FLAN DE CAFÉ Y NUECES

Chary Serrano Chary Serrano 25 Jul, 2014

Este flan de café es bastante conocido, si bien lo es menos utilizando huevos en la mezcla.

El hacerlo con preparado para flan simplifica el trabajo, pero añadiéndole los huevos la textura es muy buena y mejora el sabor, lo hace mas tradicional.

El aporte de nueces también lo enriquece y marca la diferencia.

 

Ingredientes para 6 flanecitos:
1/4 litro de café (da igual si es normal o descafeinado, de cafetera o instantáneo)
1/2 litro de leche (entera o semi)
1 sobre de preparado de flan (normalmente llevan azúcar y caramelo líquido)
2 huevos L

  • Nueces*
  • Azúcar para caramelizar las nueces
FLAN DE CAFÉ Y NUECES

Comenzamos preparando el café a nuestro gusto.

Después ponemos a caramelizar el azúcar y cuando esté rubia echamos las nueces troceadas y las caramelizamos.

*Como véis en las fotos, yo he puesto en cada flan 5 mitades de nueces.

FLAN DE CAFÉ Y NUECES
FLAN DE CAFÉ Y NUECES

Lo hice en Thermomix:

Añadimos todos los ingredientes al vaso: leche, café, huevos y sobre de flan. Programamos 15 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.

Pasado el tiempo, echamos la mezcla en los moldes que tendremos preparados con el caramelo líquido,  dejamos enfriar y cuando estén frios los metemos en el frigorífico unas 4 horas, como mínimo.

FLAN DE CAFÉ Y NUECES
FLAN DE CAFÉ Y NUECES
  • Si queréis hacerlo de forma tradicional:

Hacemos el café y reservamos.

Diluimos el sobrecito de flan en la leche fría.

En un bol batimos muy bien los huevos, le vamos añadiendo el café y la leche preparada y seguimos batiendo hasta que esté integrado.

Ponemos a cocer en un cazo a fuego muy lento, sin dejar de remover, hasta que espese, aunque debéis tened en cuenta que espesa verdaderamente cuando está frío.

  • Si el preparado de flan que utilicéis no lleva azúcar, seguid los pasos que se detallen en el sobre y hacer el caramelo para las flaneritas aparte.

Al emplatar ponemos las nueces que habíamos caramelizado, repartidas por el flan.

FLAN DE CAFÉ Y NUECES
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.