PREMIOS A MIS RECETAS

Pastel de salmón, aguacate y bombón de cebolla negra

Un pastel o sandwich delicioso, sorprendente por el sabor tan especial que le da la cebolla negra. Los complementos realzan su sabor, en especial las esferas de vinagre Pedro Ximenez.

La cebolla negra adquiere su color oscuro debido a su proceso de maduración. Por dentro tiene una textura cremosa, conservando las capas tan características de la cebolla.

Es un alimento ecológico, cultivado por ajos de la Abuela Carmen de una cebolla tipo chalota. Sin aditivos artificiales.

Abajo os explico el proceso y como fue g...

Puding de calabaza light en microondas Os traigo un puding que seguro os va a encantar. Es muy facil de hacer, de bajas calorías, rico y, sobre todo muy fácil y muy rápido de preparar. 

Esta receta ha sido seleccionada como ganadora en el concurso de Canal Cocina Recetas al estilo Donna Hay - La lista de recetas ganadoras AQUÍ.

Ya tenemos calabazas para coger en el huerto y he utilizado las de forma de avellana que tienen ese sabor, color y textura, tan bueno y aparente para repostería.

No pongo que este postre sea apto para diabéticos, como en otros light, pues ll...

Tartaletas de manzana y merengue     Mi receta Tartaletas de manzana y merengue https://micocinayotrascosas.com/2012/08/tartaletas-de-manzana-y-merengue.html     Ha resultado ganadora en el concurso de La Cocina de Feli. con Int-Salim. http://feligallego.blogspot.com.es/2012/06/concurso-recetas.html   He resultado ganadora del premio a la receta mas original.    El primer premio era a la receta mas elaborada.    Podéis verlo todo en este enlace: http://feligallego.blogspot.com.es/2012/08/premio-concurso-receta-libre.html? En esta foto están los artículos que me enviará la...

VÍDEO-RECETA

Estas tartaletas son algo laboriosas pero fáciles de hacer.La masa quebrada podemos hacerla nosotros (en el blog tengo varias recetas) o comprarla hecha.Si optamos por comprarla, con una lámina tendremos suficiente.Como digo en el Vídeo la que he utilizado la tenía congelada.Si hacemos mas de la que necesitamos podemos congelarla por partes y una vez descongelada está igual que recién hecha. Eso es lo que yo suelo hacer, ya que amasar mas cantidad de harina da poco trabajo y el beneficio de encontrártela hecha es importante.

Ingredientes para 6 tartaletas130 g. apr...

Crema fría de manzanas y pasas

Esta crema o sopa fría es un ajo blanco, solo que de sabor mas suave y afrutado pues lleva manzanas y pasas.Ya van pegando cosas fresquitas, porque hay días que sube la temperatura, aunque también está buena a temperatura ambiente.Es saludable y de pocas calorías, con un gran sabor.

Es ideal como entrante o primer plato.

 Os participo que esta receta ha sido una de las ganadoras del concurso: Recetas con Apple (manzana) de Canal cocina

  Filetes de lomo rellenos de queso en salsa de champiñones   Esta video-receta la he hecho con las pautas de un concurso, mas bien una excusa de un grupo de Google+ para poner recetas, incluso de quien no las publica habitualmente. El requisito indispensable es que el plato contenga  al menos uno de estos ingredientes: tomate, champiñón, y/o cardamomo.   Yo la he hecho con los 3 ingredientes. Además he querido hacer algo sencillo y con un buen resultado que cualquiera, por poca idea que tenga de cocina, pueda hacerla y quedar bien.   El cardamomo es una especia que la gente ha usa...

Tortilla de tomates secos y queso

Esta video-receta ha sido una de las ganadoras del Concurso de  recetas de tortilla individual  en Canal Cocina  

  Copa de pepino y helado de salmorejo cordobés

Esta receta se me ocurrió para el concurso de Canal Cocina de recetas de pepino español. Ha tenido mucho éxito en mi familia, ya mismo la repito. 

También os muestro la bols...

