LECHE MERENGADA SIN GRASA, SIN AZUCAR

Chary Serrano Chary Serrano 29 Oct, 2017

Último domingo del mes de Octubre y toca  #Asaltablogs.

El blog asaltado ha sido  Duly´s Kitchen y entre tantas ricas recetas que tiene, me dio ganas de hacer su LECHE MERENGADA.

La he adaptado a #dieta y a #diabéticos, y el resultado ha sido muy bueno. 

Ingredientes:
500 ml. de leche desnatada
1 cucharada sopera de edulcorante líquido o 1 de Stevia ( * )
1/2 rama de canela
La cáscara de medio limón
2 Claras de huevo L.
Canela en polvo
LECHE MERENGADA SIN GRASA, SIN AZUCAR

Lavamos el limón y rallamos un poco. Reservamos la ralladura. Pelamos solo a la mitad, pero sin que en la cáscara quede la parte blanca.

Ponemos al fuego la leche con el azúcar, la cáscara de limón y la rama de canela hasta que comience a hervir. La apartamos y la dejamos enfriar.

Le quitamos la cáscara del limón, para que no amargue y la metemos en el frigorífico, mínimo 4 horas.

Se montan las claras a punto de nieve y se incorporan a la leche recién sacada del frigorífico y colada, con movimientos envolventes.

Si la hacéis con antelación, hay que dejarla en el frigorífico . Antes de servirla hay que volverla a mezclar, pero delicadamente,

La servimos en copas, bien fría y espolvoreada con canela molida y ralladura de limón.

LECHE MERENGADA SIN GRASA, SIN AZUCAR
( * ) Consultar en este blog:
EQUIVALENCIAS ENTRE AZÚCAR Y EDULCORANTES

 

Reto #Asaltablog de #Octubre.

 

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.