GAZPACHO DE TOMATE A MI MANERA

Chary Serrano Chary Serrano 30 Aug, 2017

Recetas de gazpacho hay muchas. En este blog hay varias, y cada una diferente.
 
Como dicen... cada maestrillo tiene su librillo... y así, recetas hay muchísimas.
Yo os traigo hoy una que me gusta mucho y como dije hace poco en Redes con la foto de la batidora, ahora que están tan de moda los batidos Detox, yo abogo por nuestro Gazpacho, como un batido totalmente saludable. Con vitaminas, minerales, fibra, refrescante, saciante, fresco y rico.
Yo lo hago con poca agua si lo quiero tomar tipo crema y con más si es bebido. Cada uno debe echar para que quede a su gusto.
Cuando pongo tomate, no echo vinagre, pero cada uno tiene su gusto y si te gusta echarle, adelante.
 
Ingredientes:
700 g. de tomate bien rojo (aproximadamente)
1 pimiento verde pequeño
1 diente de ajo
1/2 pepino
3 hojas grandes de albahaca
2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 l. de agua (según gustos, mas o menos)
Opcional: acompañamiento de pepino
Gazpacho de tomate a mi manera

Gazpacho de tomate a mi manera

Comenzamos lavando bien todos los ingredientes.

Yo no pelo los tomates, solo le quito la parte central mas dura. Se le quitan las pepitas al pimiento, se pela el ajo y el pepino a medio pelar, que así tiene mas fibra.Todo troceado y a la batidora.

Me encanta la albahaca, así que le pongo 3 o 4 hojas bien grandes. Si no tienes, o no te gusta, no pasa nada. Una amiga me dijo que probara a echarle hierbabuena, pero aún no lo he probado. Como si no quieres ponerle ninguna hierba.

Ponemos todos los ingredientes en la batidora con poca agua, y batimos muy bien. Cuando veamos que está la crema fina, añadimos mas agua, mejor en dos veces, que mas vale no pasarse y que nos quede demasiado líquido. Si te gusta colarlo, lo haces. Yo no lo cuelo.

Rectificamos de sal y ponemos en el frigorífico para servirlo bien fresco.

Yo hago esta cantidad y como sobra, la guardo en un bote bien tapado en el frigorífico de un día para otro.

Me gusta acompañarlo de pepino picadito.

Gazpacho de tomate a mi manera

Gazpacho de tomate a mi manera

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.