Primera edición del #PoteDay en Gijón, Asturias.

Primera edición del #PoteDay en Gijón, Asturias.

  En el Pote Asturiano las fabas, el compango, las berzas y las patatas componen un guiso extraordinario pese a su sencillez. Aunque parece que en principio se hacía con castañas y no fue hasta el siglo XVII cuando se le pusieron las fabas, posiblemente como en todo lo tradicional, por la abundancia de éstas en el territorio.   El nombre: pote, pota (olla), le viene por el recipiente en que se cocinaba allá por la edad media, que primero era de barro y después, sobre finales del siglo XVIII empezaron a sustituir por los de metal, aunque en muchos sitios mantienen la costumbre de...

EVENTOS GASTRONÓMICOS

Chary Serrano | hace 2 días

5 platos calientes perfectos para este invierno

5 platos calientes perfectos para este invierno

Un buen plato caliente es el antídoto perfecto contra las bajas temperaturas. Debido a sus ventajas y beneficios, este tipo de recetas han disfrutado de un papel protagonista en la gastronomía española desde tiempos inmemoriales. 

Por ello, la llegada del invierno es una ocasión perfecta para sacar a relucir nuestras dotes culinarias. Sin embargo, la elaboración de los platos de cuchara varía en función de las necesidades, gustos y preferencias de cada persona. Esto abre un amplio abanico de posibilidades para los amantes de la cocina, que pueden sacar el máximo partido a s...

Platos de Cuchara

Chary Serrano | hace 6 días

Crema de zanahorias, patatas y queso

Crema de zanahorias, patatas y queso

Crema de zanahorias, patatas y queso

La crema con zanahoria y patata está muy rica y cuando la acompañamos con cebolla, ajo, queso y aceite de oliva virgen extra, además de algunas especias, aumenta su sabor y su poder nutritivo. Es muy fácil de preparar y muy rápida. Es de bajas calorías y de fácil digestión. 

Las zanahorias son ricas en vitaminas A, B, C, E y K. y sus minerales: potasio, fósforo, calcio, magnesio, hierro y yodo. Además de su bajo contenido en calorías. Su índice glucémico es bajo cuando hablamos del peso de zanahorias cruda (solo 30). Si hablamos de peso de zan...

SOPAS Y CREMAS THERMOMIX

Chary Serrano | 24 enero, 2023

Me han nombrado Académica de la Academia Andaluza de Gastronomia y Turismo

Me han nombrado Académica de la Academia Andaluza de Gastronomia y Turismo

  Para mi es todo un honor publicar que me han nombrado Académica de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo.   Mi primer contacto fue en el Salón de Actos del Museo Carmen Thyssen Málaga, donde tuvimos una recepción por parte de la concejala de Cultura del Ayuntamiento de Málaga, Noelia Losada, que pronunció unas palabras de bienvenida y después posamos para foto.   Después se desarrolló la primera Junta del año, donde se trataron diversos temas del orden del día y se hizo la presentación de los nuevos académicos, recibiendo la bienvenida por parte de todos. Unos pudimos asistir y...

Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo

Chary Serrano | 21 enero, 2023

Puntas de solomillo con setas cultivadas

Puntas de solomillo con setas cultivadas

Puntas de solomillo con setas cultivadas

Esta es una receta muy sencilla, con ingredientes que encontramos fácilmente en los comercios. Además está muy buena y suele gustar mucho.

La punta del solomillo de cerdo es una carne muy limpia, tierna y de precio medio. La carne de cerdo contiene proteínas de alto valor biológico. También minerales esenciales como el potasio, fósforo, zinc y hierro. Aporta vitaminas del grupo B: B1, B3, B6 y B12. Si es magra, sin grasas, no aporta demasiadas calorías. 100 g. de solomillo de cerdo tiene 158 calorías, 22,05 g. de proteína y 7,12 g. de grasa...

carnes: CERDO SETAS Y CHAMPIÑONES

Chary Serrano | 07 enero, 2023

Mis 23 mejores recetas navideñas de carnes

Mis 23 mejores recetas navideñas de carnes

    En este artículo os traigo mis mejores recetas navideñas hechas con carnes diferentes. Las voy a poner separadas por tipo de carne con la foto principal de cada receta y espero que os sirvan para daros ideas para vuestras mesas navideñas.

