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Salteado de garbanzos con espinacas y pollo
Receta sana, con ingredientes sencillos y un buen resultado, llena de vitaminas y proteínas de origen vegetal y cárnico (legumbre y pollo) . Gran combinación de garbanzos y espinacas, para un plato redondo.
Es muy fácil y se hace rápidamente pues he usado garbanzos de bote (en conserva).
Las medidas que os doy siempre son a mi criterio, para un plato de dieta bajo en calorías. Por tanto, quien tenga mas apetito, puede ampliarlas, sobre todo en cantidad de carne y legumbres.
Cómo se hace el Salteado de garbanzos con espinaca...
Llevo años leyendo artículos muy interesantes sobre las mejores frutas a consumir para los diabéticos y he decidido resumir aquí las muchas notas que he ido recopilando.
En este blog hace años que tengo publicado un tema que consiste en una Tabla con los índices glucémicos de la mayoría de los alimentos que consumimos. Una tabla muy completa organizada por los I.G. : Alto, Medio y Bajo. Muy práctica.
Os la recomiendo. El link: TABLA DE INDICES GLUCÉMICOS
El artículo del que os hablo podéis leerlo en: 16 frutas con índice glucémico bajo beneficiosas en caso de diabetes...
Leche merengada, sin grasa y sin azúcar
Esta receta de Leche merengada, sin grasa y sin azúcar es un clásico que nos gusta mucho.
Es un batido de leche con canela, claras de huevo montadas y ralladura de limón, que yo he adaptado para dieta hipocalórica y para diabéticos y el resultado ha sido muy bueno. Se puede hacer con leche entera o semi-desnatada, para lo cual solo hay que sustituir la misma cantidad de leche desnatada que pongo en los ingredientes. Es fresco, sabroso y nutritivo. Cómo hacer la leche merengada, sin grasa y sin azúcar: Lavamos el limón y rallamos...
GARBANZOS CON VERDURAS Y COUS COUS A LA CÚRCUMA
Una receta muy completa, vegetariana, pero conteniendo proteína vegetal que aportan los garbanzos (legumbre), y el cereal (cous-cous), con aminoácidos esenciales y las vitaminas y antioxidantes de las verduras.
La cúrcuma protege las funciones del hígado. Se recomienda a personas con falta de apetito, gastritis o digestión lenta. Es carminativa, ayudando a eliminar los gases que se alojan en el intestino. También tiene propiedades anti-inflamatorias.
Ingredientes para 2 comensales Para el salteado de garbanzos: 1 taza de garb...
Buñuelos de gambas Los buñuelos son un clásico de nuestra cocina. Versátiles (dulces o salados) admiten infinidad de rellenos. En esta ocasión os traigo unos sencillos buñuelos de gambas, ricos, fáciles, y que gustan a todos. Son muy sabrosos. Esta receta puede serviros de base para echarles cualquier otro ingrediente, sobre todo si os ha sobrado de otra comida y así se recicla (trocitos de pollo,o cualquier tipo de carne, bacalao, merluza). Incluso están muy buenos si queréis hacerlos vegetales (calabacín, berenjena, etc) Ingredientes: 200 g. de gambas peladas congeladas 1 hu...
Semi Esferas de crema y frutas, sin azúcar, sin grasa
Os traigo unos pastelitos de pudding de crema y frutas, sin azúcar y sin grasa, en forma de semi esferas. Muy ricos, sabrosos, fáciles de hacer y con bajas calorías.
En los ingredientes pongo las cantidades con edulcorantes y entre paréntesis las cantidades que necesitareis por si los queréis hacer con azúcar.
Las frutas que he usado son desecadas, de las que venden en un mix en paquetitos.Si os gusta sustituirlas por otras, adelante. A vuestro gusto. Si las sustituis por fruta fresca, tened en cuenta que éstas sueltan...
En esta receta combino legumbre con cereal , para obtener una proteína completa.
Las legumbres poseen pequeñas cantidades de metionina y cisteína (aminoácidos).
El arroz contiene en mayor cantidad estos aminoácidos, pero le falta la lisina y la isoleucina, que las tienen las legumbres.
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que las convierte en un buen alimento. Tienen un alto contenido de fibra dietética, beneficiosa para la digestión y para la salud cardiovascular. Al combinarlas con arroz se consigue un perfil completo de aminoáci...
Copa de crema de limón en tres texturas
Este postre de crema de limón es fresco y rico, ideal para cualquier época el año. Un broche de estilo para tu mesa por la presentación en copas y las tres texturas que lleva van diferenciadas en capas. La terminación en la última textura es de esferas de limón.
Son fáciles de hacer y a pesar del poco trabajo que llevan dan un resultado bastante bueno.
Con las cantidades que pongo salen 2 o 3 copas, según la capacidad de las mismas.
Cómo se hacen la gelatina y la crema de limón: Preparamos la gelatina de limón con las instru...
Mi dietista me enseñó a medir con una mano las cantidades que debo comer para llevar bien la dieta. Es un método sencillo al que hay que habituarse y lógicamente es el más práctico, pues "la medida", la tienes siempre contigo. Además, he estado leyendo sobre ésto en diferentes webs y he ampliado el tema para poder enseñároslo de forma resumida, ya que considero bastante interesantes estos términos de cantidades, usados en Dietas: Ración: Cantidad recomendada para un mantenimiento saludable.Porción: Cantidad de alimento que decides comer, que puede exceder, o no, tu ración.Si nos fijamos...
Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.
Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.