Verduras/Hortalizas: Pimientos

verduras: pimientos

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE PATATA Y JAMÓN

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE PATATA Y JAMÓN

Pimientos del piquillo rellenos de patatas y jamón

Una receta muy sencilla, fresca y sabrosa que puede hacerla cualquiera, por pocos conocimientos de cocina que tenga. 

Usaremos pimientos del piquillo envasados que dan mucho juego: son de sabor intenso, aunque algo dulzones, se adaptan a muchos rellenos y son muy asequibles. Propiedades del pimiento rojo y del piquillo:

Gracias a su alto contenido en vitamina C favorecen la absorción del  hierro de los alimentos en el tubo digestivo.  Contienen Magnesio y Vitamina B6 que es un diurético natural y ayuda a a evitar la hipertens...

Verduras/Hortalizas: Pimientos

SECADO DE PIMIENTOS ROJOS

SECADO DE PIMIENTOS ROJOS

En este vídeo os explico como seco los pimientos rojos.Es una forma tradicional de hacerlo.

En Córdoba no los he visto, lo que no quiere decir que no se hagan, lo harán en los patios o en terrazas interiores, sobre todo en los pueblos, pero cuando yo pasaba los veranos en Estepona, hace muchos años, me gustaba ver los grandes ramilletes de pimientos colgando de muchas ventanas. Allí me interesé en como los hacían.

La forma es sumamente sencilla: Solo hay que ensartar los rabitos en su base con un hilo fuerte (yo utilizo hilo de ovillo, doble, pero también sirve el hilo de pe...

Video-Recetas Verduras/Hortalizas: Pimientos SECADO DE VEGETALES

ASADILLO DE PIMIENTOS Y TOMATE

ASADILLO DE PIMIENTOS Y TOMATE

Uno de mis platos veraniegos, un clásico de nuestra cocina mediterránea.Aparte de lo bueno que está, me sirve para gastar los muchos tomates y pimientos rojos del huerto.Siempre me gusta acompañarlos de huevo duro.INGREDIENTES :2 pimientos de asar, rojos2 tomates grandes, maduros1 cebolla añeja mediana2 dientes de ajo125 cc. de aceite de oliva virgen extra1 cucharada de vinagre de manzanasal2 huevos duros

Asar en el horno todos los ingredientes.

Pelar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos a tiritas.Pelar los tomates y trocearlos pequeños, al igual que la cebolla.Pela...

COCINA CORDOBESA Verduras/Hortalizas: Pimientos VERDURAS Y HORTALIZAS ENSALADAS

GUISO DE TERNERA CON BERENJENAS Y PIMIENTOS

GUISO DE TERNERA CON BERENJENAS Y PIMIENTOS

 

Aprovechando que tengo muchas berenjenas en el huerto, este plato lo suelo hacer en ésta época. para ello uso las berenjenas "enfundadas" o "de rabo", como se las conoce normalmente.

INGREDIENTES:500 g. de carne de ternera para guiso, cortada a cuadraditos4 berenjenas de rabo1 cebolla grande, añeja1 pimiento verde1 pimiento rojo1 tomate pequeño4 dientes de ajo1 vaso de vino blanco (yo usé un Moriles)1/2 vaso de aceite de oliva virgen extrasal+pimienta

Lo primero que haremos será limpiar las berenjenas, cortar el exceso de rabo, las puntitas de las barbas y la base;...

Verduras/Hortalizas: Pimientos carnes: TERNERA Verduras/Hortalizas: BERENJENAS

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA AL PEDRO XIMENEZ

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA AL PEDRO XIMENEZ

Esta es una de mis recetas de verano. La hago cuando tengo pimientos en el huerto y los escojo de los del tipo italiano, bien gorditos y con un buena medida.

La receta circula mucho por el foro de Karlosnet, como "Pimentos rellenos de tortilla", que se rellenan, y fríen .Yo les he hecho una adaptación con más ingredientes y diferente terminación, más a mi gusto y al de mi familia.

INGREDIENTES:8 Pimientos verdes gorditos y alargados500 g. de patatas1 calabacín4 huevos1 cebolla grandesalpimienta200 cc. de aceite de oliva virgen extra150 cc. de vino Pedro Ximenez

Limpiamos l...

