verduras: pimientos

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE PATATA Y JAMÓN

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE PATATA Y JAMÓN

Una receta muy sencilla, fresca y sabrosa.Cualquiera puede hacerla, por pocos conocimientos de cocina que tenga. Es último domingo del mes y los Asaltablogs publicamos la receta del blog que hemos asaltado.Esta vez ha sido el de Ana Melm Migas en la mesaSu receta podéis verla AQUÍ He cambiado algunos ingredientes, pero no la forma de hacerlos, y el resultado ha sido muy bueno.

 

INGREDIENTES para 2 comensales:6 Pimientos de piquillo en conserva300 g. de Puré de patata2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.Sal50 g. de Jamón ibérico50 g. de Pepinillos

 

Comenzamo...

verduras: pimientos

SECADO DE PIMIENTOS ROJOS

SECADO DE PIMIENTOS ROJOS

En este vídeo os explico como seco los pimientos rojos.Es una forma tradicional de hacerlo.

En Córdoba no los he visto, lo que no quiere decir que no se hagan, lo harán en los patios o en terrazas interiores, sobre todo en los pueblos, pero cuando yo pasaba los veranos en Estepona, hace muchos años, me gustaba ver los grandes ramilletes de pimientos colgando de muchas ventanas. Allí me interesé en como los hacían.

La forma es sumamente sencilla: Solo hay que ensartar los rabitos en su base con un hilo fuerte (yo utilizo hilo de ovillo, doble, pero también sirve el hilo de pe...

Video-receta verduras: pimientos SECADO DE VEGETALES

ASADILLO DE PIMIENTOS Y TOMATE

ASADILLO DE PIMIENTOS Y TOMATE

Uno de mis platos veraniegos, un clásico de nuestra cocina mediterránea.Aparte de lo bueno que está, me sirve para gastar los muchos tomates y pimientos rojos del huerto.Siempre me gusta acompañarlos de huevo duro.INGREDIENTES :2 pimientos de asar, rojos2 tomates grandes, maduros1 cebolla añeja mediana2 dientes de ajo125 cc. de aceite de oliva virgen extra1 cucharada de vinagre de manzanasal2 huevos duros

Asar en el horno todos los ingredientes.

Pelar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos a tiritas.Pelar los tomates y trocearlos pequeños, al igual que la cebolla.Pela...

COCINA CORDOBESA verduras: pimientos verduras ENSALADAS

GUISO DE TERNERA CON BERENJENAS Y PIMIENTOS

GUISO DE TERNERA CON BERENJENAS Y PIMIENTOS

 

Aprovechando que tengo muchas berenjenas en el huerto, este plato lo suelo hacer en ésta época. para ello uso las berenjenas "enfundadas" o "de rabo", como se las conoce normalmente.

INGREDIENTES:500 g. de carne de ternera para guiso, cortada a cuadraditos4 berenjenas de rabo1 cebolla grande, añeja1 pimiento verde1 pimiento rojo1 tomate pequeño4 dientes de ajo1 vaso de vino blanco (yo usé un Moriles)1/2 vaso de aceite de oliva virgen extrasal+pimienta

Lo primero que haremos será limpiar las berenjenas, cortar el exceso de rabo, las puntitas de las barbas y la base;...

verduras: pimientos carnes: TERNERA verduras: BERENJENAS

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA AL PEDRO XIMENEZ

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA AL PEDRO XIMENEZ

Esta es una de mis recetas de verano. La hago cuando tengo pimientos en el huerto y los escojo de los del tipo italiano, bien gorditos y con un buena medida.

La receta circula mucho por el foro de Karlosnet, como "Pimentos rellenos de tortilla", que se rellenan, y fríen .Yo les he hecho una adaptación con más ingredientes y diferente terminación, más a mi gusto y al de mi familia.

INGREDIENTES:8 Pimientos verdes gorditos y alargados500 g. de patatas1 calabacín4 huevos1 cebolla grandesalpimienta200 cc. de aceite de oliva virgen extra150 cc. de vino Pedro Ximenez

Limpiamos l...

verduras: pimientos PATATAS COCINA DE CUARESMA

COUS COUS CON TOMATE Y PEPINO

COUS COUS CON TOMATE Y PEPINO

Esta receta es muy rica, fácil de hacer y de bajas calorías.

Es un primer plato excelente... o plato único si seguimos una dieta bien combinada.

Sus ingredientes son sencillos, de los que no faltan en casa, por lo que permite prepararla en poco tiempo y si tienes una visita inesperada podrás prepararla facilmente.

COUS COUS CON TOMATE Y PEPINO

 

No pongo cantidades, porque dependerá del gusto de cada uno en poner mas o menos de cada ingrediente.

Ingredientes:

Para hacer el cous cous: aceite de oliva virgen extra (AOVE) agua sal...

verduras verduras: pimientos TOMATES

LA SALMORRETA, SALSA TRADICIONAL ALICANTINA

LA SALMORRETA, SALSA TRADICIONAL ALICANTINA

Salsa salmorreta

Quien haya visitado Alicante habrá degustado unos extraordinarios arroces.

