GAZPACHO DE TOMATE Y CALABACÍN
Chary Serrano
21 Aug, 2010
Nosotros acostumbramos a beber el gazpacho con la comida. Este gazpacho nos gusta mucho.
Ingredientes para 4 comensales
- 2-3 tomates maduros y bien rojos
- 1 trozo de calabacín (como 200 g.)
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de sal
- 3 vasos de agua fria
- 1 bandejas de cubitos de hielo
Una amiga me comentó hace años que probara el calabacín crudo en los gazpachs y nos encantó, desde entonces forma parte de muchos de mis gazpachos, ensaladas y rellenos.
El calabacón añade textura y no mucho sabor a diferentes platos, por lo que es ideal usarlo tanto en crudo, como cocinado.
Además como tengo muchos en el huerto, les voy dando salida de esta forma tan fresquita y apetitosa.
Cómo se hace el Gazpacho de tomate y calabacín:
Lavar y quitar lo mas feo de los tomates, pelar el calabacín y el ajo, trocearlo todo
y batir todos los ingredientes en la batidora, hasta que quede bien fino. Yo lo hago en Thermomix y no necesito colarlo, pero si hiciera falta, colar.
Poner el hielo de 1 cubitera y servir
