GAZPACHO DE TOMATE Y ZANAHORIA

Chary Serrano Chary Serrano 15 Jul, 2007

GAZPACHO DE TOMATE Y ZANAHORIA
Gazpacho de tomate y zanahoria

Los gazpachos los hago de varias maneras, con diferentes hortalizas.

Éste está muy bueno y suave, buscando el equilibrio de los ingredientes para un sabor fresco y un contenido pleno de vitaminas y minerales.
La zanahoria cruda le aporta textura y un sabor diferente, sobre todo equilibra si los tomates son ácidos.

Nosotros casi siempre tomamos el gazpacho junto con la comida, bebiéndolo.  Este lo he presentado así, tal y como lo tomamos, en vaso.

Esta vez lo hepresentado de rodajitas de pepino, para ir comiéndolas a la vez. Otras veces se las pongo dentro a trocitos.  Para acompañar tambièn les van muy bien unos bantoncitos de zanahoria.

Ingredientes para 4 comensales

  • 2 o 3  tomates maduros y bien rojos (sobre 300 g)
  • 1 o 2 zanahorias (sobre 200 g.)
  • 1/2 pimiento (verde o rojo) (unos 50 g)
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito de vinagre
  • 2 cucharaditas de sal
  • 700 cl. de agua y cubitos de hielo
 
Gazpacho de tomate y zanahoria
Gazpacho de tomate y zanahoria
 

 Cómo se hace el gazpacho de tomate y zanahoria:

 Se bate todo junto en la batidora, excepto el hielo.
Yo lo hago en Thermomix y no pelo los tomates ni necesito colarlos, pero si hiciera falta, se cuela.
 
Cuando esté todo bien emulsionado y fino, se pone el hielo. Se puede triturar , que es lo que yo hago, o ponérselo en cubitos
 
Se sirve muy frío acompañado de pepino.
 
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.