postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS

BIZCOCHO SUPER ESPONJOSO CON 4 INGREDIENTES

BIZCOCHO SUPER ESPONJOSO CON 4 INGREDIENTES

Este bizcocho es el clásico de panadería, también conocido como Genovés, que sirve para muchas preparaciones. También para el bizcocho en plancha.

Lo veréis como bizcocho con 3 ingredientes, pero no ponen sal y ésta es importante ponerla para potenciar el sabor.

No lleva levadura, por lo que es muy importante que las yemas estén muy espumosas, las claras a punto de nieve y muy importante: introducir mucho aire en la mezcla con movimientos envolventes.

Los huevos deben estar a temperatura ambiente.

También es importante que utilicemos un molde de paredes altas...

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO

BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO

Este bizcocho me gusta especialmente. Es una receta sencilla, fácil y de un resultado bastante bueno.Me gusta el molde con agujero porque se hornea muy bien y mas rápido y una vez más me baso en la receta del bizcocho de yogur, que ya sabemos que da muy buen resultado.

Esta vez he experimentado con menos cantidades de aceite, harina y azúcar y el resultado ha sido estupendo.

Ingredientes para el Bizocho:1 yogur natural desnatado (125 g.) El envase servirá para las medidas3 huevos L1 cucharadita rasa de ralladura de limón (o si la preferís, de naranja)1 medida (escasa) de yogur de *...

postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS THERMOMIX chocolate

MAGDALENAS DE CALABAZA CON COBERTURA DE CHOCOLATE Y ALMENDRA

MAGDALENAS DE CALABAZA CON COBERTURA DE CHOCOLATE Y ALMENDRA

Magdalenas con un sabor y textura diferentes, muy jugosas y muy ricasUna receta que gusta mucho. Ingredientes:130 g. de Azúcar3 Huevos L100 ml. Aceite de oliva virgen extra (suave)200 g. de Calabaza limpia250 g. de Harina2 Gasificantes ( 2 sobrecitos Azules y 2 Blancos) 1/2 cucharadita de canela en polvopizquita de sal Para la cobertura:1 tableta de chocolate Postres30 g. de mantequilla2 cucharadas de almendras trituradas (a trocitos)

Ponemos la calabaza troceada en el microondas en un bol tapado, durante 10 min. Al término esperamos 5 minutos, la sacamos y trituramos.(tambien se...

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MUG CAKE DE LIMÓN EN MICROONDAS

MUG CAKE DE LIMÓN EN MICROONDAS

‘Mug’ y "Cake"  traducidos del ingles: jarra (o taza alta) y pastel.  Así es como se denomina a este tipo de pastel (o bizcocho) en una taza.

Este Mug Cake de limón se prepara en pocos minutos con ingredientes muy sencillos y de utensilios solo necesitaremos una taza, una cuchara y un microondas.

Es ideal para improvisar una merienda especial.

 Ingredientes:1 huevo L2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (suave, ideal la variedad Arbequina)Zumo de 1/2 limón2 cucharadas de azúcarRalladura de 1/2 limón 1/4 de cucharadita de levadura químicaUna pizquita de sal3 cucharadas ras...

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MADELEINES DE CHOCOLATE

MADELEINES DE CHOCOLATE

Las Madeleines se caracterizan por su  forma diferente y son un clásico de la repostería francesa. Se varían poco de nuestras magdalenas, pero se hornean sin papel en moldes en forma de concha alargada, que le dan un aspecto diferente, aunque son iguales de fáciles de hacer.

En esta ocasión las he hecho de chocolate negro y bañado en parte con chocolate blanco.

La receta base la he copiado de VelSid de Gastronomia&Cia, si bien llevan algunas variaciones.

Ingredientes (para 12 udes) 100 g. de harina de repostería 1/2 cucharadita de levadura química 10 g. de cacao puro en polvo...

