APERITIVOS: Calientes

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CHAMPIÑONES RELLENOS DE BACON

CHAMPIÑONES RELLENOS DE BACON

Champiñones rellenos de bacon ahumado

 Siguiendo en mi línea de recetas fáciles y ricas, os traigo ésta de champiñones rellenos.

Me gustan mucho y los hago a menudo. Se tarda poco en hacerlos, tienen ingredientes básicos y el resultado es muy bueno.

Una de las propiedades de los champiñones es que gracias a su contenido en Selenio y vitamina D fortalecen el sistema inmunitario.Son una gran fuente de antioxidantes.Contienen altas dosis de fibra, y son apropiados para que los consuman los diabéticos pues mejoran los niveles de insulina y azúcar.

Este mes en el Reto Color y...

APERITIVOS: Calientes SETAS Y CHAMPIÑONES Video-Recetas

MILHOJAS DE CALABACÍN, GULAS Y AJO NEGRO

MILHOJAS DE CALABACÍN, GULAS Y AJO NEGRO

Os traigo un milhojas rico, sano, con diferentes sabores y texturas que os van a sorprender.

Esta receta está inspirada en otra de Marga Postigo del blog Azafranes y canelas.

Ella lleva ahora el Reto #Asaltablogs. En Agosto no hay asalto, pero en agradecimiento a su dedicación la hemos asaltado todos (o la mayoría) de los componentes de esta banda de asaltadores de recetas, y sin que ella lo sospechara. Hoy, último domingo del mes de agosto, como en los demás meses, a las 10 de la mañana [email protected] publicaremos nuestras recetas de su blog con el hasthag #MotinAsaltablog y se llevará...

ENTRANTES APERITIVOS: Calientes GULAS Verduras/Hortalizas: CALABACIN Verduras/Hortalizas: BERENJENAS AJOS Y CEBOLLA NEGROS

PALMERITAS DE QUESO Y YORK

PALMERITAS DE QUESO Y YORK

Hacer palmeritas es muy sencillo.

Gustan a todos, lo mismo dulces que saladas y son una opción muy buena para fiestas y en cualquier ocasión como entrantes, aperitivos, etc.

Los ingredientes los tienes a mano o se compran en cualquier supermercado.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresco o congelado jamón york * queso en lonchas* harina para la mesa de trabajo

* Las cantidades van a variar según sean las lonchas. Por supuesto puedes ponerle también lonchas de pavo (jamón o pechuga)

* El queso del que mas os apetezca....

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MAZORCAS DE MAÍZ CON AJO Y PIMENTÓN

MAZORCAS DE MAÍZ CON AJO Y PIMENTÓN

Me encanta comer el maíz directamente de la mazorca. Siempre lo he hecho cocido y pasado por mantequilla, pero esta vez me he puesto a investigar algo diferente y he encontrado algunas recetas con pimienta y otras con pimentón.

Yo le he dado un pequeño giro y he agregado mas ingredientes. Quedan deliciosas y se preparan rápidamente. Seguro que os va a gustar.

Para facilitar la tarea, partimos de dos mazorcas compradas ya cocidas, que podéis encontrar en fruterías y supermercados. Con ellas en unos 15 minutos las tendremos lista para comer.

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ENTRANTES APERITIVOS: Calientes

CANAPÉS AL ROQUEFORT Y AL ENMENTAL

CANAPÉS AL ROQUEFORT Y AL ENMENTAL

Canapés al Roquefort y al Enmental

Los canapés son de los aperitivos mas lucidos, pues permiten hacer muchas variaciones.En esta ocasión he recortado el pan de molde en diferentes formas con cortadores de galletas y han quedado muy bonitos.

Han tenido mucho éxito, no solo por la forma, también por el sabor.

No especifico cantidades, pues irán en función del número de canapés que queramos hacer.

Cómo se hacen los canapés al Roquefort y al Enmental:

Comenzamos cortando el pan con cortadores de diversas formas y los dejamos 1 o 2...

APERITIVOS: Calientes COCINA NAVIDEÑA

TARTALETAS AL BRIE Y AL EMMENTAL

TARTALETAS AL BRIE Y AL EMMENTAL

Tartaletas al Brie y al Emmental   Hace tiempo que no hago nada con pasta filo, de hecho, en el blog creo que no tengo nada metido.

Compré un paquete de masa filo refrigerada sin tener idea de qué hacer con él, así que hoy me dije que era el día y pensé que sería bueno hacer unas tartaletas con un buen relleno y comerlas a medio día.

Como tenía varios quesos empezados, los aproveché en esta receta.

Improvisando, salió esta receta que nos ha gustado mucho y que te recomiendo pues no es nada complicada.

Cómo se hacen las Tartaletas de masa filo:

Troceamos la mant...

APERITIVOS: Calientes COCINA NAVIDEÑA

PINCHOS DE MELOCOTON Y BACON AHUMADO

PINCHOS DE MELOCOTON Y BACON AHUMADO

Una receta muy facilita que me enseñó una amiga.

Están muy buenos y son un aperitivo muy lucido

Poner en un pincho trozos de melocoton y tiras de bacon ahumado intercalándolos y pasarlos por la plancha .

Servir inmediatamenteGracias por tu visita y por tu comentario

FRUTAS APERITIVOS: Calientes

TRES METODOS BASICOS PARA CONGELAR LAS FRUTAS

TRES METODOS BASICOS PARA CONGELAR LAS FRUTAS

Os paso un artículo de los boletines gratuitos de mi amiga, Alejandra Feldman.

