ENSALADAS

ENSALADA DE PASTA Y QUESO FRESCO

ENSALADA DE PASTA Y QUESO FRESCO

Las ensaladas son un recurso importante para una dieta sana y equilibrada.

Bien combinadas y libres de grasas saturadas, constituyen un primer plato o un plato completo que nos sacia, con múltiples nutrientes.

Yo siempre las aderezo con un buen AOVE.

Ensalada de pasta y queso fresco

Ingredientes: Ensalada de hojas variadas (rúcula, canónigos, iceberg, etc.) Tomate de ensalada Pasta de espirales tricolor Queso fresco desnatado Dátiles Sal Aceite de Oliva Virgen Extra     Comenzamos cociendo la pasta. Cuando esté en su punto la...

ENSALADAS Recetas de Dieta PASTA

ENSALADA DE ENDIVIAS, HUEVAS y GAMBAS

ENSALADA DE ENDIVIAS, HUEVAS y GAMBAS

Una ensalada llena de sabor. Es de bajas calorías y con muchas proteínas, vitaminas y Omega3

Ademas se hace muy rápidamente, así que es ideal para integrarla en una dieta rica y variada.

 Ingredientes para 2 comensales:2 endivias1 tomate kumato1 pimiento verde1/2 cebolla morada150 g. de huevas de bacalao, cocidas150 g de gambas peladas, cocidas6 palitos de surimi 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extraSal Comenzamos lavando y troceando pequeñitos: tomate, cebolla y pimiento, y los aliñamos con sal y AOVE.Cortamos a rodajas las huevas y los palitos de surimi y los agregamos a l...

ENSALADAS

ENSALADA DE CANÓNIGOS, RÚCULA, MANGO Y QUESO

ENSALADA DE CANÓNIGOS, RÚCULA, MANGO Y QUESO

Os traigo una ensalada refrescante y nutritiva que, como todas las ensaladas, es fácil de hacer y nos soluciona un primer plato, o en mi caso, plato único para cenar.

Me he inspirado en una del blog de Encarnita Fernández  El Paraíso de los golosos ya que hoy es el último domingo del mes y como siempre, los #asaltablogs publicamos una receta que hemos cogido del blog asaltado el mes. La he hecho diferente a la suya, aprovechando ingredientes que tenía en casa, mas simple y con menos calorías, que estoy intentando no saltarme la dieta, y me ha gustado el resultado.Queda apuntada en pendie...

ASALTABLOGS ENSALADAS

ENSALADA DE NARANJAS Y LOMBARDA

ENSALADA DE NARANJAS Y LOMBARDA

ENSALADA DE NARANJAS Y LOMBARDA   Una ensalada sencilla, con matices diferentes de dulce y salado. Buena combinación visual y a la vez con un gran sabor.   Ingredientes para 2 comensales: 200 g. de lombarda limpia (aproximadamente)  1 lata de ventresca de atún 2 mandarinas 1 naranja grande, tipo California   Vinagreta: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, (yo he usado arbequina que es mas suave) 1 cucharadita de mostaza a la antigua 1 pizca de sal   . Separar de la lombarda el trozo que vayamos a emplear, lavarlo y quitarle las hojas exteriores mas duras. Cort...

ENSALADAS FRUTAS

ENSALADA VEGANA DE ALUBIAS Y HORTALIZAS

ENSALADA VEGANA DE ALUBIAS Y HORTALIZAS

"Phaseolus vulgaris" es la especie más conocida del género Phaseolus en la familia Fabaceae.Sus semillas, y por extensión la propia planta, reciben en el mundo hispanohablante diversos nombres según el país o la región, pero los más comunes son frijol, habichuela, poroto,​ judía​ y alubia.​Se conocen más de 200 variedades con formas y colores diferentes, para todos los gustos.​Pertenecen al grupo de las legumbres, que aportan propiedades y beneficios excelentes para la salud 100 gramos de alubias crudas aportan:Kilocalorías: 304,6. Hidratos de carbono: 54,8. Proteínas: 21,4. Grasas totales: 1,...

