NUTRICIÓN, TABLAS, CONSEJOS, EDULCORANTES

NUTRICIÓN: GLUCEMIAS, CONSEJOS Y EDULCORANTES

DIABETES: ¿Cuales son las mejores frutas?

DIABETES: ¿Cuales son las mejores frutas?

Llevo años leyendo artículos muy interesantes sobre las mejores frutas a consumir para los diabéticos y he decidido resumir aquí las muchas notas que he ido recopilando.

En este blog hace años que tengo publicado un tema que consiste en una Tabla con los índices glucémicos de la mayoría de los alimentos que consumimos. Una tabla muy completa organizada por los I.G. : Alto, Medio y Bajo. Muy práctica.

Os la recomiendo. El link: TABLA DE INDICES GLUCÉMICOS 

El artículo del que os hablo podéis leerlo en: 16 frutas con índice glucémico bajo beneficiosas en caso de diabetes...

NUTRICIÓN, TABLAS, CONSEJOS, EDULCORANTES FRUTAS

 SOBRE LA STEVIA Y EQUIVALENCIAS CON EL AZÚCAR

SOBRE LA STEVIA Y EQUIVALENCIAS CON EL AZÚCAR

Con todos los beneficios que se le atribuyen a la Stevia, llevo tiempo probando diferentes formas de tomarla.

He pensado hacer esta entrada con una recopilación de lo que mas me ha servido de todo lo que he leído sobre la Stevia y la forma de utilizarla.

La Stevia es de la familia de los crisantemos. Cada día es más utilizada debido a que puede ser consumida por personas diabéticas, ya que no tiene impacto en la glucosa de la sangre.

Las hojas se han utilizado tradicionalmente durante cientos de años en Brasil y Paraguay especialmente, para endulzar Tés locales y medicamen...

CONSEJOS DE REPOSTERIA NUTRICIÓN, TABLAS, CONSEJOS, EDULCORANTES VARIOS

DIA MUNDIAL DE LA DIABETES, UNA RECETA APTA:  PASTEL DE  CASTAÑAS

DIA MUNDIAL DE LA DIABETES, UNA RECETA APTA: PASTEL DE CASTAÑAS

Pastel de castañas sin azúcar   Quien me sigue sabe que en este blog dedico un sitio muy especial a los diabéticos con consejos, recetas y artículos varios, míos y con información de otras personas o entidades.    Cada día se diagnostican 1.100 personas con diabetes tipo 2. En España hay diagnosticadas más de 90.000 personas con diabetes tipo 1. Este tipo de diabetes supone aproximadamente 1 de cada 10 casos de diabetes. Esta enfermedad ya afecta a 6.000.000 de personas en España y la cifra va en aumento. Un 14% de la población es diabética. Debemos tomar conciencia de que la buena ali...

NUTRICIÓN, TABLAS, CONSEJOS, EDULCORANTES postres light: TARTAS

EQUIVALENCIAS ENTRE AZÚCAR, MIEL Y DIFERENTES TIPOS DE EDULCORANTES

EQUIVALENCIAS ENTRE AZÚCAR, MIEL Y DIFERENTES TIPOS DE EDULCORANTES

Diferentes tipos de edulcorantes

Como normalmente pongo recetas de postres Light, aquí os dejo una tabla que será muy conveniente si queréis saber las equivalencias de los edulcorantes con el azúcar y miel, aunque en algunos casos depende del tipo, marca, etc., por lo que es orientativa.

Muchas veces nos hemos preguntado... ¿Qué cantidad de azúcar sustituirá a la miel? O viceversa.Para contestar a esta pregunta y a otras os voy a hablar sobre la equivalencia del azúcar y la miel y otras observaciones en el uso a tener en cuenta.

Recientemente se ha demostrado que la miel...

CONSEJOS DE REPOSTERIA NUTRICIÓN, TABLAS, CONSEJOS, EDULCORANTES

DIABETES MELLITUS

DIABETES MELLITUS

En la Revista Consumer Eroski viene un artículo que me ha interesado mucho, pue es de los pocos que explica ampliamente los alimentos que se pueden consumir por parte de los diabéticos, ya que en muchos casos la información es bastante escasa y se incurren en muchos errores.