Yo congelo y seco frutas, ya lo he explicado en varias ocasiones en este blog, pero me ha parecido especialmente interesante y perfectamente explicado, así que os lo copio íntegramente.actualmente tengo en mi congelador fresas y albaricoques de este verano y en la despensa botes de melocotones y peras en almíbar, además de tomate crudo, tomate frito y sofritos.Tengo también melocotones y tomates secos, que me vienen muy bien para esta fecha en que mis árboles están cargaditos de naranjas, así combino...

FRUTAS CONGELACION DE VEGETALES APERITIVOS: Calientes

Flores de calabaza rellenas de queso

Flores de calabaza rellenas de queso

Flores de calabaza rellenas de queso y fritas en tempura   En esta receta utilizo flores de calabaza como ingrediente principal, rellenas de queso con maiz y alcaparras y después las pongo fritas en harina de tempura.La vistosa flor amarilla de la calabaza forma parte de la gastronomía mejicana y también de la italiana. Aquí en España no es costumbre utilizarlas y no se suelen encontrar en los mercados. Yo las tengo de mi huerto y cuando me las regalan.

Las flores de calabaza se pueden comer tanto crudas en ensaladas, como cocidas, revueltas y fritas en diferentes preparaciones, espe...

APERITIVOS: Calientes VERDURAS Y HORTALIZAS VIVA LA COCINA MEXICANA - ROSITA PEREZ

JAMON IBERICO. HEMC 20

JAMON IBERICO. HEMC 20

Este mes, el HEMC ha propuesto platos con jamón ibérico.

Ante la imposibilidad de hacer alguna receta original por falta de tiempo, pongo dos platos de aperitivos, de la forma que más me gusta:

Recién cortado, con tomate natural, aliñado con un chorrito de buen aceite de oliva virgen.

Una delicia al paladar.

O sobre unas pulguitas, con queso fresco y aceite de oliva

Como tengo publicados algunos platos con jamón, típicos de mi tierra, pongo aquí los enlaces:

Un buen salmorejo no es tan exquisito si no va acompañado de unos trocitos de jamónhttp://rosere...

JAMÓN SERRANO. APERITIVOS: Calientes

PINCHOS DE MIGAS

PINCHOS DE MIGAS

En la recepción previa a una comida, entre la variedad de aperitivos sirvieron éste que me llamó la atención porque nunca había probado las migas como pincho , así que me puse a la tarea de reproducirlo, aprovechando una comida entre amigos.Ni que decir tiene el éxito del aperitivo.INGREDIENTES para una bandeja:Una barra grande de pan, cortada a rodajasChorizo ibéricoPanceta ibéricaMorcilla ibéricaLecheAceite de oliva virgen extra

Las cantidades van en función del grueso que cortemos los ingredientes. Yo los prefiero finitos para que se hagan mejor y sean más cómodos para comer.

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PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GAMBAS

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GAMBAS

Pimientos del piquillo rellenos de gambas

Me gustan los pimientos del piquillo. Tienen un intenso sabor, algo dulce, y se adaptan a diferentes recetas. Son ideales para rellenar y se hacen rápidamente porque normalmente se compran en conserva, que las hay de muy buena calidad, y una vez preparado el relleno en menos de 15 minutos tienes el plato en la mesa.

En esta receta los he preparado rellenos de gambas, aunque cualquier tipo de relleno les viene bien. También puedes hacerlos con una bechamel, en lugar de con huevo y pan rallado.

Los pimientos del piquillo envasados n...

APERITIVOS: Calientes Verduras/Hortalizas: Pimientos

Bollitos gratinados a la carbonara

Bollitos gratinados a la carbonara

Bollitos a la carbonara     Este aperitivo, merienda o cena ligera, puede ser de aprovechamiento.

Puedes gastar ingredientes que se te van quedando sueltos en el frigorífico y pan del día anterior (o de dos días), que se corta mejor.

La auténtica carbonara se hace con un tocino entreverado y aliñado, pero aquí somos de ponerle bacon ahumado, pues no tenemos este tocino. Y como lleva queso, les he puesto el nombre de "a la carbonara"

Si no quieres poner bacon ahumado, igualmente puedes utilizar cualquier tipo de loncheado (jamón york, pavo, lacón, etc.) incluso restos d...

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BOLITAS DE REMOLACHA Y GARBANZOS

BOLITAS DE REMOLACHA Y GARBANZOS

Bolitas de remolacha y garbanzos

Os traigo una receta de bolitas de remolacha y garbanzos muy sabrosa, apta para dietas vegetarianas. También se pueden hace en versión vegana. Lo puedes ver al final de la receta.

También es de bajas calorías y muy sana, por lo que se puede adaptar a cualquier tipo de dieta.

La ejecución es sencilla, tiene poca dificultad y no se tarda mucho en hacerlas. Las remolachas que se utilizan se pueden comprar ya cocidas y envasadas al vacío, que son las que yo uso normalmente, o hervirlas y pelarlas, o incluso asarlas, que adquieren un sabor y un...

THERMOMIX APERITIVOS: Calientes COCINA VEGETARIANA LEGUMBRES

Quesadillas de Flor de Calabaza y queso

Quesadillas de Flor de Calabaza y queso

 

Quesadillas de flor de calabaza

Como últimamente dispongo de vez en cuando de flores de calabaza, estoy haciendo diferentes recetas con ellas. En el blog hay otras recetas. Esta es una de las que tenía ganas de hacer. Unas sencillas y muy ricas quesadillas con flor de calabaza.Las flores de calabaza son comestibles y muy ricas.

No tengo al alcance todos los ingredientes que en Méjico usan para cocinarlas como el epazote, que después de hacerlas me enteré que podía sustituirlo con el cilantro.He buscado diferentes recetas con flor de calabaza y al final las he hecho co...

VARIOS VERDURAS Y HORTALIZAS APERITIVOS: Calientes VIVA LA COCINA MEXICANA - ROSITA PEREZ

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.