y también en tortilla.Me decanté por la tortilla, aunque no recuerdo exactamente como la hacía, pero yo la he hecho como me ha parecido recordar y queda muy rica..

Ingredientes:1 plato de sobras de cocido (garbanzos, patatas, carne de ternera, de pollo y una costilla de cerdo)2 cebolletas grandes, con algo de la parte verde4...

tortillas LEGUMBRES HUEVOS COCINA CORDOBESA

TORTI-PIZZA DE SALCHICHAS

TORTI-PIZZA DE SALCHICHAS

Si quiereis una cena rapidita, que guste a los niños y a los mayores, aprovechando productos básicos que se suelen tener en la nevera... aquí teneis la solución.Esta tortilla la vengo haciendo desde hace muchísimos años, cambiando parte de los ingredientes y siempre sale buena.

 

INGREDIENTES:2 huevos2 salchichas de pollo2 cucharadas de queso rallado para fundir2 cucharadas de tomate fritouna pizca de salun pellizco de oréganoaceite de oliva

Batir los huevos con sal y verter sobre una sartén antiadherente que habremos impregnado de aceite y puesta a calentar.

Cuando...

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TORTILLA DE PENCAS DE ACELGA Y PATATAS

TORTILLA DE PENCAS DE ACELGA Y PATATAS

Con esta receta me han distinguido una vez mas, en un concurso de Canal cocina.Esta vez en "Concurso Tortilla 2.0 con El cocinero Fiel"

http://www.canalcocina.es/concursos/ganadores/el-cocinero-fiel

Esta tortilla la hago mucho en éste tiempo, cuando mis acelgas tienen buenas pencas.La mezcla con las patatas y la cebolla las hace muy suaves

INGREDIENTES:Algunas pencas de acelgas1 cebolla pequeña300 g. de patatas4 huevosaceite de olivasal

Limpiar y quitar los filos y las telillas de las pencas

Pelar las patatas y cebolla , cortarlo todo a trocitos y salarl...

tortillas HUEVOS Mis recetas premiadas en Canal Cocina verduras PATATAS PREMIOS A MIS RECETAS COCINA DE CUARESMA

TORTILLA DE AJOS PORROS Y COLLEJAS

TORTILLA DE AJOS PORROS Y COLLEJAS

Ahora que en el campo hay collejas y ajos porros, puedo disfrutar de recojerlos y comerlos en diferentes formas.Las collejas me gustan mucho en tortilla y de esta forma en especial.La combinación es estupenda, y resulta una tortilla rica y sobre todo, esperada y deseada, pues se come solo en temporada.

INGREDIENTES:4 huevos3 ajos porros (solo la parte blanca)Collejas*SalAceite de oliva virgen extra

Lo primero es limpiar los porros de raíces y quitarles algunas telas hasta que queden en lo mas blanco

Picar en juliana.Limpiar las ramitas de las collejas dejando solo las hoja...

Verduras: DE HOJA tortillas HUEVOS COCINA CORDOBESA COCINA DE CUARESMA

ROLLO DE TORTILLA CON CALABACIN

ROLLO DE TORTILLA CON CALABACIN

Una preparación sencilla,  que da muy buen resultado en sabor y presentación.

INGREDIENTES:6 huevos2 calabacines4 láminas de quesoperejil picadito en cantidadsal y pimientaaceite de olivatomate frito

Batir los huevos con sal, pimienta y el perejil y cuajar la tortilla en una sartén bien grande

Sacar la tortilla a un papel vegetalPoner una primera capa de tomate frito, las zanahorias, bien aplastadas, luego las lonchas de queso

Por último el calabacín, también aplastándolo bien.Ayudándose con el papel, ir enrollándolo, bien apretado.Se me salió un poco de calab...

tortillas HUEVOS verduras: CALABACIN

TORTILLA DE CALABAZA Y ESPÁRRAGOS

TORTILLA DE CALABAZA Y ESPÁRRAGOS

Esta tortilla se me ocurrió sobre la macha al tener todos los ingredientes disponibles y el resultado fue bastante bueno.

INGREDIENTES:150 G. de calabaza limpia100 g. de espárragos1 puerro4 huevos grandes50 gr. de queso ralladoaceite de olivapimientasal

Trocear pequeñita la calabaza y poner en una cazuela de microondas, revolver con sal y pimienta y poner a pot. máx. unos 5 min. (esto es orientativo, depende el tipo de M.O. y de la calabaza)

Dejar en el M.O. reposar al menos 3 min. y sacar a un colador grande en el caso de que tenga líquido, el tiempo suficiente para...

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PIMIENTOS EN SALSA, RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA

PIMIENTOS EN SALSA, RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA

Hoy es el día de Reto "La Tortilla de tu vida" del grupo de facebook Blogs de cocina de Andalucia, con el hashtag ‪#‎mitortilla‬

Como se señala que "no tiene porque ser una tortilla al uso en el plato" yo he hecho esta versión de tortilla, que en vez de llevar pimientos dentro, va dentro de un pimiento.

No son ninguna novedad este tipo de pimientos rellenos, pues circulan muchas versiones. Esta lleva salsita y es parecida a otra que publiqué hace tiempo, que podéis ver AQUÍ.

INGREDIENTES para 2 personas:

4 Pimientos verdes medianos, tipo 4 cuartos

verduras: pimientos PATATAS tortillas

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.