Salteado de garbanzos con espinacas y pollo

Receta sana, con ingredientes sencillos y un buen resultado, llena de vitaminas y proteínas de origen vegetal y cárnico (legumbre y pollo) . Gran combinación de garbanzos y espinacas, para un plato redondo.

Es muy fácil y se hace rápidamente pues he usado garbanzos de bote (en conserva).

Las medidas que os doy siempre son a mi criterio, para un plato de dieta bajo en calorías. Por tanto, quien tenga mas apetito, puede ampliarlas, sobre todo en cantidad de carne y legumbres.

Llevo años leyendo artículos muy interesantes sobre las mejores frutas a consumir para los diabéticos y he decidido resumir aquí las muchas notas que he ido recopilando.

En este blog hace años que tengo publicado un tema que consiste en una Tabla con los índices glucémicos de la mayoría de los alimentos que consumimos. Una tabla muy completa organizada por los I.G. : Alto, Medio y Bajo. Muy práctica.

Os la recomiendo. El link: TABLA DE INDICES GLUCÉMICOS 

 Leche merengada, sin grasa y sin azúcar

Esta receta de Leche merengada, sin grasa y sin azúcar es un clásico que nos gusta mucho.

GARBANZOS CON VERDURAS Y COUS COUS A LA CÚRCUMA

Una receta muy completa, vegetariana, pero conteniendo proteína vegetal que aportan los garbanzos (legumbre), y el cereal (cous-cous), con aminoácidos esenciales y las vitaminas y antioxidantes de las verduras.

La cúrcuma protege las funciones del hígado. Se recomienda a personas con falta de apetito, gastritis o digestión lenta. Es carminativa, ayudando a eliminar los gases que se alojan en el intestino. También tiene propiedades anti-inflamatorias.

Buñuelos de gambas   Los buñuelos son un clásico de nuestra cocina. Versátiles (dulces o salados) admiten infinidad de rellenos. En esta ocasión os traigo unos sencillos buñuelos de gambas, ricos, fáciles, y que gustan a todos. Son muy sabrosos. Esta receta puede serviros de base para echarles cualquier otro ingrediente, sobre todo si os ha sobrado de otra comida y así se recicla (trocitos de pollo,o cualquier tipo de carne, bacalao, merluza). Incluso están muy buenos si queréis hacerlos vegetales (calabacín, berenjena, etc)     Ingredientes: 200 g. de gambas peladas congeladas 1 hu...

Semi Esferas de crema y frutas, sin azúcar, sin grasa

Os traigo unos pastelitos de pudding de crema y frutas, sin azúcar y sin grasa, en forma de semi esferas. Muy ricos, sabrosos, fáciles de hacer y con bajas calorías. 

En los ingredientes pongo las cantidades con edulcorantes y entre paréntesis las cantidades que necesitareis por si los queréis hacer con azúcar.

En esta receta combino legumbre con cereal , para obtener una proteína completa.

Las legumbres poseen pequeñas cantidades de metionina y cisteína (aminoácidos). 

El arroz contiene en mayor cantidad estos aminoácidos, pero le falta la lisina y la isoleucina, que las tienen las legumbres.

Copa de crema de limón en tres texturas

Este postre de crema de limón es fresco y rico, ideal para cualquier época el año. Un broche de estilo para tu mesa por la presentación en copas y las tres texturas que lleva van diferenciadas en capas. La terminación en la última textura es de esferas de limón.

Son fáciles de hacer y a pesar del poco trabajo que llevan dan un resultado bastante bueno.

Con las cantidades que pongo salen 2 o 3 copas, según la capacidad de las mismas.

Mi dietista me enseñó a medir con una mano las cantidades que debo comer para llevar bien la dieta. Es un método sencillo al que hay que habituarse y lógicamente es el más práctico, pues "la medida", la tienes siempre contigo. Además, he estado leyendo sobre ésto en diferentes webs y he ampliado el tema para poder enseñároslo de forma resumida, ya que considero bastante interesantes estos términos de cantidades, usados en Dietas:   Ración: Cantidad recomendada para un mantenimiento saludable.Porción: Cantidad de alimento que decides comer, que puede exceder, o no, tu ración.Si nos fijamos...

Gazpacho de tomate a mi manera

 Recetas de gazpacho hay muchas. En este blog hay varias, y cada una diferente.

Yo os traigo hoy una que me gusta mucho y como dije hace poco en Redes con la foto de la batidora, ahora que están tan de moda los batidos Detox, yo abogo por nuestro Gazpacho, como un batido totalmente saludable.

Con vitaminas, minerales, fibra, refrescante, saciante, fresco y rico. Hay algo mas Detox?