ALIMENTOS ACONSEJADOS, PERMITIDOS Y LIMITADOS

ALIMENTOS ACONSEJADOS

- Leche y lácteos: Leche semi o desnatada -depende de las necesidades individuales-, pero en especial, se recomienda consumir con mayor frecuencia yogures y otros derivados lácteos poco grasos, y por supuesto, no azucarados. Los hay edulco...

NUTRICIÓN, TABLAS, CONSEJOS, EDULCORANTES

RECETAS  PARA DIABÉTICOS

RECETAS PARA DIABÉTICOS

Quienes siguen mi blog saben que tengo diferentes platos ligeros y, sobre todo, postres sin azúcar, especialmente pensados para los diabéticos, aunque como siempre digo, se puede tomar una porción pequeñita, nunca abusar.

Acabo de descubrir gracias al HEMC de éste mes, un blog estupendo, donde se trata el problema de la diabetes de una forma completa y amena, con recetas interesantes y consejos magníficos.A mis lectores que tienen ese problema lo recomiendo, podemos todos aprender mucho:El Almuerzo de Leticia y Don Lucho Y si visitais el HEMC pinchando en la imagen, descubrireis tambi...

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ARTICULO RELATIVO A LOS EDULCORANTES

ARTICULO RELATIVO A LOS EDULCORANTES

El artículo es de la revista digital Consumer.es EROSKY -Diario de la Seguridad alimentaria-Consumaseguridad.comAditivos alimentariosAlternativas a los edulcorantes

El consumo de edulcorantes suscita dudas sobre como los efectos que puede tener un consumo regular en la salud humana, lo que lleva a investigar alternativas naturales

5 de junio de 2007 BibliografíaMARTHA CATALINA RODRÍGUEZ MONTOYA

El consumo de edulcorantes, aditivos alimentarios empleados para endulzar el sabor de un buen número de alimentos, ha experimentado un notable auge en los últimos años. A ello ha co...

NUTRICIÓN, TABLAS, CONSEJOS, EDULCORANTES

Tabla de Índices glucemicos de alimentos y consejos para diabéticos

Tabla de Índices glucemicos de alimentos y consejos para diabéticos

Qué es el Índice Glucémico (IG) en los alimentos

Es la medida que permite conocer la velocidad a la que los carbohidratos contenidos en los alimentos se convierten en glucosa en la sangre.

Un adecuado conocimiento y uso del Índice Glucémico ayuda a mantener controlada nuestra glucosa en sangre.

Para cuantificar el IG se toma el azúcar como referencia de unidad de medida, asignándole un valor de 100, y así todos los alimentos se comparan con relación a este número.

Eligiendo los carbohidratos de bajo índice glucémico, especialmente en las meriendas o...

NUTRICIÓN, TABLAS, CONSEJOS, EDULCORANTES TABLA DE ÍNDICES GLUCÉMICOS

Tabla de calorías de los alimentos. Muy completa

Tabla de calorías de los alimentos. Muy completa

  Presento una tabla de calorías de los alimentos más comunes, incluyendo salsas y bebidas.   Es muy completa, después de investigar en diferentes sitios de confianza. Está distribuida por grupos de alimentos y como se puede ver en cada grupo, se reflejan las calorías por cada 100 gr. de producto.   Se debe tener en cuenta que los productos secos como legumbres, pasta, arroz, chocolate en polvo, etc. se reflejan con el producto en seco, que variarán si queremos contar las calorías una vez hidratados.   Aceites. Grasas . Calorías por cada 100 gramos

Aceite de girasol 884Aceite de...

NUTRICIÓN, TABLAS, CONSEJOS, EDULCORANTES TABLA DE ÍNDICES GLUCÉMICOS

PORCIONES DE COMIDA CON LA MEDIDA DE UNA MANO

PORCIONES DE COMIDA CON LA MEDIDA DE UNA MANO

Mi dietista me enseñó a medir con una mano las cantidades que debo comer para llevar bien la dieta. Es un método sencillo al que hay que habituarse y lógicamente es el más práctico, pues "la medida", la tienes siempre contigo. Además, he estado leyendo sobre ésto en diferentes webs y he ampliado el tema para poder enseñároslo de forma resumida, ya que considero bastante interesantes estos términos de cantidades, usados en Dietas:   Ración: Cantidad recomendada para un mantenimiento saludable.Porción: Cantidad de alimento que decides comer, que puede exceder, o no, tu ración.Si nos fijamos...