Están bien explicadas y algunas tienen vídeo en mi canal de you tube.

Aprovecho para daros mis mejores felicitaciones para que paséis muy feliz Navidad, que vuestros hogares estén llenos de luz, paz y amor. 

Y aprovecho también para daros en primicia mi mejor receta:

Se mezcla todo muy bien, se deja reposar en el corazón y s...

carnes: AVES COCINA NAVIDEÑA carnes: CERDO carnes: TERNERA y VENADO carnes: CORDERO

Chary Serrano | 22 diciembre, 2022

Bundt Cake de zanahoria, nueces y especias con aove

Bundt Cake de zanahoria, nueces y especias con aove

Bundt Cake de zanahoria, nueces y especias con aove

El Bundt cake es un bizcocho dulce. El característico molde con bonitos dibujos y formas, circular y con un agujero en el centro, se llama Bundt y de ahí su nombre. Cake es bizcocho en inglés. Así que ya tenemos la definición.

En el libro de cocina The Settlement Cook Book, publicado en 1901, describen los pasteles Bundte Schuessel, muy decorados y posteriormente sobre 1946 se crean estos moldes tan particulares, en origen son de aluminio, de la marca Nordic Ware, en Estados Unidos. 

Desde hace tiempo los encontramos de...

BIZCOCHOS. MAGDALENAS. BUNDT

Chary Serrano | 10 diciembre, 2022

Gambones en sartén con ajos y perejil

Gambones en sartén con ajos y perejil

Gambones plancha con ajo y perejil

Ya estamos llegando a las fiestas navideñas y voy a ir poniendo recetas que van a lucir en nuestra mesa con poco trabajo y asequibles económicamente.

Los gambones congelados no están mal de precio y los tenemos disponibles todo el año, por lo que esta receta vale para cualquier mesa festiva, en cualquier estación.

Los gambones podemos encontrarlos de diferentes calibres, así que escogeremos preferiblemente los más grandes. Y también se puede hacer con langostinos.

El gambón se diferencia del langostino por su sabor más suave, son...

MARISCOS, MOLUSCOS

Chary Serrano | 05 diciembre, 2022

Cachopo, receta asturiana #Cachopoday

Cachopo, receta asturiana #Cachopoday

Cachopo asturiano

Recibí una petición  de mi querida amiga bloguera Noelia Solla, para que participara de nuevo éste año en el #cachopoday, hoy 23 de noviembre en su sexta edición, pues ella es quien lo lleva y coordina.

Accedí y recibí una caja con los ingredientes necesarios para hacer un cachopo asturiano para ésta fiesta que se ha convertido en una tradición, ya que desde hace 6 años algunos blogueros recibimos lo necesario para preparar un cachopo y celebrar éste día, el #cachopodayvirtual, ya que todos no podemos estar en Oviedo, en el restaurante Las Tablas del Campillín p...

carnes: TERNERA y VENADO

Chary Serrano | 23 noviembre, 2022

6ª Edición del #CachopoDay

6ª Edición del #CachopoDay

Todo a punto para la Sexta Edición #Cachopoday

Cada mes de noviembre, se celebra el día internacional del cachopo, #CachopoDay, una fiesta homenaje en la que se elogia a este delicioso plato de la gastronomía asturiana, y además se da visibilidad a diferentes marcas de alimentación españolas.  Este año alcanza su sexta edición. La fecha es el 23 de noviembre.   La bloguera gastronómica Noelia Solla y el chef Juanjo Cima son las personas que están detrás de este evento. A ellos se suma el patrocinio del Restaurante Tablas del Campillín,  I.G.P Ternera Asturiana y Central...

EVENTOS GASTRONÓMICOS

Chary Serrano | 10 noviembre, 2022

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.