HOGAR: Trucos, Limpieza.

Hogar: TRUCOS DE COCINA

DICCIONARIO DE TÉRMINOS CULINARIOS

DICCIONARIO DE TÉRMINOS CULINARIOS

Para quien lo necesite y no esté muy puesto en términos que aparecen en algunas recetas, pongo una Diccionario de Palabras que se utilizan en diferentes preparaciones.

Estoy haciendo limpieza de archivos y he encontrado esta tabla que guardo desde 2013. Supongo que la copié de algún sitio y por eso he hecho búsquedas por Internet: Hay decenas de webs que la reproducen, así que a saber de donde será la autoría... y de que año.

No están todos, pero si los mas usados y para que sirva algo más de lo equivalente a guardarla en un cajón, os la ofrezco.

 

 POR ORDEN ALFABÉT...

HOGAR: Trucos, Limpieza. TÉCNICAS DE COCINA

TRUCO PARA ENDULZAR EL MELON

TRUCO PARA ENDULZAR EL MELON

Cómo endulzar el melón

El truco que os traigo para endulzar el melón es práctico y sencillo. 

Me lo enseñó un amigo hace años; desde entonces lo pongo en práctica y de verdad funciona.   El melón se consume principalmente en verano, desde julio hasta septiembre, aunque ahora lo podemos encontrar a lo largo del año. No obstante, es en su temporada cuando podemos comerlo con más sabor y dulzor.

Cuando los compramos debemos escoger los melones que estén duros y sin marcas. Los que tienen la piel muy verde es que han sido recogidos antes de tiempo. Cuando es...

FRUTAS HOGAR: Trucos, Limpieza. Video-Recetas

CAQUIS, UN TRUCO PARA ABLANDARLOS

CAQUIS, UN TRUCO PARA ABLANDARLOS

Caquis, un truco para ablandarlos   El caqui, también se conoce como “palo santo”. Se considera una fruta tropical y pertenece a la familia de las ebanáceas.

Para saber si está maduro hay que presionar al caqui con suavidad y se debe hundir un poco el dedo. La piel debe ser lisa, sin marcas,aunque a veces presenta manchas oscuras en torno a la parte donde se sujeta del árbol.

Cuanto más maduro sea el caqui estará mas dulce y tendrá  mayor proporción de azúcares que se reparten principalmente en fructosa y en menor proporción en sacarosa y glucosa.

Es una de las frutas...

HOGAR: Trucos, Limpieza. FRUTAS

TRUCOS DE COCINA

TRUCOS DE COCINA

Trucos de cocina

 

Aquí os dejo una recopilación de trucos, que os pueden ser útiles.

A LA PLANCHA CON MENOS GRASA Puede preparar pescados, carne, etc, en el grill del horno en lugar de la plancha con aceite; sólo tiene que untar los alimentos con aceite y darles la vuelta cuando se doren. Quedarán dorados y deliciosos.

ACEITE EN SU PUNTO Para saber que el aceite está en la temperatura de “fritura”, poner dentro de la sartén un pequeño trozo de pan que deberá subir a la superficie, crepitando suavemente.

ACEITUNAS MÁS SUAVES EN UN GUISO Escaldarlas unos minutos e...

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EQUIVALENCIAS EN MEDIDAS DE CUCHARAS, TAZAS, VASOS

EQUIVALENCIAS EN MEDIDAS DE CUCHARAS, TAZAS, VASOS

¡¡ACTUALIZADO a Julio 2021!!

Esta tabla es muy completa y continuamente la estoy modificando y ampliando con medidas que encuentro y que busco contestando a las preguntas de los comentarios.

Ayuda cuando nos den las recetas en cucharadas, tazas, etc., para saber las equivalencias de los ingredientes mas usados..

Es una guía útil y necesaria para medir muchas recetas.

Para medir una taza, llenar el medidor sin comprimir el ingrediente.

Para “rasar” una cucharada de ingrediente, utilizar un cuchillo para quitar el exceso.

Una pizca, es lo que...

VARIOS HOGAR: Trucos, Limpieza.

COMO QUITAR DIFERENTES MANCHAS Y CONSEJOS DE LAVADO

COMO QUITAR DIFERENTES MANCHAS Y CONSEJOS DE LAVADO

Hoy en Luz de gas Radioblog, http://juan-duque.blogspot.com/2011/05/escritoras-online.html   en mi sección "marujeo blog",  hablo de como tratar lavado y manchas en  diferentes tejidos y como ésto es uno de los temas de este blog, en Hogar, lo recojo aquí para que quede constancia y tomeis nota, quien no lo sepa.

Consejos para quitar manchas habituales de la ropa:

Manchas de vino en ropa blanca:   Sumergir la mancha en agua fría con amoniaco.   Manchas de vino en ropa de color:  Sumergir la mancha en leche hirviendo.   Manchas de vino en un mantel:  Sirve lo explicado ar...

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FÓRMULA DEL JABÓN NATURAL

FÓRMULA DEL JABÓN NATURAL

Esta es la fórmula tradicional de hacer jabón natural, sin aditivos.

Yo lo hago con la receta heredada de unas amigas, que a su vez la tenían de su bisabuela y a saber de quien la aprendió ella.

Este jabón se puede usar para todo, incluso para uso corporal, aunque yo lo uso solo para limpieza.  Mas adelante os pondré otras formulas.

El origen del jabón no se ha establecido, si bien se encontraron en Mesopotamia unas tablas Sumerias del año 2.500 a.C, donde se describe su uso para tratar la lana y la piel.

Galeno (129 a 210 d.C.) fue el primero en mencionar el...

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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.