Fideo celofán con ternera y verduras

Os traigo una receta sencilla y sabrosa, algo exótica por estar hecha con unos fideos muy especiales.

Se trata del Fideo celofán (o hilo de soja, hilos de fideo de soja, o fideos de cristal)

Al cocerse adquieren un tono muy blanco y casi transparente.

Bombones helados de nata, chocolate y almendra

El postre que os traigo hoy es muy fácil, al ser la base un helado comprado hecho.

Si quieres hacer tu mismo el helado, pùedes consultar esta receta de helado de chocolate con nueces y nata, que explico cómo se hace en heladera y se puede hacer de cualquier ingrediente: coco, turrón, fresa, vainilla, etc.) 

El resultado es estupendo, con muy pocos ingredientes y se hace en un tiempo récord.

Ponemos a fundir el chocolate troceado en el microondas con un...

Los patios de Córdoba son Patrimonio de la Humanidad y como tal, una joya de arquitectura, engalanada con macetas, arriates, flores y algunos frutales.

Desde primeros hasta mediados de cada mes de Mayo abren sus puertas para que podamos disfrutar de la belleza y la paz que se percibe en su interior. Bien es verdad que durante estos días hay momentos que están saturados, por eso son bienvenidas las diferentes acciones que se están haciendo para abrir algunos en otras fechas, a lo largo del año.

En los fines de semana del mes de Junio (viernes y sábados de 20h a 24h) en Córdoba se...

Durante los días 15 y 16 de Junio, el  Primer Congreso Nacional de los Salmorejos ha analizado algunos de los platos que se denominan "Salmorejo" a través de los investigadores Almudena Villegas, directora académica del congreso, José Carlos Capel, Frédéric Duhart y Mª Ángeles Pérez Samper, y representantes de las distintas academias gastronómicas de las comunidades invitadas, como Fernando Huidobro, Juan Barbacil, Julio Vallés y Mario Hernández, que han participado como ponentes.

La Cofradía del Salmorejo Cordobés ha sido quien ha promovido la realización de éste Congreso, después...

Helado de mango, yogur y miel

Este helado de mango casero es fácil, sencillo, ligero y saludable. Tiene un aporte bajo en grasa, es sin azúcar porque el dulzor proviene de la miel, que lleva poca, y de los yogures edulcorados, por lo tanto es ideal para niños, evitando que tomen demasiado azúcar, y para toda la familia, incluso para dietas tomando una pequeña porción porque a pesar de que lleva menos nata y yogures desnatados, tiene calorías extras, aunque sean pocas. Tiene el aporte de vitaminas de la fruta fresca y un magnífico sabor.

Lo he hecho en heladera, combinando con The...

Empanaditas de manzana y sésamo

Estas empanaditas son muy fáciles de hacer: en muy poco tiempo tienes una merienda exquisita y solo con cuatro ingredientes, que son de los suelo tener casi siempre en casa.

Lleva obleas de empanadillas, que las uso a veces y para esta receta salen muy buenas, aparte de que ahorran mucho tiempo. Pero si quieres hacer la masa, que es muy sencilla, mira en esta receta de masa de empanadillas.

Instrucciones para hacer la mermelada de manzana: Ver receta de mermelada de manzana con canela.

Para quien lo necesite y no esté muy puesto en términos que aparecen en algunas recetas, pongo una Diccionario de Palabras que se utilizan en diferentes preparaciones.

Estoy haciendo limpieza de archivos y he encontrado esta tabla que guardo desde 2013. Supongo que la copié de algún sitio y por eso he hecho búsquedas por Internet: Hay decenas de webs que la reproducen, así que a saber de donde será la autoría... y de que año.

No están todos, pero si los mas usados y para que sirva algo más de lo equivalente a guardarla en un cajón, os la ofrezco.

 POR ORDEN ALFABÉT...

Una receta rica, apta para intolerantes y de dieta  #singluten #singrasa #sinazúcar

Ingredientes: para 4/6 raciones:3 huevos L2 yogures desnatados edulcorados2 quesitos (porciones) 0%100 cl. de leche desnatada1 cucharada rasa de MaizenaStevia (edulcorante natural)*

Opcional: caramelo líquido. Si lleva caramelo líquido, no es totalmente sin azúcar, por tanto no es apto para diabéticos.

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Comenzamos batiendo los huevos hasta que estén muy espumosos. Yo he usado Thermomix: veloc. 7, 2 min.

Agregamos la Stevia y seguimos batiendo unos segundos.

A continuación...

Los próximos 15 y 16 de junio se celebrará en Córdoba (España) el I Congreso Nacional   Salmorejos. #cnSalmorejosEl objetivo de este primer Congreso es sumar, ampliar las miras al reflexionar sobre tantos platos de diferentes lugares con el mismo nombre.Contar la historia de los otros salmorejos desde la capital cordobesa.

El encuentro analizará el patrimonio gastronómico del país a través de los Salmorejos de Andalucía, Aragón, Castilla-La Mancha, Canarias y Extremadura

Está dirigido a investigadores gastronómicos, profesionales de la restauración, comunicadores y divulgado...

Salteado de espárragos y habas

Un salteado muy primaveral, con sabores diferentes que casan muy bien entre sí.

Desgranamos las habas, las cocemos pocos minutos y les quitamos la cáscara.

Lavamos y troceamos los espárr...