Hojaldres con pera y canela

Chary Serrano Chary Serrano 22 Dec, 2020

Hojaldres con pera y canela
Hojaldres con pera y canela
 
Este postre con Hojaldre es sumamente fácil, con pocos ingredientes y sin embargo da un resultado estupendo. La pera le da un punto frutal muy bueno y los hace muy nutritivos.

He usado un rodillo para cortar hojaldre, que hace unas rajitas que se abren en un enrejado, de forma que no solo queda bonito, también permite que el relleno coja algo de horneado.

Las peras las puedes comprar en almibar o cocerlas, como hago en mi receta de Peras al caramelo y canela, que salen muy buenas.

La mermelada que pongo en la base es de albaricoque, aunque da igual la que se ponga, la que tengamos a mano o nos guste más, como ésta que me gusta mucho: mermelada de naranja, zanahorias y especias.

Ingredientes para 8 piezas

  • 2 láminas de hojaldre
  • mermelada de albaricoque
  • 8 medias peras en almibar
  • canela molida
  • azúcar glass
  • huevo batido para pintar
También se pueden hacer en una sola pieza, tipo tarta. Bien rectangular o redonda, como sea la masa de hojaldre que compremos.
A mi me pareció mejor hacer estos pastelitos individuales.
 

Cómo se hacen los Hojaldres con pera y canela:

Ponemos las medias peras en almibar sobre papel de cocina para que absorba el líquido.

Extendemos las masas de hojaldre y las dividimos en 8 piezas cuadradas.

La mitad las dejamos lisas y a la otra mitad le pasamos el rodillo para enrejar.

Hojaldres con pera y canela
Hojaldres con pera y canela

Ponemos el horno a precalentar a 200º.

Forramos una bandeja de horno con papel de hornear (estas láminas suelen venir en los rollos de hojaldre).

Vamos poniendo en la bandeja las 8 mitades lisas de hojaldre y ponemos en todas una cucharadita de mermelada y una media pera.

Ponemos canela molida por encima. Si no os gusta la canela, saltar este paso, o haced como yo, a unos se las pongo y a otras no, acordándome en que orden están, aunque se ve entre las rejillas.

Las tapamos con la pieza enrejada y apretamos bien todos los bordes con los dedos humedecidos en agua.

Hojaldres con pera y canela
Hojaldres con pera y canela
 
Pintamos todas las piezas con huevo batido.
 
Bajamos el horno a 180º y metemos la bandeja en la parte baja del horno, con calor arriba y abajo, unos 20 minutos. El tiempo es orientativo, depende del horno.
 
Estaremos pendientes y retiramos cuando se doren por encima. Hay que vigilar que no se tuesten. Si vemos que están demasiado doradas cuando aún no están bien cocidas por abajo, las tapamos con papel vegetal o con papel de aluminio.
 
Les ponemos azúcar glass por encima de todos, ayudándonos por un colador para que se reparta de forma uniforme.
 
Hojaldres con pera y canela
Hojaldres con pera y canela
 
Se sirven cuando estén frios.
 
Es mejor comerlos recien hechos para que no se ablande el hojaldre.
 
Hojaldres con pera y canela
Hojaldres con pera y canela
 
Si tienes alguna pregunta sobre esta receta o quieres dejarme alguna sugerencia, hazlo por los comentarios.
 
Con esta receta participo en el Reto color y sabor de Temporada del mes de Diciembre, que por ser fecha navideña cada [email protected] escogemos la fruta o verdura que queramos.
Yo escogi la pera.
 

Gracias por tu visita.

¡Feliz Navidad!

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.