MAGDALENAS CON BOÑO, DIFERENTES

Chary Serrano Chary Serrano 07 Jul, 2008

Hace tiempo que hago magdalenas y me suelen salir bien, pero esta vez he unido dos recetas, o formas de hacerlas, para llegar al resultado final.

La receta es de un libro que tengo de "Los mejores postres de Maizena". La forma de hornearlas se la copié a dos amigas de un foro y el hacer la masa en Thermomix, lo he hecho a mi criterio.

Debo decir que el resultado ha sido muy bueno.

INGREDIENTES:(copio receta original y en paréntesis mis cambios)
6 cucharadas de leche
12 cucharadas de aceite (yo le puse de oliva virgen extra)
1 cucharada de kisch (yo le puse anís de Rute)
2 huevos (yo le puse 3 medianos)
Ralladura de 1 limón
175 g. de azúcar (yo le puse además un pellizquito de sal)
8 cucharadas rasas de harina de Maiz
170 gr. de harina de reposteria
1/2 sobre de levadura química

Poner en Thermomix el azúcar y huevos y batir a vel. 6,1 min. parar e incorporar el resto de los ingredientes menos las harinas y la levadura. Mezclar a veloc. 4, 2 min.,parar, echar la Mizena, y la harina mezclada con la levadura y la sal.
Dar dos golpes intermitentes.

Parar y con la espátula quitar lo adherido a las paredes y mezclar delicadamente.

Meter en el frigorífico entre 20 y 30 min.

Poner el horno a precalentar durante 20 min. á 220º arriba y abajo.

Sacar la masa del frigorífico y volver a mezclar con 2 golpes intermitentes.

Poner en los moldes (yo he usado unos nuevos de silicona en forma de flores ) llenándolos más de la mitad.

Receta nueva, moldes nuevos, todo diferente a las que hago normalmente.

Meter en el horno y programar éste a 180 o 200º (depende del horno si es mas o menos fuerte) y solo la parte de abajo. 15 min. en la parte media del horno.
Si no podeis quitar la parte del grill, poned una bandeja por encima de las magdalenas, para que no se quemen.

Al terminar éste tiempo, las dejé 5 minutos más antes de sacarlas.

Esta es de las más subiditas

Las puse sobre una rejilla para que se enfriaran, con un poquito de azúcar por encima y cuando preparé el desayuno ya estaban frias, asi que las coloqué en cestillos y estaban...  ¡¡hummmmm que ricas!!

Me gusta esta receta pues no salen muchas, solo 12, que es la capacidad de los 2 moldes de silicona .

¡Que contenta me he puesto!, pues le han gustado mucho a mi familia, estaban esponjositas y subiditas. Y seguro que con ésta experiencia, la próxima vez saldrán más subiditas todavía.

Unas las puse para arriba y otras para abajo, mirad que lindas han salido por la parte de abajo, que originales:
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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.