PANES

PAN DE PUEBLO EN PANIFICADORA

PAN DE PUEBLO EN PANIFICADORA

Ya estamos a último domingo del mes de septiembre. ¡Como pasa el tiempo... si parece que hace unos días estábamos en pleno verano y ya hemos empezado el Otoño! Retomamos el Reto #Asaltablogs.En esta ocasión me he decantado por un rico pan de pueblo hecho en panificadora, que le he "afanado" a la Asaltada de este mes: La cocina de Lauriteles.Casi he seguido su receta, solo he hecho unas pequeñas variaciones, aunque la mas importante es que ella terminó su PAN DE PUEBLO "Panificadora"  en el horno, y yo lo hice completamente en la panificadora (por falta de tiempo, sobre todo).El resultado ha si...

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FOCACCIA CON CEBOLLA NEGRA

FOCACCIA CON CEBOLLA NEGRA

La focaccia  es una mezcla de harina , agua, levadura y sal, similar a la del pan o la pizza, pero con algunas diferencias. Una especie de torta italiana, muy sabrosa, que se  acompaña siempre con romero. El otro ingredientes mas usado es la aceituna negra, o verde, aunque se presta a cualquier ingrediente, normalmente vegetal.Esta receta se me ocurrió hacerla con Cebolla negra  porque su textura es suave y blanda,con toques balsámicos y un ligero dulzor que funde muy bien con el pan. Es diferente.Esta focaccia lleva un contraste de colores que la hacen muy vistosa: con tomatitos cherrys amari...

MASAS: COCAS - QUICHES PANES

PAN ESPONJOSO DE CENTENO Y TRIGO INTEGRAL

PAN ESPONJOSO DE CENTENO Y TRIGO INTEGRAL

Un año más celebramos el día del pan #worldbreadday2016 hasthag que emplearemos para difusión en Redes.

Como siempre, me adhiero a la iniciativa del blog http://www.kochtopf.me/

Enlace al post : http://hechoencocina.blogspot.com.es/2016/09/anuncio-world-bread-day-2016.html 

También podéis seguirlo por Facebook y Twitter

Este pan es muy rico y saludable. Además sale esponjoso, no tan denso como otros, a pesar de sus  Ingredientes:200 gramos de harina de centeno200 gramos de harina integral de trigo25 gramos de levadura frescaAceite de oliva virgen extr...

PANES

PANECILLOS DE AOVE CON LINO DORADO

PANECILLOS DE AOVE CON LINO DORADO

Os traigo la receta de un pan muy rico, esponjoso, y poco complicado de hacer.La receta es del blog Mabel`s Kitchen, que nos ha tocado asaltar este mes a los #asaltablogs.Buscando en sus recetas, me gustó la de Pan casero con aceite de oliva, unos panecillos con muy buen aspecto

La receta es bastante aproximada a la suya, aunque he incluido semillas de lino dorado, como en otros panes que hago.Las semillas de lino son una gran fuente de ácidos grasos poliinsaturados, Enzimas digestivas, Vitaminas y Minerales, además aportan al pan un puntito cruji...

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BOLLITOS DE PAN PLANO CON SEMILLAS

BOLLITOS DE PAN PLANO CON SEMILLAS

Esta receta la hago con la receta del Pan Naan en sartén, pero con algunas variaciones.

Básicamente es la misma, con algo mas de levadura y semillas y en vez de usar sartén, la termino al horno.

Es un pan muy rápido de hacer, para cuando tenemos falta de pan y poco tiempo. También hay que consumirlo recién hecho o como mucho al día siguiente, tostado.

Ingredientes:

250 g de harina de trigo todo uso 1 cdta. de sal (10 mg.) 1 cda. rasa de levadura seca de panadero (15 mg.) 125 cl. de agua (mínimo, puede que necesite mas, dependiendo...

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PAN DE BARRA INTEGRAL, CON SEMILLAS Y MASA MADRE

PAN DE BARRA INTEGRAL, CON SEMILLAS Y MASA MADRE

Ultimo domingo del mes, día en que los Asaltablogs mostramos la receta asaltada al blog que toca el mes.

He elegido un pan hecho con masa madre del blog asaltado:  Plademunt, el Restaurante imaginario, de Ivan Plademunt Bartra.

Últimamente casi todos los panes los hago con esta masa, porque el pan gana mucho. Debo deciros que tengo dos M.M.: una hecha totalmente integral y la normal. Se supone que da igual, pero hice el experimento a partir de la masa madre normal...y salió.

Mi pan varía con respec...

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Barra de harina integral y de espelta, con semillas y sin amasado 

Barra de harina integral y de espelta, con semillas y sin amasado 

Como cada último domingo de mes, volvemos los Asaltablogs a mostrar el resultado de nuestro "robo de receta" al blog que ha tocado asaltar. En esta ocasión la víctima ha sido Marisa de Thermofan. Después de consultar muchas de sus recetas, muy buenas todas, por cierto, me decidí por una de Barras de espelta con semillas y sin amasado.

Me llamó la atención porque es bastante fácil de hacer. Yo estoy acostumbrada a amasar el pan; últimamente en amasadora si lo hago en casa, o a mano en los cursos que hago, y eso de "sin amasado"... tenía que probarlo.

Aunque me he ajustado bastant...

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RELLENITOS DE PAN Y PISTO, REBOZADOS

RELLENITOS DE PAN Y PISTO, REBOZADOS

Mi receta es de total aprovechamiento, algo que las amas de casa hacemos a menudo, no se puede tirar nada.

