SIN GLUTEN.

En esta receta combino legumbre con cereal , para obtener una proteína completa.

Las legumbres poseen pequeñas cantidades de metionina y cisteína (aminoácidos). 

El arroz contiene en mayor cantidad estos aminoácidos, pero le falta la lisina y la isoleucina, que las tienen las legumbres.

Hummus bi Tahina con escamas de pimiento ahumado agridulce y aove   "Hummus bi tahina", se traduce como garbanzos y pasta de sésamo. La pasta de sésamo es un ingrediente básico en el hummus y está hecha con sésamo tostado, lo que le da un saborcito ahumado. Al Hummus se le supone el origen en el Antiguo Egipto, aunque su preparación era diferente a la actual y se servía sobre una pieza de pan.  Actualmente se sirve en un cuenco y se acompaña con pan de pita, o con nachos, aunque también está bueno con pan normal, regañás, con palitos de zanahoria y apio, o con lo que se os ocurra.

Turrón de batata, almendra y chocolate sin azúcar, sin horno

Una receta navideña, un dulce muy bueno y además, sano. Fácil de hacer, no requiere conocimientos especiales, ni ningún pequeño electrodoméstico para su realización. Solo un toque de horno.

La base es la batata (o boniato), un tubérculo dulce, suave, saciante. No hay diferencia entre una batata y un boniato, cambia solo la forma de llamarlo. En Córdoba siempre lo hemos conocido como batata.

Al igual que la patata, contiene almidón por lo que para que nuestro cuerpo pueda digerirlo, debe ser cocinado antes de su...

Espárragos con albóndigas y salsa de tomate casera con albahaca

Esta receta es muy nutritiva y de bajas calorías. Es fácil de hacer y además, está buenísima.

Los espárragos verdes son un buen acompañamiento para muchos platos de carne, pescado y huevos.

Esta hortaliza es una gran fuente de vitamina C y E, alto contenido en fibra y potasio, con propiedades antioxidantes muy importantes y son diuréticos, con un elevado contenido en fibra, que ayuda a la microbiota intestinal. 

En este blog puedes ver diferentes recetas con espárragos AQUÍ.

Las albóndigas son...

Este flan está muy bueno y tiene tan pocas calorías que lo hace un postre ideal, apto para dietas hipocalóricas, sin gluten y diabéticos. Además se hace rápidamente.

Lo he hecho con Thermomix, así que pongo tal y como lo he hecho, pero también incluyo la forma tradicional de hacerlo.

Las frutillas (o frutos del bosque) que lleva son de las congelad...