PANNA COTTA CON #AOVE Y TOMILLO

Chary Serrano Chary Serrano 28 Jan, 2018

Receta sencilla donde las haya, rápida, nutritiva y muy sabrosa.

Según la Wikipedia,"la panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan."

Este mes a los #Asaltablogs nos ha tocado asaltar a Montse Gálvez , del blog nosinmitaper.

Buscando entre sus recetas, me llamó la atención cuando vi ésta, terminada con Aove (aceite de oliva virgen extra) en lugar de la clásica mermelada.

Copié algunas y al final me decidí, que en honor a la verdad me gustaban todas, pero fue por disponer de poco tiempo para hacerla, que es rápida y requiere poca elaboración: Panna cotta con aceite de oliva y tomillo.

 

PANNA COTTA CON #AOVE Y TOMILLO
Yo he hecho algunas variaciones en los ingredientes: Sustituir azúcar por Fructosa (menos Indice glucémico), la mitad de esencia de vainilla (no soy muy adicta a ella) y he usado menos Aove.
 
Ingredientes (para 4 raciones):
500 ml de nata líquida de 35% materia grasa
4 hojas de gelatina
100 g. de Fructosa 
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra (preferiblemente Arbequina, que es mas suave)
Tomillo seco
 
 

Comenzamos poniendo a remojar en agua fría las 4 hojas de gelatina.

Yo he hecho la mezcla con Thermomix:

En el vaso mezclamos la nata, la esencia de vainilla  y la fructosa y lo ponemos a 90 grados, 10 minutos, velocidad cuchara.

Agregamos la gelatina bien escurrida, tapamos y programamos 90º, 5 min. veloc. 4.

La repartimos en 4 vasitos, esperamos a que enfríe, los tapamos con film y los metemos en el frigorífico al menos 4 horas, o también se pueden dejar de una día para otro.

Antes de servir ponemos sobre cada panna cotta 1 cucharadita de #Aove y espolvoreamos con tomillo seco.

PANNA COTTA CON #AOVE Y TOMILLO

Yo las he acompañados con unos bizcotes de fibra integral y sésamo, que me encantan y acompañan muy bien a este tipo de preparaciones.

Aunque se toman normalmente para postre, los tomamos como cena ligera, acompañándola con una manzana. 

También puedes poner la mezcla en moldes y servirla tipo flan, regada con el Aove y tomillo.

PANNA COTTA CON #AOVE Y TOMILLO

Reto de Enero 2018  de los #Asaltablogs

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.