postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS

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BIZCOCHO SUPER ESPONJOSO CON 4 INGREDIENTES

BIZCOCHO SUPER ESPONJOSO CON 4 INGREDIENTES

Bizcocho super esponjoso

Este bizcocho es el clásico de pastelería, fórmula también conocida como Genovés, que sirve para muchas preparaciones y para hacer el bizcocho en plancha. 

Los ingredientes son muy básicos.  En las redes veréis esta receta como bizcocho con 3 ingredientes, pero no ponen sal y ésta es importante ponerla para potenciar el sabor.   No lleva levadura, por lo que es muy importante que las yemas estén muy espumosas, las claras a punto de nieve y sobre todo: introducir mucho aire en la mezcla con movimientos envolventes. También es importante que utilicemos un m...

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO

BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO

Este bizcocho de chocolate me gusta especialmente. Es una receta sencilla, fácil y de un resultado bastante bueno.

Me gusta el molde con agujero porque se hornean muy bien y mas rápido los bizcochos.

Una vez más me baso en la receta del bizcocho de yogur, que ya sabemos que da muy buen resultado.

Esta vez he experimentado con menos cantidades de aceite, harina y azúcar y el resultado ha sido estupendo.

 * El Aove le da mejor sabor si es suave. Interesa porque es mas sano y se le pone menos cantidad que si lo hiciéramos con aceite de girasol. Yo he usado una vari...

postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS THERMOMIX

MAGDALENAS DE CALABAZA CON COBERTURA DE CHOCOLATE Y ALMENDRA

MAGDALENAS DE CALABAZA CON COBERTURA DE CHOCOLATE Y ALMENDRA

Magdalenas con un sabor y textura diferentes, muy jugosas y muy ricas Una receta que gusta mucho.   Ingredientes: 130 g. de Azúcar 3 Huevos L 100 ml. Aceite de oliva virgen extra (suave) 200 g. de Calabaza limpia 250 g. de Harina 2 Gasificantes ( 2 sobrecitos Azules y 2 Blancos)  1/2 cucharadita de canela en polvo pizquita de sal   Para la cobertura: 1 tableta de chocolate Postres 30 g. de mantequilla 2 cucharadas de almendras trituradas (a trocitos)

Ponemos la calabaza troceada en el microondas en un bol tapado, durante 10 min. Al término esperamos 5 minutos, la sacamo...

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MUG CAKE DE LIMÓN EN MICROONDAS

MUG CAKE DE LIMÓN EN MICROONDAS

‘Mug’ y "Cake"  traducidos del ingles: jarra (o taza alta) y pastel.  Así es como se denomina a este tipo de pastel (o bizcocho) en una taza.

Este Mug Cake de limón se prepara en pocos minutos con ingredientes muy sencillos y de utensilios solo necesitaremos una taza, una cuchara y un microondas.

Es ideal para improvisar una merienda especial.

 Ingredientes:1 huevo L2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (suave, ideal la variedad Arbequina)Zumo de 1/2 limón2 cucharadas de azúcarRalladura de 1/2 limón 1/4 de cucharadita de levadura químicaUna pizquita de sal3 cucharadas ras...

postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS postres: VARIOS

MADELEINES DE CHOCOLATE

MADELEINES DE CHOCOLATE

Las Madeleines se caracterizan por su  forma diferente y son un clásico de la repostería francesa. Se varían poco de nuestras magdalenas, pero se hornean sin papel en moldes en forma de concha alargada, que le dan un aspecto diferente, aunque son iguales de fáciles de hacer.

En esta ocasión las he hecho de chocolate negro y bañado en parte con chocolate blanco.

La receta base la he copiado de VelSid de Gastronomia&Cia, si bien llevan algunas variaciones.

Ingredientes (para 12 udes) 100 g. de harina de repostería 1/2 cucharadita de levadura química 10 g. de cacao puro en polvo...

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MAGDALENAS DE ALMENDRA Y ZANAHORIA

MAGDALENAS DE ALMENDRA Y ZANAHORIA

Domingo último de mes, fecha en que los #Asaltablogs publicamos las recetas que hemos asaltado del blog que ha salido en el sorteo del mes. En esta ocasión ha sido ,http://www.persucarhipa.com de Pilar Casanava Martí .

Tiene muy buenas recetas y esta me llamó la atención pues llevaba tiempo queriéndola hacer: MAGDALENAS DE ZANAHORIA Y ALMENDRAS.

Las he hecho bastante parecidas, con ligeras variaciones y con la mitad de los ingredientes que ella pone, pues quería hacer solo 6, así que si queréís 12, doblad las cantidades.

Ingredientes:2 huevos L y una clara150 g. de azúcar1...

THERMOMIX postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS

BIZCOCHO DE CALABAZA, CHOCOLATE Y NUECES

BIZCOCHO DE CALABAZA, CHOCOLATE Y NUECES

bizcocho de calabaza, chocolate y nueces

Os traigo un bizcocho de calabaza y chocolate muy rico y jugoso.

Entre los ingredientes pongo el aceite de oliva virgen extra suave o viejo. Lo explico:

Para hacer dulces, el  aceite de oliva virgen extra (Aove) mas suave es el de la variedad "Arbequina" de bajo amargor, bajo picante y marcado dulzor. Pero cuando el Aove tiene un tiempo, a partir de los 6 u 8 meses, ya es viejo y pierde parte del sabor intenso y casi todos sirven para repostería.

Yo pongo menos cantidad de Aove del que se suele indicar en las recetas que ll...

postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS CHOCOLATE

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO Y AVELLANAS (Microondas)

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO Y AVELLANAS (Microondas)

Bizcocho de chocolate blanco y avellanas en microondas

Os traigo un bizcocho que, aparte de que está muy bueno, es rápido de hacer y como veis por el título de la receta está hecho en microondas, para cuando no queremos renunciar a estas meriendas tan ricas y no queremos aguantar un buen rato de horno.... O no tenemos horno.

