APERITIVOS: Calientes

APERITIVOS: Calientes
CHAMPIÑONES RELLENOS DE BACON

CHAMPIÑONES RELLENOS DE BACON

Champiñones rellenos de bacon

Siguiendo en mi linea de recetas fáciles y ricas, os traigo ésta de champiñones.Me gustan mucho y los hago a menudo.  Este mes en el #Reto Color y Sabor de Temporada, eran uno de los ingredientes elegidos. De esta forma,cumplo con mi cita mensual de participación. Ingredientes para 2 o más comensales:4 champiñones de buen tamaño100 g. de bacon ahumado, en trocitos2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1/2 cucharadita de ajo en polvoSal y Pimienta al gustoPerejil picado (fresco o de bote)  

Pa...

APERITIVOS: Calientes SETAS CHAMPIÑONES

MILHOJAS DE CALABACÍN, GULAS Y AJO NEGRO

MILHOJAS DE CALABACÍN, GULAS Y AJO NEGRO

Os traigo un milhojas rico, sano, con diferentes sabores y texturas que os van a sorprender.

Esta receta está inspirada en otra de Marga Postigo del blog Azafranes y canelas.

Ella lleva ahora el Reto #Asaltablogs. En Agosto no hay asalto, pero en agradecimiento a su dedicación la hemos asaltado todos (o la mayoría) de los componentes de esta banda de asaltadores de recetas, y sin que ella lo sospechara. Hoy, último domingo del mes de agosto, como en los demás meses, a las 10 de la mañana [email protected] publicaremos nuestras recetas de su blog con el hasthag #MotinAsaltablog y se llevará...

ENTRANTES APERITIVOS: Calientes GULAS verduras: CALABACIN verduras: BERENJENAS AJOS Y CEBOLLA NEGROS

PALMERITAS DE QUESO Y YORK

PALMERITAS DE QUESO Y YORK

Hacer palmeritas es muy sencillo.

Gustan a todos, lo mismo dulces que saladas y son una opción muy buena para fiestas y en cualquier ocasión como entrantes, aperitivos, etc.

Los ingredientes los tienes a mano o se compran en cualquier supermercado.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresco o congelado jamón york * queso en lonchas* harina para la mesa de trabajo

* Las cantidades van a variar según sean las lonchas. Por supuesto puedes ponerle también lonchas de pavo (jamón o pechuga)

* El queso del que mas os apetezca....

APERITIVOS: frios APERITIVOS: Calientes

MAZORCAS DE MAÍZ CON AJO Y PIMENTÓN

MAZORCAS DE MAÍZ CON AJO Y PIMENTÓN

Me encanta comer el maíz directamente de la mazorca. Siempre lo he hecho cocido y pasado por mantequilla, pero esta vez me he puesto a investigar algo diferente y he encontrado algunas recetas con pimienta y otras con pimentón.

Yo le he dado un pequeño giro y he agregado mas ingredientes. Quedan deliciosas y se preparan rápidamente. Seguro que os va a gustar.

Para facilitar la tarea, partimos de dos mazorcas compradas ya cocidas, que podéis encontrar en fruterías y supermercados. Con ellas en unos 15 minutos las tendremos lista para comer.

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ENTRANTES APERITIVOS: Calientes

CROQUETAS DE COCIDO

CROQUETAS DE COCIDO

Revisando el blog, me he dado cuenta de que no tengo ni una receta de croquetas.Como son muy conocidas, pocas personas no saben como hacerlas, por lo que tampoco aporto mucho.Deciros que yo solo hago croquetas cuando me sobra carne o pescado pero las que mas me gustan son las de restos de cocido.Las de pescado las hago algo diferentes y las pondré otro día.

 

 

Para la masa:4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cucharada de mantequilla 80 g de cebolla añeja200 g de harina 200 cc.de leche250 cc. de caldo del cocidoNuez moscadaSal200 g. (aproximadamente) de restos de carne del...

carnes: MEZCLAS Y CASQUERIA JAMÓN SERRANO. APERITIVOS: Calientes THERMOMIX

CANAPÉS AL ROQUEFORT Y AL ENMENTAL

CANAPÉS AL ROQUEFORT Y AL ENMENTAL

Los canapés son de los aperitivos mas lucidos, pues permiten hacer muchas variaciones.En esta ocasión he recortado el pan de molde en diferentes formas con cortadores de galletas y han quedado muy bonitos.

Han tenido mucho éxito, no solo por la forma, también por el sabor. 

INGREDIENTES:Pan de moldequeso enmental ralladoqueso roquefortqueso de untar light (o el que prefieras)tomate fritoaceitunas negras sin huesopipas de girasolsemillas de amapolaorégano

No especifico cantidades, pues irán en función del número de canapés que queramos h...

APERITIVOS: Calientes COCINA NAVIDEÑA

TARTALETAS AL BRIE Y AL ENMENTAL

TARTALETAS AL BRIE Y AL ENMENTAL

Hace tiempo que no hago nada con pasta filo, de hecho, en el blog creo que no tengo nada metido. Hace poco compré un paquete de refrigerada, así que hoy me dije que era el día y como tenía varios quesos empezados, pensé que sería bueno hacer unas tartaletas con un buen relleno y comerlas a medio día.Improvisando, salió esto:

INGREDIENTES: (para 12 tartaletas)6 hojas de pasta filo50 g. de mantequilla150 g. de queso Brie100 gr. de queso enmental rallado50 gr. de nueces peladas50 gr. de anacardos tostadospimienta de 3 colorescebollino200 ml. de nata para cocinar

 

Troceamos l...

