SECADO DE PIMIENTOS ROJOS
Forma tradicional , al sol.
Chary Serrano
22 Oct, 2011
En este vídeo os explico como seco los pimientos rojos.
Es una forma tradicional de hacerlo.
En Córdoba no los he visto, lo que no quiere decir que no se hagan, lo harán en los patios o en terrazas interiores, sobre todo en los pueblos, pero cuando yo pasaba los veranos en Estepona, hace muchos años, me gustaba ver los grandes ramilletes de pimientos colgando de muchas ventanas. Allí me interesé en como los hacían.
La forma es sumamente sencilla: Solo hay que ensartar los rabitos en su base con un hilo fuerte (yo utilizo hilo de ovillo, doble, pero también sirve el hilo de pescar o el de torzal) y procurar que la parte que se ata para colgarlos sea muy fuerte. Para esto he puesto, improvisando, un cordón de zapatilla de deporte.
Se cuelgan el tiempo suficiente hasta que se sequen completamente. No importa que no haga demasiado calor ni les de muchas horas el sol, lo conveniente es que no se mojen, porque puede que se estropeen.
Una vez secos los suelo guardar en cajas de lata o en botes grandes de cristal.
El vídeo en You Tube
https://www.youtube.com/watch?time_continue=85&v=w8jaJUjFBz4