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BROWNIE DE QUINOA, PLÁTANO Y CHOCOLATE

BROWNIE DE QUINOA, PLÁTANO Y CHOCOLATE

Este brownie es diferente porque no lleva harina, por tanto es sin gluten, apto para celiacos.

Tanto la Quinoa, como el cacao y el azúcar son de #ComercioJusto y hoy se conmemora el día del Comercio Justo, por lo que he querido hacer una llamada de atención a este tipo de alimentos ecológicos y de calidad.

Los productos que utilizo son de la tienda cordobesa IDEAS, que se pueden pedir también  por medio de la tienda Online.

El Día Internacional del Comercio Justo (World Fair Trade Day) se celebra todos los años el segundo sábado de Mayo. Esta celebración busca marcar la di...

QUINOA chocolate postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS

MAGDALENAS DE ALMENDRA Y ZANAHORIA

MAGDALENAS DE ALMENDRA Y ZANAHORIA

Domingo último de mes, fecha en que los #Asaltablogs publicamos las recetas que hemos asaltado del blog que ha salido en el sorteo del mes. En esta ocasión ha sido ,http://www.persucarhipa.com de Pilar Casanava Martí .

Tiene muy buenas recetas y esta me llamó la atención pues llevaba tiempo queriéndola hacer: MAGDALENAS DE ZANAHORIA Y ALMENDRAS.

Las he hecho bastante parecidas, con ligeras variaciones y con la mitad de los ingredientes que ella pone, pues quería hacer solo 6, así que si queréís 12, doblad las cantidades.

Ingredientes:2 huevos L y una clara150 g. de azúcar1...

THERMOMIX postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS

BIZCOCHO DE CALABAZA, NUECES Y CHOCOLATE

BIZCOCHO DE CALABAZA, NUECES Y CHOCOLATE

Os traigo un bizcocho muy rico y jugoso, hecho para el reto #Asaltablogs.Este mes el blog asaltado ha sido Mrmlada y la receta que he escogido ha sido Bizcocho de calabaza y pepitas de chocolate.Me he ajustado bastante a la receta. Solo he hecho unas pequeña variaciones.

Ingredientes:3 huevos100 gramos de azúcar moreno  100 gramos de azúcar blanca50 gramos de harina1 sobre de levadura química100 ml. de aceite de oliva virgen extra, suave o viejo*1/2 cucharadita de canelaUna pizca de esencia de vainilla1 tableta de chocolate negro600 gramos de calabaza cruda con pielUna pizca de sal

postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS chocolate

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO Y AVELLANAS (Microondas)

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO Y AVELLANAS (Microondas)

Os traigo un bizcocho que, aparte de que está muy bueno, es rápido de hacer y como veis por el título de la receta, está hecho en microondas, por lo que es muy propio del verano, cuando no queremos renunciar a estas meriendas tan ricas, pero tampoco queremos aguantar un buen rato de horno.

Para los bizcochos en microondas debemos respetar los tiempos y no pasarnos, pues si lo hacemos resultarán duros y secos.

He utilizado Thermomix para hacerlo. Quien no lo tenga debe seguir los mismos pasos, pero batiendo en un bol con varillas y troceando las avellanas dándoles unos golpes den...

THERMOMIX MICROONDAS chocolate postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS

SAVARINES DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTAS ROJAS

SAVARINES DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTAS ROJAS

Estos pastelitos están deliciosos.

Rescaté una vieja receta de un bizcocho pequeño y plano. Aumenté las cantidades de los ingredientes a fin de que fueran suficientes para el molde de mini savarines que acabo de estrenar.

Es un molde bastante original y práctico, con un hueco cerrado para poder rellenar los pastelitos. Quedan muy bien.

Pensé en cómo rellenarlos, que fuera algo vistoso y con poco trabajo. Se me ocurrió seguir con el chocolate blanco y la mantequilla, así hay menos cacharros que limpiar.

