ALBÓNDIGAS

Albóndigas de pavo y pollo en caldo al azafrán

Albóndigas de pavo y pollo en caldo al azafrán

Albóndigas de pavo y pollo en caldo al azafrán

Las carnes de pavo y pollo son bajas en calorías y digestivas. Son ideales para incluirlas en la dieta y las dos carnes juntas en las albóndigas le añaden mas sabor. El tocino que pongo es entreverado, apenas añade grasas porque solo son 50 gramos, en cambio si que le da muy buen gusto.

El pavo tiene por cada 100 gramos: 189 Calorías, 7 g. de Grasas totales, 109 mg. de Colesterol.El pollo tiene por cada 100 gramos: 239 Calorías, 14 g. de Grasas totales, 88 mg. de Colesterol.

Como ves, el pavo es ligeramente menos graso y su carne es...

carnes: AVES PLATOS DE CUCHARA ALBÓNDIGAS

SOPA DE ALBONDIGUILLAS (vídeo) y HEMC

SOPA DE ALBONDIGUILLAS (vídeo) y HEMC

El mes pasado presenté un vídeo de fotografías con títulos, en la web "Pásate a Serrano", http://www.pasateaserrano.com/  con 2 de los productos que me mandaron para probar.

A pesar de querer hacer un vídeo en toda regla me falló la cámara y en parte el ordenador, pero al menos me ceñí a las normas.Puse un logo con enlace directo en el blog y también pedí en Facebook y en mi foro que vieran la receta y si les gustaba la votaran.Pues bien, quedé la primera y eso que se dejó de ver el vídeo y no se podía votar, así como otro mas que envié que no se llegó a visualizar, por problemas en...

PLATOS DE CUCHARA SOPAS Y CREMAS Video-Recetas PREMIOS A MIS RECETAS ALBÓNDIGAS

ALBONDIGAS EN SALSA DE BAJAS CALORIAS

ALBONDIGAS EN SALSA DE BAJAS CALORIAS

Albóndigas en salsa de bajas calorías con alcachofas

Estas albóndigas en salsa quedan muy ricas y son de bajas calorías. Son muy sabrosas, cunden bastante y suelen gustar a todos.

La carne de cerdo blanca, sin nada de grasa, se puede comer dentro de una dieta de bajas colorías. Las otras carnes son pollo y jamón serrano curado, 

Doy por separado los ingredientes de la masa para las albóndigas, con los de la salsa y además pongo de ingrediente opcional alcachofas.A mi me gustan mucho y si tengo la suerte de encontrarlas pequeñitas y frescas, pongo una por cada comensal en la...

carnes: MEZCLAS Y CASQUERIA ALBÓNDIGAS

Albóndigas de pollo en salsa de hortalizas

Albóndigas de pollo en salsa de hortalizas

Albóndigas de pollo en salsa de hortalizas  

Esta receta de Albóndigas de pollo en salsa de hortalizas es muy rica y muy nutritiva, con ingredientes sanos, gusta mucho a mi familia y no tiene excesivas calorías.

Fácil de hacer, incluso con antelación, es de los platos que mas gustan en muchas casas.

    Cómo se hacen las albóndigas:

En un bol grande ponemos la carne picada junto con el trocito de tocino ibérico beteado, picado también con la carne. Agregamos los huevos batidos, sal, pimienta y las 2 cucharadas de vino blanco y mezclamos muy bien. Una vez que esté todo...

carnes: MEZCLAS Y CASQUERIA THERMOMIX ALBÓNDIGAS

ALBÓNDIGAS CON GUISANTES Y CALABACÍN

ALBÓNDIGAS CON GUISANTES Y CALABACÍN

Albóndigas con guisantes y calabacín   Estas albóndigas son de bajas calorías. Es un plato nutritivo, fácil de preparar y muy rico.Las he acompañado de guisantes y calabacín, que son una buena guarnición y lo hace un plato muy equilibrado.

Las mezclas de carne que lleva son pollo, ternera, y jamón serrano, todo sin grasa.

Son ideales para una dieta de adelgazamiento, que rompe la creencia de que el filete a la plancha es la única carne que podemos tomar. La dieta no tiene por qué ser aburrida.   También las recomiendo tanto para personas mayores como para niños, porque además...

carnes: MEZCLAS Y CASQUERIA ALBÓNDIGAS

ALBONDIGAS DE BACALAO EN SALSA DE ALMENDRAS

ALBONDIGAS DE BACALAO EN SALSA DE ALMENDRAS

Estas albóndigas salen muy buenas y la salsa muy suave.A mi me gustan bastante.Además se pueden dejar hechas (a falta de la salsa, que es mejor hacerla en el momento) de un dia para otro.

También forman parte de mis recetas para dias especiales, en Semana Santa y en Navidad

INGREDIENTES:300 g. de bacalao sin piel ni espinas y bien desaladoPan rallado *4 huevos1/2 vasito de leche2 dientes de ajoPerejilPimienta recién molidaAceite de oliva para freírlas

Salsa:1 vasito de aceite de oliva50 gr. de almendras1 cebolla pequeña2 dientes de ajo1/2 vaso de vino blanco1 vaso de...

pescados: BACALAO PESCADOS COCINA DE CUARESMA COCINA NAVIDEÑA ALBÓNDIGAS

ALBONDIGAS EN CALDO

ALBONDIGAS EN CALDO

Las albóndigas son una de las comidas favoritas de mi marido. Las pongo incluso en pleno verano y para él siempre en caldo

INGREDIENTES para 4 personas :3 huevos1 vasito de leche2 dientes de ajo3 ramas de perejil250 g. de carne de ternera, picada250 g. de carne de cerdo, picada100 g. de tocino de jamón (entreverado), picadopan rallado gruesopimienta molida y en granosalazafrán o colorante 1 trozo de jamón para el caldo

El Caldo2 litros de caldo que tengamos hecho de cocido o 2 l. de agua y 1 pastilla de caldo de cocido  

OPCIONAL:1 yema de huevo o 1 chorrito de leche para...

carnes: MEZCLAS Y CASQUERIA PLATOS DE CUCHARA COCINA CORDOBESA ALBÓNDIGAS

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.