TARTA DE CUMPLEAÑOS DE CREMA Y CHOCOLATE

Esta tarta de crema y chocolate muy sencilla, cualquiera que no tenga conocimientos de pastelería puede hacerla en poco tiempo y el resultado es estupendo.

Esta rica, rica. ¡¡me encanta!

La base de la tarta es el bizcocho en 3 capas que lo puedes comprar en muchos establecimientos y supermercados, que viene ya cortado y listo para preparar la mejor tarta con el menor trabajo.

Cómo se hace la tarta de crema y chocolate:

He utilizado Thermomix para hacer el baños y las cremas y te explico el paso a paso, pero si quieres hacerla de forma tradicional, es muy fácil. Lo vas poniendo en un cazo y sigues los pasos adaptándolos a la mano.

Para el baño de almíbar:

Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 5 min., 100º velocidad 2.
Reservar para bañar el bizcocho.

Para la crema pastelera:

Ponemos la mariposa en las cuchillas
Calentamos la leche en el vaso a 90º, velocidad 2, 5 minutos, junto con la Maizena y medio sobre de la vainilla. El otro medio lo reservamos para la crema de chocolate.
Añadimos el azúcar y los huevos .
Mezclamos unos segundos a velocidad 4 y luego programamos 10 minutos a 90º, velocidad 3.1/2.
Ponemos en agua las hojas de gelatina para que se ablanden.

Cuando pare el Thermomix, echamos la gelatina escurrida y programamos 3 min. 90º veloc. 3.1/2
Se saca y se pone en un hermético con film de plástico transparente pegado a la superficie, para que no se reseque y reservar.

Para la crema pastelera de chocolate:

Se siguen todos los pasos e ingredientes de la crema pastelera, con el medio sobre de azúcar vainillado, añadiendo 80 gr. de chocolate negro (yo uso cacao puro Valor) y la cucharada colmada de Maizena, a la leche que ponemos en primer lugar en el vaso, a velocidad 4, 1 min. y luego 5 min. a veloc. 1, 90º
Después añadimos el resto de los ingredientes, procediendo de la misma manera que está explicado arriba.

Para montar la tarta:

Usamos un molde desmontable de la misma medida de diámetro que el bizcocho, que tenemos cortado en 3 capas.
Ponemos una capa en el fondo, procurando que quede bien colocada.
Regamos ésta primera capa con parte del almíbar preparado .

Le ponemos toda la crema pastelera repartiéndola uniformemente.

Tapamos con otra lámina de bizcocho y la regamos.

Repartimos toda la crema de chocolate que tenemos reservada.
Tapamos con la última lámina de bizcocho y la regamos

Ponemos encima un film transparente y metemos el bizcocho en el frigorífico unas horas.

Si queremos hacer la tarta menos calórica o con menor Indice glucémico, sustituiremos el azúcar por edulcorante* y quitamos el anís, sin olvidar que el resto de los ingredientes aportan bastantes calorías y glúcidos.

*10 g de edulcorante en polvo endulzan lo mismo que 8 cc. de edulcorante líquido y que 100 gr. de azúcar.

Si te interesa saber como utilizar los edulcorantes y qué cantidades debes poner, visita mi tema:  EQUIVALENCIAS ENTRE AZÚCAR, MIEL Y DIFERENTES TIPOS DE EDULCORANTES

Antes de servirlo, lo decoramos.
He puesto azúcar glass por toda la superficie y unos azucarillos multicolor.

Esta tarta está hecha para celebrar el 2º aniversario de Radioblog luz de gas, donde tomaremos una merienda virtual para celebrarlo.

He intentado hacer unos rasgos del logo del Radioblog, para lo que he utilizado unas gominolas y colocado las 2 velitas correspondientes.
Y materialmente para comérnosla mañana en casa, en el cumpleaños de mi hijo ¡¡FELICIDADES DANI!!

TRUCOS:

Puedes encontrar cremas de chocolate y crema pastelera o natillas ya hechas y si eres tan novat@ en la cocina o tienes muy poco tiempo, te aconsejo que hagas una mezcla de agua, azúcar y anís al fuego, o leche con azúcar y canela y riegues las capas, poniendo las cremas compradas entre cada una. La puedes terminar con nata en spray y quedará bastante aceptable.