APERITIVOS: Calientes COCINA NAVIDEÑA

PINCHOS DE MELOCOTON Y BACON AHUMADO

PINCHOS DE MELOCOTON Y BACON AHUMADO

Una receta muy facilita que me enseñó una amiga.

Están muy buenos y son un aperitivo muy lucido

Poner en un pincho trozos de melocoton y tiras de bacon ahumado intercalándolos y pasarlos por la plancha .

Servir inmediatamenteGracias por tu visita y por tu comentario

FRUTAS APERITIVOS: Calientes

TRES METODOS BASICOS PARA CONGELAR LAS FRUTAS

TRES METODOS BASICOS PARA CONGELAR LAS FRUTAS

Os paso un artículo de los boletines gratuitos de mi amiga, Alejandra Feldman.

Yo congelo y seco frutas, ya lo he explicado en varias ocasiones en este blog, pero me ha parecido especialmente interesante y perfectamente explicado, así que os lo copio íntegramente.actualmente tengo en mi congelador fresas y albaricoques de este verano y en la despensa botes de melocotones y peras en almíbar, además de tomate crudo, tomate frito y sofritos.Tengo también melocotones y tomates secos, que me vienen muy bien para esta fecha en que mis árboles están cargaditos de naranjas, así combino...

FRUTAS CONGELACION DE VEGETALES APERITIVOS: Calientes

FLORES DE CALABAZA RELLENAS, FRITAS EN TEMPURA

FLORES DE CALABAZA RELLENAS, FRITAS EN TEMPURA

Flores de calabaza rellenas y fritas en tempura     En esta receta utilizo flores de calabaza como ingrediente principal y las pondré rellenas y después fritas en harina de tempura.Las vistosas flores amarillas de la calabaza forman parte de la gastronomía mejicana y también de la italiana. Aquí en España no es costumbre utilizarlas y no las encuentras en los mercados. Yo las tengo de mi huerto y cuando me las regalan. Las flores de calabaza se pueden comer tanto crudas en ensaladas, como cocidas, revueltas y fritas en diferentes preparaciones. En Méjico las emplean en sopas, quesadilla...

APERITIVOS: Calientes verduras VIVA LA COCINA MEXICANA - ROSITA PEREZ

JAMON IBERICO. HEMC 20

JAMON IBERICO. HEMC 20

Este mes, el HEMC ha propuesto platos con jamón ibérico.

Ante la imposibilidad de hacer alguna receta original por falta de tiempo, pongo dos platos de aperitivos, de la forma que más me gusta:

Recién cortado, con tomate natural, aliñado con un chorrito de buen aceite de oliva virgen.

Una delicia al paladar.

O sobre unas pulguitas, con queso fresco y aceite de oliva

Como tengo publicados algunos platos con jamón, típicos de mi tierra, pongo aquí los enlaces:

Un buen salmorejo no es tan exquisito si no va acompañado de unos trocitos de jamónhttp://rosere...

JAMÓN SERRANO. APERITIVOS: Calientes

PINCHOS DE MIGAS

PINCHOS DE MIGAS

En la recepción previa a una comida, entre la variedad de aperitivos sirvieron éste que me llamó la atención porque nunca había probado las migas como pincho , así que me puse a la tarea de reproducirlo, aprovechando una comida entre amigos.Ni que decir tiene el éxito del aperitivo.INGREDIENTES para una bandeja:Una barra grande de pan, cortada a rodajasChorizo ibéricoPanceta ibéricaMorcilla ibéricaLecheAceite de oliva virgen extra

Las cantidades van en función del grueso que cortemos los ingredientes. Yo los prefiero finitos para que se hagan mejor y sean más cómodos para comer.

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PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GAMBAS

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GAMBAS

Me gustan los pimientos del piquillo. Tienen un buen sabor y se adaptan a diferentes recetas.Son ideales para rellenar y se hacen rápidamente, porque normalmente se compran en conserva, y una vez preparado el relleno en menos de 15 minutos tienes el plato en la mesa.En esta receta los he preparado con gambas, aunque cualquier tipo de relleno les viene bien. También puedes hacerlos con una bechamel, en vez de con huevo y pan rallado. Mi sugerencia es esta:

INGREDIENTES para 2 comensales:4 Pimientos del piquillo en conserva.100 g. de gambas congeladas, peladas1 cebolla pequeña2 dientes de ajo1...

APERITIVOS: Calientes verduras PIMIENTOS

BOLLITOS A LA CARBONARA

BOLLITOS A LA CARBONARA

Cocina de aprovechamiento. Merienda o Cena fácil y rápida. 

Puedes gastar ingredientes que se te van quedando sueltos en el frigorífico y pan del día anterior (o de dos días), que se corta mejor. Yo he usado bacon ahumado, pero igualmente puedes utilizar cualquier tipo de loncheado o embutido.

INGREDIENTES:BollitosBacon ahumado en lonchasqueso en lonchasqueso ralladohuevo

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Cortar cada bollito en tres partes, longitudinalmente

Poner media loncha de queso en cada parte y sobre ella media de bacon

Batir 1 huevo con dos cucharadas colmadas de queso rallado y...

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ESPARAGOS BLANCOS CON CHOCO, A LA PLANCHA

ESPARAGOS BLANCOS CON CHOCO, A LA PLANCHA

INGREDIENTES:Espárragos blancos gruesos, de lataTrocitos de chocoaceite de olivaajopimientasal

Se ponen unas gotas de aceite sobre una plancha y cuando está muy caliente se ponen los trozos de choco. Cuando estén de un lado se les de al vuelta y se espolvorean con ajo picadito y pimienta.En otro lado de la plancha ponemos los espárragos con un poco de aceite por encima, se les da la vuelta y cuando esté todo, se emplata y se sirveGracias por tu visita y por tu comentario

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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.