Esta receta la he ideado para el blog   EL HORNO DE MARÍA, que ha convocado un concurso bastante práctico y original:      "recetas con pan de ayer"

http://elhornodemaria.com/concurso-recetas-con-pan-de-ayer/

Me pareció muy buena idea y como yo aprovecho todo el pan que me sobra en salmorejo, pan rallado, sopa de ajo, albóndigas, pudings, etc. pensé que había mucho donde elegir, pero claro,  eran cosas bastante evidentes, así que estuve unos días dándole vueltas a la c...

Video-receta PANES APROVECHAMIENTO

PANECILLOS  INTEGRALES DE CENTENO

PANECILLOS INTEGRALES DE CENTENO

Hoy es el tercer aniversario del blog de Moira Tertúlia de Sabores y ha pedido que en este día hagamos una entrada para una "cena con Moira", así que yo voy a aportar estos panecillos para acompañar los ricos platos que seguro le van a ofrecer otros blogueros.¡¡FELICIDADES MOIRA!!

La masa la hice en Thermomix.

INGREDIENTES:350 grs. agua350 grs. harina integral100 grs. harina de centeno50 grs. harina de fuerza2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de sal1 sobre levadura seca de panaderíasemillas de ajonjolì

Verter el agua en el vaso del Thermomix, program...

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PAN DE CENTENO

PAN DE CENTENO

En éstos días recibí una agradable noticia y es que una de las recetas que mandé para el concurso de "Recetas Vikingas" de Canal cocina ha sido seleccionada entre las 5 ganadoras.

Para curiosonas:En que consiste el premio, que ya he recibido:Una entrada doble para ver la película "Cómo entrenar a tu dragón", válidas a partir del día del estreno en los cines Cinesa, Yelmo y Kinepolis y un pack de merchandising de la película consistente en soporte para el móvil, casco vikingo y cometa dragón.

 

La cometa y el casco se los guardo a mi nieta, que cumple 2 años el próximo día 15.

...

Mis recetas premiadas en Canal Cocina PANES PREMIOS A MIS RECETAS

PANECILLOS DE SALVADO

PANECILLOS DE SALVADO

Estos panecillos los hago de vez en cuando, siempre en fin de semana y están muy ricos.Utilizo para hacer la masa la panificadora (Bifinett) o el Thermomix, siguiendo las instrucciones de la máquina.

 

INGREDIENTES:250 ml. de agua2 cucharas de aceite de oliva500 gr. de harina de fuerza50 gr. de salvado de trigo1/2 cucharadita de sal1 huevo2 cucharadas de azúcar1 paquetito de levadura seca de panadería

 

Colocar los ingredientes en la panificadora en el orden que pongo arriba.Seleccionar el programa de amasado.Cuando finalice, sacar la masa y hacer una bola.

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PAN INTEGRAL

PAN INTEGRAL

Este pan es muy fácil de hacer, resulta muy rico y esponjoso. Está hecho en panificadora

La receta es la tradicional aunque yo le he puesto una variante a mi gusto: algunos trocitos de tomate seco, que le dan muy buen punto

550 grs de harina integral sin mezclas350 ml de agua2 cucharadas de aceite de oliva1 cucharadita de sal1 cucharadita de azucar5 g. de  levadura seca de panadería1 cucharada de tomate seco en trocitos

Poner en la panificadora el agua, encima la harina, el azúcar, la sal y por último la levadura. Programar (la mia es la Bifinet). Programa 3, 1.000 g. (pes...

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ROSCA DE PAN

ROSCA DE PAN

22/07/2009Esta rosca la hago con cierta frecuencia. Empecé amasándola a mano, luego en Thermomix y últimamente empleo la panificadora.

INGREDIENTES:300 ml. de agua1 cucharadita completa (de las de café) de sal1/2 cucharadita de azúcar1 cucharadita de aceite de oliva540 g. de harina común (tipo 550)10 g. de levadura seca de panadería

-Si se hace en panificadora, los ingredientes se echan en la cubeta por este orden y se saca la masa en el último amasado.-Si se hace en Thermomix, seguir las instrucciones para hacer pan que vienen en la máquina.-Si se hace a mano se hace un volcán...

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PAN RÚSTICO EN PANIFICADORA

PAN RÚSTICO EN PANIFICADORA

Este es uno de los panes que mas me gustan pues es ligero y suave.Para mi comodidad lo he hecho en panificadora, y uso harina preparada para panificadora.Esta es la Rústica.Hago otros panes con recetas mas elaboradas, pero si se tiene prisa, este se prepara en un momento y la máquina hace el resto.Tengo mis truquillos, eso si... le agrego además de agua, que es todo lo que se requiere en las instrucciones del paquete, un chorrito de aceite de oliva virgen extra .Y cuando está a punto de entrar en el programa de horneado, le pongo una fina capa de harina por encima y presenta este aspecto tan b...

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PAN MULTICEREALES

PAN MULTICEREALES

Este pan lo hice con harina preparada , mitad de Multicereales, y l otra mitad de chapata, para experimentar.

Siguiendo las instrucciones del paquete sale una masa tierna, difícil de trabajar con las manos, porque está indicada para panificadora, pero yo la mezclé bastante y la puse a levar en un bol cubierta de harina ( de chapata) y tapada. La metí dentro del horno, apagado,  para que estuviera bien abrigada.

La tuve levando más de 3 horas, para que quedara bien esponjosa, la saqué y la bajé, amasándola con las manos llenas de aceite y con algo más de harina, hasta form...

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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.