QUICHE DE CALABACIN, BERENJENAS Y BACON

Chary Serrano Chary Serrano 11 Oct, 2011

La empresa LÉKUÉ me mandó un Duo quiche desmontable de 28cm. de silicona platino y plato de cerámica. Podéis verlo  AQUI
Es un molde estupendo, me ha gustado muchísimo. Para estrenarlo he hecho esta quiche que os enseño la elaboración en el vídeo.
Podéis verlo en: 
www.hitsbook.com/es/hits/cooking/quiche-de-calabacin-berenjena-y-baconmp4/

O directamente al final de esta receta.
INGREDIENTES: (8 raciones)
masa quebrada
200 g. de calabacín limpio
200 g. de berenjena limpia
aceite de oliva virgen extra para freírlas
200 g. de bacon ahumado
2 huevos
150 cc. de leche
2 cucharadas colmadas de mayonesa
sal
pimienta
100 g. de queso Enmental rallado
2 champiñones para adornar

Extender la masa sobre el molde.  Echarle unos garbanzos crudos por encima, o cualquier otra legumbre y poner 10 min. al horno a 200 g.
Trocear pequeñitos y freir el calabacín y la berenjena. Escurrir el exceso de aceite y poner sobre la masa, que habremos sacado del horno, enfriado y quitado las legumbres.
Poner en una batidora leche, huevos, mayonesa, sal, y pimienta, batir y echar sobre la capa de calabacín y berenjenas.
Repartir el bacon troceado por encima y sobre él, el queso rallado.
Filetear 2 champiñones y adornar,
 Meter en el horno precalentado a 200º, entre 15 y 20 minutos, con calor arriba y abajo.
Sacar, esperar a que enfríe un poco, desmoldar y servir.
Ya veréis en el vídeo con que facilidad se desmonta y el plato de cerámica nos sirve para llevarlo directamente a la mesa.

Aquí os dejo las fotos  una vez terminada

 Y aquí empezada, ya veis el corte. Estaba muy rica.

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.