TARTA DE CUMPLEAÑOS DE CREMA Y CHOCOLATE

Chary Serrano Chary Serrano 14 Apr, 2010

Una tarta muy sencilla, cualquiera puede hacerla en poco tiempo y el resultado es estupendo.

Esta rica, rica. ¡¡me encanta!

 

INGREDIENTES:
1 bizcocho de 3 capas (este es comprado)

He utilizado Thermomix y te explico el paso a paso, pero seguirlos para hacerla de forma tradicional, es muy fácil.

Para el baño de almíbar :
150 cc. de agua.
50 gr. de azúcar
1/2 copita de anís
1/2 cucharadita de canela en polvo

Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 5 min., 100º velocidad 2.
Reservar para bañar el bizcocho.

Para la crema pastelera

1/2 litro de leche
3 huevos
100 gr. de azúcar
1 cucharada colmada de Maizena
1 sobrecito de azúcar de vainilla
2 hojas de gelatina neutra.

Ponemos la mariposa en las cuchillas
Calentamos la leche en el vaso a 90º, velocidad 2, 5 minutos, junto con la vainilla y la Maizena.
Añadimos el azúcar y los huevos .
Mezclamos unos segundos a velocidad 4 y luego programamos 10 minutos a 90º, velocidad 3.1/2.
Ponemos en agua las hojas de gelatina para que se ablanden.

Cuando pare el Thermomix, echamos la gelatina escurrida y programamos 3 min. 90º veloc. 3.1/2
Se saca y se pone en un hermético con film de plástico transparente pegado a la superficie, para que no se reseque y reservar.

Para la crema pastelera de chocolate:Se siguen todos los pasos e ingredientes de la anterior menos la vainilla, añadiendo 80 gr. de chocolate negro (yo uso cacao puro Valor) y la cucharada colmada de Maizena, a la leche que ponemos en primer lugar en el vaso, a velocidad 4, 1 min. y luego 5 min. a veloc. 1, 90º
Después añadimos el resto de los ingredientes, procediendo de la misma manera que está explicado.

Montar la tarta:Usamos un molde desmontable de la misma medida de diámetro que el bizcocho, que tenemos ya hecho y cortado en 3 partes.
Ponemos una en el fondo, procurando que quede bien colocado.
Regamos ésta primera capa con parte del almíbar preparado .

Le ponemos toda la crema pastelera repartiéndola uniformemente.

Tapamos con otra lámina de bizcocho y la regamos.

Repartimos toda la crema de chocolate que tenemos reservada.
Tapamos con la última lámina de bizcocho y la regamos

Ponemos encima un film transparente y metemos el bizcocho en el frigorífico unas horas.

Si queremos hacer la tarta menos calórica o con menor Indice glucémico, sustituiremos el azúcar por edulcorante* y quitamos el anís, sin olvidar que el resto de los ingredientes aportan bastantes calorías y glúcidos.

*10 g de edulcorante en polvo endulzan lo mismo que 8 cc. de edulcorante líquido y que 100 gr. de azúcar.
Antes de servirlo, lo decoramos.
He puesto azúcar glass por toda la superficie y unos azucarillos multicolor.

TARTA DE CUMPLEAÑOS DE CREMA Y CHOCOLATE

Esta tarta está hecha para celebrar el 2º aniversario de Radioblog luz de gas, donde tomaremos una merienda virtual para celebrarlo.

He intentado hacer unos rasgos del logo del Radioblog, para lo que he utilizado unas gominolas y colocado las 2 velitas correspondientes.
Y materialmente para comérnosla mañana en casa, en el cumpleaños de mi hijo ¡¡FELICIDADES DANI!!

 

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.