GAZPACHO DE TOMATE A MI MANERA
Chary Serrano
30 Aug, 2017
Recetas de gazpacho hay muchas. En este blog hay varias, y cada una diferente.
Como dicen... cada maestrillo tiene su librillo... y así, recetas hay muchísimas.Yo os traigo hoy una que me gusta mucho y como dije hace poco en Redes con la foto de la batidora, ahora que están tan de moda los batidos Detox, yo abogo por nuestro Gazpacho, como un batido totalmente saludable.
Con vitaminas, minerales, fibra, refrescante, saciante, fresco y rico. Hay algo mas Detox?
Ingredientes para 4 a 6 comensales
- 700 g. de tomate bien rojo (aproximadamente)
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 diente de ajo
- 1/2 pepino
- 3 hojas grandes de albahaca
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1 l. de agua (según gustos- mas o menos)
- Opcional: acompañamiento de pepino picadito
Cuando pongo tomate, no echo vinagre, pero cada uno tiene su gusto y si te gusta echarle, adelante.
Cómo se hace el gazpacho de tomate:
Comenzamos lavando bien todos los ingredientes.
Yo no pelo los tomates, solo le quito la parte central mas dura. Se le quitan las pepitas al pimiento, se pela el ajo y el pepino a medio pelar, que así tiene mas fibra.Todo troceado y a la batidora.
Me encanta la albahaca, así que le pongo 3 o 4 hojas bien grandes. Si no tienes, o no te gusta, no pasa nada. Una amiga me dijo que probara a echarle hierbabuena, pero aún no lo he probado. Como si no quieres ponerle ninguna hierba.
Ponemos todos los ingredientes en la batidora con poca agua, y batimos muy bien. Cuando veamos que está la crema fina, añadimos mas agua, mejor en dos veces, que mas vale no pasarse y que nos quede demasiado líquido. Si te gusta colarlo, lo haces. Yo no lo cuelo.
Rectificamos de sal y ponemos en el frigorífico para servirlo bien fresco.
Yo hago esta cantidad y como sobra, la guardo en un bote bien tapado en el frigorífico de un día para otro.
Me gusta acompañarlo de pepino picadito.
