PUDING DE CALABAZA LIGHT, EN MICROONDAS
Chary Serrano
15 Sep, 2012
Esta receta ha sido seleccionada como ganadora en el concurso de Canal Cocina Recetas al estilo Donna Hay - La lista de recetas ganadoras AQUÍ.
Ya tenemos calabazas para coger en el huerto y he utilizado las de forma de avellana que tienen ese sabor, color y textura, tan bueno y aparente para repostería.
No pongo que este postre sea apto para diabéticos, como en otros light, pues lleva caramelo líquido y la calabaza tiene un IG de 75, alto (ver en este blog Tabla de Índices Glucémicos) pero tenemos la opción de no ponerle caramelo, incluso de reducir la cantidad de calabaza, lo que nos llevaría a una textura mas tipo flan.
Ingredientes para 4 comensales
- 400 g. de calabaza dulce limpia de piel y pipas
- 2 yogures de limón desnatados
- 200 cc. de leche desnatada
- 5 huevos (Estos son de campo medianitos; si son gordos poned 4)
- 1 cucharada generosa de edulcorante líquido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- caramelo líquido
Cómo se hace el Puding de calabaza light en microondas:
Aquí está frío. Ya veis que bien se separa de las paredes del molde.
Yo he utilizado este de silicona que queda bastante bonito, además el tener agujero central hace que la cocción sea mas rápida, mejor y mas uniforme, pero podéis utilizar cualquier molde apto para microondas.
Aprovecho para deciros que ya está publicado mi artículo quincenal en el blog de HITSBOOK.
Esta vez trata de la conservación de los alimentos, parte I, pues es el primero de una serie de diferentes artículos sobre este tema.