NUTRICIÓN, TABLAS, CONSEJOS, EDULCORANTES

CONTENIDO EN CALCIO DE LOS DIFERENTES ALIMENTOS

CONTENIDO EN CALCIO DE LOS DIFERENTES ALIMENTOS

imagen de botanicalonline.com   En una visita reciente a mi médica, hemos hablado de la importancia del calcio y de la ingesta que debemos alcanzar para evitar problemas de huesos. Yo soy fiel consumidora de productos lácteos desde pequeñita. A pesar de ello tengo artrosis desde hace muchos años.La artrosis es una enfermedad degenerativa, hereditaria en muchos casos como el mío, que precisamente por el cuidado que pongo en tomar alimentos ricos en calcio y por el ejercicio, no estoy peor.He pensado que muchas personas desconocen todos los alimentos que lo llevan, por eso he sacado una tab...

NUTRICIÓN, TABLAS, CONSEJOS, EDULCORANTES

VIVIR EL DÍA A DÍA SIN AZUCAR

VIVIR EL DÍA A DÍA SIN AZUCAR

LECHE MERENGADA sin grasa y sin azúcar

Por desgracia, vigilar el consumo de azúcares debemos hacerlo miles de personas.

Luchar día a día con la diabetes o con una dieta de adelgazamiento no es tarea fácil. Otras muchas personas están en el umbral y necesitan cuidarse para no llegar a ello y otras por tener que hacer dieta obligada, que cuesta mucho perder kilos para luego recuperarlos de forma inconsciente. Yo pertenezco a los dos últimos grupos y me solidarizo con las personas que sufren la enfermedad. Procuro, como es mi línea desde que abrí el blog, ofrecer algunas alternati...

COCINA NAVIDEÑA NUTRICIÓN, TABLAS, CONSEJOS, EDULCORANTES

PLAN DE MENUS BAJOS EN CALORIAS

PLAN DE MENUS BAJOS EN CALORIAS

Este tema sobre planes de menús y dietas siempre está de actualidad, pues tiene que ver con la salud y nuestro aspecto, para vernos mejor.

Intentaré desde estas líneas dar unas pautas para comer de forma mas saludable y a la vez muy apetecible.

Menús bajos en calorías: Dentro de lo que denominamos cocina sana, es imprescindible seleccionar adecuadamente los alimentos y algo muy importante, aprovechar la estacionalidad de verduras, hortalizas, frutas y pescados de cada temporada. Aunque ahora encontramos de casi todos los productos en todas las estaciones, cuando consumimos pr...

Bajas Calorías NUTRICIÓN, TABLAS, CONSEJOS, EDULCORANTES

GRASAS TRANS: LA PEOR GRASA PARA EL CORAZON

GRASAS TRANS: LA PEOR GRASA PARA EL CORAZON

Los ácidos grasos trans, están presentes en un gran número de alimentos como las margarinas vegetales o productos de bollería, pastelería o algunos helados. Son muchos los niños y adolescentes con altos niveles en colesterol y azúcar, por los excesos en bollería industrial, palomitas, fritos, etc. No digo que se eliminen totalmente, que a los niños de vez en cuando se les pueden dar, pero como algo especial.   Es por lo que se impone sustituir en las meriendas y desayunos las bollerías industriales por preparados caseros a base de producto fresco, o elaborados sanos de jamón york,...

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REDUCIR LA OBESIDAD EN ADOLESCENTES

REDUCIR LA OBESIDAD EN ADOLESCENTES

Este artículo está sacado de la revita digital consumer Eroskihttp://revista.consumer.es/

Me parece de mucho interés y todos deberíamos sacar conclusiones y cuidar a nuestros jóvenesEl estudio Evasyon es un programa terapéutico integral de educación nutricional y actividad física destinado a reducir el sobrepeso y la obesidad en adolescente

 

 

 

 

Autor: Por MAITE ZUDAIR

Los datos extraídos del reciente estudio "Alimentación y Valoración del Estado Nutricional en Adolescentes" (AVENA) dan idea de la prevalencia de exceso de peso...

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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.