Lentejas con Arroz y Vegetales
En esta receta combino legumbre con cereal , para obtener una proteína completa.
Las legumbres poseen pequeñas cantidades de metionina y cisteína (aminoácidos).
El arroz contiene en mayor cantidad estos aminoácidos, pero le falta la lisina y la isoleucina, que las tienen las legumbres.
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que las convierte en un buen alimento. Tienen un alto contenido de fibra dietética, beneficiosa para la digestión y para la salud cardiovascular. Al combinarlas con arroz se consigue un perfil completo de aminoáci...