Para los bizcochos en microondas debemos respetar los tiempos y poner mejor menos, que más y no pasarnos, pues si lo hacemos resultarán duros y secos.

He utilizado Thermomix para hacerlo. Quien no lo tenga debe seguir los mismos pasos, pero batiendo e...

THERMOMIX MICROONDAS postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS

SAVARINES DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTAS ROJAS

SAVARINES DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTAS ROJAS

Estos pastelitos están deliciosos.

Rescaté una vieja receta de un bizcocho pequeño y plano. Aumenté las cantidades de los ingredientes a fin de que fueran suficientes para el molde de mini savarines que acabo de estrenar.

Es un molde bastante original y práctico, con un hueco cerrado para poder rellenar los pastelitos. Quedan muy bien.

Pensé en cómo rellenarlos, que fuera algo vistoso y con poco trabajo. Se me ocurrió seguir con el chocolate blanco y la mantequilla, así hay menos cacharros que limpiar.

Y unas frutas rojas congeladas. Eso nunca falla y además...

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RECETA BÁSICA DE BIZCOCHO EN PLANCHA

RECETA BÁSICA DE BIZCOCHO EN PLANCHA

RECETA BÁSICA DE BIZCOCHO EN PLANCHA

Os traigo la receta básica para hacer bizcocho en plancha. El clásico bizcocho genovés.

Yo me resistía a hacerlo pensando que era difícil, pero después de la primera vez os aseguro que os va a pasar como a mi... repetiréis mucho esta receta, que por otra parte es tan sumamente sencilla que hasta se recuerdan los ingredientes sin necesidad de consultarla.

Los ingredientes son muy sencillos y sirve igual para rollos salados y dulces. 

También se puede usar esta receta para hacer bizcochos, poniendo la masa en un molde alto. Ver mi recet...

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NEGRITO, DULCE TÍPICO CORDOBÉS

NEGRITO, DULCE TÍPICO CORDOBÉS

El "negrito" es un dulce de bollería, típico de la pastelería cordobesa. En la masa y en el relleno es muy parecido a las "Cuñas", y en aspecto varía en que éste es la mitad de una pieza redonda.

El relleno es de crema de agua, aunque últimamente también se rellenan de crema pastelera.

La crema de agua, una crema pastelera sin huevo y sin leche, tiene su origen en que duraba mas tiempo sin agriarse cuando no había refrigeración y también, que todo hay que decirlo, porque es muy económica.

En ESTE ENLACE, podéis encontrar una entrada de este blog, explicando las crema...

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TARTITAS MINI DE CHOCOLATE

TARTITAS MINI DE CHOCOLATE

Os traigo unas mini tartitas que gustan mucho.

Yo he elegido este Molde Silikomart, una receta de bizcocho de chocolate y una presentación fácil, sencilla, que cualquiera puede hacerla. Son ideales para adornarlas con niños, que lo disfrutan mucho.

Debo decir que viene con un recetario y fotos de ideas de decoración, a cual mas bonita.

Quedan perfectas adornadas como tartas lujosas; Forradas de fondant, con glasa, con merengue, etc.

Con cualquier receta de bizcocho que sea un poquito denso, saldrán muy ricas, con sabor a vainilla, a limón, naranja, etc.

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MIS PRIMEROS CUPCAKES

MIS PRIMEROS CUPCAKES

El pasado día 7 de julio asistí a un curso de elaboración de cupcakes en el aula de cocina de TABLE&KITCHEN;. Aprendimos a decorarlos con fondant y con butter cream.

Me ha gustado mucho aprender a hacerlos, ya tenía ganas y me han parecido muy fáciles de hacer.

En el vídeo que acompaño podéis ver el desarrollo del curso, está AQUÏ

En esta bandeja tengo los cupcakes que hice en el curso mas otros que elaboré en casa.

Como habéis visto en una entrada anterior, antes de aprender éstos hice unos cakes pops mirando vídeos de internet.  También he hech...

postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS CUP CAKES Video-Recetas

CAKE POPS DE DULCE DE LECHE

CAKE POPS DE DULCE DE LECHE

Los cake pops son unos dulces pinchados en un palito.Son, o pueden ser, de aprovechamiento, pues para hacerlos podemos utilizar restos de bizcocho, magdalenas e incluso hay quien usa galletas. Solo hay que mezclarlos con una crema que puede ser de mantequilla, (frosting de chocolate, fresa o vainilla), Nocilla, Nutella, queso crema o como en esta receta: dulce de leche. Para cubrirlos se usa chocolate, glasa, fondant y para adornarlos azucarillos de colores, perlitas, fideos de chocolate... Ya veis que las posibilidades son muchísimas, tanto de sabor del relleno como de la cobertura y termi...

postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS Video-Recetas CAKES POPS

BIZCOCHO DE MANZANA ASADA Y NUECES

BIZCOCHO DE MANZANA ASADA Y NUECES

Este sencillo bizcocho nos va a sacar de algún apuro a la hora de preparar una merienda especial, incluso nos va a servir para gastar manzanas que estén a punto de pasarse y también se pueden aprovechar las mas feillas o pequeñas. En ese caso pondremos 4 piezas.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:3 manzanas verdes250 g. de azúcar250 g. de mantequillaralladura de 1 limón4 huevos1 sobrecito de levadura química250 g. de harina1 puntita de sal100 g de nueces peladas

El vídeo con el paso a paso podéis verlo en:http://www.hitsbook.com/es/hits/cooking/bizcocho-de-manzana-asada-y-nueces/

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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.