Verduras/Hortalizas: Pimientos PATATAS COCINA DE CUARESMA

LA SALMORRETA, SALSA TRADICIONAL ALICANTINA

LA SALMORRETA, SALSA TRADICIONAL ALICANTINA

Salsa salmorreta

Quien haya visitado Alicante habrá degustado unos extraordinarios arroces.

Yo estuve hace unos meses en los pueblos de la Marina Alta y probé unos arroces exquisitos,  diferentes entre ellos y sin embargo todos con un sabor buenísimo.

Hasta entonces no tenía ni idea de que la base de la mayor parte de ellos era una salsa típica de la zona levantina llamada Salmorreta . También se suele utilizar en platos que lleven pescado o marisco y en la fideuá.

Hace unas semanas estuve investigando como hacer esa receta y vi muchas en Redes, pero a  través de...

SALSAS TOMATES Verduras/Hortalizas: Pimientos

PIMIENTOS RELLENOS DE PAVO, POLLO Y QUESO

PIMIENTOS RELLENOS DE PAVO, POLLO Y QUESO

Pimientos rellenos cocinados en microondas

El pimiento es un fruto perteneciente a la familia de las solanáceas y al género capsicum. Los pimientos aportan muy pocas calorías ya que tienen un alto contenido de agua. Son muy ricos en nutrientes y fibra que además de realzar el sabor de los platos, ayudan a saciarte.

¿Sabes cuantos colores de pimientos hay?  Ahora encontramos normalmente 3 variedades de pimientos dulces de mesa y en supermercados y grandes superficies encontramos barquetas de 3 pimientos, envasados con uno de cada color: rojo, amarillo y verde (curiosamente como un s...

Verduras/Hortalizas: Pimientos carnes: MEZCLAS Y CASQUERIA carnes: AVES MICROONDAS

PIMIENTOS EN SALSA, RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA

PIMIENTOS EN SALSA, RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA

Hoy es el día de Reto "La Tortilla de tu vida" del grupo de facebook Blogs de cocina de Andalucia, con el hashtag ‪#‎mitortilla‬

Como se señala que "no tiene porque ser una tortilla al uso en el plato" yo he hecho esta versión de tortilla, que en vez de llevar pimientos dentro, va dentro de un pimiento.

No son ninguna novedad este tipo de pimientos rellenos, pues circulan muchas versiones. Esta lleva salsita y es parecida a otra que publiqué hace tiempo, que podéis ver AQUÍ.

INGREDIENTES para 2 personas:

4 Pimientos verdes medianos, tipo 4 cuartos

Verduras/Hortalizas: Pimientos PATATAS tortillas

ENSALADILLA DE PATATA, ATÚN, PIMIENTOS Y ZANAHORIA

ENSALADILLA DE PATATA, ATÚN, PIMIENTOS Y ZANAHORIA

Ensaladilla de patata y atún con pimientos y zanahoria

Esta ensaladilla de patatas cocidas la he hecho con atún de lata, con pimientos asados y zanahoria cruda, la he presentado en molde, que así queda mejor.

Conviene aprovechar sobras y hacer comidas ligeras y sanas, por lo que pensé en este plato que es bastante parecido a la ensaladilla que he hecho otras veces para una cena o un entrante, solo que esta vez ha sido para gastar algunos sobrantes.

Tenía tacos de atún muy buenos, sobrados de una lata mediana, unas pocas aceitunas de otra lata y también algunas zanahorias...

ENTRANTES ENSALADAS Verduras/Hortalizas: Pimientos PATATAS APROVECHAMIENTO

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GAMBAS

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GAMBAS

Pimientos del piquillo rellenos de gambas

Me gustan los pimientos del piquillo. Tienen un intenso sabor, algo dulce, y se adaptan a diferentes recetas. Son ideales para rellenar y se hacen rápidamente porque normalmente se compran en conserva, que las hay de muy buena calidad, y una vez preparado el relleno en menos de 15 minutos tienes el plato en la mesa.

En esta receta los he preparado rellenos de gambas, aunque cualquier tipo de relleno les viene bien. También puedes hacerlos con una bechamel, en lugar de con huevo y pan rallado.

Los pimientos del piquillo envasados n...

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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.