CREMA FRIA DE MANZANAS Y PASAS

Chary Serrano Chary Serrano 30 Mar, 2012

Esta sopa fría es una especie de ajo blanco, solo que de sabor mas suave y afrutado.
Admite unas almendras molidas en la masa, aunque yo solo las pongo de vez en cuando.
Ya van pegando cosas fresquitas, porque hay días que sube la temperatura, aunque también está buena a temperatura ambiente.
Es un entrante saludable y de pocas calorías.

 Os participo que esta receta ha sido una de las ganadoras del concurso

 

INGREDIENTES para 4 personas:
2 manzanas reineta
100 g. de miga de pan
1 clara de huevo
1 cucharada de vinagre de manzana
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 diente de ajo
2 cucharadas de pasas de corinto
sal
600 cc. de agua

 

Pelar las manzanas, quitarle el corazón y trocear una y media. La otra media la reservamos.

Poner en una batidora la miga de pan, el aceite, el vinagre, la sal, la clara de huevo y el medio diente de ajo.
Ligar como una mayonesa.
Añadir las manzanas troceadas,mejor pequeñitas para batirlas bien.
Ir agregando el agua poco a poco mientras batimos, hasta obtener una crema fina.

Echar las pasas de corinto y la mitad de la manzana que reservamos, cortada a trocitos muy pequeñitos y poner en el frigorífico hasta el momento de servir.

Servir en cazuelitas soperas.

Crema fría de manzanas y pasas
Crema fría de manzanas y pasas
 
 
Os recuerdo que tengo convocado un concurso por el 5º aniversario del blog :

RECETAS CON NARANJA

 
Animaros a participar
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.