BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO

Chary Serrano Chary Serrano 17 Aug, 2018

Este bizcocho de chocolate me gusta especialmente. Es una receta sencilla, fácil y de un resultado bastante bueno.

Me gusta el molde con agujero porque se hornean muy bien y mas rápido los bizcochos.

Una vez más me baso en la receta del bizcocho de yogur, que ya sabemos que da muy buen resultado.

Ingredientes

  • 1 yogur natural desnatado (125 g.) El envase servirá para las medidas
  • 3 huevos L
  • 1 cucharadita rasa de ralladura de limón (o si la preferís de naranja)
  • 1 medida (escasa) de yogur con *aceite de oliva virgen extra (100 g) *
  • 1 medida (escasa) de yogur con azúcar
  • 2 medidas de yogur con harina bizcochona (lleva levadura)
  • ½ medida de yogur con cacao en polvo sin azúcar
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pizca se sal
  • Mantequilla o spray desmoldante para el molde

Esta vez he experimentado con menos cantidades de aceite, harina y azúcar y el resultado ha sido estupendo.

 * El Aove le da mejor sabor si es suave. Interesa porque es mas sano y se le pone menos cantidad que si lo hiciéramos con aceite de girasol. Yo he usado una variedad Arbequina.
 
Lo he hecho en Thermomix, pero igualmente podéis usar batidora o hacerlo a mano.
 

Cómo se hace el bizcocho de chocolate muy esponjoso:

Ponemos el horno a precalentar a 200º 
 
A mano: Batimos los huevos que queden espumosos, añadimos el azúcar, batimosl Ponemos la ralladura de limón y/o naranja y batimos. Echamos el *Aove, y batimos más.
 
En Thermomix: Huevos espumosos: 1 min. veloc. 6. Resto ingredientes: 3 minutos veloc. 4.
 
Añadimos la harina tamizada junto con el chocolate en polvo, la levadura y la sal y mezclamos lo justo para que se integre.
 
BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSOBIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO

Preparamos un molde de rosco. O cualquier tipo de molde.

Yo uso spray desmoldante para que el molde no se pegue y si no tenéis, lo untáis con mantequilla y espolvoreáis con harina.

Echamos la mezcla en el molde, que quede igual por todos lados. Le damos unos golpecitos contra la encimera para que se distribuya bien la masa y no haga burbujas.

Introducimos en el horno precalentado, en la parte media baja, calor arriba y abajo, pero poniendo una bandeja debajo del grill para que no se tueste.

Bajamos a 180º y programamos 30 min. (tiempo orientativo, según horno).

Al término del tiempo pinchamos con una brocheta que debe salir seca. Si sale húmeda lo ponemos 5 o 10 minutos más, según veáis y según sea el horno.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO

Cuando entibie lo desmoldamos y ponemos sobre una rejilla hasta que esté frío.

Espolvoreamos con azúcar normal o con azúcar glass y ya podemos servirlo.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO
BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.