Arroz integral cocinado   El arroz es un cereal. El arroz integral es el que se ha descascarillado, al que se le ha quitado la cáscara exterior no comestible, pero se le ha dejado parte de su cutícula. Es un alimento equilibrado, de absorción lenta y que se digiere mas lentamente que el arroz blanco, por lo que da sensación de saciedad durante más tiempo. Es más natural y con un mayor aporte de fibra, conservando mas vitaminas y minerales. El arroz integral contiene vitaminas del grupo B, fósforo, hierro, y ácidos grasos esenciales. También contiene selenio, magnesio y manganeso. La...

Hoy se cumple un año más en la andadura de este blog.

Son solo 14 añitos, todavía es un mozalbete que va creciendo, que va cambiando... con ilusiones y sueños, con proyectos, con incertidumbres, con luces y sombras, pero siempre con responsabilidad y con ganas de seguir creciendo muchos años más.

El cumpleblog que recuerdo con mas cariño, que jamás olvidaré, fue cuando cumplí los 10 años de blog.

Aparte de los 10 sorteos que hice con productos cordobeses, gracias a la generosidad de 30 empresas cordobesas, lo celebré por todo lo alto... era el momento, se cu...

Batido de plátano, pera y yogur sin azúcar   Este batido constituye una forma  fácil y rápida de tomar fruta, tanto para niños, que se lo suelen tomar muy bien, como para personas mayores delicadas y para cualquiera, que en mi casa nos encanta, porque está muy rico.   También es una forma de aprovechar plátanos que se nos hayan quedado blandos, que son los idóneos para batido, pues dan mas sabor y dulzor.   Sobre la pera, igualmente aprovecharemos alguna que esté tierna.   El plátano de Canarias, que es el mejor y mas dulce, tiene un gran valor nutritivo, es rico en potasio y propo...

Pasta Cortecce de espinacas con champiñones y gambas   La pasta cortecce es un tipo de pasta de sémola de grano duro, de una característica forma aplastada y hueca, lisa por un lado y rugosa por otro, que ayudan a que la salsa o condimento se quede en la pasta.

Es una pasta de grosor medio, aunque no lo parezca, y como todas, aumenta con la cocción.

Según cada fabricante podemos encontrar Cortecce diferentes: más finos, más largos, más estrechos, y así mismo unos necesitarán 8 minutos de cocción y otros necesitarán unos 15 minutos para que queden en su punto (al dente).

Tapa de Boquerones en vinagre   Los boquerones en vinagre son uno de los clásicos del recetario Español y se hacen todo el año. Tanto en las casas como en tapas en bares y restaurantes son muy apreciados.   Esta receta no es que tenga mucha complicación, solo dan un poco de trabajo para limpiarlos, no demasiado. Es imprescindible que los boquerones sean muy frescos, grandes y duros, para un buen resultado final.   Boquerones

El boquerón es un pescado azul,  también conocido como bocarte o anchoa (Engraulis encrasicolus). Es de agua salada y tiene gran valor comercial, pues...

Salmorejo de tomate y melocotón con melva

Esta receta está basada en el clasico salmorejo cordobés y en la nueva receta de salmorejo con menos calorías.

Pulpo gallego a la parrilla con emulsión de aove y su jugo   El pulpo es mi preferido entre los cefalópodos. Su carne es de calidad, y tiene un gran valor culinario y un alto contenido en minerales, entre los que destaca el zinc, fundamental en el mantenimiento de las defensas. Contiene buenas proteínas y bajo contenido en grasas, por lo que es uno de los mejores alimentos para llevar una dieta sana y equilibrada. Aparte de todo esto...!que bueno está!. Es versátil en sus preparaciones, se come frio y caliente, asado, horneado, a la plancha, parrilla, guisado, solo, en ensalada, con arroz...

Helado casero de aceite de oliva virgen extra sin azúcar

El aceite de oliva virgen extra tiene grandes beneficios para nuestra salud. Es el aceite vegetal más sano y el mas sabroso. Tiene un 99,9% de grasas y no tiene colesterol. Aunque es rico en calorías éstas son de buena calidad: grasas insaturadas y monoinsaturadas, que nos protegen.

Previene las enfermedades cardiovasculares. Es antioxidante y un antiinflamatorio natural. Ayuda al sistema circulatorio, regula el colesterol y previene la diabetes. Rico en vitaminas, reduce la hipertensión y tiene muchos mas beneficios.

Gazpacho de jeringuilla de Santaella

Para mi, lo mas refrescante y nutritivo del verano son los gazpachos.Entran bien tanto como plato, como en bebida, cuando el calor te quita las ganas de hacer comidas copiosas.Rojos, blancos, verdes, sencillos, elaborados, con mucho y con poco.... veganos, con carne, con pescado, todo cabe en el mundo de los gazpachos.

Foto de familia V Cumbre Mabella All Stars

Marbella All Stars celebró  su V Cumbre el pasado  27 de julio 2020, con las tendencias del  turismo gastronómico post confinamiento Covid-19,  cumpliendo con todas las exigencias sanitarias, en la Finca la Concepción de Marbella, donde se desarrollaron las pasarelas de presentación de tendencias  gourmet.

En el inicio del acto, el primer Teniente de Alcalde del Ayuntamiento de Marbella y responsable de Comercio y Hacienda, Félix Romero,  entregó a Santa María Golf la placa acreditativa como socio de honor de Marbella All Stars. Fue reco...