BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO

Chary Serrano Chary Serrano 17 Aug, 2018

Este bizcocho me gusta especialmente. Es una receta sencilla, fácil y de un resultado bastante bueno.
Me gusta el molde con agujero porque se hornea muy bien y mas rápido y una vez más me baso en la receta del bizcocho de yogur, que ya sabemos que da muy buen resultado.

Esta vez he experimentado con menos cantidades de aceite, harina y azúcar y el resultado ha sido estupendo.

Ingredientes para el Bizocho:
1 yogur natural desnatado (125 g.) El envase servirá para las medidas
3 huevos L
1 cucharadita rasa de ralladura de limón (o si la preferís, de naranja)
1 medida (escasa) de yogur de *aceite de oliva virgen extra (100 g) *
1 medida (escasa) de yogur, de azúcar 
2 medidas de yogur de harina bizcochona (lleva levadura)
½ medida de yogur de cacao en polvo sin azúcar
½ cucharadita de levadura química
1 pizca se sal
Mantequilla o spray desmoldante para el molde.
 
* El Aove le da mejor sabor si es suave. Interesa porque es mas sano y se le pone menos cantidad que si lo hiciéramos con aceite de girasol. Yo he usado un Arbequina.
 
Lo he hecho en Thermomix, pero igualmente podéis usar batidora o hacerlo a mano.
 
Ponemos el horno a precalentar a 200º 
A mano: Batimos los huevos que queden espumosos, añadimos el azúcar, batimos con la ralladura de limón o naranja, batimos y el *Aove, y batimos más.
En Thermomix: Huevos espumosos: 1 min. veloc. 6. Resto ingredientes: 3 minutos veloc. 4.
 
Añadimos la harina tamizada con el chocolate en polvo, la levadura y la sal y mezclamos lo justo para que se integre.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSOBIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO

Preparamos un molde de rosco. O cualquier tipo de molde.

Yo uso spray desmoldante y si no tenéis, lo untáis con mantequilla y espolvoreáis con harina.

Echamos la mezcla en el molde, que quede igual por todos lados. Le damos unos golpecitos para que se distribuya bien la masa y no haga burbujas.

Introducimos en el horno precalentado, en la parte media baja, calor arriba y abajo, pero poniendo una bandeja debajo del grill para que no se tueste.

Bajamos a 180º y programamos 30 min. (tiempo orientativo, según horno). Pinchamos con una brocheta que debe salir seca. Si sale húmeda ponemos 5 o 10 minutos más, según veáis.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO

Cuando entibie lo ponemos sobre una rejilla hasta que esté frío.

Espolvoreamos con azúcar normal o con azúcar glass y ya podemos servirlo.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO
BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.