GAZPACHO DE TOMATE Y CALABACÍN

Chary Serrano Chary Serrano 21 Aug, 2010

Nosotros acostumbramos a beber el gazpacho con la comida. 
Este nos gusta mucho.

Una amiga me comentó hace años que probara el calabacín crudo en los gazpachos y nos encantó, desde entonces forma parte de muchos de mis gazpachos, ensaladas y rellenos. Además como tengo muchos en el huerto, les voy dando salida de esta forma tan fresquita y apetitosa.

INGREDIENTES:
2-3 tomates maduros y bien rojos
1 trozo de calabacín (como 200 g.)
1 diente de ajo
1 chorreón de aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal
3 vasos de agua fria
1 bandejas de cubitos de hielo

 

Lavar y quitar lo mas feo de los tomates, pelar el calabacín y el ajo, trocearlo todo
y batir todos los ingredientes en la batidora, hasta que quede bien fino. Yo lo hago en Thermomix y no necesito colarlo, pero si hiciera falta, colar.

Poner el hielo de 1 cubitera y servir

GAZPACHO DE TOMATE Y CALABACÍN
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.