GAZPACHO DE TOMATE Y ZANAHORIA

Chary Serrano Chary Serrano 15 Jul, 2007

Los gazpachos los hago de varias maneras, con diferentes ingredientes.

Éste está muy bueno y suave, buscando el equilibrio de los ingredientes

Nosotros acostumbramos a beber el gazpacho con la comida
 
INGREDIENTES:
2 o 3  tomates maduros y bien rojos (sobre 300 g)
1 o 2 zanahorias (sobre 200 g.)
1/2 pimiento (verde o rojo) (unos 50 g)
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de vinagre
2 cucharaditas de sal
700 cl. de agua y cubitos de hielo
 
Se bate todo junto en la batidora, excepto el hielo.
Yo lo hago en Thermomix y no pelo los tomates ni necesito colarlos, pero si hiciera falta, se cuela.
 
Cuando esté todo bien emulsionado y fino, se pone el hielo. Se puede triturar o dejarlo tal cual,
 
Se sirve muy frío. (Con o sin hielo).
GAZPACHO DE TOMATE Y ZANAHORIA
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.