Y unas frutas rojas congeladas. Eso nunca falla y además siempre...

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RECETA BÁSICA DE BIZCOCHO EN PLANCHA

RECETA BÁSICA DE BIZCOCHO EN PLANCHA

Os traigo la receta básica para hacer bizcocho en plancha. El clásico bizcocho genovés.

Yo me resistía a hacerlo pensando que era difícil, pero después de la primera vez os aseguro que os va a pasar como a mi... repetiréis mucho esta receta, que por otra parte es tan sumamente sencilla que hasta se recuerdan los ingredientes sin necesidad de consultarla.

Sirve igual para rollos salados y dulces.También se puede usar esta receta para hacer bizcochos, poniendo la masa en un molde alto. Los ingredientes son muy básicos:125 g. de harina, 125 g. de azúcar 4 huevos L ​1 pellizco de...

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NEGRITO, DULCE TÍPICO CORDOBÉS

NEGRITO, DULCE TÍPICO CORDOBÉS

El "negrito" es un dulce de bollería, típico de la pastelería cordobesa. En la masa y en el relleno es muy parecido a las "Cuñas", y en aspecto varía en que éste es la mitad de una pieza redonda.

El relleno es de crema de agua, aunque últimamente también se rellenan de crema pastelera.

La crema de agua, una crema pastelera sin huevo y sin leche, tiene su origen en que duraba mas tiempo sin agriarse cuando no había refrigeración y también, que todo hay que decirlo, porque es muy económica.

En ESTE ENLACE, podéis encontrar una entrada de este blog, explicando las cremas mas...

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TARTITAS MINI DE CHOCOLATE

TARTITAS MINI DE CHOCOLATE

Os traigo unas mini tartitas que gustan mucho.

Yo he elegido este Molde Silikomart, una receta de bizcocho de chocolate y una presentación fácil, sencilla, que cualquiera puede hacerla. Son ideales para adornarlas con niños, que lo disfrutan mucho.

Debo decir que viene con un recetario y fotos de ideas de decoración, a cual mas bonita.

Quedan perfectas adornadas como tartas lujosas; Forradas de fondant, con glasa, con merengue, etc.

Con cualquier receta de bizcocho que sea un poquito denso, saldrán muy ricas, con sabor a vainilla, a limón, naranja, etc.

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MIS PRIMEROS CUPCAKES

MIS PRIMEROS CUPCAKES

El pasado día 7 de julio asistí a un curso de elaboración de cupcakes en el aula de cocina de TABLE&KITCHEN;. Aprendimos a decorarlos con fondant y con butter cream.

Me ha gustado mucho aprender a hacerlos, ya tenía ganas y me han parecido muy fáciles de hacer.

En el vídeo que acompaño podéis ver el desarrollo del curso, está AQUÏ

En esta bandeja tengo los cupcakes que hice en el curso mas otros que elaboré en casa.

Como habéis visto en una entrada anterior, antes de aprender éstos hice unos cakes pops mirando vídeos de internet.  También h...

postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS Cup Cakes Video-receta FONDANT postres light: VARIOS

CAKE POPS DE DULCE DE LECHE

CAKE POPS DE DULCE DE LECHE

Los cake pops son unos dulces pinchados en un palito.Son, o pueden ser, de aprovechamiento, pues para hacerlos podemos utilizar restos de bizcocho, magdalenas e incluso hay quien usa galletas. Solo hay que mezclarlos con una crema que puede ser de mantequilla, (frosting de chocolate, fresa o vainilla), Nocilla, Nutella, queso crema o como en esta receta: dulce de leche. Para cubrirlos se usa chocolate, glasa, fondant y para adornarlos azucarillos de colores, perlitas, fideos de chocolate... Ya veis que las posibilidades son muchísimas, tanto de sabor del relleno como de la cobertura y termi...

postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS postres: VARIOS CAKES POPS Video-receta FONDANT chocolate APROVECHAMIENTO

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.