Yo estuve hace unos meses en los pueblos de la Marina Alta y probé unos arroces exquisitos,  diferentes entre ellos y sin embargo todos con un sabor buenísimo.

Hasta entonces no tenía ni idea de que la base de la mayor parte de ellos era una salsa típica de la zona levantina llamada Salmorreta . También se suele utilizar en platos que lleven pescado o marisco y en la fideuá.

Hace unas semanas estuve investigando como hacer esa receta y vi muchas en Redes, pero a  través de...

SALSAS TOMATES verduras: pimientos

PIMIENTOS RELLENOS DE PAVO, POLLO Y QUESO

PIMIENTOS RELLENOS DE PAVO, POLLO Y QUESO

Pimientos rellenos cocinados en microondas

El pimiento es un fruto perteneciente a la familia de las solanáceas y al género capsicum. Los pimientos aportan muy pocas calorías ya que tienen un alto contenido de agua. Son muy ricos en nutrientes y fibra que además de realzar el sabor de los platos, ayudan a saciarte.

¿Sabes cuantos colores de pimientos hay?  Ahora encontramos normalmente 3 variedades de pimientos dulces de mesa y en supermercados y grandes superficies encontramos barquetas de 3 pimientos, envasados con uno de cada color: rojo, amarillo y verde (curiosamente como un s...

verduras: pimientos carnes: MEZCLAS Y CASQUERIA

PIMIENTOS EN SALSA, RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA

PIMIENTOS EN SALSA, RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA

Hoy es el día de Reto "La Tortilla de tu vida" del grupo de facebook Blogs de cocina de Andalucia, con el hashtag ‪#‎mitortilla‬

Como se señala que "no tiene porque ser una tortilla al uso en el plato" yo he hecho esta versión de tortilla, que en vez de llevar pimientos dentro, va dentro de un pimiento.

No son ninguna novedad este tipo de pimientos rellenos, pues circulan muchas versiones. Esta lleva salsita y es parecida a otra que publiqué hace tiempo, que podéis ver AQUÍ.

INGREDIENTES para 2 personas:

4 Pimientos verdes medianos, tipo 4 cuartos

verduras: pimientos PATATAS tortillas

ENSALADILLA DE PATATA, ATÚN, PIMIENTOS Y ZANAHORIA

ENSALADILLA DE PATATA, ATÚN, PIMIENTOS Y ZANAHORIA

 

Ensaladilla de patata y atún con pimientos y zanahoria

Ensaladilla de patatas cocidas con atún de lata, con pimientos asados y zanahoria, presentada en molde.

Conviene aprovechar sobras y hacer comidas ligeras y sanas, por lo que pensé en este plato que es bastante parecido a la ensaladilla que he hecho otras veces para una cena o un entrante, solo que esta vez ha sido para gastar algunos sobrantes.

Tenía tacos de atún muy buenos, sobrados de una lata mediana, unas pocas aceitunas de otra lata y también algunas zanahorias y pimientos asados, así que para gastarlo...

ENTRANTES ENSALADAS verduras: pimientos PATATAS APROVECHAMIENTO

Ensalada de pimientos rojos con calabacín y cebolla

Ensalada de pimientos rojos con calabacín y cebolla

Asadillo de pimientos y calabacín

 

Para mi gusto, el pimiento rojo es el rey, el que nunca falta en mi cocina, el comodín de infinidad de platos y que generalmente lo uso más en crudo que cocinado.

 Tabla de nutrientes por 100 gramos de pimiento rojo:

Calorías 32,90 kcal. Grasa 0,90 g. Colesterol 0 mg. Sodio 4 mg. Carbohidratos 4,20 g. Fibra 1,50 g. Azúcares 4,20 g. Proteínas 1,25 g. Vitamina A 539,30 ug. Vitamina C 138,73 mg. Vitamina B12 0 ug. Calcio 11,89 mg. Hierro 0,37 mg. Vitamina B3...

ENSALADAS verduras: pimientos verduras: CALABACIN PLATOS VEGANOS

PICADILLO CORDOBÉS DE VERANO

PICADILLO CORDOBÉS DE VERANO

Picadillo cordobés   Ahora en verano es cuando el huerto da los productos que necesitamos para hacer este plato. El nombre de "Picadillo o Picaillo" viene de la forma en que hay que preparar los ingredientes: Tomates, pimientos, cebolla, bien "picaillos".  En realidad se trata de una ensalada veraniega. Aunque ahora se encuentran todos los ingredientes en el mercado en cualquier época, en verano los tenemos en cantidad, con muy buen sabor y mejor precio, especialmente los tomates y los pimientos.Mi madre ponía este sencillo Picadillo cordobés casi todos los días en verano y yo lo pongo m...

ENSALADAS verduras: pimientos COCINA VEGETARIANA PLATOS VEGANOS TOMATES

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.