SORBETE DE YOGUR Y ALBARICOQUE, sin azúcar, sin grasa

Chary Serrano Chary Serrano 26 Jun, 2011

Sorbete de yogur y albaricoque sin azucar sin grasa
Sorbete de yogur y albaricoque sin azúcar, sin grasa

En esta ocasión os presento un postre frío y delicioso. Es un sorbete de yogur y albaricoque que también se puede hacer con cualquier tipo de fruta de temporada o con fruta congelada. Siempre saldrán muy buenos.

Como lo hago sin azúcar y sin grasa, podéis tomarlos con tranquilidad y sin remordimientos si estáis a dieta.

Tengo 2 árboles de albaricoques, los frutos con el calor maduran muy rápidamente y casi todos a la vez, por lo que me gusta aprovechar los que están blandos o dañados, usándolos para helados, sorbetes, tartas, mermeladas, etc.

Igualmente, cuando encontréis una buena oferta de albaricoques podéis aprovecharlos para hacerlos en las preparaciones que os he dicho antes.  Incluso como yo hago, limpiarlos, cortarlos y guardarlos en un hermético para congelarlos
Lavo bien los albaricoques, los dejo que pierdan agua como una hora, les quito el hueso y los pongo en recipentes herméticos a congelar.  Os durarán 2 o 3 meses sin problemas, manteniendo todo el sabor.

Cómo se hace el Sorbete de yogur y albaricoque sin azúcar, sin grasa:


Para esta receta parto de albaricoques que previamente he congelado, pues así evito echarle hielo a la preparación. 

Ingredientes para 3 o 4 comensales

  • 250 g. de albaricoques recién sacados del congelador
  • 2 yogures naturales desnatados a medio congelar
  • ralladura de 1/2 de  limón
  • 1 cucharadita de moka de edulcorante líquido
  • Varias hojitas de menta o hierbabuena para adornar

Yo los hago en Thermomix, pero podeís usar una buena batidora.

Batir los albaricoques bien, para que no se noten las pieles, agregarles la ralladura de limón, el adulcorante y los yogures y seguir batiendo hasta conseguir una crema fina.

Mas abajo os pongo el vídeo con el paso a paso

En Thermomix:

Echar los albaricoques al vaso. Subir despacio la velocidad de 0 hasta el 8 y bajar despacio.

Agregar el resto de los ingredientes y batir 1 minuto a veloc. 5. 

 

PRESENTACIÓN

Servir inmediatamente en copas y adornar con una ramita de hierbabuena o de menta.

Aquí podéis ver en vídeo con el paso a paso:
http://www.youtube.com/watch?v=xOBnuE6YV_8&feature;=channel_video_title

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.