FLAN DE LECHE Y GALLETAS, SIN AZÚCAR

Chary Serrano Chary Serrano 06 Apr, 2011

FLAN DE LECHE Y GALLETAS, SIN AZÚCAR

Este flan es bastante ligero y muy rico. Las galletas que empleo son de fibra, sin azúcar y sin sal y son solo para la base del flan, por lo que si quieres saltarte este paso no se las pongas y así tendrá menos calorías.

El conjunto de ingredientes lo hacen apto para diabéticos y dietas hipocalóricas.

Ingredientes para 4 a 6 comensales

  • 6 galletas de fibra sin azúcar y sin sal
  • 2 huevos grandes
  • 500 cl. de leche desnatada
  • 3 hojas de gelatina
  • 1 cucharada sopera de edulcorante líquido

Lo particular de esta receta es ofrecer un buen sabor con muy pocas calorías, además de una ejecución simple y rápida.

Cómo se hace el flan de leche y galletas sin azúcar:

Ponemos a remojar en una poca de agua las hojas de gelatina.

 

Echamos en una batidora las galletas y las batimos hasta dejarlas en un polvo fino y reservamos.

 

Sin lavar el vaso, introducimos la leche, huevos, edulcorante y la gelatina escurrida.
 

 

Batimos hasta que quede una masa fina y este batido lo ponemos en un molde de silicona, que cubriremos con las galletas en polvo que antes habíamos molido.
 

 

Lo metemos en microondas, a potencia media, unos 12 minutos. Dejamos en el interior 10 minutos, lo sacamos y ponemos en el frigorífico al menos 5 horas.

Para servir lo desmoldamos dándole la vuelta ( lo ponemos sobre un plato y vaciamos el molde sobre él) de forma que quedarán las galletas molidas como base.

Para terminarlo se puede espolvorear por encima canela.

Yo lo he presentado con un poco de caramelo líquido, pero ésto no es tan aconsejable, aunque solo es una cucharadita de caramelo diluido en agua.

Se debe servir muy frío.

 

Cambios para hacerlo de forma convencional:

FLAN DE LECHE Y GALLETAS, SIN AZÚCAR
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.