APERITIVOS: frios

El calabacín es una hortaliza muy versátil, con muy bajo aporte calórico.Se puede disfrutar igualmente crudo, o cocinado de diferentes maneras.Compuesto del 95% de agua,100g de calabacín sólo aportan 15 kcal. pero contienen una gran cantidad de minerales y oligoelementos.Entre sus beneficios para la salud, se destaca el fortalecimiento de los ojos.Según informes especializados, la luteína y la zeaxantina que contienen actúan significativamente para que nuestros ojos se protejan de los rayos solares y previenen la degeneración macular asociada a la edad. 

En esta imagen se resumen bastante bi...

Tostas de mayonesa y cebollino con salmón ahumado

Esta receta es de lo mas fácil, y además se hace muy rápidamente.

Se me ocurrió para el Reto Color y Sabor de temporada de Abril, donde uno de los ingredientes elegidos era el cebollino.

Estaba dándole vueltas a hacerme para cenar algo sencillo y rico con lo que tenia en el frigorífico y de pronto pensé que a una mayonesa le vendría bien un picadito de cebollino y como tenía un resto de salmón ahumado, la combinación podría funcionar...  y así fue.

Palmeritas de queso y york

Hacer palmeritas de hojaldre es muy sencillo.

Gustan a todos, lo mismo si son dulces como saladas y son una opción muy buena para fiestas y en cualquier ocasión como entrantes, aperitivos, etc.

Se pueden hacer de varios tamaños, pero siempre hay que cortar las piezas finitas.

Los ingredientes son de los normalmente se tienen a mano y se pueden sustituir a nuestro gusto.

Habas enzapatás   Hace muchos años que una amiga de Huelva, concretamente de La Palma del Condado, me contó cómo por allí se toman como aperitivo las habas grandes y las llaman "habas enzapatás". Parece que ese sobrenombre de enzapatás se debe a que se les conserva el hollejo.

Las he hecho en algunas ocasiones, hace tiempo, pero no me acordaba si las tenía en el blog cuando leí en Huelva información que en la Palma del condado se ha celebrado el pasado mes de Abril su tradicional "Muestra de Habas con Poleo y del Vino" en edición número 24.

Estaban, pero he preferido actualiza...

Chupitos de gazpacho de sandia

Este gazpacho es uno de los clásicos del verano. Tanto en el aperitivo como de entrante es una buena alternativa.Yo lo he presentado en vasitos, pero otras veces lo tomamos tipo sopa fría.

Hay variadas recetas del mismo que incluyen cebolla, pepino, pan, pero yo prefiero hacerlo así de sencillo, porque considero que mientras mas ingredientes tenga se enmascara mas el gusto de la sandía.

No le echo pan porque eso conllevaría echarle agua y vuelvo a lo mismo: cambia el sabor y además le agregamos calorías inútiles.Con el líquido que aportan el...

Dátiles rellenos de 2 quesos y almendras

Os traigo una receta hecha con dátiles. Es muy fácil y propia de un aperitivo, postre, o merienda festiva. El relleno a base de queso crema y queso azul les da un sabor muy especial y ligado con las almendras fileteadas una textura crujiente y diferente.

Aperitivos enrrollados

Receta muy sencilla y  bastante conocida, porque últimamente se ha extendido esta forma de preparar unos deliciosos y tiernos canapés.

He utilizado pan de molde sin corteza, aunque podéis usarlo con corteza, separándola.

Esta receta de Bombones de jamón serrano está bastante difundida, si bien cada uno le damos nuestro toque diferente. Yo he querido ponerle el relleno de queso crema, que puede ser entero o desnatado, a vuestro gusto. También les he puesto almendras fileteadas que previamente he tostado, que le dan un gran sabor y una textura muy rica y crujiente.

Aunque mas abajo os detallo el paso a paso de la receta, también podéis verlo completo en un vídeo de mi canal de You tube, que forma parte de una grabación que me hicieron para un programa de la TVM de Córdoba, donde hablaba sobre...

Vasitos de salmorejo de espárragos y huevo duro, con jamón serrano

Este entrante es muy nutritivo y sano, a la vez que está buenísimo. Está elaborado con espárragos verdes, un buen aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina, que se caracteriza por su sabor suave y frutado.

Lleva huevo duro, pan candeal, en mi caso de telera cordobesa y un buen jamón serrano de bodega. (Si es ibérico, mucho mejor).

En esta ocasión he usado espárragos verdes en conserva, que es como me lo han dicho, pero igualmente se puede hacer con espárragos verdes frescos, previamente hervido...

Ensalada de colas langosta (surimi)   Terminaron las fiestas, los adornos, los villancicos... ya estamos casi a mediados de enero y entre unas cosas y otras se me han pasado semanas sin publicar.Aunque os he ido felicitando primero las navidades y luego el año nuevo en portada de mis blogs, aprovecho esta primera receta del año para desearos nuevamente que éste venga lleno de paz, felicidad y venturas para todo el mundo. Como no podemos obviar que estamos en plena cuesta de enero, iré poniendo recetas sencillas y, sobre todo, baratitas.Y muchas de reciclaje total. ¿Quien no tiene en la d...

Tostas de tomate con sardinillas

Un aperitivo muy rico para el fin de semana.Es fácil de hacer y vais a quedar estupendamente; os lo recomiendo

Cortar una baguette a rodajas, preferiblemente del día anterior.

Hacer una mezcla con una cajita de tomate frito y una cucharada de orégano

Untar las rodajas de pan con la mezcla y meter al horno, en el centro, a 180º, calor arriba y abajo 10 min. aproximadamente (depende del horno) Apagar y dejar dentro hasta que se enfríen.

Sacar y ya están listas para comer.

Se pueden tomar solas, están muy buen...

Son muy ricas, fáciles de hacer, económicas y cunden mucho. Se pueden hacer con antelación para montarlas en el último momento.Aparte de todo eso, lucen muy bien en la mesa ¿hay quien de mas?

INGREDIENTES:(para unas 30 cucharitas)300 g. de langostinos cocidos150 g. de palitos de cangrejo (yo usé Krissia)150 ml. de mayonesa3 huevos duros3 cucharadas de ketchup1 manzana verdezumo de 1 naranja1 lechuga (solo la parte mas tierna)vinagre de vinovinagre de manzanaSal

Limpiar la lechuga, picarla a juliana fina y poner en abundante agua fría, con vinagre, para desinfectar.Colarla, enjua...

DOS SUGERENCIAS PARA EL FIN DE SEMANA:Unas pulguitas cortadas por la mitad, con unas rodajitas de tomate y unas anchoas. Delicioso

Y unas pulguitas con tortilla de patatas y anchoas. (Se unta el pan con un poquito del aceite de las anchoas, se pone la tortilla y se adorna con la anchoa. QUE LO PASEIS BIENGracias por tu visita y por tu comentario

Aqui os dejo unas tapitas que aunque son muy sencillas y comunes, cada uno les da su toque especial

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PULPO CON PIMENTÓN: 

Cortar el pulpo a rodajitas, poner por encima un chorrito de aceite de oliva macerado con ajo y espolvorear bastante pimentón dulce.Meter en horno precalentado a 180º y apagado, para que entibie.Servir.

MEJILLONES ALIÑADOS

Majar en un mortero un ajo con sal y echar perejil picadito.

Seguir majando y poner zumo de limón, caldo de cocer los mejillones y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Echar sobre...

Cohollos con pico de gallo

Una forma rápida y sabrosa de preparar un fresco primer plato con ingredientes sencillos.