Quiche de queso enmental y puerro

Esta receta es una de las ganadoras del concurso  Champion Cheese,  de Canal cocina.

Esta quiche resulta muy suave, gusta mucho a los niños por el sabor afrutado del buen queso enmental y el puerro le aporta mas textura y sabor.

Es fácil de hacer y admite otros ongredientes.

En esta ocasión he elegido una masa quebrada comprada, en vez de la masa brisé que tengo la forma de hacerla en otras recetas.

Con un rodillo afinamos un poco la masa quebrada y la pasamos al...

 Sopa de albondiguillas

Esta sopa está muy buena y es fácil de hacer. La carne picada es a vuestro gusto: ternera, mezcla de ternera y cerdo, o pollo, o pavo.

Comenzamos picando finamente el ajo, perejil y jamón y los mezclamos con la carne picada, los huevos, sal y pimienta. 

Formamos unas albondiguillas y las freimos en el aceite de oliva virgen. Las reservamos.

En una olla ponemos el caldo con el puerro muy finamente picado. Cuando empiece a hervir ponemos las albondiguillas y proseguimos cocción hasta que estén tiernas.

Serv...

Almendrados sorpresa de mandarinas

Esta forma de poner la fruta la llevo haciendo hace tiempo y la idea la tengo desde que hace muchos años cuando probé las "frutas de Aragón", aunque ellas están confitadas. Además lo de envolver en chocolate las frutas es algo muy usado, así que no invento nada.

La innovación que os presento es un "toque" que yo le hago, una variación que me gusta mucho, a la vez que crea una presentación y un sabor y textura,  diferentes.

Tanto los ingredientes como la preparación son sencillos. Los tenemos a mano y cualquiera puede hacer esta receta, p...

En el último concurso de Canal cocina para recetas navideñas, mi receta de alfajores de almendra y miel ha sido elegida entre los terceros premios.

Esta receta también obtuvo un premio en el Concurso de dulces navideños de los patios de Córdoba en Navidad 2009, pero allí había que llevarla físicamente y superar la prueba de un jurado bastante cualificado y posterior degustación del público asistente a estos patios maravillosos, que dentro de poco volverán a abrir sus puertas para deleitarnos con su belleza en un ambiente muy difer...

Hace unos meses se pusieron en contacto conmigo del gabinete de prensa del Instituto de la Galleta, para pedirme que hiciera algunas recetas para incluirlas en un recetario que tenían pensado hacer por una iniciativa impulsada por la Asociación Profesional de Fabricantes de Galletas (APROGA) para promocionar la galleta como alimento saludable y de toda la vida.

Yo soy una gran consumidora de galletas, las utilizo de muchas maneras y me pareció bien colaborar, así que me puse manos a la obras y les mandé 4 recetas, las cuales consideraron buenas para incluirlas en su libro.

De mo...

El último concurso finalizado de Canal Cocina tuvo varios ganadores, entre los que me encuentro con mi receta:

Filetes de lomo con puerros y calabacín, publicada en este blog el 31 julio:https://micocinayotrascosas.com/2010/07/filetes-de-lomo-con-puerros-y-calabacin.html

El concurso consistía en subir recetas hechas en menos de 22 minutos, y el premio son dos libros con recetas de cocina de Julius: Julius, 22 minutos y Sigue cocinando en 22 minutos, que recibí hace unas semanasEl 2º lo tengo repetido, pues me ven...

En mi querida Web Yenodeblog, en su foro, http://yenodeblogs.foroactivo.net/forum.htmpresenté mi receta "Pestiños de Córdoba" como mi mejor receta para el Concurso "POST YdB 2009".

Elegí la de mis pestiños cordobeses entre todas por que además de que me encantan, es algo muy entrañable y a la que tengo mucho cariño y si veis el post sabréis por qué.

Ha obtenido 20 votos, así que ha sido Post ganador en la categoría GASTRONOMÍA

De ésto hace algún tiempo, pero hasta ahora no he tenido ocasión de ponerlo.<...