Brownie de chocolate, plátano y nueces

El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces pequeño, cuyo origen se ubica en Estados Unidos en el año 1897. Por lo que se cuenta, fue un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando. El nombre le viene del color marrón oscuro, o brown en inglés.

Actualmente se hace con variaciones en proporciones y con la incorporación de otros ingredientes, como en ésta receta, que le pongo plátano y reduzco la cantidad de azúcar. También le pongo harina fina de repostería que lleva levadura en su compo...

Croquetas de bacalao

Hoy es el #DiadelaCroqueta y me ha parecido oportuno hacer esta receta, que salen muy sabrosas.

Procuro echar poca harina para que tengan menos calorías, que ya tienen sobradas, pero es que las croquetas enganchan y cuesta dejar de comerlas.

Estas las he acompañado de una ensalada, patatas fritas y mayonesa... mas calorías, pero un día es un día y han sido bajo petición. Y como digo siempre, hay que comer una pequeña ración y hacer ejercicio.

En esta receta no pongo cebolla. A las de pescado las prefiero solo con ajo, por eso les pongo el dobl...

Acelgas

La acelga es una planta bianual. La mas común en la "Acelga penca blanca". Sus hojas son algo abullonadas y tienen un color verde oscuro. Sus pencas son blancas y anchas.

En diferentes idiomas, su nombre es...

ESPAÑOL: Acelga INGLÉS: Swiss chard FRANCÉS: Poirée HOLANDÉS: Snijbiet PORTUGUÉS: Acelga ALEMÁN: Manglod ITALIANO: Bietola da coste

Hay otras variedades de acelgas, con las pencas de diferentes colores.

Aunque la mas conocida es la blanca,últimamente se encuentran la roja y rosa. También existen en amarillo y arco iris. Otras variedades son d...

Lomos de merluza, con calabacín, ajo negro y naranja

Hoy os traigo una receta de merluza que esta muy buena, a la vez que tiene una agradable presentación. Esta vez he utilizado lomos de merluza.

Mirando recetas en Internet, me topé con varias en la web de Pescanova, marca de la que soy consumidora. Tenía disponible un paquete de 4 piezas de lomos de merluza y seguí buscando recetas con lomo de merluza, cuando vi una que me llamó la atención por estar hecha en base a naranjas. Totalmente de temporada, con bastantes naranjas en casa, no lo dudé. La copié y me puse manos a la obra,...

Albóndigas de pavo y pollo en caldo al azafrán

Las carnes de pavo y pollo son bajas en calorías y digestivas. Son ideales para incluirlas en la dieta y las dos carnes juntas en las albóndigas le añaden mas sabor. El tocino que pongo es entreverado, apenas añade grasas porque solo son 50 gramos, en cambio si que le da muy buen gusto.

Como ves, el pavo es ligeramente menos graso y su carne es...

  Sopa de col y calabaza

Esta sopa un primer plato sencillo para almuerzo o cena, con ingredientes de temporada tan buenos como la col y la calabaza, hortalizas de otoño e invierno que tanto juego dan en la cocina. Con un toque de cebolla y de hierbas que le dan mas sabor.

Respecto a los nutrientes principales, la col conti...

Crema de Brócoli con patata y quesitos

El brócoli contiene pigmentos naturales o carotenoides. Tiene un alto contenido en vitaminas E, B, A, K y C, potasio, zinc y aminoácidos esenciales. Fortalece nuestro sistema inmunológico, mejora nuestra visión y previen...

La salsa de vino tinto les da un sabor muy especial y siempre usaremos un buen Aove y un vino tinto de calidad para darles un sabor exquisito.

La ejecución de la receta...

Peras al vio tinto sin azúcar

A pesar de que hacer este postre de peras al vino tinto es fácil y puede parecer muy simple, es una receta con un sabor muy especial y que se presta a presentaciones muy atractivas. Podemos hacer la receta con cualquier tipo de peras, aunque deben ser consistentes para que no se rompan durante la cocción. Yo utilicé pera blanquilla.Normalmente se dice que para hacer esta receta no hace falta que el vino tinto sea de calidad, pero yo lo hago con uno bueno, que me guste. No quiero decir que sea caro, pero tampoco muy corriente. Creedme que se nota la diferenci...

Fiesta POP 2019 Marbella All Stars

El día 3 de diciembre 2019 se celebró III EDICIÓN FIESTA POP (Premium Oleum Premium) dedicada a los AOVES, pasarela Gourmet de Navidad y a Jamones de Leyenda, organizada por Maria Asenjo y Marbella All Stars, con Angel Marco Director de Marbella All Stars. Todos los actos se ubicaron en el magnífico Hotel Don Carlos Leisure Resort & Spa.  

Como antesala a tan excelente evento, el día 2 por la noche se celebró un Cóctel de bienvenida y posterior Cena de Gala bajo la dirección gastronómica del chef Daniel García Peinado (Director Técnico Fiest...