LEGUMBRES ENSALADAS COCINA VEGETARIANA PLATOS VEGANOS

ENSALADA DE NARANJA, GRANADA Y VERDURAS

ENSALADA DE NARANJA, GRANADA Y VERDURAS

Me encantan las ensaladas y hay mezclas que son suaves y sabrosas, como ésta que es traigo hoy.

Receta #vegana fácil y rápida

Ingredientes para 2 comensales:1 naranja1/2 granadaun puñado de hojas pequeñas de espinaca6 hojas de escarolaun trozo de lombarda2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (Aove)  Limpiamos todos los ingredientes. Pelamos la naranja y la hacemos gajitos con un cuchillo fino, quitándole toda la parte blanca.Troceamos la escarola y las espinacas y cortamos finamente la lombarda, a tiras.Partimos la granada por la mitad y le damos unos golpes con la parte...

ENSALADAS COCINA VEGETARIANA VEGANA

PASTEL DE SALMÓN, AGUACATE Y BOMBÓN DE CEBOLLA NEGRA

PASTEL DE SALMÓN, AGUACATE Y BOMBÓN DE CEBOLLA NEGRA

Ingredientes para 2 pasteles:150 g. de lomo de salmón fresco1/2  aguacate2 cebollas negras de La Abuela CarmenSalsa tártaraAceite de oliva virgen extraSal6 rebanadas de pan de molde.

Opcional:Esferas de vinagre Pedro XimenezMezclum de ensalada

.

Comenzamos cortando el salmón a cuadraditos finos, como para tartar.Quitamos la piel al medio aguacate y también lo troceamos pequeñito.A los dos ingredientes le ponemos sal y aceite.

A las dos cebollas negras les quitamos con cuidado las telillas y las reservamos.

Con un cortador cuadrado co...

TARTAS SALADAS AJOS Y CEBOLLA NEGROS ENSALADAS PREMIOS A MIS RECETAS

ENSALADA DE CANÓNIGOS, TOMATE Y PEPINO

ENSALADA DE CANÓNIGOS, TOMATE Y PEPINO

Ya estamos con el Reto Octubre Color y Sabor de Temporada y la verdura elegida han sido los Canónigos

Mi receta es sencilla y sabrosa. Se trata de una ensalada totalmente crudivegana. Con pocos ingredientes, muy rica y vistosa.

Ingredientes:(no voy a poner cantidades, dependerá del número de comensales y vuestras preferencias al añadir mas o menos de alguno de los ingredientes)CanónigosTomatePepinoAceite de oliva virgen extra ( Arbequina Aove ecológico Finca Duernas)SalOpcional: Pimienta de colores recién molida

Lavar...

ENSALADAS COCINA VEGETARIANA

ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS, RÚCULA, TOMATE Y HUEVAS

ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS, RÚCULA, TOMATE Y HUEVAS

Una rica ensalada, muy veraniega, nutritiva y sabrosa. Fácil y rápida de hacer: en 10 o 15 minutos de la cocina a la mesa.

Ingredientes sencillos, exceptuando las huevas que fácilmente podéis sustituirlas por atún u otro pescado, como merluza cocida.

Yo he utilizado un resto de huevas de bacalao, pero otras veces compro de merluza, según esté el mercado, o bien de las de tubito prensadas que dan mucho juego.

Ingredientes:

No voy a poner cantidades, pues cada...

ENSALADAS LEGUMBRES

ENSALADA DE RABANITOS, PIMIENTOS Y CANGREJO

ENSALADA DE RABANITOS, PIMIENTOS Y CANGREJO

Esta ensalada es sencilla, sabrosa, nutritiva y refrescante. Los rabanitos le dan un toque crujiente y picante, y los palitos de cangrejo un extra de sabor y la proteina.

La he adaptado del blog healthy and tasty de M Angeles Cruz, para el asalto de Mayo de los #Asaltablogs:  Ensalada de Rábanos y queso.

Ingredientes para 2 comensales: 1/4 parte de Lechuga Iceberg 4 rabanitos 1 trozo de pimiento rojo y otro amarillo 1 paquete de palitos de cangrejo 2 cucharadas de AOVE Gotitas de Vinagre Montilla-Moriles Sal

Lavamos los pimientos y la lech...

