Hogar: TRUCOS DE COCINA

DICCIONARIO DE TÉRMINOS CULINARIOS

DICCIONARIO DE TÉRMINOS CULINARIOS

Para quien lo necesite y no esté muy puesto en términos que aparecen en algunas recetas, pongo una Diccionario de Palabras que se utilizan en diferentes preparaciones.

Estoy haciendo limpieza de archivos y he encontrado esta tabla que guardo desde 2013. Supongo que la copié de algún sitio y por eso he hecho búsquedas por Internet: Hay decenas de webs que la reproducen, así que a saber de donde será la autoría... y de que año.

No están todos, pero si los mas usados y para que sirva algo más de lo equivalente a guardarla en un cajón, os la ofrezco.

 

 POR ORDEN ALFABÉT...

Hogar: TRUCOS DE COCINA TÉCNICAS DE COCINA

TRUCO PARA ENDULZAR EL MELON

TRUCO PARA ENDULZAR EL MELON

VÍDEO-RECETA

El truco que os pongo es práctico y sencillo. 

Me lo enseñó un amigo hace años; desde entonces lo pongo en práctica y de verdad funciona.Cuando abrimos el melón para consumir, lo mejor es hacerlo con antelación.En este vídeo podéis ver el paso a paso,  PULSAR AQUÍ, pero también os lo explico a continuación:

Preparamos un bol donde podamos colocar un platillo boca abajoLe quitamos al melón la piel, las telillas y las pipas, lo troceamos y lo ponemos encima del platillo.

Lo metemos en el frigorífico y cuando esté frio lo servimos.Veréis que diferencia, gana muchísimo en...

FRUTAS Hogar: TRUCOS DE COCINA Video-receta

COPA DE ARROZ CON LECHE Y CEREZAS, LIGHT ¡¡CON TRUCO!!

COPA DE ARROZ CON LECHE Y CEREZAS, LIGHT ¡¡CON TRUCO!!

Es un postre suave, refrescante, de temporada, con el que vais a quedar muy bien.

Esta receta la puse anteriormente en el blog. Podéis ver la receta completa, detallada, AQUÍ

 

Ahora he hecho un video-montaje, incluyendo al principio un truco casero para quitarle el hueso a las cerezas.  Con VIDEO  AQUÍEl truco no es mío, lo ví en You Tube que lo explica Bea2691.Yo lo he puesto en práctica  y os lo muestro al principio del vídeo con todo detalle, veréis como hacerlo de forma muy sencilla y efectiva.

  El vídeo en You tube: 

Gracias por tu visita y por tu comentari...

postres light: FRUTAS FRUTAS Hogar: TRUCOS DE COCINA Video-receta THERMOMIX ARROZ postres light: VARIOS postres: Vasitos Copas

CAQUIS, UN TRUCO PARA ABLANDARLOS

CAQUIS, UN TRUCO PARA ABLANDARLOS

Ya estamos en temporada de caquis y a mi me gustan blanditos, que es cuando el dulzor vence a lo áspero que provocan cuando no lo están. Este truco me lo contaron el año pasado y funciona: los caquis se ablandan y cogen un gustito muy rico 

Es de lo mas fácil:

Se pone en una olla grande un vasito de brandy y se rodea con caquis, unos encima de otros, que no tapen el vaso

Tapar la olla y tenerla así varios dias. 

Es recomendable mirarlos cuando pasen dos dias y sucesivamente, retirando los que estén blandos .

postres light: FRUTAS Hogar: TRUCOS DE COCINA

TRUCOS DE COCINA

TRUCOS DE COCINA

Trucos de cocina

 

Aquí os dejo una recopilación de trucos, que os pueden ser útiles.

A LA PLANCHA CON MENOS GRASA Puede preparar pescados, carne, etc, en el grill del horno en lugar de la plancha con aceite; sólo tiene que untar los alimentos con aceite y darles la vuelta cuando se doren. Quedarán dorados y deliciosos.

ACEITE EN SU PUNTO Para saber que el aceite está en la temperatura de “fritura”, poner dentro de la sartén un pequeño trozo de pan que deberá subir a la superficie, crepitando suavemente.

ACEITUNAS MÁS SUAVES EN UN GUISO Escaldarlas unos minutos e...

Hogar: TRUCOS DE COCINA

LIMÓN Y CLAVO

LIMÓN Y CLAVO

ESTOS DOS INGREDIENTES NUNCA FALTAN EN MI COCINA.

Para aderezar son excelentes pero, además los empleo frecuentemente en otros usos.

Si nuestra cocina y el resto de la casa huele mal después de haber cocinado ciertos alimentos (pescado, verduras, etc.) pondremos una olla en el fuego con al menos 1 l. de agua y cuando esté hirviendo le echaremos una cucharadita de clavo molido. El vapor que echa ayudará a que los malos olores desaparezcan. Se puede volver a calentar varias veces y el resultado es más efectivo si pasamos la olla por los lugares de la casa donde haya p...

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EQUIVALENCIAS EN MEDIDAS DE CUCHARAS, TAZAS, VASOS

EQUIVALENCIAS EN MEDIDAS DE CUCHARAS, TAZAS, VASOS

¡¡ACTUALIZADO!!

Esta tabla es muy completa y continuamente la estoy modificando y ampliando con medidas que encuentro y que busco contestando a las preguntas de los comentarios.

Ayuda cuando nos den las recetas en cucharadas, tazas, etc., para saber las equivalencias de los ingredientes mas usados..

Es una guía útil y necesaria para medir muchas recetas.

Para medir una taza, llenar el medidor sin comprimir el ingrediente.

Para “rasar” una cucharada de ingrediente, utilizar un cuchillo para quitar el exceso.

Una pizca, es lo que puede...

VARIOS Hogar: TRUCOS DE COCINA

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.