ENSALADAS

ENSALADILLA DE VERANO CON HABICHUELAS FRESCAS

ENSALADILLA DE VERANO CON HABICHUELAS FRESCAS

Esta ensaladilla es una versión mía de la ensaladilla cordobesa, hecha con los ingredientes que tenía disponibles en ese momento y pensada para aprovechar unas habichuelas frescas.Como en mi huerto tengo bastantes judías verdes planas y las cojo un día a la semana, no puedo evitar que muchas de ellas se pongan grandes y fibrosas, por lo que la vaina no se puede comer y para aprovecharlas las abro y les quito las habichuelas. Normalmente las utilizo para ensaladas y en la paella. También tenía media rodaja de salmón asado y un paquetito de krissia que me habían sobrado de una comida y con es...

ENTRANTES Video-receta verduras PATATAS ENSALADAS

ENSALADILLA DE ATUN Y PIMIENTOS EN MOLDE

ENSALADILLA DE ATUN Y PIMIENTOS EN MOLDE

Ya estoy de vuelta después de estos días festivos.

Aunque la Semana Santa se nos pasó por agua, al menos tuve la satisfacción de estar junto a mi familia, sobre todo disfrutando de mi nieta.

 Como es normal, nos pasamos de comer estos días, sobre todo dulces, también preparamos mas de lo que luego vamos a necesitar, siempre pasa cuando hay mas personas de las habituales.Ahora conviene aprovechar sobras y hacer comidas ligeras y sanas, por lo que pensé este plato que mas o menos igual lo he hecho otras veces para una cena, esta vez con algunos sobrantes:

Tenía tacos de atú...

ENTRANTES ENSALADAS

MACEDONIA CON AGUACATE

MACEDONIA CON AGUACATE

Aunque el aguacate se considera fruta, siempre lo he usado con sal y aceite, solo, en cremas o en ensaladas , pero tuve curiosidad en hacer algo dulce con ellos, así que me aventuré a hacer esta macedonia, después de ver por Internet que hay algo de ésto en algunas preparaciones dulces. Y el resultado fue expectacular.Desde entonces se hace en casa, sobre todo en ocasiones especiales.

Utilicé la fruta que tenía en ese momento.Además es de bajas calorías por llevar edulcorante para endulzarla, piña en su jugo y las peras son de mi cosecha, embotelladas por mí con edulcorantes.También u...

FRUTAS ENSALADAS

DEGUSTACION PRODUCTOS DE MERCADO ALTRANA

DEGUSTACION PRODUCTOS DE MERCADO ALTRANA

Hace unas semanas, de Mercado Artrana me enviaron un paquete con algunos de sus productos para que los probara y les diera mi opinión.

Es esta una empresa de alimentos artesanales y naturales, que se puede acceder fácilmente a su web, donde hay información detallada de quienes son, su tienda y se puede pedir toda la información que se precise.http://www.mercadoartrana.com/index.php/Tienda/quienes-somos.html

De los que me mandaron, he ido probando algunos, que ahora pongo.

.

Turrón Blando y duro de Almendra Marcona de Turrones San Luis.Se nota la elaboración artesana...

Pruebas marcas comerciales ENSALADAS

ASADILLO DE PIMIENTOS Y TOMATE

ASADILLO DE PIMIENTOS Y TOMATE

Uno de mis platos veraniegos, un clásico de nuestra cocina mediterránea.Aparte de lo bueno que está, me sirve para gastar los muchos tomates y pimientos rojos del huerto.Siempre me gusta acompañarlos de huevo duro.INGREDIENTES :2 pimientos de asar, rojos2 tomates grandes, maduros1 cebolla añeja mediana2 dientes de ajo125 cc. de aceite de oliva virgen extra1 cucharada de vinagre de manzanasal2 huevos duros

Asar en el horno todos los ingredientes.

Pelar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos a tiritas.Pelar los tomates y trocearlos pequeños, al igual que la cebolla.Pela...

COCINA CORDOBESA verduras: pimientos verduras ENSALADAS

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.